Nápoj Ouzo: pôvod názvu a fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Anisette grécka vodka s takým magickým názvom „ouzo“má neskutočnú chuť. Navyše, s mierou, ouzo nápoj je veľmi užitočný. Podľa legiend ho bohovia použili na získanie nesmrteľnosti. A v starovekom Grécku bola táto vodka hlavným alkoholickým nápojom počas rôznych sviatkov.

Gréci dnes hrdo nazývajú tento druh alkoholu svojim národným pokladom. Každý, kto mal to šťastie navštíviť starobylú krajinu, považuje za svoju povinnosť vyskúšať ouzo.

Popis produktu

Nápoj Ouzo sa vyrába z raki a rôznych bylín. Aníz je nutnosťou. Zvyčajne sila vodky dosahuje 40-50 stupňov. Vôňa hotovej tekutiny pripomína sirup proti kašľu, takže mnohí cestujúci okamžite nesúhlasia s ochutnávkou produktu. Ale ak to stále riskujú, sú z neho nadšení.

Táto vodka má jednu peknú vlastnosť: odčlovek, ktorý ho používa, nebude cítiť alkohol vôbec. V miestnosti, kde je ouzo, nápoj tiež nezanecháva jantárový alkohol.

V Grécku sa menovaná vodka používa nasledujúcim spôsobom: tretina ouzo sa naleje do vysokého úzkeho pohára a potom sa do nádoby pridá voda. Vďaka anízovým olejom získa tekutina mliečnu farbu. Ale existujú aj iné spôsoby pitia tejto vodky. Budeme o nich hovoriť ďalej.

Ouzo sa podáva so širokou škálou predjedál, od morských plodov až po kandizované ovocie. Môžete ho však piť ako aperitív bez občerstvenia. Znalci odporúčajú piť neriedený nápoj a zajesť ho melónom.

Pôvod mena

Ako hovorí jeden z príbehov, nápoj ouzo dostal svoj názov vďaka jednému nápisu. A všetko sa stalo takto: už dávno dostal jeden z podnikov na výrobu alkoholických výrobkov objednávku z Marseille. Zákazníkovi bol doručený hotový nápoj v krabici, na ktorej bolo napísané – uso Massalia. V preklade táto fráza znamená „na konzumáciu v Marseille.“

Postupom času sa slovo Massalia vytratilo z každodenného života. Ale slovo uso zostalo a začali ho nazývať nápojom. Táto verzia nemá žiadne vedecké dôkazy, a preto je dnes iba predpokladom, ktorý nestráca na aktuálnosti.

Existuje ďalšia teória, prečo ouzo nápoj nesie práve tento názov. Podľa tejto hypotézy sa názov spája so slovom tureckého pôvodu üzüm, čo sa prekladá ako „hroznová tinktúra“alebo „hrozno“.banda."

V roku 1989 bol gréckymi osobnosťami zaregistrovaný názov „Uzo“. Potom produkt získal národný štatút. Alkohol je povolené vyrábať iba na území gréckeho štátu.

Technológia výroby vodky

Nápoj Ouzo sa vyrába spojením mesačného svitu vyrobeného z hroznových výliskov a štyridsaťstupňového alkoholu. Výsledná zmes trvá na koriandri, špenáte, harmančeku, fenikle, mandliach a klinčekoch. O niekoľko mesiacov neskôr sa kompozícia znova destiluje. Táto technológia dodáva produktu jemnú chuť s výraznými tónmi korenia a bylín. Ouzo trochu pripomína taliansku sambucu.

Existujú však aj iné recepty na výrobu tejto vodky. Je pravda, že tu je potrebné dodržiavať jediné pravidlo stanovené gréckym právom: najmenej 20% alkoholového základu by mal tvoriť vínny destilát, ktorý sa získava z koláča a šťavy. Povinnou súčasťou nápoja by mal byť aj aníz.

Varenie anízovej vodky doma

Ouzo - alkoholický nápoj - si môžete pripraviť aj doma. Na to budete potrebovať:

• sto gramov anízu;
• jeden liter vodky alebo zriedeného alkoholu;
• 20 gramov badiánu;
• dva litre vody;
• päť gramov kardamónu;
• dva púčiky karafiátu.

Nalejte vodku do hrnca alebo inej vhodnej nádoby a pridajte klinčeky, aníz, kardamón a badián. Nádoba sa uzavrie vekom a umiestni sadva týždne v tmavej miestnosti. Počas tohto obdobia je potrebné kontrolovať indikátory teploty tejto miestnosti. Teplota v ňom by mala byť medzi 18-20 ° С.

