Polyfleurový med: užitočné vlastnosti, vlastnosti a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Med je zdrojom obrovského množstva vitamínov a živín. Aj tento produkt, napriek svojej veľkej nutričnej hodnote, je náhradou cukru a často sa používa ako zdroj sacharidov počas diéty. V tomto článku si povieme, čo je to polyflorálny med. Od detstva sme to nazývali jednoducho kvet. Ale keďže kvety sú rôzne a na vytvorenie jedného druhu medu často slúži viacero druhov rastlín, rozlišujeme tento druh medu ako polykvetový (alebo zmiešaný kvet).

Medový pas

Polyflorálny med má rôznu farbu od svetložltej po tmavohnedú.

Chuť produktu môže byť mierne sladká a jemná a štipľavá, ostrá a korenistá.

Má mnohostrannú vôňu s kvetinovými a ovocnými tónmi.

Ke kryštalizácii dochádza v rôznych obdobiach roka.

Počet kalórií v polyflorálnom mede na 100 gramov je od 300 do 330 kcal.

Zber prebieha všade.

Obdobie zberu začína skoro na jar a končí koncom jesene.

Polyflorálny med – čo to je?

Tento med vytvára skutočnú chuť a vôňu. Nemožno mu prisúdiť jednoznačnú definíciu, pretože sa získava kombináciou bohatých úplatkov z poľných a lúčnych medonosných rastlín, z lúčnych báb. Získava sa zo zmesi peľu a nektáru stepných či horských kvetov, ako aj z lúčnych bylín. A samozrejme, nemá štandardnú chuť ani farbu. Vôňa polyflorálneho medu bude mať zakaždým nový odtieň. A to je úžasné, pretože práve takáto všestrannosť sa stáva kľúčom k živým vnemom a množstvu užitočných vlastností.

Májová odroda je jednou z najznámejších odrôd mnohokvetého medu. Spája v sebe všetku vôňu a štedrosť skorých medonosných rastlín: javor, dub, brest, vŕbu, podbeľ, jelšu, brusnicu, ovocné stromy, púpavu, čučoriedku, ríbezľu a mnoho ďalších prvosienok.

Polyflorálny prírodný med je iný. Je to spôsobené rôznymi podmienkami úplatkov z rôznych závodov - je takmer nemožné predpovedať vlhkosť a obsah biologicky aktívnych zlúčenín a látok.

Zloženie

Zloženie medu sa môže značne líšiť v závislosti od opeľovaných rastlín a konkrétnej oblasti.

Vo všeobecnosti vyzerá celkový obraz asi takto:

• voda – 21 %;
• sacharidy(glukóza a fruktóza, mierna prítomnosť sacharózy, m altózy, melicitózy a disacharidov) - asi 86 %;
• bielkoviny, enzýmy, vitamíny rozpustné vo vode, dextríny a aminokyseliny - asi 3%;
• minerály – menej ako 1 %.

Ako každý prírodný med, aj polykvetový med obsahuje značné množstvo živín a aktívnych zlúčenín.

V závislosti od rôznych faktorov vedci rozlišujú 300 až 400 položiek. Zoznam sa neustále aktualizuje, ale nasledujúce položky sú nemenné:

• makro a mikroelementy (jód, draslík, železo, mangán, síra, horčík, sodík, selén, vápnik, kob alt, fosfor, hliník);
• bielkoviny, enzýmy, aminokyseliny, antioxidanty, dextríny;
• kyselina listová a askorbová, vitamíny B, vitamíny E, PP, K, N.

Okrem toho v prírodnom polykvetovom (kvetovom) mede sú:

• esenciálne oleje;
• taníny;
• glukozidy;
• fytohormóny;
• cholines;
• saponíny;
• alkaloidy a iné

Použiť

Polyfleurový med podľa GOST (s nízkym obsahom sacharózy) možno nazvať univerzálnym liekom na mnohé choroby. Vzhľadom na to, že množstvo biologicky aktívnych látok v ňom nie je dostatočné pre závažný terapeutický účinok, lekári ho odporúčajú používať v kombinácii s liekmi.

Súdiac podľa recenzií, med robí vynikajúcu prácu pri prevencii a liečbe sezónnych vplyvovchoroby:

• angina;
• prechladnutie;
• chrípka;
• bronchitída.

