Prečo chcete mlieko: príčiny, účinky mlieka na telo, tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ráno, kým sa pustíte do práce, si chcete dať niečo horúce. Ale vriaca voda nie je vôbec zaujímavá na použitie. Je potrebné pridať studené mlieko. Prečo chceš mlieko? Pretože bez nej nie je chuť kávy či čaju dostatočne povzbudzujúca a inšpirujúca – to je myšlienka, ktorú niektorí ľudia ráno pristihnú. Keď si raz zvyknete piť mlieko, už sa ho nezbavíte. A je to potrebné?

Mlieko

Pred mnohými tisícročiami pred naším letopočtom jeden muž uhádol, že bude piť mlieko domáceho zvieraťa, ktoré bolo krátko predtým domestikované. Kravy, ovce, kozy, somáre a kone boli skrotené ľuďmi a vytvorili úžasný produkt.

Najobľúbenejším mliekom je momentálne kravské mlieko a je aj cenovo najdostupnejšie. Zložením najbližšie ľudskému materskému mlieku je oslie mlieko.

Existuje aj mlieko rastlinného pôvodu. Je to sója, mandle a kokos.

Prečo chcem piť mliekoje to krava? Chutí lepšie ako kozie a od kravy sa dáva naraz oveľa viac mlieka ako od iných domácich zvierat. Pretože krava je väčšia a môže sa dojiť dlho.

Zloženie mlieka

Kravské mlieko, ktoré je najviac vyhľadávané pre svoju dostupnosť a známu chuť, obsahuje bielkoviny ako mliečny tuk, laktózu, kazeíny, albumíny a globulíny. Tieto látky sa môžu tvoriť v mliečnych žľazách všetkých živých tvorov na planéte, ktoré dojčia svoje potomstvo. Materské mlieko je veľmi výživné a trvá nejaký čas, kým sa strávi. Preto po mlieku chceš spať.

Proteíny sú základom štruktúry všetkých živých organizmov. Sú to zlúčeniny aminokyselín, ktoré tvoria zložité väzby a životné funkcie.

Mliečny tuk je komplexná kombinácia triglycerínu, mastných kyselín a vitamínových látok. Mastné kyseliny, ako je maslová, kaprinová a kaprylová, určujú chuť a vôňu mlieka

Výrobok obsahuje aj látky podobné mliečnemu tuku - fosfolipidy, mliečny lecitín, cefalín, cholesterol a ergosterol. Každý hrá dôležitú úlohu pri výrobe zdravého mlieka.

• Kaseín je typ proteínu zložený z vápnika a fosforu. Pomocou kyseliny pri výrobe fermentovaných mliečnych výrobkov sa kazeín zráža a vyzráža.
• Albumín je jedným zo srvátkových proteínov.
• Globulín – zodpovedný za prenos látok zodpovedných za imunitu.

Srvátkové bielkovinyalbumín a globulín v koncentrovanej forme sa používa ako plnivo do mliečnych a iných potravinárskych výrobkov.

Prečo chceš mlieko? Pretože obsahuje cukor.

Mliečny cukor vo forme laktózy, ktorý sa nachádza v mlieku, je prvým sacharidom v živote každého novorodenca každého druhu. Na trávenie laktózy musí byť v tele živej bytosti prítomný enzým laktáza. Keď ho nestačí, dochádza k intolerancii laktózy. Takáto zložka robí mlieko sladkú a je zdrojom životnej energie.

Laktóza sa dlhodobo nachádza v žalúdku a črevách, kde slúži ako zdroj výživy pre baktérie mliečneho kvasenia, ktoré pomáhajú chrániť mikroflóru tela pred infekciami.

Okrem komplexných zlúčenín obsahuje mlieko aj minerály, ktoré sú nevyhnutné pre všetky živé organizmy na Zemi.

