Ako pripraviť šalát z pečenej cvikly?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Cvikla je cenný produkt, ktorý obsahuje len obrovské množstvo vitamínov a iných užitočných látok. Táto zložka zaujíma pri varení čestné miesto, pretože z tejto zeleniny sa dá pripraviť veľa chutných jedál. Boršč, cvikla, šaláty a studené predjedlá – a to nie je všetko. Špeciálnu pozornosť si zaslúži šalát z pečenej repy, na ktorý je množstvo receptov.

Najjednoduchší a najpriamejší recept na šalát

Cvikla je jedinečný produkt, ktorého prospešné vlastnosti poznali už v starovekom Grécku. Táto zelenina si aj po konzervácii zachováva množstvo užitočných vlastností. Z tohto dôvodu sa ženy v domácnosti snažia pripraviť repu na budúce použitie, aby v zime rozmaznávali svoju domácnosť chutnými jedlami. Na prípravu najjednoduchšieho šalátu z pečenej cvikly budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Priamo samotná repa v množstve 5 kusov.
• Jedna polievková lyžica medu.
• Rovnaké množstvo sójovej omáčky.
• Bazalka – asi 100 gramov.
• 100 gramov píniových orieškov.
• 2 malé strúčiky cesnaku.
• 200 gramov parmezánu.
• Čerstvá petržlenová vňať.
• Čierne korenie a soľ podľa chuti.
• Olivový olej na dresing.

Pri pohľade na ingrediencie potrebné na prípravu šalátu z pečenej repy pochopíte, že toto jedlo je skutočným skladom užitočných vitamínov a látok.

Spôsob varenia

Pripravte zmes sójovej omáčky, medu a bazalky. Cvikla nakrájaná na stredné kocky v nej bude marinovať. Po niekoľkých minútach by mala byť zelenina rozložená do alobalovej formy, naliata zvyškom marinády a poslaná do rúry predhriatej na 180 stupňov iba na 20 minút. Potom treba cviklu ochladiť a vložiť do hlbokej misy na ďalšiu prípravu šalátu.

Do upečenej zeleniny pridajte píniové oriešky, čerstvú petržlenovú vňať, olivový olej a korenie. Všetko jemne premiešajte pomocou šalátovej lyžice.

Ostáva už len pripraviť pikantnú omáčku Pesto, ktorá vylepší chuť pokrmu. Na tento účel je potrebné opatrne rozdrviť bazalku, olivový olej na dresing, cesnak, píniové oriešky a parmezán pomocou mixéra, kým nevznikne homogénna hmota konzistencie kyslej smotany. Lahodné jedlo je pripravené. Takýto šalát bude užitočný kedykoľvek počas roka, pretože obsahuje prírodné zložky bohaté na živiny a vitamíny.

Zapečený cviklový šalát s kozím syrom

Tento recept je nutnosťouocenia tí, ktorí milujú pikantné syrové tóny v akomkoľvek jedle. Cvikla sa hodí k akémukoľvek syru, vďaka čomu je táto zelenina takmer univerzálnou ingredienciou. Na prípravu ďalšieho zapečeného cviklového šalátu so syrom teda budete potrebovať nasledujúce ingrediencie (určené na 4 porcie):

• 600 gramov čerstvej repy.
• 200 gramov kozieho syra (možno nahradiť bežným syrom).
• Rukola – 50 gramov.
• Jedna polievková lyžica olivového oleja.
• Jedna hrsť píniových orieškov.
• 1 polievková lyžica pesta.

Šalátová omáčka sa dá kúpiť v supermarkete. A pre tých, ktorí si to chcú uvariť sami, je vhodný takýto jednoduchý recept: v mixéri rozmixujte malý zväzok bazalky (možno použiť len listy), rovnaké množstvo petržlenovej vňate, 2 polievkové lyžice píniových orieškov, asi 100 gramy olivového oleja, 2-3 strúčiky cesnaku, asi 70 gramov strúhaného parmezánu a štipka soli.

Spôsob prípravy šalátu

Zelenina by sa mala dôkladne umyť a odstrániť chvosty. Potom sa každá repa potrie olivovým olejom, zabalí do fólie a na niekoľkých miestach prepichne vidličkou (pre lepšie pečenie). Potom sa koreňové plodiny položia do pekáča a odošlú do rúry, ktorá je už zahriata na 200 stupňov. Cvikla by mala byť asi dve hodiny.

