Čo sú čerstvé šťavy? Výhody čerstvo vylisovaných štiav

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý už pravdepodobne počul o tom, čo sú čerstvé šťavy a aké sú užitočné. Tento názov pochádza z anglického slova fresh (čerstvý) a znamená čerstvo vylisovaná šťava. Pohár takéhoto nápoja je fajn na uhasenie smädu v horúcom popoludňajších hodinách, na doplnenie raňajok alebo len na vychutnanie medzi jedlami. Vďaka koncentrácii živín môže čerstvá šťava zlepšiť našu pohodu, rozveseliť a dodať energiu.

Ako sa objavila móda čerstvého džúsu?

Tieto nápoje boli distribuované na území bývalého Sovietskeho zväzu v 90. rokoch dvadsiateho storočia. V tom čase k nám zo Západu prišlo šialenstvo, ktoré malo očistiť telo od toxínov, ktoré boli považované za príčinu mnohých chorôb. Používanie surových rastlinných produktov, a to aj vo forme štiav, bolo teda jedným z hlavných postulátov detoxikácie. Je pravda, že v tom čase málokto z našich krajanov vedel, čo sú čerstvé šťavy - zvyčajne sa nazývali čerstvo vylisované alebo prírodné šťavy. Odvtedy mnohí z nás ocenili azamilujte sa do lahodného osviežujúceho nápoja obdareného množstvom liečivých vlastností.

V poslednom čase sa vo vedeckom svete spochybňuje potreba boja proti „troskovaniu“a všeliek vavríny sa už nepriraďuje džúsu. Mnohí nutriční guru, dietológovia, gastroenterológovia a iní lekári však uznávajú, že čerstvá šťava je nápoj, ktorý pri správnej konzumácii môže telu priniesť značné výhody.

Populárny zdravý nápoj

Dnes je trendom zdravý životný štýl a čerstvo vylisované šťavy nestrácajú na aktuálnosti. S príchodom moderných domácich spotrebičov do našich domácností dostalo ich využitie nový nádych. Prírodné nápoje sú v ponuke mnohých kaviarní a reštaurácií a v nákupných centrách sú organizované ostrovy, kde si ich môžete dopriať. Pred pár rokmi sa dokonca objavil nový typ stravovacích zariadení s názvom „fresh bar“, ktorý naberá na obrátkach medzi zástancami správnej výživy. Môžete tu ochutnať lahodné koktaily z prírodných surovín, ale aj iné zdravé jedlá, často vegetariánske.

Z čoho sú vyrobené?

Prírodné šťavy sa pripravujú nielen z ovocia, ale využíva sa bobuľové ovocie, zelenina, bylinky, korienky a liečivé bylinky. Nápoj môže pozostávať z jednej zložky alebo zmesi viacerých – recept je obmedzený len fantáziou autora. Pre jasnejšiu chuť sú takéto čerstvé koktaily často doplnené koreninami a koreninami a ovocné nápoje sú sladené medom.

Lídra medzi sladkými čerstvými šťavami súcitrusové plody, pretože tieto plody sú najšťavnatejšie. Tiež ananás, jablká a rôzne bobule sa často nachádzajú ako prísada do čerstvých štiav. Zo zeleninových štiav sú najobľúbenejšie paradajková, mrkvová, uhorková a zelerová. Jemne nakrájaná zelenina spestrí ich chuť - špenát, listové šaláty, koriander, petržlen, kôpor.

Na čo slúži?

Užitočné vlastnosti prírodných štiav priamo závisia od zloženia tých produktov, ktoré sa používajú na ich výrobu. Koniec koncov, v skutočnosti, čo sú čerstvé? Toto je kvintesencia tých látok, ktoré sa nachádzajú v zelenine a ovocí. A to sú vitamíny A, C, K, PP a skupina B, ako aj pektíny a vláknina, ktoré zlepšujú trávenie (v šťave s dužinou). Rastlinná strava, najmä listová zelenina a zelenina, je navyše bohatá na niektoré stopové prvky – draslík, horčík, vápnik, zinok, železo a iné. Vypitím pohára čerstvo pripraveného nápoja človek okamžite dostane mnohé z týchto základných látok. Napríklad čerstvá pomarančová šťava nám môže poskytnúť dennú dávku vitamínu C, značné množstvo vitamínu A a čiastočne pokryť aj potrebu vitamínov B, K, E, vápnika a niektorých aminokyselín.

