2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Krém z vareného kondenzovaného mlieka a smotany je najjemnejšia vrstva s príjemnou chuťou do koláčov a plniva do zákuskov a iných cukroviniek. Zároveň výborne drží objem, horšie však drží tvar. Samozrejme, nebude to snehovo biele, jeho farba bude karamelová. Má aj nevýhody – je veľmi kalorický.
O smotane z kondenzovaného mlieka
Na prípravu krémov sa používa obyčajné kondenzované mlieko aj prevarené mlieko. Výhody druhého - v jeho hustote, s ním je krém hustejší. S bežným kondenzovaným mliekom je krém riedky, takže možno budete musieť pridať zahusťovadlo. Škrob pomôže urobiť krém hustejším a trvácnejším.
Ďalšou výhodou smotany z vareného kondenzovaného mlieka a smotany je, že sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo. Najjednoduchší recept vyžaduje iba dve ingrediencie – kondenzované mlieko a smotanu.
Krém je považovaný za univerzálny. Môže sa použiť na natieranie sušienok, medových a lístkových koláčov, plnenie tubulov, orechov, zákuskov, košíkov a dokonca aj palaciniek.
Zopár trikov
Prísady na smotanu – varené kondenzované mlieko a smotana – musia mať rovnakú teplotu, aby sa produkt neodlupoval. Pred šľahaním by mali byť v chladničke (nie v mrazničke) aspoň 4 hodiny, najlepšie od 6 do 12. Ak je v kuchyni horúco, nádobu, v ktorej sa bude smotana šľahať, vložíme do misky s ľad.
Smotana by mala byť vybraná najtučnejšia – 33 %.
Pre zvýraznenie chuti môžete do krému pridať koňak, rum, vanilín, esencie, ale aj kakao, kúsky sušeného ovocia a orechy.
Ak sa hmota rozvrstvila, môžete sa pokúsiť napraviť situáciu zahriatím vo vodnom kúpeli alebo mikrovlnke a ďalším dôkladným premiešaním.
Pred spojením smotany s kondenzovaným mliekom ju musíte najskôr vyšľahať, krém tak bude vzdušnejší.
A teraz pár receptov a fotiek smotany a smotany z vareného kondenzovaného mlieka.
Najjednoduchší recept
Mnohé ženy v domácnosti si vyberajú možnosť so smotanou namiesto obľúbeného kondenzovaného mlieka a masla. Ten je dosť ťažký a horšie impregnuje koláče. Na krémovej farbe - ľahšia a vzdušnejšia.
Na prípravu takéhoto krému potrebujete len dva produkty:
- 200 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 400 g smotany na šľahanie.
Smotanu si môžete vziať z obchodov alebo si ju vyrobiť doma. Musia byť mastné, prírodné (bez rastlinných tukov) a čerstvé. Obsah tuku - nie menej ako 30%. Jedlo sa musí uchovávať v chladničkepred varením. V opačnom prípade bude proces zdĺhavý a výsledok nepoteší. Ak smotana nie je dostatočne tučná, budete musieť pridať zahusťovadlo.
Množstvo ingrediencií je možné zmeniť v závislosti od preferencií chuti.
Kroky na výrobu domáceho krému:
- Do misky dajte smotanu a prevarené kondenzované mlieko. Miešajte mixérom pri nízkej rýchlosti do hladka.
- Potom pridajte rýchlosť a šľahajte do zhustnutia. Hotový krém by mal byť hustý, so stopami po metličke.
Smotana zo smotany z obchodu a vareného kondenzovaného mlieka sa varí trochu inak:
- Do misky dáme smotanu a šľaháme pri strednej rýchlosti, kým nebude tuhá. Nešľahajte príliš dlho, inak skončíte s maslom.
- Do misky so šľahačkou pridajte trochu studeného prevareného kondenzovaného mlieka a mixujte mixérom pri nízkej rýchlosti.
Krém môžete zraziť trochu inak:
- Uvarené kondenzované mlieko dajte do samostatnej nádoby.
- Rovnako ako predtým, najprv šľahajte smotanu pri strednej rýchlosti až po pevné vrcholy.
- Tretinu šľahačky nalejte do misky s kondenzovaným mliekom a miešajte pri nízkej rýchlosti.
- Zmes kondenzovaného mlieka a smotany nalejte do misky so šľahačkou a vymiešajte mixérom do hladka.
Krém je hotový, keď si zachová svoj šľahačkový tvar.
Do smotany z prevareného kondenzovaného mlieka možno pridať drvené sušené ovocie (sušené marhule, sušené slivky)a orechy.
Karamel
Tento recept sa vám bude hodiť, ak potrebujete krém, ktorý dobre drží tvar. Na to musíte uvariť kondenzované mlieko, kým nebude mať farbu karamelu.
Požadované prísady:
- 10 polievkových lyžíc vareného kondenzovaného mlieka;
- 10 lyžíc hustej smotany;
- polievková lyžica škrobu;
- pol čajovej lyžičky vanilky.
