Ako variť cviklu: recepty a tipy na varenie

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Cvikla je zjednodušená verzia boršču. Táto polievka je veľmi prospešná pre tráviaci systém. Často je zaradená do jedálneho lístka v materských školách. Existuje niekoľko spôsobov, ako variť cviklu, tu sú niektoré z nich.

Všeobecné zásady varenia červenej repy

Ako variť cviklu ako v škôlkach? Varí sa vo vode, mäsovom vývare alebo vývare z cvikly. Ak varíte pre deti, je najlepšie použiť na vývar kuracie prsia alebo chudé hovädzie mäso. Chuť ozvláštni pridanie varenej klobásy.

K cvikle sa často pridávajú uvarené vajcia prekrojené na polovicu. Pred pripravenosťou sa do červenej repy pridá zelenina a to sa dá urobiť aj pri podávaní. Polievku podávame horúcu s trochou kyslej smotany.

Klasická cvikla s kyslou smotanou

Ako uvariť takú cviklu, ktorá sa bežne podáva doma?

Požadované produkty:

1. Repa.
2. Tri zemiaky.
3. Mäsový vývar alebo voda - jeden a pol litra.
4. Malá cibuľa.
5. Slnečnicový olej.
6. Kyslá smotana.
7. Stredná mrkva.

Proces varenia červenej repy:

1. Cepu treba umyť. Varte do mäkka s veľkým množstvom vody, potom ochlaďte, ošúpte a nakrájajte.
2. Opečte cibuľu a mrkvu s polovičnými krúžkami, kým zelenina nezmäkne.
3. Pridajte zemiaky a prepečenú zeleninu, varte ešte asi 10 minút.
4. Cviklu namáčame a varíme, kým zemiaky nezmäknú. Cviklu osolíme päť minút pred koncom varenia. Potom pridajte kyslú smotanu a prevarte.

Cviklová polievka v kuracom vývare s paradajkovou omáčkou

Toto je jedna z možností, ako uvariť cviklu s kuracím mäsom.

Požadované ingrediencie na varenie:

1. 350 gr. chladené kuracie filé.
2. 400 gr. varená repa.
3. Malá cibuľa.
4. 450 gr. zemiaky.
5. 40 gr. kyslá smotana.
6. Lyžica paradajok.
7. Jedna a pol polievkovej lyžice masla.
8. Liter vody.
9. Mrkva.

Proces varenia:

1. Uvarenú, vychladnutú a olúpanú repu nakrájajte na malé tyčinky.
2. Filé opláchnite a vložte do hrnca s vodou, priveďte do varu. Odvápnite a pokračujte vo varení na strednom ohni 30 minút.
3. Vyberte kura z panvice a položte zemiaky predtým nakrájané na tyčinky.
4. V čase varenia zemiakov môžete začať variť zeleninový dresing. Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a mrkvu, kým nezmäknú. Potom pridáme paradajku, trochu vývaru a podusímepätnásť minút.
5. Keď sú zemiaky takmer hotové, pridajte vyprážanú zeleninu a nakrájané kuracie filety.
6. 5 minút pred koncom varenia osolíme a pridáme kyslú smotanu.

Cvikla v pomalom hrnci

V tomto odseku vám opäť povieme, ako variť cviklu, recept je krok za krokom, ale recept už bude iný, keďže sa bude používať pomalý hrniec.

Požadované produkty:

1. Dva litre mäsového vývaru pripraveného vopred.
2. Štyri varená repa.
3. Dve cibule.
4. Štyri zemiaky.
5. Mrkva.
6. Šťava vytlačená z polovice citróna.
7. Cesnak.
8. Polievková lyžica cukru.
9. Tri polievkové lyžice rastlinného oleja.
10. Kyslá smotana.
11. Najemno nakrájaná zelenina.

Proces varenia:

1. Ošúpanú repu nakrájajte, dužinu nastrúhajte.
2. Nastavte multivarič do režimu vyprážania. Do misy nalejte olej a orestujte cibuľu, potom pridajte mrkvu a varte, kým nezmäkne.
3. Nakrájajte zemiaky, pridajte k zelenine a zmes zalejte vývarom.
4. Po dvadsiatich minútach polievku osolíme, osladíme, pridáme citrónovú šťavu a cviklu.
5. Na záver pridajte k cvikle tri strúčiky cesnaku, pridajte zeleninu a nechajte desať minút lúhovať.

