Vína z Južnej Afriky: recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pre mnohých zostali juhoafrické vína neobjavené. Hoci regály obchodov boli preplnené fľašami s lacnými zvieratami, milovníci vína na celom svete si mysleli, že za obrazom Fairview Goat nie je nič zvláštne. Juhoafrická republika bola medzitým zaneprázdnená výrobou naozaj skvelých vín.

Nový svet vs. starý

Francúzske, talianske, španielske, portugalské a nemecké vína – všetky patria do oblastí Starého sveta. Do Nového sveta patrí napríklad Nový Zéland. Tieto regióny majú vo všeobecnosti kratšiu históriu výroby vína ako Európa a majú teplejšie podnebie. Vo všeobecnosti sú fľaše vína z Nového sveta označené podľa odrody hrozna, nie podľa lokality.

Hoci Južná Afrika, asi trikrát väčšia ako Kalifornia, je považovaná za novú vinársku oblasť, nie je žiadnym nováčikom. Hrozno tu bolo prvýkrát vysadené v roku 1655 a krátko nato boli sladké vína z Constantia, ktoré sa nachádza neďaleko Kapského Mesta, chválené v celej Európe.

Južná Afrika prešla dlhú cestu. Počas jeho izolácie bola väčšina vín krajiny únavná abez chuti. Červené často chutili ako spálená guma, zatiaľ čo biele často chutili ako ocot. Odvtedy sa však kvalita výrazne zlepšila.

Dnes sa juhoafrické vína s chuťou zrelého hodvábneho ovocia, bez zemitých vôní a vyznačujúce sa úplnou zdržanlivosťou, snažia dobyť Starý a Nový svet. Vďaka teplému podnebiu je červené hrozno v Južnej Afrike veľmi zrelé a produkuje plné vína s vysokým obsahom alkoholu. Ale v oblasti Western Cape chladný oceánsky vánok pomáha udržiavať jasnú kyslosť, ktorá dodáva sviežosť a hodí sa k jedlu.

Čo vidíte na štítku?

Najlepšie vína Južnej Afriky sa podľa milovníkov tohto slnečného nápoja vyrábajú v juhozápadnej časti krajiny, už spomínanom Western Cape. Vína sa triedia podľa veľkých geografických oblastí, ktoré sa následne členia na okresy, okresy a územia. Napríklad Stellenbosch je okres v rámci pobrežného regiónu.

Juhoafrické vína majú svoj vlastný systém označovania pôvodu, ktorý je podobný americkému AVA. Ak je na fľaši chenin blanc napísané „víno pochádza zo Stellenboschu“, hneď je niekoľko vecí jasných: nápoj bol ochutnaný, obsahuje 85 % chenin blanc a hrozno sa pestuje v Stellenboschi. Výrobcovia nie sú povinní označovať svoje produkty týmto spôsobom, ale ak tak neurobia, nebudú môcť označiť ročník, odrodu alebo región.

Sauvignon Blanc

Ak hľadáte dobré a lacnébiele vína z Južnej Afriky, recenzie znalcov odporúčajú začať s Sauvignon Blanc. Je to dobrá ilustrácia toho, ako Južná Afrika razí cestu medzi Novým a Starým svetom: nápoj nemá intenzitu novozélandského menovca, ale má sviežu zelenú vôňu, ktorá sa spája s piknikom na trávniku a dobre sa kombinuje. s nádychom bielych kvetov a jemných kriedových minerálov, ktoré mi môžu pripomínať Sansera. Ak chcete zažiť tento pocit, vyskúšajte Neil Ellis 2013 Sauvignon Blanc za 15 dolárov za fľašu z Groenkloof, vinárstva Darling, ktoré sa nachádza na nábreží. Víno spríjemní deň vôňou grapefruitu a nádychom čerstvých byliniek.

Sauvignon Blanc je často považovaný za nápoj na uhasenie smädu, ako je limeáda, ktorý sa konzumuje pred jedlom. Kvalitnú fľašu možno kombinovať aj s bohatšími hlavnými chodmi, ako je halibut so smotanovou omáčkou. Recenzie fanúšikov odporúčajú vyskúšať Cape Point Vineyards 2013 Sauvignon Blanc (25 dolárov). Víno zušľachtené nádychom semillonu spája vône bielej broskyne a surových lieskových orieškov. Buitenverwachting (často skrátené na Buiten alebo Bayten) je ďalším dobrým výrobcom, na ktorého si treba dať pozor.

Chenin blanc

Po stáročia juhoafrickí vinohradníci nazývali toto kvetnaté hrozno „steen“, no v 60. rokoch zistili, že je to v skutočnosti „Chenin Blanc“, odroda, ktorá preslávila francúzske regióny ako Vouvray a Savenier. Ak máte radi Rulandské šedé alebo Sauvignonblanc, znalci dôrazne odporúčajú vyskúšať nápoj vyrobený z tohto hrozna. Toto suché juhoafrické víno neobsahuje takmer žiadnu sladkosť, čo zvýrazňuje arómu žltého jablka a jazmínu.

MAN Family Wines ponúka kvalitný pobrežný Chenin blanc za menej ako desať dolárov. Ročník 2014 je svieži a čistý, s tónmi zrelého melóna a bielej broskyne, vďaka čomu je skvelým spoločníkom na morské plody a popoludnia na palube.

Juhoafrický Chenin blanc sa používa pri výrobe lahodných zmesí a často sa spája s odrodami Rhône, ako sú Viognier, Roussanne, Marsanne a Grenache blanc. Recenzie tohto juhoafrického vína zdôrazňujú prítomnosť bohatšej chuti a textúry. Vyskúšajte Šakal Bird z roku 2012 od Fable Mountain Vineyards za 25 dolárov. Ide o bohatý a prekvapivo svieži nápoj s vôňou čerešní a žltých mandlí.

