2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Guláš je jedlo, kde sa nevýrazná, nezaujímavá obloha spája s lahodnou omáčkou. Kuracia polievka a guláš vznikli pred stáročiami v Maďarsku. V súčasnosti sa v maďarskom meste Szolnok dokonca každoročne konajú stretnutia miestneho obyvateľstva na zábavnom gulášovom festivale.
Jedlo sa pripravuje priamo pod holým nebom a každý môže ochutnať a oceniť úžasnú chuť kuracieho gulášu s omáčkou. Mimochodom, guláš ako prví uvarili maďarskí pastieri. Slovo je preložené z maďarčiny - pastier. Existuje mnoho variácií na tému guláš: s bravčovým a hovädzím mäsom, s kuracím mäsom, s rybami a divinou. Ale najpopulárnejší na svete je kurací guláš, pokusy o varenie, ktoré dnes urobíme u nás.
Recept na kurací guláš s omáčkou
Na prípravu jedla budete potrebovať známe a cenovo dostupné ingrediencie, čo je nepochybná výhoda receptu. Na dosiahnutie bohatšej chuti sa odporúča použiť (ak je to možné) hydinové mäso a paradajkový pretlak z vlastnejzozbierané, skrútené a varené paradajky.
Zoznam ingrediencií
- Kuracie filé – 900 g
- Cibuľa – 2 ks
- Mrkva - 1 kus
- 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana.
- 2 polievkové lyžice paradajkového pretlaku.
- Rastlinný olej.
- Dva poháre vody.
- Múka – 1 polievková lyžica. l.
- Mletá paprika.
- Bobkový list.
- Strúčik cesnaku.
- Soľ.
Príprava jedla
Kuracie mäso na guláš si môžete vziať úplne inak: stehno, filé, stehno atď. Mäso zbavíme (ak je), opláchneme pod kohútikom a necháme oschnúť. Kuracie mäso nakrájajte na porcie.
Mrkvu je možné nasekať na strúhadle alebo ju jednoducho nakrájať na veľmi tenké a malé kolieska. Cibuľa je nakrájaná na štandardné - malé kocky. Ak na výrobu kuracej omáčky neexistovala žiadna kvalitná paradajková pasta, môžete ju nahradiť dvoma veľkými šťavnatými paradajkami. Paradajky zbavíme šupky a nakrájame nadrobno. Cesnak sa rozomelie lisom na cesnak. Ak chcete, môžete na konci varenia pridať aj čerstvé bylinky.
Ako pripraviť kuraciu omáčku
Na panvicu pošlite pár polievkových lyžíc oleja a kolieska mrkvy. Akonáhle začne zlatnúť, ihneď vhoďte cibuľu do oleja. Zeleninu rýchlo opečte na pomerne vysokej teplote. Zredukujte to a pridajte kuracie kúsky a cesnak na panvicu.
Keď je mäso opečené, pridajte k nemu paradajkový pretlak alebo najemno nakrájané čerstvé paradajky a vodu. Dôkladne premiešamea dusíme 10 minút. V poslednej fáze pridajte múku zriedenú v kyslej smotane, bobkový list, korenie a kuraciu omáčku prikryte pokrievkou. Zostávajúci čas varenia je desať minút.
Pri podávaní môžete guláš dochutiť čerstvou petržlenovou vňaťou. Táto omáčka je vhodnejšia na cestoviny a obilniny (ryža, pohánka).
Recept na zemiakovú kašu
Ak bola v prvom recepte omáčka dosť tekutá, tak na zemiakovú kašu by mal byť guláš rádovo hustejší a bohatší. Na prípravu bohatej omáčky budete potrebovať:
- 320 g kuracieho mäsa.
- 40 g bravčovej masti.
- Mrkva.
- 350 ml vody.
- Paradajkový pretlak – 4 polievkové lyžice. l.
- Cibuľa.
- Cesnak.
- Bobkový list.
- Soľ.
