Zemiakový chlieb v pekárni

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V posledných rokoch stále viac našich gazdiniek odmieta chlieb z obchodu a uprednostňuje domáce koláče. Domáci bochník sa vyznačuje zvláštnou mäkkosťou a arómou. Navyše dlho nezvädne a zachová si sviežosť. Prečítajte si dnešný príspevok a zistite, ako pripraviť domáci zemiakový chlieb.

Možnosť jedna: klasická

Tento recept pripravuje nadýchaný a nadýchaný chlieb, ktorý chutí lahodne s nádychom pečeného zemiaka. Aby ste dostali skutočne zdravé pečivo, mali by ste vopred navštíviť najbližší obchod a zakúpiť si všetky potrebné komponenty. Skôr ako začnete pracovať s cestom, skontrolujte, či má vaša kuchyňa:

• Dve čajové lyžičky soli.
• Dvesto gramov varených zemiakov.
• Pol polievkovej lyžice suchého droždia.
• 350 gramov múky.
• 150 mililitrov zemiakového vývaru.
• Pol čajovej lyžičky jemného kryštálového cukru.

Urobiť chutné avoňavý zemiakový chlieb, ktorého fotografia bude uvedená nižšie, je potrebné vykonať malé zmeny vo vyššie uvedenom zozname. Odporúča sa doplniť lyžicou kvalitného olivového oleja a malým množstvom rasce. Posledný komponent poslúži na posypanie hotového bochníka. Ak chcete, môžete do cesta pridať rozmarín, oregano alebo bazalku. Tieto bylinky dodajú vášmu pečivu jedinečnú, jemnú chuť.

Postupnosť akcií

V prvom rade sa zo zemiakov uvarených v osolenej vode pripraví hladké pyré. Suché droždie sa rozpustí v samostatnej miske naplnenej teplým vývarom. Naleje sa tam aj cukor a kuchynská soľ. Výsledná zmes sa spojí so zemiakovou kašou a dôkladne prehnetie pomocou mačkadla.

Do výslednej tekutej hmoty sa pridá olivový olej a vopred preosiata múka. Všetko sa dôkladne premieša niekoľko minút, aby sa získalo husté, ale zároveň celkom elastické cesto. Mal by sa ľahko zvrásniť a mierne prilepiť na dlane.

Potom sa budúci zemiakový chlieb v rúre vloží do múkou vysypanej zapekacej misy, prikryje sa čistou utierkou a nechá sa hodinu a pol na teplom mieste. Počas tejto doby by cesto malo aspoň zdvojnásobiť svoj objem.

Potom sa formulár odošle do rúry predhriatej na 220 stupňov. V tomto režime sa chlieb pečie dvadsať minút. Po tejto dobe sa teplota zníži na dvestostupňov a varíme asi pol hodiny. Výsledkom bude červený a pomerne svetlý bochník.

S cereáliami

Na prípravu chutného a zdravého zemiakového chleba v pekárni si vopred zásobte všetky potrebné komponenty. Pred začatím procesu sa uistite, že máte po ruke:

• Jedna a pol čajovej lyžičky rastlinného oleja.
• 250 gramov pšeničnej múky.
• Polievková lyžica kryštálového cukru a sušených byliniek.
• 250 mililitrov mlieka.
• Dve čajové lyžičky suchého droždia.
• 50 gramov zemiakových vločiek.
• Pol čajovej lyžičky soli.

Technológia varenia

Rastlinný olej a predhriate mlieko sa nalejú do kapacity pekárne. Nasypú sa tam aj kupované zemiakové vločky a vopred preosiata múka. Potom sa na opačné strany nádoby pridá soľ a cukor a do stredu sa pridá droždie. Je dôležité zabezpečiť, aby tieto sypké ingrediencie neprišli do vzájomného kontaktu.

Potom sa zariadenie zapne v hlavnom režime pečenia, hmotnosť bochníka je nastavená na 0,75 kilogramu a farba je stredne kôrka. Na konci prvej dávky sa do cesta pridajú sušené bylinky. Asi po 3 hodinách a 20 minútach sa hotový, krásne prepečený zemiakový chlieb vyberie zo spotrebiča a ochladí sa na mriežke.

S tvarohom

Tento recept je zaujímavý, pretože zahŕňa použitie dosť nezvyčajnej kombinácie produktov. Takto pripravený chlieb má neskutočne bohatú chuť a je úžasnýaróma. Rovnako ako vo všetkých ostatných prípadoch, pred začatím procesu musíte vykonať audit vlastnej kuchyne a ísť do obchodu pre chýbajúce prísady. Mali by ste mať po ruke:

• Sto gramov zemiakov.
• Tri a pol šálky múky.
• Sto gramov čerstvého tvarohu.
• Jedno surové kuracie vajce.
• Po lyžičke citrónovej šťavy, kryštálového cukru a morskej soli.
• 25 gramov zeleru.
• Jedna a pol čajovej lyžičky suchého droždia.

