Ako pripraviť kyslú smotanu na sušienkovú tortu

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2025-01-23 13:09

Existuje niekoľko spôsobov, ako si doma pripraviť piškótu z kyslej smotany. Najpopulárnejšie z nich vám predstavíme v tomto článku.

Prehľad produktov

Sušienka s kyslou smotanou je veľmi chutný, voňavý a jemný dezert, ktorý možno podávať bežnej rodine aj na slávnostný stôl. Treba poznamenať, že pri príprave takejto náplne nie je nič zložité. Ale aby ste získali homogénnu a veľmi chutnú kyslú smotanu, musíte mať určite k dispozícii mixér alebo mixér. Koniec koncov, iba pomocou takýchto zariadení môžete mliečny výrobok veľmi silno poraziť a získať pomerne jemnú a vzdušnú hmotu.

Najjednoduchšia kyslá smotana na domáci dezert

Ako už bolo spomenuté vyššie, dnes existuje niekoľko receptov, pomocou ktorých môžete pripraviť lahodnú a vzdušnú plnku na koláč. Všetky zahŕňajú použitie čerstvej kyslej smotany. Klasická verzia tohto dezertu odporúča používať iba prírodný dedinský mliečny výrobok, ktorý je možné zakúpiť iba na trhu.

Pri použití tučnej kyslej smotany dostanete veľmihustá náplň do koláča. Chuťou a vzhľadom je dosť podobný maslovej smotane. Je však jemnejšia a lahodnejšia.

Predtým, ako si pripravíte kyslú smotanu, musíte sa zásobiť produktmi ako:

• rustikálna kyslá smotana s maximálnym obsahom tuku - 1 plný pohár;
• cukor nie príliš hrubý - ½ šálky;
• vanilkový cukor - asi 10 g.

Proces varenia

Kde začať? Ak chcete vyrobiť lahodnú kyslú smotanu z mastného rustikálneho produktu, musíte ju vložiť do hlbokej misky a potom ju silne poraziť mixérom. Postupne sa vyžaduje, aby sa do rovnakých jedál nalial nie príliš veľký cukor a vanilín. Po týchto krokoch sa vám môže zdať, že krém exfoliuje. Nie je na tom nič zlé. Malo by pokračovať v šľahaní vysokou rýchlosťou, kým nebude hladké a nadýchané.

Ako vidíte, jednoduchý piškótový koláč z kyslej smotany si nevyžaduje veľa ingrediencií a veľa voľného času. Na torty sa odporúča nanášať až po úplnom vychladnutí. Ak túto radu zanedbáte, krém sa môže roztopiť a váš dezert nebude taký chutný, ako by ste chceli.

Príprava jemného krému na tortu

Vyššie sme opísali, ako vyrobiť kyslú smotanu z rustikálneho produktu. Ak ste však takúto zložku nenašli, môžete si pripraviť náplň pre domáci dezert z kyslej smotany zakúpenej v obchode. Samozrejme, budú sa líšiť chuťou a textúrou. Avšak s mliečnymi výrobkami z obchodudomáci koláč bude o nič menej jemný ako ten rustikálny.

Potrebujeme teda:

• kyslá smotana z obchodu s maximálnym obsahom tuku (asi 30%) - 500 ml;
• cukor nie príliš hrubý - 2/3 šálky.

Spôsob varenia

Všetky recepty s kyslou smotanou zahŕňajú intenzívne spracovanie mliečneho výrobku pomocou mixéra alebo mixéra. Je to spôsobené tým, že počas šľahania táto prísada výrazne zväčšuje svoj objem, stáva sa sviežou, jemnou a veľmi chutnou.

Ak chcete pripraviť lahodnú plnku do domáceho koláča, kyslú smotanu z obchodu vložte do hlbokej misky a potom ju rozšľahajte mixérom. Do tej istej nádoby postupne pridávame cukor. V dôsledku dlhého miešania by ste mali získať veľmi sviežu a jemnú hmotu. Na torty sa odporúča nanášať v hrubej vrstve ihneď po úplnom vychladnutí.

Vlastnosti výberu mliečneho výrobku

Treba si uvedomiť, že na prípravu takéhoto krému je potrebné použiť len tú najčerstvejšiu kyslú smotanu. Koniec koncov, výrobok, ktorý dlho stál na pulte, môže obsahovať oddelenú srvátku. Ak ste náhodne zakúpili takúto zložku, musíte ju vložiť do viacvrstvovej gázy a nechať všetku prebytočnú tekutinu odtiecť.

Treba tiež povedať, že nemálo gazdiniek sa často pýta, ako zahustiť kyslou smotanou. Na tento účel sa odporúča použiť špeciálne zahusťovadlo. Možno ho však budete potrebovať len naak ste si kúpili mliečny výrobok s nízkym obsahom tuku (10, 15 alebo 20 %).

Výroba krému z kyslej smotany

Najobľúbenejšia medzi milovníkmi domácich dezertov je kyslá smotana. Skvele sa hodí na piškótové torty. S ním bude vaše jedlo ešte chutnejšie a jemnejšie. Na prípravu takejto náplne však budete potrebovať trochu viac času. Napokon, puding sa tak volá z nejakého dôvodu. Na zahustenie musia takmer všetky ingrediencie prejsť tepelnou úpravou.

