Želé v pomalom hrnci: recepty s fotografiami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Recepty na želé v pomalom hrnci sú také rozmanité, že je ťažké si vybrať. Poďme sa pozrieť na niekoľko populárnych spôsobov prípravy tohto jedla. Stojí za zmienku, že celý proces vyžaduje od hostesiek trochu času a úsilia. Stačí umiestniť všetky komponenty do misky prístroja a zvoliť požadovanú funkciu. Najťažšie je vybrať ingrediencie.

Classic

Na varenie tradičného želé v pomalom hrnci budete potrebovať:

• Hovädzie mäso – 1 kg.
• bravčové stehná – 1 kg.
• Cuba – nie viac ako 300 g.
• Mrkva - približne 200 g
• Petržlen - 2 korene.
• Cesnak – asi 4 strúčiky.
• Vavrínový list – 4 ks
• Čierne korenie – asi 6-7 hrášok.
• Soľ.

Kroky varenia

Najprv pripravte bravčové nohy. Dôkladne ich očistite a umyte. Vložte produkt do misky multivarkára a nalejte do vody. Tekutina by mala úplne zakryť bravčové stehná. Zvoľte funkciu "Uhasiť" a nastavte časovač na 4 hodiny. To bude stačiť.

Po 4 hodinách pridajte k mäsu s rôsolom hovädzie mäso a varte ďalšie 2 hodiny. Ošúpte a umyte cibuľu a mrkvu. Mali by byť skartované. Cibuľanasekať nahrubo. Ak je malý, môžete ho nechať celý. Čo sa týka mrkvy, nakrájajte ju na veľké kolieska. Do želé mäso pridajte zeleninu, soľ a petržlenovú vňať. Miska by sa mala variť ďalších 60 minút. Kedy pridať korenie? Môžete to urobiť 10 minút pred úplným varením.

Cesnak ošúpte a nasekajte jednoduchým nasekaním alebo pomocou lisu. Odstráňte mäsové výrobky z vývaru, mierne ochlaďte. Odstráňte všetky kôstky a potom nakrájajte na tenké prúžky alebo nasekajte. Pripravené mäso dáme do misiek a posypeme cesnakom. Zalejeme všetkým vývarom a dáme do chladničky do úplného stuhnutia. Trvá to asi 6 hodín.

Ako vidíte, je ľahké pripraviť želé mäso v pomalom hrnci. Ak chcete získať ľahký vývar, pridajte niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Odporúča sa podávať s horčicou alebo chrenom.

Z drieku a nôh

Pozrime sa na ďalší recept na želé v pomalom hrnci krok za krokom. Ak chcete začať, pripravte si:

• bravčové stehná – nie viac ako 2 kusy;
• stredne veľká mrkva;
• knuckle;
• mašlička (iba nie fialová) - 1 ks;
• vavrínový list;
• čierne korenie - asi 5-7 hrášok;
• bežná soľ.

Postupné varenie

Na varenie želé v pomalom hrnci, ktorého fotografia je uvedená v článku, pripravte bravčové stehná a koleno. Očistite ich, dobre umyte a odstráňte šupku. Vložte bravčové mäso do misky zariadenia. Cibuľu a mrkvu ošúpeme a dáme do pomalého hrnca. Pridajte k tomu bobkový list a korenie. Všetko nalejtevody, zariadenie pevne zatvorte. Vyberte funkciu "Uhasiť". Keď začne vrieť, pridáme soľ. Komponenty musíte hasiť 5 hodín.

Niekoľko minút pred varením pridajte olúpaný a nasekaný cesnak. Koleno a bravčové stehná vyberte z vývaru, oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na pásiky. Všetko rozdelíme do misiek a zalejeme vývarom. Pre krásu v takom želé môžete pridať kúsky varenej mrkvy, ako aj varené vajce. Po hodine zatvorte nádoby viečkami a vložte do chladničky. Vývar by mal byť studený. Trvá to približne 5 hodín.

A čo kura?

V multivarke na kuracie mäso sa želé uvarí oveľa rýchlejšie. Na to budete potrebovať:

• čerstvé kura – 1,8 kg;
• bravčové stehno;
• stredná žiarovka;
• mrkva;
• vavrínový list - 2 ks.;
• čierne korenie - asi 5-7 hrášok;
• voda – 1,5 l;
• soľ.

bravčové stehná, ak chcete, môžete nahradiť želatínou (20 g).

Proces varenia

Kuracie a bravčové stehno dobre umyte a vložte do misy multivarkára. Ošúpeme a nakrájame mrkvu, cibuľu. Všetko vložte do nádoby prístroja a pridajte korenie. Dodajú vývaru príjemnú vôňu. Naplňte misku vodou a zapnite prístroj zvolením režimu „Hasenie“a nastavením časovača na 5 hodín.