- Múka – 2 polievkové lyžice. l.
- Pepper.
- Kôprová zelenina.
Spôsob varenia
Proces prípravy jednotlivých ingrediencií sa nelíši od postupu opísaného vyššie. Ak sa však v prvom recepte na kuracie mäso s omáčkou začalo varenie olejom naliatým na panvicu, tentoraz je na prvom mieste bravčový tuk.
Sadlo by malo byť nakrájané na veľmi malé kúsky. Panvicu dáme na veľký oheň a slaninu opekáme, kým sa neobjaví dostatočné množstvo tuku. Vyprážanú bravčovú masť môžete vybrať dierovanou lyžicou alebo ju nechať v miske. Vložte cesnak do panvice a nechajte ho trochu orestovať a vydávať vôňu. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a opečte do zlatista.
Potom k cibuli pridajte kuracie filety a opečte. Po desiatich minútach musíte k mäsu hodiť mrkvu, osoliť misku a pridať svoje obľúbené korenie. Paradajkovú pastu vložte do hlbokého taniera, pridajte vodu a múku. Múku rozpustite v tekutine, premiešajte vidličkou. Ku kuraťu a zelenine posielame "dressing" na guláš. Varte na miernom ohni asi desať minút.
V poslednom kroku pridajte bobkový list. Po piatich minútach môžete misku vybrať zo sporáka. Nezabudnite z kuracej omáčky odstrániť bobkový list a na jeho miesto pridať kôpor. Na pár minút zatvoríme veko, aby bolo jedlo nasýtené vôňou zelene.
Odporúča:
Cestoviny sú cestoviny alebo omáčka? Prečo sú cestoviny cestoviny?
Čo sú cestoviny: cestoviny, omáčka alebo oboje? Na túto otázku sa pokúsime odpovedať v tomto článku. Povieme vám o pôvode cestovín a ich víťaznom pochode svetom po objavení Ameriky a vynáleze stroja na špagety
Recepty na cestoviny. Plnené škrupinové cestoviny. kastról na cestoviny
Cestoviny sú rýchly obed a večera, expresná pochúťka pre nečakaných hostí. Môžu sa podávať s maslom a syrom, akoukoľvek omáčkou, zeleninou. Vytiahnite akúkoľvek nádobu s konzervami na zimu, či už sú to paradajky vo vlastnej šťave, lečo alebo baklažán, uvarte si svoje obľúbené cestoviny a získajte svetlé, uspokojujúce a zároveň diétne jedlo. Okrem toho môže existovať veľa možností, od banálnych až po tie najexotickejšie. Dnes si preštudujeme recepty na cestoviny
Ako pripraviť zemiakovú kašu?
Jedlo, o ktorom dnes hovoríme, je u nás veľmi obľúbené. Zemiaková kaša je všestranné jedlo, ktoré si každý deň vychutnávajú milióny ľudí. Dá sa kombinovať s čímkoľvek: s rybami, rezňami, mäsom, vajíčkami, mliekom, bylinkami a smotanou. Všetko záleží na osobnom výbere každého z nás. Tu je článok o tom, ako uvariť lahodnú zemiakovú kašu priamo vo vašej kuchyni
Kurací tabak: recepty v rúre a na panvici. Tabaková kuracia omáčka
Ako variť tabakové kura? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Každá krajina má svoj vlastný národný recept, známy po celom svete. V Rusku je to kapustnica a halušky, na Ukrajine halušky s rôznymi náplňami a v Gruzínsku tabakové kura. Kuracie mäso sa pripravuje hlavne z mladých jatočných tiel, možno ho nazvať slávnostným jedlom, ktoré má špecifickú arómu, ktorá sa nepodobá ničomu
Kuracia omáčka na cestoviny: spôsob varenia
Cestoviny s rezancami sú mnohými gazdinkami považované za „prechodné“jedlo, ktoré sa pripravuje v tých chvíľach života, keď nie je čas ani energia na niečo vážne
