Ako marinovať hríby doma?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nakladanie húb Cep nie je veľmi ťažké. Použitím správnych ingrediencií a dodržaním všetkých odporúčaní receptu určite získate veľmi chutný a chutný snack, ktorý nikto z vašej rodiny neodmietne.

Výber a spracovanie hlavnej zložky

Cep huby je možné nakladať, len ak ste si úplne istí, že ste nazbierali presne tú jedlú lesnú úrodu. Mnoho ľudí, ktorí hubám nerozumejú, si ich totiž mýlia s inými druhmi.

Je žiaduce zbierať takýto produkt mimo diaľnic a rôznych tovární. Ak sa rozhodnete kúpiť huby na trhu, odporúčame vám ich dôkladne preskúmať. Mali by byť odolné a čo najčerstvejšie a tiež bez priehlbín a červích dier.

Ako zbierať nakladané hríby na zimu? V prvom rade by mali byť správne spracované. Výrobok sa dôkladne očistí od lesných zvyškov a potom sa dôkladne umyje v teplej vode. Ak sa ukázalo, že huby sú veľké, musíte ich nakrájať na menšie kúsky.

Akonáhle je výrobok spracovaný, vloží sa do hlbokej panvice a nalejestudená voda. Podľa chuti sa tiež osolí, potom sa položí na sporák.

Po dosiahnutí silného varu kvapaliny sa oheň zníži na minimum. Po odstránení sivej peny z hladiny vody sa huby voľne prikryjú pokrievkou a varia sa asi ¼ hodiny.

Postupom času by mala ťažba lesa výrazne klesať. Potom sa hodí do cedníka a dobre sa umyje.

Na jemnejšiu a chutnejšiu maškrtu odporúčame hríby opäť tepelne spracovať. Za týmto účelom sa opäť položia do hrnca, nalejú sa studenou vodou, osolia, varia a varia ¼ hodiny. Po uplynutí času sa huby vyhodia do cedníka, umyjú sa a nechajú sa niekoľko hodín bokom (kým nevytečie všetka tekutina).

Marinované hríby: recept na varenie

Na príprave nakladanej maškrty na zimu nie je nič zložité. Ak to chcete urobiť, urobte si zásoby:

• biele huby spracované a varené – 1 kg;
• prírodný stolový ocot - 1,5 lyžice. l.;
• pitná voda - 1 l;
• cukor – podľa vašich predstáv;
• stredne veľká kuchynská soľ – 1 veľká lyžica;
• zrnká čierneho korenia - 6 ks;
• strúčiky cesnaku - podľa chuti a túžby;
• bobkové listy - 3 ks;
• mletá škorica – podľa chuti.

Príprava marinády

Vyššie sme opísali, ako spracovať huby pred ich nakladaním. Kým z produktu vytečie všetka prebytočná tekutina, pokračujtepríprava marinády.

Pitná voda sa naleje do hlbokej misky a privedie sa do varu. Hneď ako tekutina začne vrieť, pridajte do nej 1 veľkú lyžicu kuchynskej soli a trochu cukru.

Po rozpustení korenia sa stolový ocot naleje do marinády a potom sa vyberie zo sporáka.

Proces zahrievania a tvarovanie občerstvenia

Hneď ako je marináda hotová, vložte do nej všetky predtým spracované huby a dobre premiešajte. Do produktov sa pridávajú aj bobkové listy a ošúpané strúčiky cesnaku.

Po asi 5 minútach ponechania ingrediencií v horúcom náleve sa dajú na sporák a znova privedú do varu. V tomto zložení musia byť huby varené asi ¼ hodiny.

Počas tepelného spracovania produktu začnite pripravovať poháre. K tomu použite nádoby s objemom 0, 7 alebo 1 l. Dobre sa umyjú sódou bikarbónou a sterilizujú v dvojitom kotli alebo na sporáku.

Po príprave nádoby vložte do nej hotové šampiňóny s marinádou (až po okraje nádoby) a ihneď zrolujte plechovými viečkami. Mimochodom, posledný by mal byť tiež podrobený sterilizácii. Dôkladne sa umyjú a uvaria v čistej vode.

Kde uložiť?

Hotové nakladané hríby v tégliku otočíme hore dnom a necháme v tejto forme jeden deň. Po uplynutí tejto doby sa občerstvenie prenesie do suterénu alebo pivnice, to znamená na akékoľvek chladné a tmavé miesto (môže byť uložené v chladničke).

Ako vidíte, hríby sa nakladajú pomerne ľahko. Avšak na použitie naprpredjedlo ihneď po tepelnej úprave by nemalo byť. Musí sa uchovávať na chladnom mieste celý mesiac. Len tak získate chutné a voňavé huby, ktoré určite potešia všetkých členov vašej rodiny.

Ako používať?

Teraz už viete, ako sa pripravujú nakladané hríby. Tento recept na predjedlo by ste si mali ponechať vo svojej kuchárskej knihe. Po nakladaní sa produkt stane voňavým a veľmi chutným, uloží sa do cedníka a dobre sa umyje pod studenou vodou.

Šampiňóny za silného potrasenia ochutíme malým množstvom rastlinného oleja, dôkladne premiešame a dáme do misky. Takéto predjedlo sa podáva pri stole spolu s prvým a druhým teplým chodom.

Užitočné tipy

Cep huba sa dá nakladať nielen podľa vyššie uvedeného receptu, ale aj inak. Napríklad niektoré ženy v domácnosti nepridávajú k takémuto predjedlu stolový ocot, ale kyselinu citrónovú. Do slaného nálevu môžete dať aj púčiky klinčekov, rôzne koreniny, sušené bylinky a ďalšie.