Po uvarení vyberte kurča z vývaru, nechajte vychladnúť. Odstráňte z nej všetky kosti a odstráňte kožu. Cesnak ošúpeme, nasekámejednoducho nasekaním alebo použitím lisu. Dá sa nahrubo nasekať. Umiestnite cesnak do želé nádob. Hydinové mäso rozdeľte na vlákna a vložte do misiek. Mala by zaberať ½ celkovej kapacity.

Zalejte vývarom a dajte do chladničky. Miska musí byť studená. Za týmto účelom vložte misky do chladničky na 4 hodiny. Stojí za zmienku, že na povrchu misky sa môže vytvoriť tukový film. Dá sa odstrániť bežným nožom. Odporúča sa to však urobiť len pred použitím. V opačnom prípade želé vyschne.

Ak bola použitá želatína

Ak nemáte po ruke bravčové stehná, môžete želé v pomalom hrnci Redmond (alebo v zariadení inej značky) pripraviť so želatínou. Asi 20 g tejto zložky zalejte vodou a nechajte 20 minút pôsobiť. Produkt by mal napučať. Potom ho zohrejte v mikrovlnnej rúre a vložte do horúceho vývaru. Kvapalinu miešajte, kým sa zložka úplne nerozpustí. Na záver skúste vývar – je v ňom dosť soli? Ak áno, precedíme tekutinu cez sitko. Tým sa odstráni pena a hrudky. Nalejte vývar so želatínou do misky na hydinové mäso.

Recept s morčacím

Rôsol v morčacom pomalom hrnci je voňavý a veľmi chutný. Na varenie budete potrebovať:

• kuracie nohy – 1 kg;
• morka, najlepšie stehno - 400 g;
• morčacie krídelká – 400 g;
• cibuľa - 1 ks;
• stredne veľká mrkva - 1 ks.;
• vavrínový list - 2 kusy;
• zeler (koreň).

Začnime variť

Zvážte teda recept na želé v pomalom hrnci s fotografiou. Kuracie stehná najskôr oparíme vriacou vodou a zbavíme ich kože. Pomocou nožníc odstráňte nechty a produkt dobre umyte.

Kuracie nohy vložte do nádoby, pridajte vodu (1,5 l) a uvarte ich. Keď tekutina vrie, znížte teplo na minimum a nechajte asi 4-5 hodín.

Pripravte krídla a mäso z moriaka, všetko vložte do misky zariadenia. Cibuľu umyte a vložte do nádoby spolu so šupkou. K tomu pridajte koreň zeleru a mrkvu. Nalejte 1,5 litra vody a nastavte režim „Hasenie“. Varenie bude trvať najmenej 5 hodín.

Hotové kuracie nohy by sa mali ľahko rozpadnúť a vývar by mal zlepiť prsty. Zložte ich z ohňa. Vyberte mäso z multivarky a ochlaďte ho. Skombinujte dva vývary a potom ich preosejte cez sito. V prípade potreby soľ.

Rozdeľte mäso na vlákna a vložte do pripravených misiek. Sem vložte nakrájanú zeleninu, cesnak. Zalejeme vývarom a rozmiešame vidličkou. Keď miska vychladne, vložte ju do chladničky a nechajte ju tam, kým úplne nestuhne.

Tri druhy mäsa

Rôsol môžete uvariť z troch druhov mäsa. Na to budete potrebovať:

• bravčové stehná - 2 ks.;
• hovädzie mäso – 500 g;
• kura – 900 g;
• luk;
• mrkva - 3 malé koreňové zeleniny;
• klinček - 4 dáždniky;
• paprika – 5 až 7 hrách;
• cesnak - asi 5 strúčikov;
• koreň zeleru;
• petržlen - 3vetvičky.

Ako variť?

Kuracie a bravčové nohy namočte na 3 hodiny do studenej vody. V tomto prípade by mali byť výrobky namočené v samostatných nádobách. Kurča spracujte, odstráňte perie a iné zvyšky. Nožom oškrabte nohy a odstráňte hrubé škvrny kože. Časti mäsa umyte v teplej vode. Kuracie mäso nakrájame na menšie kúsky.

Bravčové stehná vložte do misky prístroja, naplňte čistou vodou, vyberte režim „Hasenie“a nastavte časovač na 2,5 hodiny. Po určenom čase pridajte kuracie mäso, hovädzie mäso, korenie, zeleninu, soľ. Vyberte režim „Hasenie“. Suroviny varte 6 hodín.

Po signáli vyberte mäso z vývaru. Treba ho vychladiť. Odstráňte kosti a rozdeľte na vlákna. Bujón precedíme cez sitko. Nasekanú varenú mrkvu a nakrájanú zeleninu vložte do želé nádoby. Rozdeľte kuracie, hovädzie a bravčové mäso. Naplňte nádoby vývarom. Do želé pridáme nasekaný cesnak a jemne premiešame, aby bolo rovnomerne rozložené. Po 2 hodinách nádoby prikryte a vložte ich do chladničky, kým vývar úplne nestuhne.