Čistená voda, mletý muškátový oriešok a olivový olej budú použité ako ďalšie prísady. Čo sa týka sušeného droždia, možno ho nahradiť ôsmimi gramami čerstvého.

Popis procesu

Premyté a ošúpané zemiaky uvaríme do mäkka v jemne osolenej vode. Keď zmäkne, tekutina sa vypustí a samotná zelenina sa zmení na pyré. Výslednú hmotu vyšľaháme mixérom spolu s čerstvým tvarohom a nasekaným zelerom.

V odmerke, ktorá je súčasťou pekárne na chlieb, rozbite surové kuracie vajce, pridajte čistenú vodu a pošlite ju do nádoby zariadenia. Pridáva sa aj tvarohovo-zemiaková hmota, citrónová šťava, dve polievkové lyžice olivového oleja, korenie, muškátový oriešok, droždie, soľ, cukor a vopred preosiata múka.

Zatvorte spotrebič a aktivujte program „Russian Chef“v režime 2A (pre značku LG). V procese miesenia cesta je dôležité zabezpečiť, aby sa nelepilo na steny.nádrž. Po zaznení zvukového signálu, ktorý indikuje koniec programu, sa hotový zemiakový chlieb s tvarohom a zelerom vyberie a ochladí na mriežke.

So syrom

Treba podotknúť, že chlieb pripravený podľa tohto receptu je nielen chutný, ale aj voňavý. Ak chcete potešiť svoju rodinu takýmto pečivom, kúpte si všetko, čo potrebujete, vopred. Vo vašej kuchyni musíte mať:

• Pol šálky strúhaného syra.
• 14 gramov sušeného droždia.
• Šálka zemiakovej kaše bez masla alebo mlieka.
• Pár strúčikov cesnaku.
• Päť šálok múky.
• Dve polievkové lyžice drveného rozmarínu.
• Dve šálky zeleninového vývaru.

Okrem toho budete potrebovať jednu polievkovú lyžicu kuchynskej soli a dobrý rastlinný olej. Čo sa týka zeleninového vývaru, môže byť vyrobený z kociek kúpených v obchode.

Algoritmus akcie

Aby ste dostali svieži a voňavý zemiakový chlieb so syrom, musíte jednoznačne dodržiavať odporúčaný pomer zložiek. Najprv sa vývar, vopred preosiata múka a droždie pošlú do veľkej misy naplnenej hotovým pyré. Všetko je dobre premiešané. Do výslednej hmoty sa pridá rozdrvený rozmarín, cesnak pretlačený lisom a tri štvrtiny celkového množstva strúhaného syra. V takto pripravenom ceste sa urobí malá priehlbina, do ktorej sa vloží soľ a olej. Všetko sa dôkladne prehnetie, prikryje sa čistou utierkou a nechá sa hodinu a pol na teplom mieste. Počas tejto doby by cesto malo kysnúť naaspoň dvojnásobná veľkosť.

Potom sa z neho vytvorí bochník, ktorý sa odošle do formy vopred namazanej akýmkoľvek rastlinným olejom. O tridsať minút neskôr sa budúci zemiakový chlieb posype zvyškami strúhaného syra a vloží sa do rúry predhriatej na 190 stupňov. Po štyridsiatich minútach sa vyberie, ochladí a podáva sa pri stole. Na želanie je možné všetok syr pridať ihneď do cesta bez posypania bochníka.

Recept na fínsky zemiakový chlieb

Táto možnosť je zaujímavá, pretože používa dva druhy múky súčasne. Než začnete variť, uistite sa, že máte všetky potrebné ingrediencie. Tentokrát by vaša kuchyňa mala mať:

• 400 mililitrov čistenej vody.
• Dve čajové lyžičky soli.
• Desať gramov margarínu.
• Polievková lyžica kryštálového cukru.
• 240 gramov pšeničnej múky na pečenie.
• Pár čajových lyžičiek tmavého agramu.
• 160 gramov ražnej múky.
• Čajová lyžička prípravku Panifresh.
• Sedemdesiat gramov zemiakových vločiek.
• Jedna a pol čajovej lyžičky suchého droždia.

Ak chcete upiecť skutočne lahodný, svieži a prekvapivo voňavý fínsky zemiakový chlieb, je vhodné čo najpresnejšie dodržiavať vyššie uvedené proporcie. Na uľahčenie procesu varenia v tomto prípade použite stroj na pečenie chleba. Najprv suché droždie, zemiakové vločky, zlepšovák,agram, margarín, cukor a soľ. Pridáva sa tam aj vopred preosiata zmes pozostávajúca z dvoch odrôd. Nakoniec sa do vedra pekárne naleje vyčistená pitná voda, spotrebič sa zatvorí a aktivuje sa „základný“režim.