Koľko uvariť zemiaky: tipy na varenie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najobľúbenejších zelenín u nás aj v zahraničí. Od staroveku sa považuje za hlavné jedlo. Bežný obyvateľ starej dediny mohol v uniforme variť zemiaky tak dlho, ako sa len dalo, a neprekážali mu. Na dedinách boli zemiaky v šupke považované za bežné a pravidelné jedlo. A to všetko preto, že na varenie stačilo umyť hľuzy vo vode, naliať ich do liatiny a po pridaní vody do riadu variť na sporáku. Kým varila pec, jedlo sa varilo.

Óda na zemiaky

Táto unikátna zelenina je snáď jediná, ktorú do šalátov pridávame len tepelne upravenú. Surové zemiaky v šalátoch a iných jedlách sa nestávajú. Ľudstvo pozná veľa spôsobov, ako pripraviť obrovské množstvo jedál, ktorých hlavným prvkom sú zemiaky. Ale v závislosti od toho, aké jedlo ideme variť alebo už pripravujeme, čas na uvedenie zemiakov do požadovaného stavu sa môže líšiť.

Pre mladé gazdinky

Koľko variť zemiaky v Mudire, dnes už nevie každá gazdinka. Niektorí ani nepochopia, o akej „uniforme“je reč. Pre takýchto neznalých kuchárov-začiatočníkovmalo by sa vysvetliť, že uniforma je len šupka hľuzy.

Recept na varenie v uniforme

Hľuzy zemiakov, predtým umyté kefou, sú kalibrované. Potom sa zemiaky, ktoré majú približne rovnakú veľkosť, pošlú do panvice, nalejú sa studenou vodou a po začiatku varu sa varia od dvadsiatich minút do pol hodiny. Trvanie varenia zemiakov závisí od ich veľkosti. Po ochladení a vyčistení budete mať užitočný a potrebný produkt na šalát. Soľ sa môže pridávať počas procesu varenia alebo nemôžete pridávať vôbec - to je záležitosť individuálneho vkusu. Teraz vám už nevyvstane otázka, koľko uvariť zemiaky v šupke.

Ošúpané zemiaky

Niektoré kulinárske majstrovské diela vyžadujú ošúpanú a uvarenú zeleninu. Koľko variť ošúpané zemiaky sa dá ľahko vypočítať. Ak sa varí v uniforme, varilo sa až tridsať minút, potom sa vyčistilo v hrnci a malo by sa variť takmer rovnako dlho. Pozrite sa na situáciu v hrnci so zemiakmi. Dvadsaťpäť minút po uvarení zapichnite špáradlo alebo vidličku do zemiaka. Ak nie je počuť žiadne charakteristické chrumkanie a vidlička sa ľahko zasunie, zelenina je hotová.

Varenie zemiakov v pomalom hrnci

Fanúšikovia a fanúšikovia multivarky a zemiakovej oblohy si často kladú otázku, koľko uvariť ošúpané zemiaky v multivarke. V tomto prípade bude varenie chutných a zdravých zemiakov v „Paráku“alebo „Varenie nav pare . Voľba režimu závisí len od výrobcu a dizajnu Vášho multivarku. Hoci majú rovnaký princíp. Ošúpané zemiaky poukladáme na podnos na pare. Prirodzene nalejte do misky vodu na polovicu jej objemu. Položte plech navrch, zemiaky osoľte a zatvorte. Za pol hodiny vám pomalý hrniec oznámi dobrú správu, že tie najchutnejšie a najzdravšie zemiaky sú hotové. Keď máte pomalý hrniec, už nemusíte mozgy a premýšľajte o tom, koľko uvariť zemiaky po uvarení. Inteligentná jednotka urobí všetko takmer sama.

