Okroshka na Tanya je dokonalá letná polievka

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

V letných horúčavách chcete jesť niečo chutné, zdravé a nie príliš horúce. Ideálnym riešením by bola okroshka na opálenie alebo ayran. Toto jedlo je ideálne ako prvé. Navyše, okroshka je nielen chutná, ale aj zdravá.

Čo je opálenie

Tan je kaukazský tradičný nápoj s bohatou históriou. Je vyrobený z prírodného byvolieho mlieka. Tradičná receptúra nápoja obsahuje 1 diel vody a 2 diely jogurtu. Táto zmes je osolená, okorenená rôznymi bylinkami a korením. Môžete pridať aj prírodný med.

Nápoj s obsahom čerstvých byliniek alebo nakladaných sekaných uhoriek má bohatšiu a zaujímavejšiu chuť. Hotové opálenie je zvykom ihneď vypiť, keďže sa v chladničke skladuje maximálne jeden deň.

Výhody nápoja

Výhoda opálenia spočíva v jeho zložení. Takýto produkt obsahuje veľa stopových prvkov vrátane fosforu, zinku, horčíka, vápnika, draslíka, ako aj vitamíny K, PP, A a D. Základom mikroflóry nápoja je bulharský bacil kyseliny mliečnej, ktorý bol pomenovaný po jeho objaviteľa. Produkt pomáha pri mnohých ochoreniach a problémoch s gastrointestinálnym traktom. Okrem toho môže nápoj znížiť hladinu krvicholesterolu a zlepšujú funkciu obličiek.

Opálenie sa často používa ako liek na opicu. Používa sa nielen ako samostatný fermentovaný mliečny nápoj, ale pridáva sa aj do studených letných polievok. Používa sa ako základ na koláče a cesto, ako aj na marinovanie rýb a mäsa. Produkt je obľúbený nielen pre svoje výhody, ale aj pre svoju mimoriadnu chuť.

Recept na okroshku na opálenie alebo ayran

Na prípravu tejto studenej polievky budete potrebovať:

• 1,5l opálenie, ayran alebo srvátka;
• 5 zemiakových hľúz;
• 300 g šunky;
• 5 veľkých vajec;
• 2 uhorky;
• zväzok cibuľových pierok;
• zväzok kôprových vetvičiek;
• soľ.

Príprava zemiakov

Ak chcete uvariť okroshku na opálenie, pripravte si všetky ingrediencie. Zemiakové hľuzy umyjeme, vložíme do hrnca a uvaríme v šupke. Pre väčší úžitok ich môžete napariť v pomalom hrnci alebo dvojvarni. Zemiaky budú voňavejšie a pevnejšie v štruktúre. Vezmite hľuzy približne rovnakej priemernej veľkosti. V dvojitom kotli budú variť 20-25 minút. Hotové zemiaky ochlaďte, ošúpte a nakrájajte na prúžky alebo kocky. Ak sa kusy pri rezaní zlepia, oddeľte ich.

Čo robiť s vajíčkami

Je ťažké si predstaviť okroshku bez vajec. Môžete ich variť vopred alebo počas prípravy iných komponentov. Vajcia vložte do studenej vody, pridajte trochu soli. Varte ich, kým sa úplne neuvaria. Proces trvá 8 až 12 minút. Všetko závisí odich veľkosti. Keď sú vajíčka hotové, dajte ich pod tečúcu studenú vodu. Vychladnutý výrobok nakrájajte na kocky.

Existuje ďalší spôsob, ako pridať vajcia do okroshky na tanyi. Oddeľte proteín od žĺtka a nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Táto zložka sa musí pridať do zvyšku produktov okroshka. Čo sa týka žĺtkov, rozdrvte ich a použite na dresing v kombinácii s kyslou smotanou alebo horčicou.

Príprava zvyšku ingrediencií

Nakrájajte šunku na tenké prúžky alebo kocky. Namiesto tejto zložky môžete použiť iné druhy klobás, napríklad mliečnu alebo lekársku klobásu. Vhodné aj k mäsu. Do misky je lepšie pridať pečené alebo varené chudé hovädzie mäso. V okroshke môže byť niekoľko druhov mäsových výrobkov.

Stredne veľkú uhorku dobre umyte, osušte, nakrájajte na prúžky alebo kocky, ako ostatné súčasti misky.

Akú zeleň pridať

Ako zeleň pre takúto okroshku môžete použiť zelené cibuľové perie a vetvičky kôpru. Navyše, pre zamilovaných môžete do jedla pridať petržlenovú vňať, mätu, koriandr.

Vetvičky rastlín umyte v tečúcej vode a osušte. Pri príprave okroshky vezmite iba jemnú časť listov mäty, kôpru a petržlenu. Hrubé stonky odrežte alebo odrežte. Vybranú a pripravenú zeleninu nasekajte nadrobno.

Záverečná fáza

Premiestnite pripravené a nasekané komponenty okroshky do hlbokej nádoby. Soľ sa neodporúča. Táto zložka budeskutočnosť, že šťava začne vyčnievať zo zelených a uhoriek. Z tohto dôvodu môže okroshka na opálení, ktorej recept je opísaný vyššie, stratiť svoj atraktívny vzhľad. Pre každého je lepšie dosoliť si do vlastnej misky podľa chuti. Bez tejto zložky môže byť okroshka uložená v chladničke jeden deň. Nezabudnite, že opálenie má trochu slanú chuť.

Ako podávať

Suroviny na okroshku zmiešané v jednej miske opatrne poukladajte na porciované taniere a potom všetko dochuťte pálením. Na dodanie bohatšej chuti môžete použiť majonézu, kyslú smotanu, mletú papriku, chren alebo horčicu. Podávajte tieto produkty spolu s okroshkou na stôl.

Opálenie môže byť bez plynu a sýtené oxidom uhličitým. Posledná možnosť dodá okroshke zaujímavejšiu chuť. Ak ste si kúpili opálenie bez plynu, môžete ho zmiešať s malým množstvom minerálnej vody.