Na výrobu vlastnej pudingovej kyslej smotany na piškótové torty potrebujeme:

• kyslá smotana maximálnej čerstvosti s obsahom tuku 20% - cca 250g;
• veľké vidiecke vajce – 1 ks;
• cukor nie je príliš veľký – 125 g a 1 veľká lyžica;
• svetlá múka vysokej kvality – 2 veľké lyžice;
• nie zatuchnuté maslo – asi 150 g.

Príprava prvej časti základne

Pučín na sušienkový dezert by sa mal pripravovať postupne. Najprv si musíte vziať panvicu s hrubým dnom, vložiť tam dedinské vajce a kyslú smotanu a potom dobre šľahať mixérom. Postupne je potrebné do výslednej hmoty pridať nie príliš hrubý cukor a prémiovú múku. V dôsledku toho by ste mali mať skôr tekutý základ, ktorý je potrebné tepelne spracovať.

Musíte teda vziať veľkú kovovú nádobu a naliať do nej asi liter vody. Ďalej je potrebné riaddajte na vysoký oheň a priveďte tekutinu do varu. Potom je potrebné vložiť panvicu s predtým zmiešanou hmotou vajec a kyslej smotany do vriacej vody. Varte v parnom kúpeli asi ¼ hodiny. V tomto prípade sa zložky musia pravidelne miešať veľkou lyžicou. Je to potrebné, aby sa vo výslednej hmote netvorili hrudky.

Po uvarení prvého kúsku pudingu ho treba vybrať z vodného kúpeľa a odložiť nabok úplne vychladnúť.

Príprava kuchynského oleja

Kým sa vaječná a mliečna hmota ochladzuje na izbovú teplotu, mali by ste začať spracovávať maslo. Musí sa vopred vybrať z chladničky alebo mrazničky a počkať, kým sa úplne nerozmrazí. Keď sa olej na varenie stane čo najmäkším, treba ho šľahať mixérom, až kým nevznikne vzdušná hmota.

Záverečná fáza

Po správnom spracovaní všetkých komponentov na puding je potrebné začať spájať obe časti náplne. Na tento účel musí byť šľahaná krémová hmota položená na úplne vychladnutú zmes vajec a kyslej smotany. Na získanie homogénneho a vzdušného krému je vhodné tieto zložky miešať nie lyžičkou, ale mixérom alebo mixérom.

Po všetkých popísaných úkonoch by vám mala vzniknúť viskózna a nie veľmi hustá hmota, ktorú je možné použiť nielen na výrobu sušienok, ale napríklad aj na domáce koláče.

Ako vyrobiť čokoládu-kyslá smotana

Ak ste piekli čokoládové sušienky, pre krajší vzhľad sa odporúča namazať ich nie bielou kyslou smotanou, ale hnedou. Na dosiahnutie takého čokoládového odtieňa by sa mal k hlavným zložkám pridať kakaový prášok.

Funkcie výroby čokoládového krému

Mimochodom, niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú do takejto plnky horkú alebo len horkú čokoládu, vopred pomletú na strúhadle. Neodporúčame to robiť, pretože v konečnom dôsledku získate nie hnedý krém, ale biely, s jasne viditeľnými odrezkami sladkého produktu.

Ak sa stále rozhodnete použiť na prípravu takejto náplne tabuľku čokolády, pred pridaním do kyslej smotany sa táto sladkosť musí rozpustiť vo vodnom kúpeli s pridaním niekoľkých veľkých lyžíc čerstvého mlieka. Okrem toho je potrebné osobitne poznamenať, že je žiaduce pridať čokoládovú polevu do hotového krému až po dobrom vychladnutí. Ak túto radu zanedbáte, existuje šanca, že sa kyslá smotana z horúceho produktu jednoducho skrúti a vaša náplň do sušienkového koláča nedopadne tak, ako by ste chceli.

Pred výrobou kyslej smotany čokoládovej farby si musíte pripraviť produkty ako:

• kyslá smotana zakúpená v obchode 30 % tuku maximálna čerstvosť – 500 g;
• cukor nie príliš hrubý - 2/3 šálky;
• kakaový prášok – 4 veľké lyžice.

Postup varenia

Pri príprave čokolády a kyslej smotany na sušienkovú tortunie je nič zložité. Aby ste sa o tom presvedčili, predstavíme vám jeho podrobný recept hneď teraz.

Hustú kyslú smotanu z obchodu musíte vložiť do veľkej misy a potom šľahať mixérom alebo mixérom pri vysokej rýchlosti. Postupne sa do sviežeho mliečneho výrobku vyžaduje pridávanie nie príliš veľkého cukru a kakaového prášku. Po intenzívnom miešaní by ste mali mať vzdušnú a jemnú hmotu. Odporúča sa nanášať na sušienky až po úplnom vychladnutí.

Summarize

V tomto článku sme vám podrobne povedali, ako si môžete rýchlo a chutne pripraviť vzdušnú kyslú smotanu doma. Treba poznamenať, že všetky uvedené recepty sú ideálne pre sušienky.

Po príprave takejto plnky ju treba rozotrieť po podklade pomocou špeciálnej cukrárskej stierky alebo obyčajného noža s tupým koncom. Aby sa sušienka úplne impregnovala, hotový koláč by sa mal vložiť do chladničky a držať tam asi 3-6 hodín. Počas tejto doby kyslá smotana spôsobí, že koláče budú mäkšie, jemné a sladké. Takýto domáci dezert by sa mal podávať pozvaným hosťom alebo priateľom spolu s nesladeným horúcim čajom. Verte, že takejto vzdušnej pochúťke neodolá ani dospelý a ani dieťa.