Škody cukru pre ľudské telo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dnešné informácie o nebezpečenstve cukru viedli k tomu, že sa nazýva biela smrť. Z tohto dôvodu sa niektorí snažia tento produkt úplne vylúčiť zo svojho jedálneho lístka. No zároveň pri jeho nedostatku naše telo nebude schopné vykonávať dôležité funkcie, rovnako ako pri nadbytku.

Niektoré štatistiky

V USA je problém obezity obzvlášť akútny. U nás sú tieto čísla oveľa nižšie. A celé tajomstvo spočíva v množstve spotreby cukru a výrobkoch, v ktorých je obsiahnutý. Ak sa obrátime na štatistiku, ukazovatele sú nasledovné: v priemere jeden Američan zje asi 190 g cukru denne, Rus - asi 100 g. Avšak aj v druhom prípade je dávka veľká a presahuje odporúčanú normu. jedenapolkrát.

Práca v utajení

Cukor nie je len sladký produkt, ktorým je, a je obsiahnutý nielen v pečive, zákuskoch a nápojoch. Dnes sa pridáva takmer všade: do konzerv, polotovarov, klobás, štiav, rôznych omáčok, pekárenských výrobkov, rýchlych raňajok a dokonca aj diétneho chleba.

Podmanivý zvyk

Je to naozaj tak! Škodlivosť cukru pre ľudské telo spočíva predovšetkým v tom, že môže byť návykový. A funguje to na vzostupe – čím viac sladkostí budeme jesť, tým viac ich bude telo v budúcnosti potrebovať. Preto tie bolesti z odvykania - je veľmi ťažké vzdať sa sladkostí. Takáto zložka stravy zároveň zasahuje do práce dôležitého hormónu – leptínu, ktorý mozgu „hovorí“, že sme sýti. V dôsledku toho sa potrebné informácie nedostanú do cieľa a človek má naďalej pocit hladu. Chuť do jedla je v tomto prípade viac ako ťažko ovládateľná. Ale je tu záchrana - ak v sebe nájdete silu a prekonáte deštruktívnu vášeň pre nadmernú konzumáciu cukru, hladina leptínu sa obnoví a hormón bude opäť môcť vykonávať svoju hlavnú funkciu.

Samotného cukru nemáte dosť

No napriek samozrejmosti tohto tvrdenia sa niekedy cukor stáva takmer hlavnou zložkou jedálneho lístka. A výsledkom je priberanie. Navyše, sladkosti sú v tomto zmysle oveľa nebezpečnejšie ako sedavý spôsob života. V snahe zmierniť hlad a jesť veľa potravín obsahujúcich cukor si mnohí neuvedomujú, že ich obsah kalórií na to nestačí. Cukor má samozrejme vysokú energetickú hodnotu, ale aby ste ho mali naozaj dosť, tieto čísla sú malé. Okrem toho, vzhľadom na výhody a poškodenia cukru, je potrebné poznamenať, že tento produkt neobsahuje ani vlákninu, ani minerály, ani vitamíny - nič, čo telo skutočne potrebuje.uspokojenie hladu a dobré zdravie.

Strategická rezerva

Cukor je zdrojom rýchlych sacharidov. Preto pri jeho použití dochádza k rýchlemu zvýšeniu hladín glukózy v krvi. Naše telo to naozaj potrebuje, keďže pomáha normalizovať fungovanie buniek a svalov, no vo veľkom množstve sa táto látka stáva škodlivou. V kombinácii so sedavým životným štýlom takáto strava prispieva k ukladaniu tukového tkaniva, ktoré následne negatívne ovplyvňuje nielen stav postavy, ale preťažuje aj pankreas. A tu je škoda cukru pre telo zrejmá.

Zubné zdravie

Baktérie, ktorých činnosť vedie k deštrukcii zubnej skloviny, sa živia jednoduchými sacharidmi. A keďže cukor ich dodáva vo veľkom množstve, vzniká pre patogény najpriaznivejšie prostredie. V priebehu života uvoľňujú kyselinu, ktorá v spojení s povlakom postupne rozleptáva najskôr sklovinu a potom priamo tkanivá.

