Terapeutická a preventívna výživa: plánovanie stravy a správna organizácia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Každý vie, akú obrovskú úlohu zohráva správna výživa pre ľudské telo. Medzi ľuďmi sa dokonca hovorí: "Sme to, čo jeme." Jedlo by malo byť vždy premyslené a strava by mala byť vyvážená.

Existujú však prípady, keď existujú špeciálne požiadavky na výživu. Zistite o nich viac.

Všeobecné informácie

Terapeutická výživa bola vynájdená s cieľom predchádzať nepriaznivým vplyvom rôznych faktorov na ľudský organizmus v nezdravých podmienkach v súvislosti s profesionálnymi aktivitami.

Jeho cieľom je zlepšiť zdravie a predchádzať rozvoju chorôb z povolania.

Správne zostavená strava zvyšuje odolnosť a optimálne využitie a kombinácia jednotlivých vlastností produktov chráni štruktúru a činnosť vnútorných orgánov a systémov. Existuje teda kompenzácia tých užitočných účinných látok, ktoré sa silnejšie spotrebúvajú pod vplyvom jedov. Absorpcia škodlivých látokje obmedzený a proces ich odstraňovania z tela sa urýchľuje.

Pozrime sa, ako určité látky ovplyvňujú telo.

Aminokyseliny a proteíny obsahujúce síru tvoria zlúčeniny, ktoré sa dajú ľahko rozpustiť a rýchlo uvoľniť. To stimuluje produkciu protilátok.

Prospešné vlastnosti tvarohu s jeho bohatým zložením sú široko využívané. Kyselina glutámová poskytuje antifibrotický účinok. Vďaka pektínu sa ťažké kovy ľahšie vylučujú z tela. Vitamíny naplno prejavia svoje detoxikačné vlastnosti. Bol zaznamenaný priaznivý účinok kyseliny askorbovej na telo, ako aj diéty s pečeňou a mliečnymi jablkami. Neutralizujú procesy, ktoré sa v tele začínajú vyskytovať pod vplyvom ionizujúceho žiarenia. Vitamíny sú zase schopné normalizovať metabolizmus, zmenený v dôsledku mikrovlnného poľa. Hyposenzibilizačný účinok sa dosahuje zvýšenou konzumáciou rastlinného oleja a zníženou konzumáciou chloridu sodného a sacharidov. Intoxikáciu olovom možno znížiť zvýšeným príjmom vápnika.

Terapeutická výživa obmedzuje príjem mastných a slaných jedál, samotnej soli. Je známe, že soľ zastavuje tekutinu a zabraňuje eliminácii toxínov. Preto liečebná a preventívna výživa zahŕňa pitie veľkého množstva vody, aby sa všetky odpadky a škodlivé látky rýchlejšie odstránili.

Takáto výživa sa dosahuje prostredníctvom mlieka a mliečnych produktov, vitamínov a pektínu.

Diétne jedlo

Organizácia liečebnej a preventívnej výživy spočíva vzostavenie správnej stravy. Diétna výživa prispieva k zachovaniu a posilneniu blahobytu ľudí. Bohužiaľ, veľa ľudí, ktorí sú v dobrom zdravotnom stave, zaobchádza s jedlom s pohŕdaním, kým ho nepokazí. Vplyvom nekvalitného jedla klesá pracovná schopnosť, oslabuje sa imunitný systém, v dôsledku čoho vznikajú chronické ochorenia.

Je preto veľa ľudí, ktorí už v mladom veku dostanú gastritídu, vredy, cholecystitídu a kolitídu. Vtedy sa pre nich stáva životne dôležitá špeciálna liečebná a preventívna výživa.

V posledných rokoch a pre našu krajinu po „vyspelom“Západe sa problém obezity stáva aktuálnym. Dôvodom je sedavý spôsob života, prejedanie sa a konzumácia nekvalitných potravín. Z tohto dôvodu sa objavujú kilá navyše a za nimi je narušené fungovanie srdca, krvných ciev a pečene. Postihnuté sú kĺby a chrbtica. Výsledkom je cukrovka a iné vážne choroby.

Diétna výživa je veľmi dôležitou súčasťou liečby. Jeho význam v posledných rokoch výrazne vzrástol. Uskutočňuje sa prevencia a zároveň sa zlepšuje zdravotný stav, ak sa ochorenie vyskytuje v latentnej forme.