Po vychladnutí repy rozvinúť a nakrájať na stredne veľké kocky (dĺžka jednej strany je 1 cm). Rovnaké kusy musia byť rezanésyr z kozieho mlieka. Rukola sa dá jednoducho natrhať na kúsky rovnakej veľkosti.

Oriešky, syr, bylinky a samotná repa sa posielajú do hlbokej nádoby. Všetky ingrediencie je potrebné premiešať čo najopatrnejšie, aby sa syr nepremenil na kašu. Odporúča sa použiť špeciálnu šalátovú lyžicu.

Šalát je hotový. Zostáva len naložiť na taniere a dochutiť vopred pripravenou omáčkou.

Zeleninový cviklový šalát so syrom feta

Je tu ešte jeden pomerne bežný recept na šalát z pečenej cvikly. Je veľmi jednoduchá na prípravu. Toto jedlo určite ozdobí slávnostnú večeru alebo slávnostný obed. Šalát s pečenou cviklou a syrom feta si môžete pripraviť zo surovín, ktoré sú takmer v každej chladničke. Takže na toto jedlo budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Šťavnatá zmes hlávkového šalátu – stačí 150 gramov.
• Syr feta – asi 200 gramov.
• Olivový olej na dresing – doslova 40 ml.
• Horčičné semienka – 50 gramov.
• Balzamikový ocot – 50 ml.
• Čerstvé zelené mäty - malý zväzok.
• Čerstvá cvikla – stačí 6 stredne veľkých cvikl.
• Soľ a korenie podľa chuti.

Toto množstvo platí pre 4 porcie.

Spôsob varenia

Koreni by sa mali umyť pod tečúcou vodou a očistiť od chvostov. Peeling v tejto fáze nie je potrebný. Potom musí byť každá zelenina zabalená do fólie a odoslaná do predhriatej rúry na pečenie. Niektoré gazdinky odporúčajú urobiť niekoľko vpichov vidličkou, aby sa repa upiekla čo najlepšie. Ochota skontrolovať špajdľou.

Kým je repa v rúre, môžete si pripraviť marinádu. Na tento účel zmiešajte balzamikový ocot, olivový olej a horčicu, pridajte soľ a čierne korenie podľa chuti. Mala by vzniknúť zmes emulznej konzistencie.

Keď je cvikla upečená, ošúpeme ju, nakrájame na malé kocky alebo plátky a namáčame v marináde, kým nevychladne.

Potom si môžete dať zmes čerstvého šalátu a mäty. Zeleninu stačí natrhať na malé kúsky a potom vložiť do hlbokej misky. Môžete tam poslať aj nakladanú repu. Šalát pokvapkáme olivovým olejom a pár kvapkami zvyšnej marinády. Pridajte na kocky nakrájaný syr feta, jemne premiešajte špeciálnou lyžicou a podávajte.

Gurmánska verzia tradičného jedla

Klasický zapečený cviklový šalát so syrom je chutné a uspokojujúce jedlo. Pre tých, ktorí milujú túto zeleninu a chcú ju používať čo najčastejšie, môžeme ponúknuť rafinovanejšiu verziu klasického jedla. Šalát možno podávať ako samostatné jedlo alebo pôsobiť ako prídavok k mäsu. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Čerstvá cvikla - stačí 6 malých koreňových zelenín.
• Hrubá morská soľ.
• Červená cibuľa - 1 kus.
• Čerešňové paradajky - 8 kusov bude stačiť.
• Zelené fazuľky.
• Píniové oriešky.
• Olivový olej a balzamikový ocot na dresing.
• Spices.

Skôr ako pripravíte šalát, musíte cviklu poriadne upiecť. Niektoré ženy v domácnosti zabalia každú koreňovú plodinu fóliou, po ktorej ich posielajú do rúry. Existuje však aj iný spôsob, ktorý vám umožní upiecť zeleninu vo vysokej kvalite a pripraviť nezvyčajný teplý šalát s pečenou cviklou.