Mäsová cvikla s vajcami

Ako variť mäso z cvikly s vajcami? Tento recept je tiež jedným z najobľúbenejších, pretože vajcia v ruskej ľudovej kuchynipoužíva sa veľmi často.

Požadované produkty:

1. 300 g hovädzej dužiny.
2. 250 g cvikly.
3. Polovica cibule.
4. Malá mrkva.
5. Dve lyžice rafinovaného oleja.
6. Kôpor.
7. Dve varené vajcia.

Oplatí sa prísť na to, ako variť cviklu v mäsovom vývare, v nasledujúcom návode vám ukážeme postup varenia krok za krokom:

1. Hovädzie mäso opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a dajte zovrieť. Po prevarení ju povaríme ešte desať minút a vývar scedíme. Do hrnca nalejte čistú vodu a mäso v nej varte štyridsať minút.
2. Cvikla, mrkva, zemiaky a cibuľa sú stredne veľké rezy.
3. Cviklu smažíme dve minúty, potom prikryjeme a dusíme ďalších dvadsať minút. Ak vám nestačí vlastná šťava, môžete pridať trochu vývaru.
4. Ďalej musíte pridať mrkvu a cibuľu, pár minút opekať, potom prikryť a dusiť ďalších desať minút.
5. Do uvareného vývaru pridajte zemiaky a po dvadsiatich minútach zvyšok zeleniny. Osolíme, pridáme nadrobno nakrájané vajcia a varíme, kým zemiaky úplne nezmäknú.
6. Pred podávaním dochuťte polievku kyslou smotanou a pridajte bylinky.

Pôstna cvikla s octom

Ako variť cviklu bez mäsa? Veľmi jednoduché.

Požadované produkty:

1. Cvikla – päť kusov.
2. Dva zemiaky.
3. Dve čajové lyžičky octu.
4. Mrkva.
5. Polovica cibule.
6. 2 polievkové lyžice. l. rafinovaný olej.
7. Rafinovaný cukor.
8. Zelená.
9. Varené vajíčko.

Proces varenia:

1. Cviklu uvaríme, necháme vychladnúť bez vyberania z vývaru.
2. Nastrúhajte a pridajte do octu. Nechajte to trochu povariť.
3. Priveďte repný vývar do varu a pridajte nakrájané zemiaky.
4. Opražíme cibuľu, pridáme nastrúhanú mrkvu a necháme do zmäknutia.
5. Po zmäknutí zemiakov k nim pridajte cviklu.
6. Polievku privedieme do varu, dochutíme soľou, osladíme, prikryjeme a necháme lúhovať.
7. Pred podávaním, ak chcete, môžete k cvikle pridať nadrobno nakrájané vajce, kyslú smotanu a zeleninu. Nemôžete to urobiť, ak potrebujete striktne štíhlu možnosť.

Cvikla s klobásou

Tento recept je ideálny pre ľudí, ktorí nechcú tráviť čas varením mäsa. Stačí kvalitná klobása, ktorá obsahuje skutočné mäso, nie sóju, potom bude chuť celkom bohatá a príjemná.

Požadované produkty:

1. 200 g varenej klobásy bez tuku.
2. Sladká repa – 1 kg.
3. Mäsový vývar alebo voda - 1 l.
4. Mrkva.
5. Cibuľa.
6. 20g domáceho masla.
7. Cukor.
8. Pol čajovej lyžičky octu.
9. Múka.
10. Paradajkový pretlak – 2 lyžice.

Proces varenia:

1. Cviklu umyjeme a uvaríme, ochladíme, ošúpeme a nakrájame.
2. Na masle orestujeme mrkvu a cibuľu, pridámeparadajka a premiešame. Výslednú zmes zahrievajte na sporáku jednu minútu.
3. Vývar priveďte do varu a pridajte doň zeleninu a klobásu.
4. Múku rozohrejte na suchej panvici s vývarom a nalejte do hrnca.
5. Pridáme ocot, osolíme a osladíme. Po zovretí polievky varte ďalších 10 minút a nechajte odstáť.

Užitočné tipy

Ako v inom prípade, aj tu sú niektoré nuansy, ktoré vám radi venujeme:

1. Bordeauxská repa je najlepšia, pretože má intenzívnejšiu farbu a sladšiu chuť.
2. Citrónová šťava je dobrou náhradou octu.
3. Aby bola cvikla priehľadná, cvikla musí byť najprv uvarená s mäsom.