Choroby dýchacích ciest a hrdla sú často sprevádzané bolesťou a zápalom. Sladký liek má mierny antiseptický a analgetický účinok. Med používajte preventívne len s teplým nápojom alebo rozpustite v ústach.

Pre dosiahnutie maximálneho preventívneho účinku sa mieša s nasekanými orechmi a sušeným ovocím. Takýto elixír by sa mal užívať jednu polievkovú lyžicu denne, počnúc jeseňou a končiac príchodom jari.

Takáto výživa tela odstráni beri-beri, zvýši nutričnú hodnotu stravy a prebudí imunitný systém.

klauzuly GOST

Je potrebné pripomenúť, že dĺžka a stupeň spracovania medu včelami určujú zloženie polykvetového medu. Skutočný med by mal obsahovať hmotnostný podiel vody v rozmedzí 15-21%, glukózu - nie viac ako 32%, fruktózu - nie viac ako 35%, diastázu - v rozmedzí 9-15 Gote jednotiek, sacharózu - nie viac ako - 13,3%.

Rozpoznanie falzifikátu je možné podľa vône (staré odrody majú charakteristickú vôňu), chuti (prázdna a nevýrazná), konzistencie (lepkavá, hustá, lepkavá, želatínová alebo tekutá), mastnej kryštalizácie, zloženia peľu (ak nie je dominantný typ peľu), celková kyslosť (nie viac ako 1 stupeň) atď. v súlade s odporúčaniami GOST.

Mimochodom, kandizovaný alebo kryštalizácia je podľa GOST prirodzený proces, ktorý je neoddeliteľnou súčasťou prírodného medu. Počaskryštalizácia je zmena stavu glukózy v zložení produktu. Med, ktorý nie je vôbec kandizovaný, sa považuje za znak falšovania alebo za prítomnosť cudzích látok v jeho zložení.

Dôležité: zahrievanie medu spôsobuje silné stmavnutie produktu, objavuje sa chuť karamelu, slabne aróma, znižuje sa aktivita diastázy, hromadí sa hydroxymetylfurfural.

Čo je ešte užitočné?

Odpradávna sa med používa na zmiernenie zápalov a hojenie vredov, rán, popálenín, abscesov, rezných rán, vriedkov. Medový obklad zlepšuje stav kĺbov pri artritíde a reumatizme už za jednu noc.

Používanie včelích produktov pri liečbe kožných ochorení teraz dosiahlo novú úroveň. Z tradičnej medicíny med plynulo migroval do modernej kozmetológie, kde sa mu darí dodnes. Úspešne sa používa v terapii:

• ekzém;
• psoriáza;
• acne;
• seborrhea;
• mikrotrhlinky a suchá pokožka;
• vitiligo;
• zmeny súvisiace s vekom.

Ako hovoria lekári, med je pre nervový systém nevyhnutný. Na takéto účely sa musí kombinovať s upokojujúcimi odvarmi alebo bylinnými infúziami. Pomáha s:

• stres;
• mierna nespavosť;
• duševná únava;
• depresie;
• nervové napätie;
• záchvaty hnevu a paniky.

Prírodný viackvetý kvetový med je skutočným nálezom pre:

• rehabilitácia ťažko chorých;
• športovci počas vyčerpávajúcich tréningov;
• rehabilitácia tela po operáciách.

Ak si zvyknete zjesť lyžicu medu každý deň nalačno, všimnete si nasledujúce zmeny:

• zrýchliť metabolizmus;
• aktívne naštartovanie imunitného systému;
• zlepšený metabolizmus;
• posilnenie krvných ciev;
• obnovenie rovnováhy voda-soľ.

Kontraindikácie

Polyfleurové odrody medu nie sú výnimkou z pravidla o individuálnej neznášanlivosti organizmu. Naopak, častejšie ako iné odrody vyvolávajú výskyt alergických reakcií, keďže zloženie peľových zŕn zahŕňa mnoho druhov medonosných rastlín.

Stravovanie je jedným z najdôležitejších faktorov pri užívaní produktov z medu. Ak do svojho jedálnička pridáte čo i len jednu lyžicu medu, prepočítajte si denný príjem kalórií spolu s inováciou.

Ľudia trpiaci cukrovkou by sa mali poradiť s pozorným endokrinológom o možnosti zaradiť med do svojej každodennej stravy.