Spôsob varenia

Tento spôsob pečenia je založený na použití morskej soli, ktorá sa nasype na dno zapekacej misy (2 cm vrstva). Cviklu dôkladne umytú a vysušenú papierovou utierkou zabaliť do fólie a niekoľkokrát prepichnúť nožom alebo vidličkou. Morská soľ vytvára optimálny teplotný režim a špeciálne vytvorené otvory v koreňoch im umožnia prepiecť sa čo najlepšie.

Cepu posielame do rúry predhriatej na 200 stupňov asi na dve hodiny. Šaláty z pečenej repy s fotografiou sú často aktualizované na Nový rok - sviatok, ktorý si nemožno predstaviť bez klasického "Sleď pod kožuchom". Prečo teda nenahradiť tradičný recept novým jedlom s použitím rovnakej cvikly?

Soľ používaná na pečenie koreňových plodín je možné použiť neskôr. V tomto prípade ide o opätovne použiteľný nástroj, ktorý prispieva k lepšiemu prepečeniu mäsa azelenina.

Kým repa chradne v rúre, môžete si nakrájať červenú cibuľu na plátky a opražiť na olivovom oleji. Pošlite tam nakrájané cherry paradajky a zelené fazuľky. Mimochodom, ak do panvice pridáte lyžičku balzamikového octu a lyžicu medu, získate lahodný karamel.

Píniové oriešky (možno nahradiť píniovými orieškami) by sa tiež mali opražiť na panvici bez pridania oleja – vďaka tomu budú ešte chutnejšie.

Potom môžete robiť repu. Pečená zelenina by mala byť ochladená, olúpaná a nakrájaná na malé kocky. V tomto prípade repu nemusíte nakladať - postačí zmes balzamikového octu a olivového oleja.

Zmiešajte všetky ingrediencie v hlbokej miske a podávajte. Gurmáni túto prílohu určite ocenia - vynikajúca zmes zeleniny, bohato dochutená slanými orieškami, sa stane tým najlepším antidepresívom v chladnom období.

Slávnostný cviklový šalát s hruškou

Pri premýšľaní o tom, aký šalát uvariť z pečenej repy, by ste mali venovať pozornosť tejto verzii klasického jedla. Na prípravu dvoch porcií budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Balzamikový ocot – 1 čajová lyžička.
• Olivový olej – 1 polievková lyžica.
• Morská soľ - štipka.
• Čierne mleté korenie - podľa chuti.
• Čerstvá cvikla - stačia 2 kusy.
• Hruška – rovnaké množstvo.
• Hŕstka lieskových alebo píniových orieškov.
• Plvový syr – 50 gramov (možno nahradiť fetou alebo parmezánom).
• Maslo – 50 gramov.
• Cukor - štipka.
• Čerstvý šalát - hrsť.

Na prípravu tohto jedla je potrebné upiecť repu alebo jednoducho uvariť koreňové plodiny.

Recept na varenie krok za krokom

Kým sa repa pečie v rúre, môžete hrušky umyť, odstrániť z nich jadrovník a nakrájať na dlhé plátky. Na rozohriatej panvici roztopte 50 gramov masla, pridajte trochu olivového oleja, pridajte cukor, vložte hrušky a udržiavajte na ohni, kým ovocie skaramelizuje.

Po upečení repy sa olúpajú korene a nakrájajú sa na malé plátky. Teraz ste pripravení pripraviť šalátový dresing. Balzamikový ocot a olivový olej sa zmiešajú s morskou soľou a čiernym korením.

Čerstvé listy šalátu treba natrhať na stredne veľké kúsky a položiť na tanier pokvapkaný olivovým olejom. Potom sa tam rozloží nakrájaná repa a modrý syr. Navrch poukladáme hrušky a zvyšok syra. Celé jedlo je posypané píniovými orieškami alebo nasekanými lieskovými orieškami. Takýto šalát sa stane vynikajúcou ozdobou slávnostného stola.

Zhrnutie

Šalát z pečenej cvikly so syrom feta alebo kozím syrom sa v niektorých európskych krajinách stal klasickým jedlom. Koniec koncov, takáto zmes môže pôsobiť ako samostatné jedlo alebo príloha, ktorá dopĺňa chuť najjemnejšieho mäsa. Veselé gazdinky používajú rôzne triky na premenu klasickej verzie jedla. Takže napríklad variácie so syrom sa stali príležitosťou na zmenu receptúry a na obvyklú chuťcviklový šalát intenzívnejší.