Maslo pre HB: užitočné vlastnosti, vplyv na gastrointestinálny trakt dieťaťa a miera spotreby

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jedálniček dojčiacej matky by mal byť vyvážený. Strava by mala obsahovať živiny v požadovanom množstve. Maslo je chutný a zdravý produkt, ale veľmi tučný. Mnohé dojčiace matky pochybujú o jeho výhodách. Pediatri nezakazujú jesť maslo počas dojčenia, existujú však určité pravidlá, ktoré treba zvážiť.

Základné informácie o produkte

Maslo sa získava spracovaním kravského mlieka. Sú 2 spôsoby, ako ho získať – separácia a mútenie surovín. Na získanie 1 kg kvalitného masla potrebujete 20-25 litrov mlieka.

Produkt možno rozdeliť do niekoľkých typov:

• sladká smotana a kyslá smotana (typ smotany);
• solené a nesolené (prítomnosť soli);
• Tuk sa pohybuje od 50 % do 82,5 %.

Pri výrobe masla, karoténu, bakteriálnych štartovacích kultúr, vitamínov, konzervačných látok,príchute, stabilizátory.

Benefit

Je možné používať maslo pri dojčení? Je cenným produktom počas laktácie. Zloženie oleja zahŕňa:

• mastné kyseliny;
• vitamíny;
• cholesterol.

Pri kŕmení tieto látky pôsobia na telo ženy a dieťaťa. Prechádzajú do materského mlieka.

Mnohé matky sa domnievajú, že maslo je najlepšie nahradiť rastlinným olejom, ale to je mylný názor. Mliečny tuk sa vstrebáva rýchlejšie, a to až o 98,5 %. Mastné kyseliny sú dôležité pre funkciu buniek a ich regeneráciu.

Maslo obsahuje nasýtené a nenasýtené kyseliny v rovnakom pomere. Niektoré z nich sú nepostrádateľné, ktoré sa v tele nevytvárajú, ale podieľajú sa na metabolických procesoch.

Maslo sa počas dojčenia výborne vstrebáva a dodáva telu energiu. Jeho príjem dodáva žene silu, ktorej počas laktácie nestačí.

Olej obsahuje vitamíny A, E, K a D. Nachádzajú sa aj v iných produktoch, no plne sa rozpúšťajú a asimilujú len v lipidovom prostredí. Vitamíny zabezpečujú normálny stav pokožky, vlasov, nechtov, zubov. Vďaka nim sa posilňuje imunita a zlepšuje sa zrak.

Cholesterol je dvoch typov – lipoproteíny s vysokou a nízkou hustotou. V prvom prípade sú pre telo obzvlášť užitočné a v druhom môžu byť škodlivé. Výrobok obsahuje cholesterol - 200 mg na 100 g.

80 % HDLschopný syntetizovať v ľudskom tele a 20 % pochádza z potravy. Ich funkcie zahŕňajú:

• odstránenie sklerotických plakov na stenách ciev;
• účasť na metabolizme lipidov;
• produkcia vitamínu D;
• zabezpečenie stabilnej prevádzky buniek;
• zlepšenie imunitného a nervového systému.

V období dojčenia preto zaradenie masla do jedálnička priaznivo ovplyvní organizmus bábätka.

Používanie masla v prvom mesiaci

Je veľmi bežné, že bábätká netolerujú bielkovinu kravského mlieka. Výsledkom sú negatívne príznaky. Maslo sa vyrába zo smotany z kravského mlieka, takže v ňom nie sú žiadne bielkoviny, iba tuky. Je ľahko stráviteľný a nespôsobuje koliku ani nadúvanie.

Preto je povolené zaradiť maslo do jedálnička na dojčenie v prvom mesiaci po narodení dieťaťa. Priaznivo pôsobí na materské mlieko, zvyšuje jeho nutričnú hodnotu. Dôležité však je, v akej forme produkt použiť. Keď sa maslo zahrieva nad 100 stupňov, stráca svoje výhody. V tomto prípade sú organické zlúčeniny zničené alebo transformované. Preto sa použitie oleja na vyprážanie neodporúča. Ohrievanie v mikrovlnnej rúre tiež vedie k zničeniu jej štruktúry a nerovnomernému ohrevu.

Najlepšie je maslo rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo pridať do horúcej kaše.

Harm

Maslo s HB môže spôsobiť, že telo začne dojčiťmatke nielen prospieva, ale aj škodí. Vysoký obsah tuku a prítomnosť cholesterolu spôsobuje, že môže ublížiť nielen žene, ale aj dieťaťu. Možný negatívny vplyv:

• nadváha;
• zvýšenie hladiny glukózy v krvi;
• narušenie obehového systému a srdca.

Lipoproteíny s nízkou hustotou tvoria aterosklerotické pláty na stenách ciev, čo vedie k zápalu a spomaleniu krvného obehu.

Dá sa maslo dojčiť? Niektoré deti môžu byť na tento produkt alergické. Obsahuje málo bielkovín, preto sa negatívne reakcie vyskytujú len zriedka. Stáva sa to, ak má dieťa individuálnu neznášanlivosť na kravské mlieko. Negatívne príznaky zahŕňajú vyrážky, plynatosť, koliku a riedku stolicu.

