Rôzne koktaily: klasifikácia a typy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Rôzne koktaily sú súčasťou jedálneho lístka každej veľkej reštaurácie. Ale dlhý zoznam mien môže neskúseného človeka priviesť do strnulosti. V tomto článku budeme hovoriť o rozmanitosti koktailov, klasifikácii a typoch takýchto nápojov. Po prečítaní už čitateľ nebude strácať čas študovaním jedálneho lístka presýteného zložitými cudzími výrazmi.

Existuje niekoľko klasifikácií kokteilov. Len profesionálny barman sa dokonale vyzná v rozmanitosti týchto nápojov. Bežný návštevník nemusí vedieť, že „biela ruština“označuje digestív a „Gin Fizz“long drinky. Ale informácie nižšie vám pomôžu zoradiť bohatú škálu koktailov.

Klasifikácia podľa času použitia

Ako viete, ranné pitie koňaku je zlá forma. Ako každý iný alkohol. Toto však nie je jediné pravidlo týkajúce sa času pitia. Existujú aj ďalšie obmedzenia. Kultúra pitia je pomerne zložitá.

Nealkoholické a alkoholickéexistujú koktaily. Rozmanitosť toho druhého je taká veľká, že teoretici reštauračného biznisu neboli príliš leniví a vytvorili niekoľko klasifikácií. Podľa jedného z nich sa alkoholické koktaily delia na aperitívy a digestívy. Prvý si treba objednať v bare pred jedlom. Druhý - po. Existuje aj tretí typ - koktaily, ktoré možno piť kedykoľvek počas dňa (Any Time Drinks).

Aperitívy

Jedlo začína nimi. Je ťažké sa zmiasť v rozmanitosti aperitívových koktailov, pretože existuje len niekoľko populárnych nápojov tohto typu. Konkrétne:

• "Martini Dry".
• "Manhattan".
• "Negroni".
• "Dubonnet".
• "Kir-royal".

"Martini Dry" je zmesou ginu a suchého vermútu. No ako pri každom inom koktaile, pri príprave tohto aperitívu nie sú dôležité len proporcie, ale aj kvalita ingrediencií. A samozrejme úroveň zručností barmana. Podľa klasického receptu obsahuje "Martini Dry" 60 ml vermútu a iba 10 ml ginu. Pohár je potrebné najskôr ochladiť naplnením ľadom. Nalejte ingrediencie, premiešajte a potom nápoj preceďte cez sitko. Je zvykom zdobiť "Martini Dry" plátkom citróna, olivami.

Bez toho, aby sme sa zaoberali aperitívmi (pretože rozmanitosť koktailov a receptov je rozsiahla téma), stručne popíšeme zloženie ostatných nápojov uvedených vyššie. "Manhattan" pozostáva z vermútu a bourbonu. "Negroni" - z ginu, vermútu a campari. "Dubonnet" - koktailFrancúzsky, a preto sa pripravuje na základe obľúbeného nápoja Francúzov - vína, a je obohatený. "Kir-royal" - zmes likéru z čiernych ríbezlí a bieleho vína.

Degestifs

Tieto nápoje sa v slušnej spoločnosti zvyčajne pijú počas večere alebo po nej. Aké je zloženie týchto koktailov? Rozmanitosť ingrediencií v bare dobrej reštaurácie umožňuje nielen pripraviť zmes podľa slávneho receptu, ale aj vytvoriť originálny nápoj. Digestif sú vlastne všetky koktaily, ktoré nepatria do kategórie aperitívov. Medzi After Dinner Cocktails (po jedle) a Any Time Drinks (kedykoľvek) existuje hranica, ale z pohľadu laika je nepodstatná. A preto prejdime ku klasifikácii podľa chuti nápojov, z ktorých každý môžeme pokojne nazvať digestívom.

Rôzne koktaily

Kyslé koktaily sú snáď najobľúbenejšie. Povinnou ingredienciou každého z nich je citrónová šťava. Takéto koktaily sa pripravujú v šejkri, veľká pozornosť sa venuje dekoratívnej časti.

Strávenie zahŕňa aj flip koktaily. Základ pre takéto nápoje môže byť odlišný: likér, víno, sherry. Povinnou súčasťou je vajíčko. Najobľúbenejším kokteilom tejto rodiny je Porto Flip. Pripravuje sa zo 45 ml portského vína, 15 ml brandy a samozrejme žĺtka. Tráviacim prípravkom sa hovorí aj smash cocktail, čo sú silné nápoje, ktoré sa zvyčajne podávajú v pohároch s objemom nie väčším ako 75 ml a ozdobené mätou alebo bazalkou. A nakoniec vrstvené koktaily. ATzloženie takýchto nápojov spravidla zahŕňa jeden alebo viac likérov.

Čo viac môžete povedať o rozmanitosti koktailov? Recept "B-52" je popísaný nižšie. Je pozoruhodné, že niektorí teoretici barového umenia klasifikujú tento koktail ako smash, iní ako short drink. Okrem toho, podľa jednej klasifikácie sú nápoje na šľahanie digestívom. Podľa iného - aperitívy. Aby ste sa nestratili v hustom lese reštauračnej múdrosti, povieme vám o najobľúbenejších nápojoch (o ich bohatej rozmanitosti snáď nikto nepochybuje).

Koktejly: top 10

Pred uvedením najobľúbenejších nápojov je vhodné pripomenúť si ešte dva výrazy, ktoré sa nachádzajú na jedálnom lístku nápojových podnikov. Menovite: long drinky, short drinky. Prvým sú koktaily, ktoré sa zvyčajne podávajú vo vysokých pohároch. K druhému - ako napríklad "B-52", "Čierna ruština", "Orgazmus", "Kamikadze".