Uvarte zemiaky v polievke

Polievka je zdravý diétny obed, navyše je veľmi chutná a zasýti s veľkým množstvom zemiakov. Neuveríte, ale niekedy sa dokonca vedú spory o tom, koľko zemiakov uvariť v polievke, aby bola chutná, krásna a zdravá. Niekomu viac chutí polievka s mierne uvarenými zemiakmi, niekto rád vidí v tanieri len dokonalé a krásne tyčinky. Koľko variť zemiaky v polievke však závisí nielen od osobných preferencií jedákov a hostesky. Rôzne druhy tohto jedla vyžadujú aj rôzny čas varenia zemiakov. Polievka z kyslej kapusty a kyslá uhorka si vyžadujú trochu viac času a ak ide o ľahkú polievku s rezancami, zemiaky sa uvaria rýchlejšie. Je to všetko o kyseline: ak sa zemiak vloží do kyslej vody, zabráni tomu, aby sa rýchlo uvaril. Proces varenia zemiakov môžete urýchliť v kyslých polievkach. Na tento účel nakrájame správne množstvo produktu vo variácii, ktorá vám najviac vyhovuje (tyčinky, kocky), a uvaríme v čistej vodeoddelene. Koľko variť zemiaky po uvarení na polievku oddelene, závisí od toho, aké veľké ste ich nakrájali. Zemiakové pásiky sa varia asi trinásť minút a tyčinky a kocky asi dvadsať. Vzhľadom na to, že odrody zemiakov sú rôzne, je potrebné skontrolovať ich pripravenosť počas procesu varenia. Najbežnejší čas varenia zemiakov v polievke nie je dlhší ako pol hodiny. Môžete uvariť menej, ale v žiadnom prípade viac, inak dostanete varenú kašu z ingrediencií polievky a zemiakov.

Koľko uvariť zemiaky v náleve

V tejto polievke by sa zemiaky mali variť asi dvadsať minút. Soľanka je schopná to sťažiť. Ešte lepšie je, že na začiatku varenia nechajte priestor pre soľanku, a keď sú všetky prvky takmer pripravené, pridajte ju. Nechajte polievku variť asi päť minút a nálev je hotový.

Varte – nevarte

Samozrejme, v niektorých prípadoch majú varené zemiaky svoje čaro. Ale keď sú zemiaky pripravené na pridanie do šalátu, je potrebná zelenina, ktorá drží svoj tvar. Ako teda uvariť zemiaky, aby sa nerozvarili?

1. Na takéto zemiaky budete potrebovať odrody s ružovkastým a žltkastým odtieňom hľúz. Obsahujú menej škrobu. Preto si tieto zemiaky lepšie zachovajú svoj tvar.
2. Berieme iba zemiaky rovnakej veľkosti, ak sú zemiaky veľmi nerovnomerné, veľké hľuzy je možné nakrájať na dve časti alebo na niekoľko kusov. Potom bude všetka zelenina pripravená.zároveň.
3. Ak nasypete soľ do studenej vody, v ktorej sa budú variť zemiaky, tak sa také zemiaky nerozvaria. Soľ tomu zabráni.
4. Surové uzliny môžete pred ponorením do vody prepichnúť nožom alebo špáradlom.
5. Túto zeleninu varte na strednom ohni. Mierny proces varu umožní, aby sa navonok nerozvarila a vnútri zostala surová.
6. Aby ste predišli varu, musíte do vody s varenými zemiakmi pridať ocot. Na jeden liter vody asi dezertná lyžica octu. Prosím, nezamieňajte ocot a octovú esenciu. Acetová esencia v tomto prípade bude potrebovať asi pol čajovej lyžičky.

Čo pridať pre jemnejšiu chuť?

Chutné zemiaky a v dnešnej dobe veľmi dobre „listy“zo stola, najmä v kombinácii so slaným sleďom a cibuľou nakrájanou na tenké kolieska. Samotné zemiaky sú samozrejme chutné, ale niekedy je dovolené pridať pri varení napríklad bobkový list, ktorý dodá jedlu chuť a pikantnosť. A ak máte nové zemiaky, tak ich varte asi desať minút vo vriacej vode a potom po scedení vody pridajte radšej mlieko. Zemiaky pripravte vo vriacom mlieku a položte ich na misu a ochuťte ich čerstvým maslom a šťavnatou mladou zeleninou.