Vysoké hladiny inzulínu

Potraviny obsahujúce cukor, ktoré jete napríklad na raňajky, prispievajú k tvorbe veľkého množstva inzulínu. Tento hormón zabezpečuje uvoľňovanie energie. A ak je jeho hladina neustále vysoká, telo v ňom začne prejavovať menšiu citlivosť. A ako výsledok - zvýšenie hladiny glukózy v krvi.

V tomto prípade sa škodlivosť cukru pre človeka prejavuje takýmipríznaky: pocit neustálej únavy, pocit hladu, vedomie sa zahmlí a krvný tlak stúpa. Okrem toho sa v bruchu ukladá tukové tkanivo. A najhoršie na tejto situácii je, že mnohí si nevšimnú alebo nechcú všimnúť zhoršenie svojho zdravotného stavu, kým sa z toho nevyvinie cukrovka.

Dôsledok cukrovky

Toto ochorenie je zákerné v tom, že mnohé z jeho foriem nevyvolávajú zjavné príznaky. A nezabudnite, že časté používanie dokonca sladených nápojov výrazne zvyšuje riziko vzniku cukrovky. Ak sa pozrieme na oficiálne odhady pre Rusko na rok 2014, vidíme, že len na začiatku tohto obdobia bola choroba diagnostikovaná u 3 960 000 ľudí. Zároveň je však skutočné číslo oveľa vyššie – asi 11 000 000.

Obezita

Jeden pohár sladeného nápoja denne môže pridať približne 6 kg hmotnosti navyše za rok. V súlade s tým je ďalší podiel takejto vody krokom k obezite. Tu stojí za zmienku, že samotná sóda nemá veľké množstvo kalórií a sama o sebe nedokáže prekročiť ich dennú dávku. Zároveň sa však poškodenie cukru pre telo v tomto prípade prejavuje v tom, že ako zdroj prázdnych kalórií, ktoré zvyšujú chuť do jedla, prispieva ku konzumácii väčšieho množstva jedla, ako je potrebné.

Dodatočné zaťaženie pečene

Veľké množstvo cukru v strave vyvoláva zápal v pečeni, čo vedie k tvorbe tukovchoroba. Táto situácia môže podľa odborníkov nastať pri nadmernom používaní jednoduchej limonády. V záujme spravodlivosti je však potrebné poznamenať, že konkrétna príčina rozvoja nealkoholického tukového ochorenia ešte nebola stanovená - nie je známe, či ide o sladkosti alebo obezitu. Pri takejto chorobe človek spravidla necíti veľa nepohodlia, a preto mnohí ani nemajú podozrenie na prítomnosť akéhokoľvek problému. Zatiaľ čo tukové usadeniny vyvolávajú zjazvenie, ktoré následne vedie k zlyhaniu pečene.

Pankreas

Obezita a cukrovka sú stavy, pri ktorých je pankreas pod obrovským stresom. A ak sú konštantné, potom je dosť vysoké riziko vzniku rakoviny. Ak zároveň neupravíte svoju stravu a neznížite množstvo skonzumovaného cukru, dôjde k vážnemu poškodeniu - prispeje to k rastu a rozvoju malígnych novotvarov.

Krvný tlak

Cukor môže spôsobiť skoky krvného tlaku. A dôkazom toho sú dve štúdie amerických vedcov. Prvá zahŕňala 4,5 tisíc ľudí, ktorí nikdy nezažili hypertenziu. Ich strava niekoľko dní obsahovala cukor v množstve 74 g. Výsledkom bolo zistenie, že aj takéto malé porcie zvyšujú riziko návalov krvného tlaku. V druhom experimente boli ľudia požiadaní, aby vypili asi 60 gramov fruktózy. Po pár hodinách zmerali tlak a ukázalo sa,že prudko vzrástla. Túto reakciu tela vyvolala kyselina močová, vedľajší produkt fruktózy.

ochorenie obličiek

Existuje hypotéza, že zneužívanie sladených nápojov a podobných produktov môže nepriaznivo ovplyvniť zdravie obličiek a ich prácu. Zatiaľ to nie je vedecky potvrdené, ale robili sa pokusy na laboratórnych hlodavcoch. Ich strava obsahovala veľké množstvo cukru – asi 12-krát vyššie ako odporúčané množstvo. V dôsledku toho sa obličky začali zväčšovať a ich funkcie sa výrazne zhoršili.