Aminokyseliny:

• Lyzín – tvorí sa v rastlinách. Má mierne antivírusové vlastnosti, podporuje tvorbu rastového hormónu. Pri nedostatku lyzínu v tele dochádza k rýchlej únave, zlej chuti do jedla, spomaľuje sa rast a dochádza k chudnutiu. Pri nedostatku tejto aminokyseliny sa človek stáva podráždeným, nemôže sa sústrediť, červenajú mu oči, nadmerne mu vypadávajú vlasy. Nedostatok lyzínu môže viesť k anémii alebo problémom s plodnosťou.
• Tryptofán – je súčasťou bielkovín všetkých živých tvorov. Táto aminokyselina sa podieľa na tvorbe melatonínu a má upokojujúce účinky a pomáha zvyšovať hladinu serotonínu v krvi.
• Leucín – prichádza do mlieka z rastlín, ktoré konzumujú zvieratá. Aminokyselina je prospešná pre zdravie pečene a je nevyhnutná pre vstrebávanie železa. Považuje sa za základnú zložku.

Minerály sa delia na makroživiny a mikroživiny:

• Makronutrienty sú sodík, vápnik, draslík, horčík, chlór a fosfor.
• Stopové prvky sú: železo, zinok, fluór, mangán, meď, kob alt, selén a jód.

Mlieko iných zvierat a jeho využitie v potravinách

Môžete piť nielen kravské mlieko, ale aj produkt z iných zvierat skrotených človekom, ktorý sa ho naučil využívať na svoje gastronomické účely.

• Kozie mlieko je chemicky podobné kravskému mlieku, má však vyšší obsah tuku. Má sladkú dochuť a štipľavú vôňu.
• Z ovčieho mlieka sa vyrába gastronomický syr - feta syr. Bohaté na vitamín A.
• Kobylie mlieko sa používa na výrobu fermentovaného mliečneho nápoja – koumiss. Má sladkú, ale nepríjemnú chuť a štipľavý zápach. Mlieko má veľmi hustú textúru. V jeho zložení prevládajú srvátkové proteíny. Tukov a minerálov je oveľa menej ako kravských.
• Oslie mlieko je svojím zložením a vlastnosťami podobné kobyle. Má liečivé účinky.
• Byvolie mlieko má príjemnú chuť a vôňu. Hrubšie ako kravské kvôli veľkému množstvu tuku.
• Ťavie mlieko má sladkú chuť a hustú textúru. Obsah fosforua vápnik je vyšší ako v mlieku iných zvierat.

Úloha mlieka v detstve

Materské mlieko pre ľudské dieťa a pre každého novorodenca na planéte hrá veľmi dôležitú úlohu. Dôležitá rola. Nejde len o podporu energie v tele dieťaťa, ktoré ešte nedokáže samo prijímať bežnú stravu, ale aj o príspevok k budúcemu fyzickému a psychickému zdraviu samotného bábätka.

U dieťaťa je geneticky daný inštinkt, kvôli ktorému je potrebné ihneď po narodení vyhľadať matkin prsník, aby sa prvýkrát napilo mlieka a získalo s ním dôležité mikroelementy. Prvé kvapky kolostra môžu chrániť dojčiace dieťa pred chorobami na mnoho mesiacov. Môžu za to globulíny v ňom obsiahnuté. Tieto zložky tvoria imunitný systém. Dieťa nie je náchylné na choroby, voči ktorým si matka vytvorila imunitu.

Mlieko obsahuje vápnik, fosfor a ďalšie látky, ktoré pomáhajú pri raste a tvorbe kostí, svalov a duševného vývoja.

Pokiaľ ide o emocionálnu dôležitosť materského mlieka, puto medzi matkou a dieťaťom pokračuje aj po dlhej symbióze. Dieťa sa oddelilo od tela matky a bojí sa. Ale keď ho matka drží v náručí a kŕmi, bábätko zažíva jednotu so sebou samým a šťastie. Možno dôvod, prečo dospelý chce mlieko, je potreba šťastia a tepla.

Mlieko pre dospelých

Účinok produktu na rastúce telo je dokázaný a pochopiteľný. Ale je to užitočnémlieko aj pre dospelého?

Ukázalo sa, že množstvo užitočných mikro a makro prvkov obsiahnutých v tomto nápoji je úplne zanedbateľné na to, aby bolo prospešné pre zdravie dospelého človeka. Pitie mlieka vo vyššom veku neovplyvní pevnosť kostí. Ale predsa len to má nejaký efekt. Staršej generácii mlieko pomáha udržiavať vápnik v kostiach a posilňuje nervový systém.

