Urobte zeleninový pilaf na sporáku a v pomalom hrnci

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Zeleninový pilaf je obľúbený najmä medzi tými, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu a tiež sa postia počas náboženských sviatkov.

Treba si uvedomiť, že na príprave takéhoto jedla nie je nič zložité. Navyše, keď to urobíte podľa všetkých pravidiel, ani si nevšimnete, že v ňom nie je žiadny mäsový výrobok. Aby ste sa o tom presvedčili, odporúčame vám pripraviť si toto jedlo sami.

Ako rýchlo a chutne uvariť zeleninový pilaf?

Takáto večera sa robí niekoľkonásobne rýchlejšie ako tá, ktorá sa pripravuje z mäsovej prísady. Ale aby ste získali skutočne chutný zeleninový pilaf, musíte to vyskúšať. Najprv si musíte pripraviť nasledujúce komponenty:

• veľká cibuľa – 2 hlavy;
• ryžové krúpy s dlhými zrnami – 2,5 šálky;
• mrkva šťavnatá a veľká - 2 ks.;
• akýkoľvek rafinovaný olej – asi ½ šálky;
• jemná soľ, čierne korenie a iné aromatické koreniny určené na vareniepilaf – použite podľa vlastného uváženia;
• paradajkový pretlak – asi 2 veľké lyžice;
• čerstvá zeleň - pár konárov;
• veľký cesnak – 1 hlava.

Príprava komponentov

Zeleninový pilaf, ktorého obsah kalórií je oveľa nižší ako mäsový pilaf, by sa mal začať spracovaním ryže. Dlhozrnné obilniny je potrebné vytriediť a potom dobre premyť v sitku, kým nebude voda číra. Potom musíte začať pripravovať zeleninu. Mali by byť olúpané a nakrájané. Horkú cibuľu je vhodné nakrájať na pol krúžky a mrkvu na prúžky. Čo sa týka hlávky cesnaku, tú treba len dobre umyť, ale nie ošúpať.

Prísady na pečenie

Aby sa chuť zeleninového pilafu nelíšila od mäsového, treba k nemu pridať voňavé praženie. Aby ste ho pripravili, musíte na panvici veľmi silne zahriať rafinovaný olej a potom do riadu naliať pol krúžky mrkvy a cibule. Po ochutení prísad korením a soľou sa musia vyprážať, kým nezískajú zlatú farbu. V tomto prípade môže zelenina zostať trochu drsná. V budúcnosti ich budeme stále variť s ryžou.

Tepelné spracovanie na varnej doske

Po uvarení pečienky by ste mali začať s varením celého zeleninového jedla. Aby ste to dosiahli, zhnednuté výrobky sa musia vložiť do hlbokej hrubostennej panvice spolu s olejom a potom sa do nich nalejú predtým umyté ryžové krúpy. K prísadám pridajte paradajkovú pastu, bylinky, hlavu cesnaku v šupke, ako aj soľ a aromatické korenie. Teraz by sa malo všetko dôkladne premiešať. Ďalej musí byť homogénna hmota vyrovnaná veľkou lyžicou a nalejte do nej prevarenú pitnú vodu. Táto kvapalina by mala pokrývať misku o 1,6-2 centimetre. V tomto zložení by sa mal zeleninový pilaf priviesť do varu a potom variť pod tesne priliehajúcim vekom 25 minút. Počas tejto doby ryžové krúpy zmäknú a absorbujú všetky arómy korenia a praženia.

Ako sa má podávať pri večeri?

Keď je pilaf hotový, musí sa premiešať do drobivého stavu a potom znova uzavrieť a uchovávať zabalený v prikrývke asi ¼ hodiny. Po uplynutí tejto doby sa jedlo musí rozložiť na taniere a podávať na večeru spolu so šalátom zo surovej zeleniny a byliniek.

Iný spôsob varenia

Zeleninový pilaf v pomalom hrnci je rovnako uspokojivý a chutný ako jedlo, ktoré bolo uvarené na sporáku.

Ak si túto večeru chcete pripraviť nielen z cereálií a zeleniny, ale aj s proteínovým produktom v podobe cíceru, mali by ste si uvariť vegetariánsky pilaf trochu inak. Pre neho potrebujeme:

• veľké horké cibuľky – 2 hlavy;
• ryžové krúpy s dlhými zrnami – 2,5 šálky;
• mrkva šťavnatá a veľká - 2 ks.;
• akýkoľvek rafinovaný olej – asi ½ šálky;
• jemná soľ, čierne nové korenie, rasca a bazalka–používajte podľa ľubovôle;
• cícer - ½ šálky;
• veľké zrelé paradajky - 1 ks;
• čerstvá zeleň - pár konárov;
• veľký cesnak – 1 hlava.

Spracovateľské prísady

Skôr ako pripravíte zeleninový pilaf v pomalom hrnci, mali by ste dôkladne spracovať všetky hlavné produkty. Najprv musíte opláchnuť dlhozrnné obilniny a cícer. Aby ste na varenie druhej zložky potrebovali oveľa menej času, odporúča sa ju namočiť do čistej vody a nechať v nej jeden deň.

Aj na pilaf ošúpte a nakrájajte mrkvu a cibuľu samostatne. Čo sa týka paradajok, treba ich olúpať a potom nakrájať v mixéri.

Tepelné spracovanie

Ak chcete pripraviť lahodný pilaf, nalejte rafinovaný olej do misy multivarkára a potom v ňom zľahka opečte mrkvu a cibuľu. Je žiaduce vykonať tento postup v režime pečenia. Po zhnednutí zeleniny je potrebné pridať cícer, ryžovú krupicu, ako aj paradajkovú kašu, soľ, štipku rasce, korenie a bazalku.

Po zmiešaní komponentov by sa mali zarovnať lyžičkou a potom prehĺbiť neošúpanú hlavu cesnaku do hrúbky misky a posypať všetky produkty bylinkami. Ďalej je potrebné naliať ingrediencie horúcou vodou (2 centimetre nad komponenty), tesne uzavrieť a variť v režime dusenia asi 45 minút. To by malo byť dosť času na to, aby cícer aj ryžové obilniny zmäkli.

Niektoré nuansy

Málokto vie, ale prezentované jedlo sa dá pripraviť aj na budúce použitie. Zeleninový pilaf na zimu dobre šetrí, keď nemáte čas dlho variť teplú večeru a hostia sú už na prahu. Mimochodom, takýto konzervovaný produkt sa často predáva v obchodoch.