Srdce a krvné cievy

Srdcovocievny systém trpí predovšetkým fajčením a sedavým spôsobom života. Nie sú to však jediné rizikové faktory - poškodenie cukru nie je o nič menej škodlivé. Podľa nedávnych štúdií veľké množstvo sladkých potravín v strave negatívne ovplyvňuje zdravie srdca. Okrem toho sú to ženy, ktoré sú v hlavnej rizikovej skupine.

Znížená mozgová aktivita

Diabetes mellitus a nadváha sú priamo spojené s poklesom kognitívnych funkcií. Nový výskum navyše ukázal, že tieto ochorenia ovplyvňujú vznik Alzheimerovej choroby. Pri nadmernom používaní cukru klesajú duševné schopnosti, zhoršuje sa pamäť, emócie otupujú. V dôsledku toho to vedie k zníženiu efektívnosti a vnímania nových informácií.

Nutričný nedostatok

Podľa štúdie uskutočnenej v roku 1999 zníženie úrovne esenciálnychstopových prvkov a vitamínov v tele sa pozoruje pri príjme aj malého množstva kalórií z cukru - asi 18%. Zahrnutím množstva sladkostí do stravy si odopierate užitočné produkty, ktoré dokážu nasýtiť telo biologicky aktívnymi látkami. Napríklad limonáda alebo džús z obchodu nahradí mlieko a koláče a sušienky nahradia ovocie, bobule alebo orechy, ktoré sú tými najlepšími potravinami na zdravé občerstvenie. Telu tak dodáte len prázdne kalórie a zároveň nedostáva žiadne vitamíny, minerály, či iné cenné prvky. Škodlivosť cukru sa v takejto situácii prejaví pocitom únavy, svalovej slabosti, ospalosti a podráždenosti.

Dna

Choroba kráľov – tak sa v minulosti nazývala dna, ktorá sa vyvinula v dôsledku nadmerného požívania alkoholu a striedmosti v jedle. Dnes je toto ochorenie bežné vo všetkých segmentoch populácie, aj keď sa stravovanie v mnohých smeroch zmenilo. Hlavným provokatérom vývoja dny sú puríny, ktoré sa v procese spracovania premieňajú na kyselinu močovú. Táto látka je navyše vedľajším produktom metabolizmu cukrov, respektíve, ak je na jedálnom lístku veľa sladkostí, tak riziko vzniku ochorenia výrazne stúpa.

Biely cukor a hnedý: je v tom rozdiel?

Vzhľadom k výhodám a škodám trstinového cukru hneď stojí za zmienku, že vďaka špeciálnemu spracovaniu sa ukladá v oveľa menšom množstve vo forme tukového tkaniva. Navyše v ňomobsahuje organické nečistoty, ktoré ho robia užitočnejším. Predpokladá sa, že šťava z rastliny dodáva tomuto sladidlu niektoré vitamíny a stopové prvky. Ich počet je však taký malý, že nie sú schopné priniesť telu hmatateľné výhody.

Je tu aj fakt o nebezpečenstve trstinového cukru – kaloricky sa prakticky nelíši od svojho bieleho náprotivku. Nutričná hodnota hnedého cukru je len o 10 kalórií nižšia. Čo sa týka uvoľňovania inzulínu, trstinový piesok je v tomto podobný bielemu piesku, respektíve nemožno ho použiť pri cukrovke.

Spálený cukor

Výhody a poškodenie spáleného cukru vyvolávajú veľa kontroverzií. S jeho pomocou liečia prechladnutie u dospelých aj detí, používajú ho pri varení, pri výrobe sladkostí a pridávajú creme brulée do dezertov. Zhzhenka je však len roztavený cukor, ktorý si napriek tepelnému spracovaniu zachováva všetky nežiaduce vlastnosti a obsah kalórií. Z týchto dôvodov by ste sa jej konzumáciou nemali príliš uniesť. Navyše, ak sa rozhodnete použiť pálený cukor na liečbu ochorení dýchacích ciest, určite by ste sa mali najskôr poradiť s odborníkom.

