2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Známe sezamové semienka sú plodom viacročnej pestovanej olejnej rastliny.
Semená sa tvoria v škatuliach, ktoré sa viažu počas obdobia plodenia rastliny. Majú rôzne farby a nutričné hodnoty: biela, šedá, žltá a hnedá sú považované za menej nasýtené užitočnými prvkami, zatiaľ čo čierne semená majú najvyšší obsah. Zo semien sa vyrába známy sezamový olej, ktorý sa používa vo varení a alternatívnej medicíne. Je to tradičné pre krajiny východu, Afriky, kde sa aktívne používa pri varení: vyprážaný sezam, ktorý sa tiež nazýva „sezam“, sa pridáva do šalátov, pečiva a rybích výrobkov. Pre nás tento olej stále „dáva“exotiku a nie je široko používaný. Vzhľadom na jeho častú prítomnosť na pultoch obchodov by však nezaškodilo bližšie spoznať spomínaný produkt a zistiť, čo môže sezam priniesť: škodu alebo úžitok.
Akú hodnotu má sezam
Verí sa, že rastlinné oleje majú diétne vlastnosti. Do tejto kategórie však patrí sezamový olejnemožno pripísať, pretože je príliš tučný a vysokokalorický. 100 g oleja obsahuje v priemere 580 kcal, preto nie je vhodný pri diétach. Sezam, ktorého výhody a škody sú spôsobené vysokým obsahom mikro a makro prvkov, je zásobárňou vitamínov, obsahuje polynenasýtené a nenasýtené mastné kyseliny, má antioxidačné vlastnosti, čistí telo a jeho orgány od toxínov a toxínov. Obsahuje vitamíny A, B, E, C, kyselinu olejovú, stearovú, palmitovú, linolovú a olejovú. Obsahuje triglycerid, glycerín, fytín, lecitín, látky beta-sitosterol, ktoré pôsobia na zníženie hladiny cholesterolu. Sezamový olej je prírodným zdrojom látok ako horčík, zinok, horčík, železo a dokáže naplniť každodennú potrebu týchto prvkov.
Sézam, ktorého výhody a poškodenia závisia od jeho množstva, je nevyhnutný na preventívne účely pri ochoreniach kĺbov a problémoch s kostným tkanivom, pretože obsah vápnika v ňom je veľmi vysoký. V sezame je tiež veľa bielkovín a látky tiamín a fytosterol znižujú riziko aterosklerotických prejavov. Biologicky aktívne látky sezamových semienok priaznivo ovplyvňujú procesy v pečeni, črevách, žalúdku, posilňujú imunitnú obranu, odstraňujú obličkové kamene, liečia anémiu, pľúca a priedušky a hyperfunkciu štítnej žľazy. Olej je účinný pri liečebných masážach a ako súčasť obkladov pri kožných ochoreniach.
Ďalšie vlastnosti sezamu
Olej a semená produktu, ako je sezam (ktorého prínosy a škody priamo súvisiaúmerné množstvu konzumácie) môže u človeka vyvolať nevoľnosť, odradiť chuť do jedla, spôsobiť miernu hnačku.
Tieto následky sú spôsobené nadmerným obsahom tuku v oleji obsiahnutom v známych semenách. Tieto produkty sa neodporúčajú ľuďom s diagnostikovanou zvýšenou zrážanlivosťou krvi: olej môže viesť k trombotickým upchatiam ciev. Môže existovať aj individuálna intolerancia na sezam, ktorá spôsobuje alergické reakcie. Sezam, ktorého výhody a škody sú zrejmé, môže spomaliť trávenie a spôsobiť smäd.
Odporúča:
Jesť múčne jedlá: škodí a prospieva
Bez ohľadu na to, aké škodlivé sú múčne jedlá pre našu postavu, málokto si ich dokáže odoprieť. Pulty obchodov sú dnes preplnené množstvom múčnych výrobkov, čo značne komplikuje výber. Pri príprave diétnej výživy je obzvlášť dôležité venovať pozornosť zloženiu produktov. Múčne jedlá majú tiež svoju vlastnú klasifikáciu, ktorú zvážime nižšie
Alkoholický energetický nápoj – škodí alebo prospieva?
V mnohých mestách sa chvália reklamy na energetické nápoje (alkohol). A to aj napriek tomu, že veľa detí je na takýchto nápojoch závislých. Nie je tu nič prekvapujúce, keďže z televíznych obrazoviek nám hovoria, že takýto energetický nápoj inšpiruje tých, ktorí ho užívajú. Ak sa pozriete na látky, ktoré sú súčasťou nápojov, nič zlé neuvidíte. Ale nie je. Tu teraz zisťujeme, či je alkoholický energetický nápoj pre človeka dobrý alebo škodí
Horká čokoláda: prospieva alebo škodí telu?
Čokoláda prináša len potešenie alebo aj výhody? Niektorí to považujú za škodlivý produkt, ktorý môže viesť k plnosti a kazu. Skúsme na to prísť
Čaj s mliekom – škodí aj prospieva zároveň
Čaj s mliekom je u nás exotický nápoj. Spája veľa užitočných látok pre telo a je ľahko absorbovaný gastrointestinálnym systémom
Káva s mliekom prospieva alebo škodí. Kto by mal túto kombináciu odmietnuť?
Káva s mliekom je obľúbená u mnohých kategórií spotrebiteľov. Štúdie ukázali, že to najviac preferujú študenti. Prospech alebo škoda? Mnoho ľudí pije kávu s mliekom a fanúšikov tohto lahodného moku nepochybne zaujme tento článok. Pokúsme sa pochopiť túto pomerne komplikovanú kontroverznú otázku