Terapeutická a preventívna výživa potom vedie k rýchlemu zotaveniu a zotaveniu. Akútne formy ochorenia sa postupne stávajú chronickými a terapeutické činidlá sa stávajú účinnejšími. V mnohých prípadoch, aj keď sa neužívajú lieky, samotná diéta ánoskvelý terapeutický účinok.

Je nevyhnutný pri takmer každej chorobe. Ak hovoríme o liečbe dieťaťa, tak jedálniček by sa mal zostavovať len pod vedením lekára.

Základy a vlastnosti výživy

Organizácia liečebnej a preventívnej výživy vychádza z jej fyziologických noriem. Ak je človek chorý, je potrebné uspokojiť všetky potreby jeho tela. V tomto prípade by sa mal vypočítať optimálny pomer hlavných látok (sacharidy, bielkoviny a tuky), ostatných prvkov (vo forme stopových prvkov, vitamínov, mastných kyselín a aminokyselín). V diétnej výžive sa vlastnosti asimilácie potravy určujú a vypočítavajú v závislosti od chorého alebo zdravého stavu tela.

Na základe prieskumu sa vyberú najvhodnejšie produkty, ako aj vhodné spracovanie a režim. Dávky liečebnej a preventívnej výživy by sa mali vyberať v prísnom individuálnom režime a zabezpečiť fungovanie tráviaceho traktu, ako aj šetrne pôsobiť na poškodené orgány a napomáhať obnove organizmu ako celku, kompenzujúc stratu živín.

V tomto prípade by sa mali brať do úvahy miestne a všeobecné opatrenia. S lokálnym vplyvom je ovplyvnený gastrointestinálny trakt a zmyslové orgány. Vo všeobecnosti sa mení zloženie krvi, nervový a endokrinný systém, ako aj vnútorné orgány a systémy tela.

Diéta poskytuje dni pôstu, cvičenia a kontrastné dni. Trvanie diéty závisí od ochorenia a závažnosti. Okrem toho klimatické podmienky, tradície, zvyky aindividuálna intolerancia určitých látok.

Rôzne diéty

Diétna a preventívna výživa by mala zohľadňovať fyziologické výkyvy ktorejkoľvek živiny, pretože telo je silne ovplyvnené jej nedostatkom aj nadbytkom. Takže proteín bude chrániť, keď sa skombinuje fosfor, a keď je vystavený chrómu, množstvo sa musí znížiť. Príjem tukov v strave by sa mal v každom prípade znížiť.

Hygienická veda dnes rozvíja a zdokonaľuje stravu, pričom zohľadňuje nové technológie a formy výroby. V Rusku je dnes 8 dávok pre tých, ktorí pracujú v podmienkach:

• s rádioaktívnymi látkami a röntgenovým žiarením;
• s anorganickými zlúčeninami chlóru, kyanidmi, fosgénom atď., ako aj s koncentrovanými kyselinami;
• s chemickými alergénmi;
• s olovom;
• s chlórovanými uhľovodíkmi, zlúčeninami selénu, arzénu, kremíka a inými;
• s fosforom;
• s benzénom;
• s ortuťou, brómovanými uhľovodíkmi, tiofosom, sírouhlíkom, zlúčeninami bária, mangánu, berýlia a inými.

V takejto výrobe sú zamestnaní jednotliví pracovníci, kde je výdaj liečebnej a preventívnej výživy nahradený vitamínovými prípravkami. Táto kategória zahŕňa:

• pracovníci, ktorí pracujú v podmienkach vysokej teploty a intenzívneho vystavenia teplu;
• ľudia zamestnaní pri výrobe nikotínu, tabaku a shagu.

Okrem toho pre tých, ktorí sú v pravidelnom kontakte stoxické látky, mlieko by sa malo podávať denne.

Mlieko

Terapeutická výživa tento produkt sa bežne vydáva v jedálni, jedálni alebo priamo na pracovisku za pol litra denne.

Od roku 2009 je však možné namiesto toho vydávať ekvivalentné potravinové výrobky obohatené o vitamíny. Mlieko je možné nahradiť fermentovanými mliečnymi výrobkami, tvarohom, syrom, kondenzovaným alebo sušeným mliekom, mäsom, chudými rybami alebo kuracími vajcami. Môžu byť poskytnuté aj vitamínové prípravky alebo zdravotné nápoje.

V dňoch pracovného pokoja, dovolenkách, služobných cestách, práci v iných oblastiach, ako aj ľuďom na práceneschopnosti alebo pobyte v nemocnici nie je zabezpečený výdaj mlieka a preventívna výživa.