Kroky varenia:
- V kuchynskom robote alebo mixéri šľahajte smotanu na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí nadýchaný oblak.
- Nastavte nízku rýchlosť, pridajte kondenzované mlieko, nalejte vanilín a premiešajte.
- Pridajte škrob, zapnite strednú rýchlosť, šľahajte, kým hmota niekoľkokrát nezväčší objem.
- Hotový krém vyberte na pol hodiny do chladničky, aby bol pevný a elastický.
Je ideálny na čokoládové a medovníkové torty, vanilkové produkty, zákusky.
S koňakom
Tento recept na krém z vareného kondenzovaného mlieka a smotany obsahuje maslo, takže výrobok je veľmi mastný a vysokokalorický, čo znamená, že nie je vhodný pre každého.
Vďaka koňaku získava tento maslový krém ušľachtilú chuť.
Produkty:
- 400 ml krém;
- 400 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 50 ml koňaku;
- 200 g masla;
- 30 g vanilínu.
Kroky varenia:
- Rozdeľte kondenzované mlieko na dve častiidentické diely.
- Spojte jednu časť so smotanou a vyšľahajte dotuha.
- Porazte druhú polovicu maslom.
- Skombinujte tieto dve časti, nalejte koňak, pridajte vanilín a premiešajte.
Tento krém z vareného kondenzovaného mlieka so smotanou je dobrý na koláčiky, muffiny, pudingy, košíčky a tiež na natieranie koláčov.
S vajcami a mliekom
Tento krém je dobrý na natieranie Napoleonovej torty.
Produkty:
- dva žĺtky;
- 300 g vareného kondenzovaného mlieka;
- 600 ml hustej smotany;
- 450 ml mlieka;
- 75g práškového cukru;
- 65g škrobu.
Kroky varenia:
- Vyšľahajte vajcia so škrobom a práškovým cukrom.
- Mlieko trochu zohrejte, tretinu z neho nalejte do vaječnej zmesi a rýchlo premiešajte.
- Vzniknutú zmes spojte so zvyšným mliekom, dajte na malý oheň a varte do zhustnutia.
- Keď hmota vychladne, zrazíme ju vychladeným prevareným kondenzovaným mliekom.
- Smotanu vyšľaháme, kým nedosiahneme tuhé vrcholy, a potom ju spojíme s predtým pripraveným polotovarom.
Záver
Teraz už viete, ako vyrobiť krém z vareného kondenzovaného mlieka a smotany. Ak budete postupovať podľa pravidiel popísaných v článku, s bitím nebudú žiadne ťažkosti. Ak potrebujete menej sladkú smotanu, množstvo kondenzovaného mlieka možno mierne znížiť. Pomôžte variťkrok za krokom krém z vareného kondenzovaného mlieka a recepty smotany uvedené v článku.
Odporúča:
Recept na rolky z kondenzovaného mlieka
Sušienky z kondenzovaného mlieka sú výborným doplnkom do čaju alebo kávy. V článku sa podelíme o dva recepty na prípravu výdatného dezertu. Vaša rodina túto pochúťku ocení. Prajeme vám príjemné varenie
Škody a výhody kondenzovaného mlieka pre telo
Kondenzované mlieko je úžasná pochúťka, ktorej neprekonateľnú chuť pozná mnoho Rusov už od raného detstva. Malé deti sú pripravené jesť celými lyžičkami. Ale ukazuje sa, že to nie je možné. Koniec koncov, kondenzované mlieko, rovnako ako každá iná sladkosť, má svoje vlastné prospešné vlastnosti a kontraindikácie. Odborníci na výživu odporúčajú používať ho v množstve do 2 polievkových lyžíc. lyžice denne, nie viac. Ale najprv to
Výhody kyslej smotany pre mužov. Recepty s kyslou smotanou. Energetická hodnota a zloženie kyslej smotany
Kyslá smotana je v Rusku považovaná za obľúbený mliečny výrobok. Vyrába sa zo smotany, po ktorej sa podrobuje mliečnej fermentácii. Výrobok má veľa cenných vlastností, má príjemnú chuť. Používa sa vo varení, kozmeteológii, ľudovom liečiteľstve. Výhody kyslej smotany pre mužov sú popísané v článku
Ako pripraviť krém z kondenzovaného mlieka a masla na narodeninovú tortu
Pri príprave narodeninovej torty každá gazdinka myslí na jej náplň. Jedným z najobľúbenejších je krém z kondenzovaného mlieka a masla. Ak ho natriete na čerstvo upečené koláče alebo sušienku kúpenú v obchode, získate nádherný koláč. O technológii výroby krému z obyčajného alebo vareného kondenzovaného mlieka, ako aj o možných chybách si prečítajte náš článok
Korenie do vareného vína. Výroba vareného vína doma
Skvelý zimný nápoj, ktorý dobre zahreje a pomôže zbaviť sa prechladnutia a infekcií – to je domáce varené víno. Tradične sa pripravuje v severných krajinách s drsným podnebím a dlhými zimami
