Gaba čaj: vlastnosti, chuť, tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ani predajcovia často nevedia odpovedať na otázku, ako sa čaj GABA líši od bežného čaju, aká je jeho chuť a ako sa čaj správne varí. V článku vám odpovieme na tieto a ďalšie otázky, povieme vám, prečo sa čaj tak zvláštne volá a aký vplyv má na ľudský organizmus.

GABA-čaj: história objavovania sa na regáloch

Tento čaj dostal svoj zvláštny názov podľa anglickej skratky pre kyselinu gama-aminomaslovú. Táto látka sa podieľa na práci mozgu, zvyšuje krvný obeh, zvyšuje potenciál neurónov a má stimulačný účinok na mozog cicavcov, a teda aj ľudí. Táto látka bola prvýkrát syntetizovaná v roku 1960, no na rozdiel od nej samotný čaj GABA obsahuje kyselinu gama-aminomaslovú. Tento čaj možno považovať za mladý, keďže technológiu na jeho prípravu vyvinula až v roku 1987 v Japonsku skupina vedcov, ktorí sa zaoberali štúdiom účinkov kyseliny gama-aminomaslovej na činnosť mozgu. Objav sa uskutočnil v Národnom centre pre štúdiumvlastnosti čaju s názvom "Tianjin Zhi". O dva roky neskôr sa čaj dostal do voľného predaja v Japonsku, ale inde sa nevyvážal ani nevyrábal. V roku 2001 čínski vedci v priebehu výskumu dokázali pozitívny účinok čaju.

Cena vtedy nebola veľmi vysoká, no zostal exkluzívnym produktom. Po objavení technológie v Japonsku sa začala výroba na Taiwane, kde sa technológia zdokonalila a zdokonalila. Po nejakom čase sa objavil čínsky čaj GABA, ktorý je momentálne najrozšírenejší. Je zastúpená prevažne na trhu.

Proces varenia

Napriek tomu, že thajský čaj je považovaný za najkvalitnejší, fázy jeho výroby sú všade takmer rovnaké. Takže počas výrobného procesu sú listy podrobené vákuovému spracovaniu, to znamená bez kyslíka. Desať hodín list chradne v nádobách s dusíkom za anaeróbnych podmienok. V dôsledku takejto expozície sa v liste tvorí veľa kyseliny aminomaslovej. Je to neurotransmiter s jedinečnými vlastnosťami. Poskytuje interakciu medzi mozgovými bunkami a zvyčajne sa produkuje v tele bez použitia ďalších stimulantov. Ale zlá výživa, stres, vysoký duševný stres, fajčenie a vystavenie alkoholu blokujú syntézu tejto kyseliny, čo spôsobuje spomalenie mozgu.

Hlavnými príznakmi nedostatku kyseliny aminomaslovej sú apatia, neochota čokoľvek urobiťprípad, depresívne stavy. Na Taiwane sa čaj GABA vyrába už viac ako dvadsať rokov a celý biznis je v rukách štátu. Cena závisí nielen od odrody, ale aj od množstva kyseliny aminomaslovej v liste.

Základné vlastnosti kyseliny aminomaslovej

Podľa výsledkov výskumu sú hlavné vlastnosti kyseliny aminomaslovej nejakým spôsobom spojené s aktiváciou nervových spojení v mozgu. Medzi nimi:

• zlepšený metabolizmus mozgových buniek;
• využitie prebytočnej glukózy, odstránenie toxínov a produktov rozkladu z mozgu;
• zvýšenie rýchlosti a produktivity myšlienkových procesov;
• obnovenie cerebrálnej cirkulácie pri funkčných poruchách.

Toto všetko robí z čaju GABA jeden z najužitočnejších produktov pre ľudí, ktorých aktivity sú spojené s duševnou prácou a veľkou záťažou. Odporúča sa piť ho študentom a školákom počas skúšok, ako aj ľuďom starším ako štyridsať rokov na udržanie produktivity myslenia.

Efekt čaju

Viacnásobné štúdie uskutočnené v Japonsku, na Taiwane a v Číne potvrdili predtým formulovanú hypotézu. Zistilo sa teda, že čaj GABA, ktorého účinok bol dlho spochybňovaný, skutočne odstraňuje mnohé zdravotné problémy. Existuje teda silná stimulácia mozgu, vďaka ktorej všetky orgány a systémy začnú lepšie fungovať. Tinnitus a bolesti hlavy spôsobené nedostatočným prekrvením mozgu miznú, zvyšuje sa pamäť a koncentrácia.