Normy spotreby oleja

Môžem mať maslo pri dojčení? Produkt je schválený na použitie počas laktácie, ale je potrebné dodržiavať normy spotreby. Maslo sa môže jesť počas dojčenia, pretože obsahuje živiny, ktoré mamičke pomôžu udržať si krásu a zdravie. Na obsah tuku v mlieku to nemá vplyv, ale určitá súvislosť je vidieť. Štúdie potvrdili, že percento lipidov v materskom mlieku závisí od emočného stavu ženy, ktorý je stabilizovaný nenasýtenými mastnými kyselinami.

Pri používaní oleja je však dôležité dodržiavať normu. Pre dospelého človeka je to 10 g a maximálne množstvo je 30 g. V období kŕmenia je lepšie dodržiavať min.hranice. Množstvo masla sa postupne zvyšuje podľa reakcie novorodenca. Spočiatku dojčiaca matka zje 3 g, potom 6 g atď.

Väčšina tuku v ženskej strave zvyčajne pochádza z rastlinných olejov (slnečnicový a olivový). Pri zneužívaní smotany dochádza k zvýšenej záťaži tráviaceho traktu, pribúdaniu hmotnosti a vzniku chorôb srdca a ciev.

Ako vstúpiť do diéty

Dá sa maslo dojčiť? Produkt by sa mal konzumovať nasledovne:

• povolené natierať na chlieb (celozrnný, sušený, s otrubami);
• možno pridať do cereálií a príloh;
• použite na pečenie.

Na masle sa neodporúča vyprážať mäso, ryby ani zeleninu. To zvyšuje obsah tuku v miske a znižuje jej užitočné vlastnosti. Navyše olej horí pri nízkej teplote, čo vedie k nepríjemnému zápachu a tvorbe karcinogénov.

Ak je matka alebo dieťa alergické na bielkovinu kravského mlieka, obyčajné maslo je nahradené ghee. Neobsahuje mliečne bielkoviny a cukor. A keďže výrobok pozostáva z 98 % tuku, spotrebujú maximálne 10 g denne.

Ako si vybrať

Maslo pri dojčení novorodenca môže nepriaznivo vplývať na organizmus ženy a bábätka, a to nielen pre vysoký obsah tuku, ale aj pre nízku kvalitu. V súčasnostivyrábajú sa náhradné produkty, ktoré zahŕňajú konzervačné látky, farbivá, rastlinné tuky a zvýrazňovače chuti. Patria sem nátierky, margarín atď.

Maslo by malo obsahovať smotanu, ako aj soľ, karotén a bakteriálne koncentráty. Nemal by obsahovať rastlinné oleje (palmový, arašidový) a syntetické prísady. Optimálny obsah tuku je 82,5 %. Čím je menšia, tým väčšia je prítomnosť ďalších látok.

Znaky prírodného oleja zahŕňajú:

• farba: bielo-žltá alebo žltá;
• chuť a vôňa - krémová;
• konzistencia: hustá a elastická;
• balenie je nepriehľadné, je na ňom uvedené zloženie, dátum spotreby, výrobca, GOST, ďalšie vlastnosti.

Na určenie pravosti oleja je potrebné vykonať test:

• kvalitný výrobok sa nedrolí, ak ho stlačíte prstom;
• keď sa olej dostane do vody, roztopí sa rovnomerne, delaminácia znamená prítomnosť ďalších látok v zložení;
• ak je výrobok teplý, nemali by sa na ňom objaviť žiadne kvapky vlhkosti;
• mrazené maslo sa pri krájaní láme na kúsky.

Preto je dôležité, aby dojčiace matky konzumovali prírodný produkt, ktorý neobsahuje žiadne konzervačné látky, transmastné kyseliny ani emulgátory.

Ako si vyrobiť vlastné maslo

Aby ste na dojčenie používali len kvalitné maslo, je najlepšie si ho uvariť sami. Bude ťažké vyrobiť tento výrobok z obyčajného mlieka. Existuje jednoduchý a rýchly spôsob, ako získať maslo do 2-3 hodín.

Na získanie 300-400 g produktu potrebujete 1 liter dedinskej smotany. Na výrobu masla budete potrebovať aj:

• sklenený alebo plastový riad na šľahanie;
• mixér;
• cedník;
• gáza.

Proces varenia je nasledovný:

1. Krém sa ochladí na teplotu 15–16 stupňov. Potom sa šľahajú pri nízkej rýchlosti, kým nie sú nadýchané.
2. Ďalej pokračujte v šľahaní, kým sa neoddelia hrudky tuku.
3. Keď k tomu dôjde, hmota sa rozotrie do gázy a vytlačí sa von.
4. Pokračujte v šľahaní, kým sa tekutina úplne neoddelí.
5. Vyžmýkajte znova. Výsledná tekutina je odstredené mlieko.
6. Zvyšok hmoty v cedníku je maslo.
7. Umýva sa pod studenou vodou, šľaha sa do hladka.

Olej možno skladovať v chladničke pri teplote 1-4 stupňov po dobu jedného mesiaca.

Záver

Maslo je povolené pridávať do stravy dojčiacich matiek. Výrobok obsahuje užitočné látky potrebné na udržanie zdravia ženy a dieťaťa. Používanie oleja vo veľkých množstvách však spôsobí priberanie na váhe a rozvoj ochorení srdca a krvných ciev.