Náklady na poskytnuté produkty nie sú zahrnuté v príjme zamestnanca.

Vedenie spoločnosti sa teda stará o svojich zamestnancov (čo je ďalší stimul pre dobrú prácu) a zvyšuje jej rating.

Jedlo

Zdravé potraviny vyrábajú samostatné spoločnosti. Napríklad Leovit Nutrio vyrába kissels, polievky a instantné kompóty. Sibtar produkuje obilniny, strukoviny a olejnaté semená a podrobuje ich komplexnému komplexnému spracovaniu.

Značnú slávu si získala suchá proteínová zmes Normoprotein, ktorá neobsahuje tuk. Môžu ho používať aj pracovníci zamestnaní v nebezpečných pracovných podmienkach, keďže obsahujeveľké množstvo vitamínov a minerálov. Obzvlášť často sa suchá zmes používa v tých typoch výroby, kde je potrebná konzumácia vysokokvalitných bielkovín. Je účinným prostriedkom prevencie škodlivých chemických účinkov na ľudský organizmus a tiež predchádza premorbídnym stavom po vysokej fyzickej a nervovej záťaži.

Samostatne stojí za zmienku závod Ust-Labinsk, ktorého produkty získavajú čoraz väčší súhlas spotrebiteľov.

Rastlina Krasnodar pre deti a preventívnu výživu

Pred niekoľkými rokmi bol Mliekarenský závod Ust-Labinsk, ktorý sa nachádza na území Krasnodar, kompletne zmodernizovaný. Pod názvom Preventive Baby Food Plant 1 sa stala jednou z najproduktívnejších a najvyspelejších lokalít nielen v Rusku, ale v celom SNŠ.

Surovina, ktorá sa tu používa, je mlieko najvyššej kvality. Prechádza inovatívnou purifikáciou prostredníctvom baktofugácie a mikrofiltrácie.

V prvom prípade sa z mlieka odstránia mŕtve toxíny a baktérie a v druhom, ktorý sa tiež nazýva „studená pasterizácia“, sa z mlieka izolujú mikroorganizmy, čím sa chráni štruktúra bielkovín.

Závod terapeutickej a preventívnej výživy Krasnodar vyrába z mlieka celý rad potravinárskych výrobkov. Výrobcovia nazývajú svoje produkty „živé“a odporúčajú ich celej rodine vrátane detí.

Závod zdravej výživy pre deti 1 vyrába množstvo produktov, ktoré deti veľmi milujú. Preto sú obľúbené najmä u mladšej generácie.

Normy

Na produkty terapeutickej a preventívnej výživy sú kladené špeciálne požiadavky. Napríklad je potrebné uviesť úplné informácie o skutočnom obsahu účinných látok, z ktorých sa produkty skladajú. Z hľadiska biomedicínskej hodnoty by sa malo vykonať nutričné hodnotenie. Výrobky sú podrobené laboratórnym testom, aby sa potvrdila absencia akýchkoľvek škodlivých účinkov na zdravie. Aby bol výrobok uvoľnený na predaj, musí spĺňať všetky požiadavky biomedicínskeho a sanitárno-epidemiologického charakteru.

Normy fyziologického plánu vychádzajú zo základných pravidiel racionálnej výživy. Ide o priemerné hodnoty, ktoré zodpovedajú najlepším potrebám konkrétnych skupín obyvateľstva. Jedlo je založené na nich v zdravotníckych zariadeniach a v stravovacích jedálňach.

Normy sa líšia v závislosti od pohlavia človeka, jeho veku, typu práce, telesnej kondície a klímy. Pre veľkosť porcie sú obzvlášť dôležité náklady na energiu v priebehu práce. V závislosti od intenzity fyzickej aktivity sa norma delí do 5 skupín.

Stravovacia výživa je okrem fyziológie založená na hygiene a biochémii, teda na znalosti látok, z ktorých sa produkty skladajú, ako aj na udržiavanívyvážený režim. Do úvahy sa berú aj príčiny a formy existujúcich chorôb, najmä trávenia.

