Fondantové sladkosti - príprava fantastického dezertu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Fondánové sladkosti sú božskou pochúťkou. Široká škála obchodov privádza chuť na sladké a mätie tým, že poskytuje obrovský výber, ktorý je tak ťažké nájsť. Napriek vysokému obsahu kalórií v sladkostiach majú vždy celé armády fanúšikov. Ponúkame, že trochu zmiernime výčitky svedomia a navaríme si sladkosti v našej kuchyni - teda my, ak neznížime ich energetickú hodnotu, budeme mať aspoň istotu prirodzenosti zloženia.

Rôzne recepty

Pozrime sa na niekoľko receptov na varenie, z ktorých každý tvrdí, že je klasický. Každý z nich robí dokonalú pochúťku. Vyberte si ten, ktorý sa vám zdá byť bližší, alebo vyskúšajte všetky.

Podľa všetkých receptov sa dezert pripravuje bez pečenia, jednoducho a rýchlo. Tepelná úprava len na prípravu zmesi. Potom sa ochladí, stvrdne a zmení sa na fudge.

Rôzne farby a príchute

Cukríky pripravené podľa každého z receptov môžete použiť ako samostatný dezert, alebo si na ich základe uvaríte niečo iné, napríklad glazované fondánové cukríky, ktoré naplníte čokoládovou polevou.

Ak chcete, môžete recept skomplikovať, diverzifikovať jeho chuť zmenou zloženia podľa vlastného uváženia. Vo fáze prípravy zmesi môžete pridať vhodné korenie, ako je zázvor, muškátový oriešok, škorica alebo vanilka. Pred stuhnutím môžete pridať orechy, kandizované ovocie alebo inú plnku.

Prečo nezmeniť farbu a nezmeniť obyčajný fudge extravagantným? Pri príprave zmesi pridajte prírodné farbivá podľa chuti.

Obľúbený recept – s kondenzovaným mliekom

Prvý recept – najobľúbenejší a jednoduchý – sú fondánové sladkosti s kondenzovaným mliekom. Na výrobu týchto sladkostí potrebujete len pár ingrediencií:

1. Trochu kondenzovaného mlieka – štvrť šálky.
2. Trochu viac mlieka – pol pohára.
3. Cukor – 3 šálky.
4. Štipka soli.
5. Asi 100 gramov masla na cukrík.
6. Trošku masla na vymastenie panvice.

Varenie:

1. Vezmeme si malú formu, obdĺžnikovú, ako na tortu. Namažte ho olejom. Zatiaľ odkladám.
2. Budeme variť v hrnci alebo v niečom podobnom: poslúži aj plytká panvica alebo hlboká panvica.
3. V zohriatej panvici zmiešajte určené množstvo mlieka a cukru. Pokračujte v zahrievaní za stáleho miešania, kým sa cukor úplne nerozpustí. Na povrchu uvidíte mliečnu penu.
4. Pridajte maslo, kondenzované mlieko a soľ. Pokračujte v zahrievaní a energickom miešaní, kým zmes nezačne tmavnúť. Začne hustnúť a nadobudnúť krémový odtieň, čím vás upozorní, že je takmer hotový. Vypnite oheň a znova dobre premiešajte.
5. Nechajte pár minút pôsobiť, aby fondán ešte trochu zhustol, a potom nalejte do pripravenej panvice.
6. Po odstátí dezertu ďalších 10 minút bude hotový, takže ho možno rozdeliť na malé porcie. Zvyčajne sú to malé kocky s veľkosťou 1,5–2 cm.
7. Ešte asi 30 minút a môžete vyskúšať, hotovo!

Fudge z bielej čokolády

Recept má mnoho interpretácií. V každom prípade získate lahodnú pochúťku. Ďalšia verzia receptu na výrobu fondánových sladkostí sa líši od predchádzajúcej v zložení aj v procese varenia. Všetky akcie sú jednoduché a dostupné.

Produkty:

1. Maslo asi 100 gramov a trochu na vymazanie formy.
2. 300 gramov kondenzovaného mlieka.
3. 70 gramov medu.
4. 150 gramov cukru (hnedý pre peknú farbu a chuť).
5. 350 gramov bielej čokolády.

Varenie:

1. Na začiatok si pripravíme aj formu, ktorú vymastíme olejom.
2. Vložte maslo, kondenzované mlieko, med acukor. Zapálili sme stredný oheň. Čakáme na zahriatie a potom na okamih, keď sa všetky výrobky roztavia. Neustále miešajte a dbajte na to, aby sa hmota nepripálila, inak znížte oheň.
3. Keď sa všetky produkty roztopia, hmota sa stane homogénnou, začne bublať a trochu zhustne, vypnite oheň a pridajte bielu čokoládu. Ak ste použili čokoládu s tyčinkou, tak ju samozrejme musíte nalámať čo najjemnejšie - pretože teraz potrebujeme, aby sa rozpustila aj ona. Výsledky premiešajte. Ak hmota vychladla a čokoláda sa s ňou stále nespojila, môžete na chvíľu znova zapáliť oheň.
4. Vzniknutú hmotu nalejte do formy a vložte do chladničky vychladnúť a dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Bude to trvať asi hodinu. Po uplynutí tejto doby vyberte hmotu z chladničky a nakrájaním na kúsky ju premeňte na fondánové sladkosti.

Krémový fudge ako v detstve

Ďalší recept. Podľa nej môžete získať veľmi jednoduchý dezert s chuťou známou milovníkom sladkého z detstva. Budeme potrebovať:

1. Vysoká smotana – 200 gramov.
2. Kyslá smotana – 8-9 polievkových lyžíc.
3. 70 gramov sušeného mlieka.
4. 7-8 polievkových lyžíc cukru.
5. 150 gramov masla.
6. Vanilínové vrecúško.

Proces výroby fudge je podobný predchádzajúcim:

1. V hrnci rozpustite maslo a cukor, pridajte vanilku.
2. Keď sa všetko rozpustí, pridáme kyslú smotanu, smotanu a varíme za stáleho miešania ďalších 15 minút.
3. Prilejte mlieko, stále miešajte a varte, kým zmes mierne nezhustne.
4. Vypnite oheň – takmer hotovo.
5. Do formy vymastenej olejom alebo vystlanej papierom na pečenie položte náš obrobok a vložte ho na 3 hodiny do chladničky.

Ako vidíte, receptov je viac než dosť. Výroba fondánových cukríkov je veľmi jednoduchá.