Po dvoch týždňoch sa tinktúra prefiltruje, pridá sa voda a výsledná kompozícia sa naleje do kocky na destiláciu. Teraz je potrebné dať korenie do parného hrnca, ale môžete ho tiež zaviazať do gázy a zavesiť do destilačnej kocky. Toto všetko sa destiluje a hotová vodka sa pred pitím uchováva tri dni v tmavej miestnosti.

Výsledný nápoj má chuť blízku originálu.

Ako piť ouzo

Grécky nápoj ouzo sa pije rôznymi spôsobmi. Klasickú metódu pre obyvateľov Hellasu sme už opísali. Teraz zvážte ďalšie možnosti použitia anízovej vodky. Ouzo možno piť s ľadom - kocky ľadu mierne zjemnia pretrvávajúcu anízovú chuť. Ak je nápoj predchladený, jeho chuť sa tiež trochu zjemní. Keďže sa produkt v ústach okamžite zahreje, okamžite zmení svoje chuťové vlastnosti.

V Grécku je pitie čistej vodky bežnou možnosťou. Tento variant sa nazýva Sketo. Teplota takéhoto ouzo by mala byť 18-23 stupňov. Alkohol pijú pomaly, malými dúškami, takže môžete oceniť jeho chuť. Keďže alkohol vyvoláva chuť do jedla, odporúča sa piť ho ako aperitív.

Morské plody alebo ľahké šaláty používajú Gréci ako predjedlo. Ale táto vodka sa hodí k ovociu, dezertom, syrom,lahôdkové mäso a silná káva.

Ouzo v kokteiloch

V Hellase je zvykom používať ouzo iba v čistej forme. Nápoj Grécko považuje za rúhačské používať ako základ pre koktaily. V európskych krajinách však barmani ponúkajú neuveriteľne chutné koktaily na báze anízovej vodky. Napríklad kokteil s gréckym názvom "Iliad". Obsahuje:

• 60 mililitrov likéru Amaretto;
• 120 ml ouzo;
• tri jahody;
• sto gramov kociek ľadu.

Pohár musí byť naplnený ľadom, naliať likér, pridať jahody nakrájané na mixéri a zmiešať ingrediencie. Potom sa do nádoby pridá grécka vodka a všetko sa znova premieša.

Ďalší kokteil ouzo sa nazýva grécky tiger. Skladá sa z 30 mililitrov anízového extraktu a 120 mililitrov pomarančovej šťavy. Šťavu a vodku nalejeme do pohára s kockami ľadu a tekutiny spolu premiešame. Ak nie je k dispozícii pomarančový džús, postačí citrónová šťava.

Múzeum venované vodke

Ouzo je národným nápojom Grécka, takže si ho tu vážia a na jeho počesť bolo dokonca založené múzeum. Inštitúcia sa nachádza v meste Plomari na ostrove Lesbos. Tu sa neustále zavádzajú nové technológie na výrobu produktu. A múzeum má prvé nástroje, ktoré boli použité na výrobu vodky. Slávne modré nálepky, ktoré boli predtým nalepené na fľaše, ako aj prvý kotlík z roku 1858.

Múzeum patrí rodine Barbayanni. V Grécku je známyvýrobcov alkoholu. Steny tohto miesta naďalej zachovávajú tajomstvá výroby Barbayanni, ktoré dodávajú nápoju jeho špeciálnu chuť a kvalitu.

Dvere obchodu so suvenírmi a recepcie sú pre hostí otvorené a každý sa môže zúčastniť ochutnávky ouzo.

Výber dobrého ouzo

Turisti často nosia ouzo vodku svojim príbuzným ako suvenír. Je to vždy lepšie ako magnety a figúrky, ktoré sa stali nudnými pre každého. Mnohí cestovatelia podľahnú pokušeniu a kupujú vodku v darčekových fľašiach, ktoré kopírujú tvar starogréckych sôch. Ale práve od takýchto nákupov by sa malo upustiť, pretože iba obal je tu elegantný a jeho obsah ponecháva veľa požiadaviek. Pravé ouzo sa plní do „karafki“– fliaš vyrobených z priehľadného skla a vyznačuje sa jednoduchým tvarom.

Je tiež lepšie nekupovať známu vodku v nákupných turistických predajniach. Najlepší produkt sa predáva na centrálnom trhu v Aténach, ktorý sa nachádza na úpätí Akropoly. Ale najkvalitnejšia anízová vodka v Grécku sa vyrába na ostrove Lesbos. Toto pravidlo by ste mali dodržiavať pri kúpe opísaného alkoholického nápoja.