"Courvoisier" - koňak z Francúzska pre znalcov tradície a kvality

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koňak je možno jedným z najobľúbenejších „mužských“alkoholických nápojov. Väčšinou sa nemieša do kokteilov, vychutnáva sa samotný, nie vychladený, ale pije sa teplý. V našom článku budeme hovoriť o elitnom nápoji "Courvoisier". Tento koňak, jeho chuť a noblesu kedysi ocenil aj samotný Napoleon Bonaparte.

História značky

Pred viac ako 200 rokmi bol vo Francúzsku, v regióne Charente, otvorený koňakový dom Courvoisier (správny francúzsky pravopis). Odvtedy sa tradícia výroby elitného nápoja v tejto alkoholovej spoločnosti zmenila len málo. Skutočný koňak si predsa nevyžaduje zhon, takmer celý proces prebieha tak, ako pred 200 rokmi.

Najskôr sa destiluje špeciálne 9% abv víno, ktoré sa vyrába z hrozna pestovaného špeciálne v regióne Charente. Potom "Courvoisier" dozrieva v obrovských dubových sudoch. Ich objem dosahuje 450 litrov. Zároveň dub, ktorý dostal tú česť stať sa nádobou na dozrievanie nápoja, musí mať minimálne 80 rokov. To je dôvod, prečo je "Courvoisier" koňakom pre slušných ľudí, ktorí si cenia tradície a najvyššiu kvalitu, a nie je to tak lacné. Mimochodom, rovnako ako pri šampanskom, skutočný Courvoisier je len jedennápoj, ktorý sa vyrába od začiatku do konca v regióne Charente.

Druhy koňaku "Courvoisier": VSOP a VS

V závislosti od starnutia a iných technologických nuancií sa daný alkoholický nápoj dodáva v dvoch variantoch: VSOP a VS. Takže koňak "Courvoisier VSOP" má minimálny vek 10 rokov, pevnosť - 40 stupňov. Zreje v klasických dubových sudoch. Podľa odborných someliérov vôňa koňaku VSOP obsahuje tóny medonosných rastlín, ako aj vôňu lúčnych bylín. Špecialisti a znalci zachytia aj vôňu škorice, vanilky a kardamónu, ako aj ovocné tóny sušených jabĺk a sušených marhúľ. Koňak "Courvoisier VSOP" (0, 5), ktorého cena začína od 2500 rubľov (fľaše s väčším objemom sú ešte drahšie), ospravedlňuje takú, povedzme, slušnú cenu. Ostatne, aká zložitá je technológia jeho výroby, sme už podrobne opísali.

„Courvoisier VS“- výber pre znalcov ušľachtilých nápojov

Ak teda VSOP dozrieva v sudoch aspoň 10 rokov, potom sa jeho „mladší brat“, koňak Courvoisier VS, skladuje v pivniciach až 4 roky, ale to neznamená, že značka VS je oveľa horšie ako VSOP. Treba poznamenať, že predmetný nápoj je vyrobený zo zmesi alkoholov a jeho chuť je aspoň o niečo „chudobnejšia“ako vo VSOP, ale buďte si istí: to je viditeľné iba pre odborníkov a skutočných znalcov. Stále sa vyznačuje dubovými tónmi, ovocnými arómami - rovnakými sušenými jablkami a hruškami, ako aj miernou vôňou divých kvetov. Cena najmenšej fľaše "Courvoisier VS"(0,5 litra) začína od 1 500 rubľov, veľké objemy (existujú aj litrové nádoby) sú drahšie - až 3 000 rubľov. Takéto ceny sú relevantné pre Rusko. Vo Francúzsku je oveľa lacnejší ušľachtilý "Courvoisier" - koňak, ktorý milujú mnohé celebrity. Napríklad v Duty-free obchode jeho cena začína od 25-30 eur.

Ako piť brandy

Existuje celé umenie, ktoré hovorí, ako si správne vychutnať tento ušľachtilý nápoj. Po prvé, koňak sa pije po jedle - to je takzvané "trávenie". Obyčajne si ho vychutnáte počas malých rozhovorov alebo sedenia osamote pri fajčení cigary. Existuje dokonca pravidlo troch „C“– káva, koňak, cigara (vo francúzštine je to Cafe, Cognac, Cigare). To znamená, že po hostine vypijete šálku kávy, potom pohár koňaku a potom s potešením fajčíte cigaru.

Koňak sa zvyčajne podáva v špeciálnych „koňakových“pohároch, ktoré je potrebné naplniť maximálne do jednej tretiny. Taktiež sa ušľachtilý nápoj pred podávaním nechladí. Musíte ho piť vo veľmi, veľmi malých dúškoch, akoby ste si ho vychutnávali na jazyku, snažili sa vychutnať si chuť a pochopiť všetky nuansy nápoja. Koňak sa tradične jedáva s tmavou čokoládou, ale nie s citrónom – toto „barbarstvo“podľa Francúzov pochádza z Ruska.

Prečo Rusi radi jedia koňak s citrónom

Nie je s určitosťou známe, či je to pravda alebo fikcia, ale zvyk jesť koňak s plátkom citróna sa stal populárnym za vlády Mikuláša II. KomuNašťastie sa tento príbeh netýka ušľachtilého koňaku Courvosier. Hovorí sa, že keď istý arménsky koňak priniesli na cisárov dvor na testovanie, jeho chuť bola taká nepríjemná, že ho kráľ, aby neurazil svojich poddaných, zahryzol plátkom citróna so slovami, že je vráskavý. kyslosť ovocia, a nie z chuti a vône samotného ovocia. drink.

Podľa inej verzie, opäť spojenej s Mikulášom II., cisárovná už nútila svojho manžela zjesť silný alkohol s plátkom citróna, pretože ten prerušil vôňu alkoholu, ktorý neznášala. Tak či onak, od tých čias sa v Rusku stalo akousi tradíciou jesť koňak s citrusovými plátkami. Ale v našom článku sme skúmali ušľachtilý "Courvoisier" - koňak, ktorý sa musí piť v súlade so všetkými pravidlami a užívať si jeho jemnú chuť a vôňu. Veď Francúzi, ktorí vedia o vínach veľa, sú experti aj na koňaky, takže zlé veci rozhodne neporadia.