Náhradka cukru

Informácie o výhodách a škodách náhrad cukru sú najdôležitejšie pre ľudí s cukrovkou. Tento produkt je doplnkom stravy na báze fruktózy, ktorá má nižší obsah kalórií a je sladšia. Nemyslite si však, že s pomocou náhrady cukru môžetezabudnite na nadváhu a upravte postavu. Účinok je rovnaký - vyvoláva zvýšenie chuti do jedla. Čo sa týka účinku na zubnú sklovinu, podľa záverov britských vedcov pôsobí v tomto smere fruktóza jemnejšie. Jeho hlavnou funkciou zostáva premena potravy na energiu alebo na tuk pri nadmernej konzumácii.

Ak však hovoríme o jeho zavedení do jedálnička zdravých ľudí – či náhrada cukru prinesie dobro alebo škodu, vedci zatiaľ nezistili.

Na čo je dobrý cukor?

Je dôležité pochopiť, že tento produkt by ste nemali úplne vylúčiť zo svojho jedálnička, pretože výhody cukru sa prejavia pri striedmom používaní. Škodí iba pri konzumácii vo veľkých množstvách.

Pri požití sa cukor rozkladá na glukózu a fruktózu. A výhody každej látky stoja za zmienku samostatne.

1. Glukóza pomáha pečeni neutralizovať toxíny. Mimochodom, práve z tohto dôvodu sa pri intoxikácii často vstrekuje do krvi.
2. Je dokázané, že sladkosti dokážu zlepšiť náladu. Hlavnú úlohu tu opäť zohráva glukóza, ktorá stimuluje tvorbu hormónu radosti – serotonínu.
3. Fruktóza okrem toho, že prospieva ľuďom s cukrovkou, znižuje riziko vzniku zubného kazu, čo je obzvlášť dôležité pre deti.
4. Pomáha telu zotaviť sa z fyzickej námahy a duševného stresu, no pamätajte, že fruktóza vo veľkých množstvách je škodlivá.

Výhoda cukru pre telo je v tom, že aktivuje krvný obeh, a tým zlepšuje činnosť mozgu. ALEv prípade odmietnutia tohto produktu sú možné sklerotické zmeny. Keď sa konzumuje s mierou, toto sladké jedlo znižuje riziko hromadenia plaku v cievach a pomáha predchádzať trombóze. Normalizuje fungovanie sleziny, preto pri ochoreniach tohto orgánu môžu lekári odporučiť menu s vysokým obsahom sladkostí. Ale iba takáto strava by mala byť schválená odborníkom - iba v tomto prípade cukor nepoškodí zdravie.

Denná hodnota cukru

Ako upraviť množstvo cukru v jedálnom lístku? Podľa odborníkov na výživu môže dospelý človek skonzumovať denne asi 60 g. To sú 4 polievkové lyžice alebo 15 kociek rafinovaného cukru. Nie je to tak málo, ako by sa na prvý pohľad mohlo zdať, no nezabúdajte, že cukor sa nachádza v mnohých potravinách, ktoré môžete jesť počas dňa. Napríklad v čokoládovej tyčinke nájdete celú dennú dávku. Tri sušienky z ovsených vločiek ju prerežú o tretinu a pohár sladkej sódy ju prereže na polovicu. Jablko obsahuje oveľa menej cukru – asi 10 g a pohár pomarančového džúsu – 20 g.

Treba si však uvedomiť, že telu je jedno, čo mu ponúknete, aj keď namiesto cukru použijete fruktózu – výhody a škody týchto produktov sú v mnohom podobné. Ale medzi jablkom a koláčikom je obrovský rozdiel. Faktom je, že sa rozlišujú dva druhy cukrov: vnútorné (ovocie, obilniny, zelenina) a vonkajšie (priamo cukor, med atď.). Prvý vstúpi do tela spolu s vlákninou, vitamínmia mikroživín. A v tejto forme sa vnútorné cukry zadržiavajú v malých množstvách. Zatiaľ čo tie vonkajšie, ktoré sú bohaté na koláče a sladkosti, prichádzajú v plnej sile a narúšajú prácu mnohých orgánov a systémov.