Prírodné šťavy sú navyše pochúťkou, ktorú ocení každý fanúšik nízkokalorickej diéty. Je pravda, že v tomto prípade by mali byť stále uprednostňované zeleninové nápoje, pretože ovocné nápoje obsahujú veľa ľahko stráviteľných sacharidov.

Je tam nejaká škoda?

Napriek schopnosti priaznivo pôsobiť na organizmus to stojí za topamätajte, že čerstvá je predsa šťava, teda potravina, a nie liek, ktorý dokáže vyliečiť neduhy. V poslednej dobe eufória z bezpodmienečných výhod tohto nápoja trochu opadla. Dnes sa všeobecne uznáva, že nekontrolované používanie prírodných štiav môže mať negatívne následky. Ich poškodenie je spojené s exacerbáciou chronických ochorení tráviaceho systému, od gastritídy po pankreatitídu, ktorá sa môže vyvinúť v dôsledku zvýšenia kyslosti žalúdka. Z rovnakého dôvodu – v dôsledku pôsobenia kyselín – môžu trpieť aj zuby. Pomarančový fresh s tým hreší – znižuje tvrdosť skloviny a môže spôsobiť kaz. Okrem toho sladké ovocné šťavy obsahujú príliš veľa glukózy, ktorá sa rýchlo vstrebáva, čo spôsobuje zvýšenie hladiny cukru v krvi a zvýšenie inzulínu, čím sa zvyšuje riziko cukrovky.

To všetko však nie je dôvodom na odmietnutie používania čerstvých štiav. Hlavná vec je robiť to múdro!

Pravidlá varenia

Ak sa namiesto návštevy fresh baru a rozmaznávania voňavým kokteilom rozhodnete urobiť si ho sami, nezabudnite na niekoľko pravidiel. Čerstvo vylisovaná šťava by mala byť pripravená z vysoko kvalitnej zrelej zeleniny a ovocia, bez hniloby, „zatuchnutých“strán, modrín a iných nedostatkov. Je potrebné ich dôkladne umyť a odstrániť stonky, semená a semená. Ideálne by bolo dbať na to, aby vybrané suroviny neobsahovali škodlivé chemikálie, ktoré by sa mohli použiť pri pestovaní alebo skladovaní. V opačnom prípade riskujete, že si namiesto vitamínov vezmete dávku dusičnanov a pesticídov.

Čerstvé by malo byť prísne varené vopredpoužitie, pretože užitočné látky v ňom obsiahnuté sa rýchlo rozkladajú pod vplyvom kyslíka. A patogénne baktérie sa naopak množia! Musíte tiež minimalizovať čas, počas ktorého sa ovocie dostane do kontaktu s kovovými časťami odšťavovača – ničí sa tým veľa vitamínov.

Odporúčané na použitie

Prišli sme teda na to, čo sú čerstvé šťavy, aké sú ich výhody a nevýhody. Aby ste predišli poškodeniu a získali čo najväčší úžitok z ich používania, musíte to urobiť správne.

Príjem prírodných štiav je lepšie začať s niekoľkými polievkovými lyžicami a potom postupne zvyšovať objem. Čerstvé šťavy by mali piť 30-40 minút pred ďalším jedlom, ale nie na prázdny žalúdok. Nemali by ste to robiť ani počas jedla, pretože plný žalúdok prispeje k zhoršeniu absorpcie nápoja, v dôsledku čoho sa môže vyvinúť nadúvanie. Je celkom prijateľné miešať šťavy, vrátane ovocných a bobuľových štiav so zeleninou, a tiež riediť vodou. Aby ste sa vyhli dlhodobému pôsobeniu kyseliny na zubnú sklovinu, je lepšie piť čerstvú šťavu cez slamku a po pití si ústa vypláchnite vodou. Ak máte chronické ochorenia tráviaceho systému, je lepšie nezačínať užívať prírodné šťavy bez konzultácie s lekárom. Tieto nápoje tiež nedávajte deťom mladším ako jeden rok.

To je možno všetko, čo potrebujete vedieť o čerstvých šťavách. Teraz si môžete bezpečne zájsť do obchodu po suroviny na prípravu lahodného, zdravého a osviežujúceho prírodného nápoja.