Shot drink je malý kokteil, jeho objem je 50-60 ml. Ale v zozname nižšie je len jeden z nich. Všetko je to o sile panákov, o spôsobe ich konzumácie (pitie na jeden dúšok). "Kamikaze" a "B52" - koktaily, ktoré naznačujú zvláštnu náladu, nie sú opité počas romantického rande alebo pokojného intelektuálneho rozhovoru. Viac o týchto nápojoch bude diskutované nižšie. A teraz je čas vymenovať tie najznámejšie:

1. Mojito.
2. Margarita.
3. Long Island.
4. Pinacolada.
5. Tequila Boom.
6. Cosmopolitan.
7. B-52.
8. Blue Lagoon.
9. Daiquiri.
10. "Sex na pláži".

Mojito

Tento koktail sa vyrába s rumom. Zvláštnosť "Mojito" spočíva v množstve mäty, ktorá v kombinácii s limetkou, ľadom a perlivou vodou vytvára prekvapivo osviežujúci efekt.

Tento koktail môže byť aj nealkoholický. A namiesto perlivej vody sa do nej často pridáva Sprite. Mojito s vodkou je fenomén, ktorý nájdete len v baroch v Rusku. V najznámejšom kubánskom kokteile nemôže chýbať rum. Preto môžeme s istotou povedať, že Mojito s vodkou už nie je Mojito.

Margarita

Pôvod tohto kokteilu je opradený legendami. S najväčšou pravdepodobnosťou bola "Margarita" prvýkrát pripravená v Mexiku. Veď základom tohto kokteilu je tequila. Jedna porcia obsahuje 35 ml kaktusového mesiačika. Ostatné zložky: Pomarančový likér, limetková šťava. Koktail sa podáva v širokom pohári s vysokou stopkou – takzvaná sedmokráska. Poháre pripravené v šejkri sa namočia do soli, potom sa po nich prejde plátkom limetky.

Ľadový čaj Long Island

V sedemdesiatych rokoch bol v bare Long Island vynájdený kokteil, ktorý obsahoval päť druhov alkoholu: vodku, rum, gin, tequilu, Cointreau. Podľa klasickej receptúry by sa tieto ingrediencie mali riediť Coca-Colou, citrónovou šťavou a cukrovým sirupom.

Pinacolada

Názov tohto kokteilu je známy nielenpatrónov baru. Pinacolada je pomerne populárny nápoj, najmä medzi nežným pohlavím. Koktail má jemnú, jemnú chuť. Jeho ingrediencie sú rum, ananásový džús, kokosové mlieko, ľad, smotana.

Tequila Boom

Zloženie tohto kokteilu je celkom jednoduché. Obsahuje tequilu a citrón. Avšak rituály pitia Tequila Boom sú trochu zložité. Najjednoduchšie: prikryte pohár obrúskom, niekoľkokrát ním udrite o tyč a potom vypite. Existujú aj kreatívnejšie spôsoby, ako je nasadenie stavebnej prilby a použitie kladiva. Takéto metódy sú však vhodné pre blízku priateľskú spoločnosť.

Cosmopolitan

Na prípravu tohto kokteilu budete potrebovať pomarančový likér, brusnicový džús, citrón, vodku. Cosmopolitan vďačí za svoju popularitu speváčke Madonne, ktorá sa raz objavila v éteri s pohárom martinky v rukách (toto je typ barového riadu určeného na podávanie kokteilu).

B-52

Tento koktail patrí k vyššie uvedeným záberom. Vo všeobecnosti je "B-52" spolu s ostatnými nápojmi v tejto kategórii najžiadanejší v nočných kluboch. V elitných reštauráciách sa drinky objednávajú menej aktívne. Tieto koktaily majú schopnosť človeka opiť v priebehu niekoľkých minút.

Príprava "B-52" doma je pomerne náročná, bez toho, aby ste mali príslušné zručnosti. Profesionál vo svojom odbore to vytvorí za dve alebo tri minútymalé majstrovské dielo barového umenia. Kokteil pozostáva z Kalua, Cointreau a Belis. Vrstvy likérov by mali ležať ploché, a preto by sa nemala porušiť postupnosť pridávania prísad. Potom sa koktail zapáli, dlhá slamka sa ponorí do panáka (toto slovo sa používa aj na označenie samotného pohára, v ktorom sa pripravujú malé koktaily) a vypije sa.

Blue Lagoon

Tento long drink si zvyčajne objednávajú dievčatá. V drsných mužských rukách bude vysoký pohár s modrou tekutinou, zdobený ananásom, čerešňami a ďalšími prvkami barmanskej výzdoby, pôsobiť neharmonicky. Zloženie koktailu: 50 ml vodka, modré curacao, Sprite, limetka, ľad.

Daiquiri

Tento koktail sa zvyčajne podáva v rovnakom pohári ako Margarita. Zloženie obsahuje rum, cukrový sirup a limetkovú šťavu. Ingrediencie sa dôkladne pretrepú v šejkri a potom sa nalejú do pohára, ktorého okraj je ozdobený plátkami ovocia.

„Sex na pláži“

Najviac „vášniví“koktejloví barmani, podobne ako tí predchádzajúci, pripravujú v šejkri. Zloženie: vodka, broskyňový likér, brusnicová a ananásová šťava, ľad. Zmiešanie týchto ingrediencií vytvára mimoriadny estetický efekt, rovnako ako každá kombinácia likérov so šťavou.

Článok nepredstavuje celú škálu koktailov. Vo svete (len najbežnejšie nápoje na fotografii vyššie) ich existuje nespočetné množstvo. Ale vďaka vyššie uvedeným informáciám nebude ťažké zorientovať sa v koktailovom menu reštaurácie alebo baru.