Prečo chceš mlieko?

Vo všeobecnosti dospelý človek nepotrebuje piť mlieko naliehavo. Všetky užitočné prvky v ňom obsiahnuté je možné získať z iných produktov, ktoré nie sú menej užitočné.

Nie všetci dospelí radi pijú mlieko. Prečo sa však niektorým ľuďom tak páči, že ho chcú používať každý deň? Prečo vždy chceš mlieko?

Neodolateľnú túžbu po mlieku a mliečnych výrobkoch bežne pociťujú podráždení, úzkostní ľudia, pretože ich telu chýbajú esenciálne aminokyseliny (lyzín, tryptofán alebo leucín).

Iní ľudia, ktorí chcú konzumovať mlieko, môžu mať nedostatok vápnika a telo ich núti konzumovať produkt.

Možno to všetko súvisí so spomienkami z detstva. Podvedomie predsa na nič nezabudne a v niektorých momentoch, keď chce človek zažiť zabudnuté city, teplo a lásku, ktoré dostal od mamy, si zaleje kávu mliekom. Z nejakého dôvodu chcem piť teplé mlieko večer pred spaním, ako v detstve.

Poškodenie produktu

Pre zdravéľudské mlieko nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo. Ale ak dospelý alebo dieťa s intoleranciou laktózy pije mlieko, môže mať najnepríjemnejšie a dokonca aj vážne následky. To zahŕňa vracanie, nadúvanie, hnačku a alergickú reakciu.

Hlavnou škodou mlieka je obsah kalórií a možnosť zvýšenia cholesterolu v krvi, čo môže spôsobiť problémy s krvnými cievami a srdcom. Nadváha je tiež dôsledkom používania tučného mlieka a mliečnych výrobkov. Ale keď dospelý chce mlieko, z nejakého dôvodu na to nemyslí. Alebo si pamätá, keď už nastali problémy.

Ako kúpiť správne mlieko?

Ak chcete získať maximálny úžitok z mlieka, musíte vedieť, že niektorí výrobcovia nepoužívajú na výrobu mliečnych nápojov prírodné mlieko, ale zriedené sušené mlieko. Toto musí byť uvedené na obale nápoja. Obal alebo škatuľka tiež uvádza obsah tuku vo výrobku v percentách. To je dôležité pre tých, ktorí sledujú postavu a svoje zdravie.

Ak naozaj chcete mlieko, prečo neskúsiť paru? V tomto prípade si môžete byť istí prirodzenosťou produktu. Ale musíte vedieť, že krava, ktorá dáva toto mlieko, je zdravá. A samotný nápoj musí byť ihneď po prijatí od zvieraťa podrobený tepelnému spracovaniu, pretože v tekutine sa rýchlo začnú vyvíjať baktérie zo vzduchu. Presne to robia svedomití výrobcovia dobrého mlieka, keď ho podrobia UHT.

Pri výbere mlieka v obchodoch môžete venovať pozornosť tomu, že jev rôznych baleniach. Plastové fľaše s produktom sú vhodné na použitie a skladovanie v chladničke, ale priehľadný plast prepúšťa svetlo, čo má škodlivý vplyv na vitamíny a mliečne bielkoviny. Ak chcete získať chutný produkt s výhodami, mali by ste vyberať mlieko v kartónových škatuliach alebo mäkkých plastových vrecúškach, ktoré neprepúšťajú svetlo.

Spôsoby pitia mlieka

Keď chcete mlieko, skúste ho nielen vypiť, ale si z neho aj niečo uvariť. Môžu to byť palacinky, koláče, hlavné jedlá a dokonca aj polievky. Z dezertov je najznámejší mliečny kokteil.

Mliečne výrobky

Existuje veľa produktov vyrobených z mlieka a jeho zložiek. Sú to rôzne druhy syrov, kyslá smotana, kefír, smotana, jogurt, tvaroh, maslo, katyk, koumiss a ayran. Všetky tieto produkty sú užitočné ako samotné mlieko a nie menej chutné.

Ak chcete mlieko, prečo nevyskúšať všetky jeho funkcie.