Wine Pinotage

Južná Afrika mnohých vystraší ochutnávkou Pinotage, no táto procedúra vždy končí tým, že si odroda nájde nových priaznivcov a nakoniec sa stane najobľúbenejším a najzaujímavejším nápojom. Hrozno bolo kedysi nazývané "vôňa obväzov a dvorca", ale nedávna úroda je mimoriadne chutná.

Dobré príklady pinotage kombinujú chute slnkom pobozkaných černíc a čerešní s praženými bylinkami a dymom. Môžu pripomínať južné francúzske zmesi vyrobené z Carignan, Syrah, Grenache a Mourvèdre.

Ďalšou dobrou správou je, že fľašu lahodného vína tejto odrody ľahko zoženiete vo všetkých cenových kategóriách. Za približne 13 dolárov si môžete zásobiť Tormentoso Pinotage z roku 2013 a vychutnať si kombináciu chutí čerstvej červenej slivky, čučoriedok a grilovaného hamburgera. Kanonkop je fantastický producent zo Stellenboschu, ktorý vyrába skvelú zmes pinotage za 12 dolárov s názvom Kadette. Je to zmes Cabernet Sauvignon, Merlot a Cabernet Franc.

Tí, ktorí chcú preskúmať výšky, ktoré môžu dosiahnuť juhoafrické červené vína, by si mali kúpiť 100% Pinotage od Kanonkop s cenou okolo 40 dolárov za fľašu. Bohaté arómy čerešní, fialiek a sušeného tabaku sú ideálne pre pečené jahňacie alebo iné grilované mäso.

Shiraz alebo Sira

Tieto vína, niekedy nazývané shiraz a inokedy syrah, majú vôňu zrelých černíc a čučoriedok, ako aj zemitú chuť Starého sveta. Mnohí tiež cítia korenisté a mäsové chute, ktoré odlišujú francúzsky Syrah.

Mali by ste hľadať víno Syrah zo Swartlandu. Toto je veľká oblasť severne od Kapského Mesta, ktorá sa často porovnáva s údolím Rhony, ktoré je známe svojim hroznom Syrah. Secateurs 2012 Red Blend od Badenhorst Family Wines za 14 USD za fľašu, v ktorej Shiraz, Cinsault a niekoľko ďalších odrôd viniča vytvárajú šťavnaté víno so stredne plným telom s arómou jahôd a anízu.

Fanúšikovia odvážnejších verzií odrody Syrah potrebujúskúste Bellinghamovu ‘Bernardovu sériu’ 2011 Small Barrel S. M. V. stojí 40 dolárov z pobrežného regiónu. Milovníci austrálskeho Shirazu ocenia na tomto víne najmä tóny čerešní, tmavej čokolády a kamenistej žuly.

Chardonnay & Pinot Noir

Tieto dve odrody našli svoj duchovný domov vo francúzskom Burgundsku, ale s rôznym stupňom úspechu sa pestujú po celom svete. Je ťažké nájsť správnu rovnováhu slnka a studeného vzduchu, nehovoriac o správnej pôde, aby sa z tohto hrozna vyrobilo skvelé víno. V mnohých regiónoch Južnej Afriky je umenie udržiavať rovnováhu zvládnuté celkom dobre a Walker Bay je medzi nimi lídrom. Mali by ste hľadať juhoafrické suché červené víno z údolia Hemel-en-Aarde („Raj na Zemi“). Práve tu sa nachádza známe vinárstvo Hamilton Russell. Jej 25 dolárov za fľašu 2013 Chardonnay je bohaté, krémové víno, ktorého aróma zrelej broskyne a opekaného toastu je vyvážená výraznou mineralitou.

V Južnej Afrike sa Pinot Noir príliš nepestuje, ale to, čo nájdete, je veľmi kvalitné. Strom Vines z roku 2012 z vinárstva Wrede v údolí Hemel en Aarde (45 dolárov) je omamne aromatický s nádychom čerstvých jahôd, lupeňov ruží a škorice. Tí, ktorí milujú Oregon Pinot Noir, budú milovať aj toto víno s množstvom kyselín, strednou textúrou a jemnými tanínmi.

Cabernet Sauvignon zmesi

Hľadať podľapo celom svete dobrý Cabernet Sauvignon za prijateľnú cenu? Nájsť ho je čoraz ťažšie, no Južná Afrika ponúka pôsobivú hodnotu za peniaze. Mulderbosch Faithful Hound, vyrobený z Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec a Petit Verdot, sa predáva za 19 dolárov a môže sa rovnať svojim drahším náprotivkom. Na križovatke tradícií Starého a Nového sveta je táto intenzívna zmes plná vôní zrelých čerešní, mäty a cédrového dreva a zahalí vás do sofistikovaného terroiru.

Šumivé víno: Cap Classique metóda

Cap Classique je názov pre tradičnú metódu výroby šumivých vín vyrábaných v Južnej Afrike. Tieto juhoafrické vína, ktoré sa dajú vyrobiť kdekoľvek v krajine, ako napríklad šampanské, sú počas sekundárnej fermentácie vo fľaši nasýtené oxidom uhličitým. Táto kategória je na vzostupe, takže na trhu zatiaľ nie je veľká ponuka. Jedným z referenčných predstaviteľov Cap Classique je Brut Rosé od Grahama Becka za 15 dolárov za fľašu. Táto zmes Pinot Noir a Chardonnay je skvelý aperitív so sviežimi tónmi malín, červeného jablka a lupeňov ruží.