Špeciálne miesto je venované technológii varenia. Liečebná výživa je súčasťou komplexnej terapie. Racionálna liečba choroby bez nej sa stáva nemožným. Terapeutická výživa môže byť hlavnou metódou liečby, napríklad ak existujú vrodené poruchy v asimilácii určitých živín. Stáva sa tiež jednou zo súčastí komplexných opatrení napríklad pri ochoreniach tráviaceho traktu, cukrovke, obezite a pod. Vydávanie liečebnej a preventívnej výživy môže posilniť terapiu iného charakteru a zabrániť rozvoju komplikácií chorôb. To platí pre chronickú hepatitídu, dnu, urolitiázu a iné ochorenia. Pri hypertenzii je výživa jednou z hlavných metód liečby a prevencie. Pri chorobách z ožiarenia, popáleninách, infekciách, tuberkulóze a v pooperačnom období napomáha liečebná výživa procesu hojenia a prechodu choroby do chronickej formy. Normy sú určené na základe medzinárodnej klasifikácie chorôb.

Funkcie výživy pri rôznych chorobách

Okrem určitých pracovných podmienok, veku a podobných faktorov sa pre rôzne choroby poskytujú rôzne diéty. Normy možno rozdeliť do 10 veľkých skupín, v rámci ktorých existuje niekoľko špecifických diét.

1. Výživa pri chorobách tráviaceho systému.
2. Výživa pri KVO.
3. Výživa pri ochoreniach obličiek a močových ciest.
4. Výživa pri problémoch s endokrinným systémom.
5. Výživa pri metabolických ochoreniach.
6. Výživa pri reumatizme.
7. Výživa pri infekciách.
8. Výživa pre chirurgických pacientov.
9. Zdravá výživa.

Diéty sú v prvom prípade veľmi rôznorodé. Pri akútnom zápale žalúdka sa najskôr odporúča piť iba tekutinu vo forme vody, čaju s citrónom alebo šípkového vývaru. Ďalej sa strava vyberá s najšetrnejším režimom. Pri chronickom priebehu ochorenia nie je potrebná diétna terapia ako taká, ale aj tak treba dodržiavať zásady racionálnej výživy. Pri vrede by mala výživa podliehať prísnemu režimu a pri resekcii žalúdka sú predpísané časté jedlá s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. Ochorenie čriev zvyčajne sprevádza zápcha alebo hnačka. V závislosti od toho je predpísaná potrebná strava. Pri ochoreniach pečene obmedzte príjem bielkovín, tukov alebo oboch. Pri problémoch so žlčníkom a pankreasom sa najskôr ukazuje šetriaca diéta.

Všeobecným pravidlom diéty pri kardiovaskulárnych ochoreniach je obmedziť príjem kuchynskej soli. Musíte tiež znížiť príjem cukru.

Rovnaké pravidlo platí aj pre choroby obličiek a močových ciest. V závislosti od ochorenia môže byť predpísané zvýšenie alebo naopak zníženie príjmu bielkovín.

Pri ochoreniach endokrinného systému je výživa pestrá, aletreba dodržiavať prísnu diétu.

Metabolické poruchy sú vo väčšine prípadov výsledkom podvýživy. Preto by ste mali prejsť na zdravé potraviny a jesť správne.

Pri reumatizme a reumatoidnej artritíde je príjem bielkovín zvyčajne zvýšený, zatiaľ čo tuky a sacharidy sú normálne.

Pri infekciách by sa mala poskytovať dobrá výživa, ale s miernym znížením príjmu sacharidov.

Pacienti s úrazmi, popáleninami, v pred- a pooperačnom období zvyšujú príjem bielkovín. Okrem toho by jedlo malo byť roztlačené a rôsolovité.

Samostatne stojí za zmienku starší ľudia, ako aj tehotné ženy a dojčiace matky. V starobe klesá potreba bielkovín, najmä živočíšneho pôvodu. Znížte aj príjem sacharidov. Buďte opatrní s tučnými jedlami.

Pri nosení dieťaťa a počas laktácie je obzvlášť dôležitá správna výživa. Všeobecným pravidlom je, že kuchynská soľ je z jedálnička celkovo vylúčená alebo je jej konzumácia obmedzená. Pre zdravé tehotné ženy neexistujú žiadne potravinové obmedzenia. Počas laktácie vznikajú dodatočné náklady na energiu. Preto je počas tohto obdobia potrebných viac kalórií, ako v tehotenstve.

Záver

Ukazuje sa teda, že terapeutická a preventívna výživa zohráva obrovskú úlohu v ľudskom zdraví. Môže znížiť riziko vzniku ochorení pri výkone špeciálnych odborných činností, urýchliťzotavenie a rehabilitácia po chorobe. Okrem toho terapeutická a preventívna detská výživa pomôže dieťaťu lepšie sa fyzicky a psychicky rozvíjať.