Toto je dôsledokzvýšenie aktivity neurónov, ktoré vyvoláva čaj GABA. Jeho vlastnosti môžu byť uvedené ďalej. Zistilo sa teda, že prispieva k normalizácii tlaku a má výrazné antispazmické vlastnosti. Zaujímavou vlastnosťou je zmiernenie syndrómu kocoviny a normalizácia spánku. Tento čaj možno odporučiť ženám v reprodukčnom a menopauzálnom veku. Pri prvom zmierňuje predmenštruačný syndróm, pri druhom pomáha normalizovať hormonálne hladiny počas menopauzy a pred ňou.

Zvláštnosťou čaju GABA je, že hoci stimuluje mozog, nemá vedľajšie účinky ako káva a iné stimulanty na báze kofeínu. Nie je to však liek, takže sa stále neoplatí vzdať sa tradičných liekov.

Ako si správne pripraviť čaj

Pitie čaju u nás a v domovine tohto nápoja sa výrazne líši. Považuje sa za normálne, že čaj uvaríme v šálkach alebo ho zalejeme ihneď po pridaní vriacej vody do kanvičky. To je však nesprávne. Odpoveď na otázku, ako správne variť čaj, závisí od toho, ktorá odroda je pred vami - zelená alebo červená. Toto určuje stupeň fermentácie.

Technológia na varenie zeleného a červeného čaju GABA

V prvom prípade je to úplne rovnaké ako pri varení čaju oolong. Zelený čaj sa nikdy nezalieva vriacou vodou, pretože v tomto prípade sa zničia všetky prospešné látky v čajovom liste. Po uvarení by mala voda trochu odstáť a vychladnúť na 85-90 stupňov. Na 200 ml čajových lístkov v kanvicipostačí lyžica suchých listov. Prvá časť horúcej vody sa naleje a ihneď vypustí. Tento proces sa nazýva splachovanie. Potom čaj niekoľko minút „dýcha“bez veka a potom sa znova naleje voda. Po 10 sekundách sa čaj naleje do šálok. U nás je zvykom nechať trochu vody, aby boli čajové lístky pevnejšie. To nie je pravda. V ideálnom prípade by mala byť všetka voda v kanvici rozdelená medzi šálky. Pri ďalšom čajovom večierku sa čajový list opäť naplní vodou, ale čas lúhovania sa predĺži o 15 sekúnd. Vysokokvalitný čaj sa varí až 10-krát a zakaždým to bude iný nápoj.

Tí, ktorí hľadajú odpoveď na otázku, ako správne uvariť iný druh čaju, si môžu vydýchnuť. Červená GABA sa varí bežným a tradičným spôsobom, pričom sa scedí aj prvá voda a čaj aj dýcha. Rozdiel je v tom, že prvé usadzovanie netrvá desať sekúnd, ale desať minút. Pri takomto čaji je cena často nižšia ako pri zelenom čaji. Potom sa čaj môže naliať do šálok alebo do inej nádoby, napríklad do termosky, ak sa plánuje dlhá cesta. Cena 100 g sa v závislosti od odrody pohybuje od 600 do 2 000 rubľov.

Rozoznateľná chuť a vôňa

Človek, ktorý aspoň raz vyskúšal čaj GABA, nikdy nezabudne na jeho chuť. Mierne pripomína chuť ovocného odvaru a jeho farba sa mení od zlatistej po červenkastú v závislosti od druhu čaju.

Výrazným znakom je mierna kyslosť. Nemala by byť príliš silná. Toto svedčí onedodržiavanie pravidiel výroby alebo nízka kvalita surovín. Napriek tomu, že je u nás zvykom piť čaj s cukrom, citrónom a inými koreninami, GABA sa pije bez toho všetkého. Akékoľvek korenie môže zmeniť alebo dokonca neutralizovať pôvodnú jedinečnú chuť a dlhú dochuť.

Lepšie raz vyskúšať ako stokrát čítať

Čaj GABA s prevažne pozitívnymi recenziami možno nazvať produktom, ktorý by mal vyskúšať každý. Ľudia, ktorí ho pravidelne pijú, potvrdzujú zistenia vedcov a hovoria, že sa cítia ostražitejšie a ich pamäť sa po mesiaci pravidelného pitia čaju výrazne zlepšila.

Mimochodom, taiwanskí obchodníci považujú za dobrú formu podávať na rokovaniach čaj GABA, pretože veria, že iba sústredenie, vyrovnanosť a pokoj môžu viesť k produktívnemu priebehu rokovaní. Uvoľnenie, ktoré poskytuje proces pitia čaju, sa spája so zvýšenou bystrosťou myslenia, čo má pozitívny vplyv na rýchlosť a mechanizmus rozhodovania.