Ako namočiť sušienkovú tortu? Recept na impregnáciu sušienkového koláča

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Najčastejšie ženy v domácnosti uprednostňujú varenie všetkých druhov sušienok a zákuskov. Moderní cukrári majú k dispozícii množstvo receptov na takéto sladkosti. S cieľom diverzifikovať chuť dezertov môžete použiť rôzne impregnácie. Umožňujú urobiť jemnejšiu pochúťku so zaujímavou chuťou. Ak neviete, ako namočiť sušienkovú tortu, náš článok vám pomôže prísť na to.

Na čo slúži impregnácia?

Na čo je podľa vás impregnácia? Doma bude vedieť uvariť sušienku aj ten najneskúsený kuchár. Sušienky môžu byť základom pre rôzne dezerty. Na získanie jemnejšej chuti cukrári často používajú impregnácie, ktoré vám umožnia diverzifikovať chuť a dodať produktu šmrnc.

Takéto riešenia vám umožnia urobiť dezert jemnejším, aromatickejším, zjemnia vôňu vajec a chránia koláče pred preschnutím. Nie všetkoľudia milujú "mokré" koláče. Stále sa však oplatí vyskúšať impregnáciu v praxi. Možno po vyskúšaní niekoľkých receptov začnete sirupy pravidelne používať do svojich dezertov. Stojí za zmienku, že nie všetky koláče vyžadujú použitie impregnácie. Existujú kulinárske majstrovské diela, ktoré sú samy osebe sebestačné.

Existujú však dezerty, ktoré sa dajú pripraviť úžasne chutnými rôznymi impregnáciami. Časom aj ten najchutnejší koláč omrzí. Preto sa gazdinky často púšťajú do odvážnych experimentov so všetkými druhmi doplnkov a krémov. Chuť sa však stáva oveľa zaujímavejšou, ak sa použije impregnácia.

Kulinárski experti odporúčajú uchovávať hotové koláče 8-10 hodín v chladničke a zabaliť ich do fólie. Vďaka tomu budú vlhké a mäkké. Potom môžete začať nanášať impregnáciu. Ďalej musíte nechať koláče stáť 15-30 minút. A až potom môžete použiť krém. Dezert musí pred podávaním odpočívať aspoň šesť hodín.

Ako namočiť sušienkovú tortu? Výber možností je obrovský. Závisí to od použitého krému. Ak plánujete variť kyslú smotanu, maslo, maslový krém, potom je vhodná impregnácia kávy, koňaku alebo medu. Pre koláče, ktoré používajú ovocnú náplň, sa odporúča urobiť impregnáciu ovocia a bobúľ, do ktorej môžete pridať trochu alkoholu.

Cukrový sirup

Ženy v domácnosti častejšie ako iné možnosti používajú cukrový sirup na impregnáciu sušienkového koláča. Ľahko sa pripravuje a stojíveľmi lacný. Pred aplikáciou sirupu by sa koláče mali skontrolovať na suchosť. Čím sú vlhšie, tým menej karamelovej hmoty budete potrebovať. Dôležité je nepreháňať to a dodržiavať zásadu zlatej strednej cesty. Príliš mokré koláče nie sú najlepšou možnosťou, rovnako ako suché. Sirup je možné nanášať špeciálnou striekacou pištoľou alebo cukrárskym štetcom. Upozorňujeme, že úprava horúcim koláčom by sa nikdy nemala používať.

Ak neviete, ako namáčať sušienkovú tortu, začnite experimentovať s jednoduchým cukrovým sirupom. Základný recept možno neskôr použiť na vytvorenie zaujímavejších možností.

Zložky:

1. Cukor – 60 g.
2. Voda – 150 g

Pri výrobe sirupu sa voda zmieša s cukrom a zapáli sa. Hmota sa privedie do varu. V procese prípravy sirupu je potrebné jemne miešať drevenou špachtľou, aby sa všetky kryštály rozpustili. Po uvarení sa hmota stiahne z ohňa. Do vychladnutého sirupu možno pre zmenu pridať alkohol. Môžete použiť rum, koňak, portské víno, likéry. Upozorňujeme, že je potrebné vziať si kvalitný alkohol, aby sa nepokazila chuť dezertu.

Kondenzované mlieko

Ako namočiť sušienkovú tortu? Na prípravu sladkej hmoty môžete použiť kondenzované mlieko. Toto je jedna z najjednoduchších možností.

Zložky:

1. Plechovka kondenzovaného mlieka.
2. Tri polievkové lyžice vody.

Všetko varenieimpregnácia spočíva v tom, že do kondenzovaného mlieka treba pridať horúcu vodu a miešať. Mimochodom, po vychladnutí je možné do hmoty pridať vanilku, škoricu, uvarenú kávu alebo tekutú čokoládu. Ak chcete získať dobrú chuť, získajte kvalitné kondenzované mlieko. Ak nechcete dezert pokaziť, radšej na ňom nešetrite. Ako môžete vidieť, impregnácia sušienok z kondenzovaného mlieka je neuveriteľne jednoduchá na prípravu.

Impregnácia koňakom

Ako pripraviť koňakovú impregnáciu na sušienkovú tortu? Recept je neuveriteľne jednoduchý. Na varenie potrebujeme 150 ml vody a 50 g kvalitného koňaku a tiež 60 g cukru. Cukrové sirupy sa najlepšie pripravujú v hrubostenných panviciach, v ktorých sa nepripaľujú. Vodu zmiešame s cukrom a hmotu privedieme do varu. Do vychladnutého karamelu pridáme koňak. Mimochodom, zmäkčovač vína pre koláče môže byť vyrobený podľa rovnakého princípu. Za týmto účelom sa do sirupu zavedie rovnaké množstvo dobrého červeného vína. Ako možnosť môžete použiť Cahors.

Impregnácia čerešňou

Veľmi chutná piškóta s čerešňovou polevou. Na prípravu všetkých druhov zvlhčovačov koláčov môžete použiť domáce šťavy alebo džemy. Sú výborným základom a majú výraznú chuť a vôňu.

Zložky:

1. Cukor - 2 polievkové lyžice. l.
2. Pohár vody.
3. Koňak – 4 polievkové lyžice. l.
4. Višňová šťava (najlepšie domáca) – 1/3 šálky.

Do čerešňovej šťavy pridajte cukor a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Ak sa kryštály nerozpustia, môžete zahriaťomša. Po vychladnutí sa pridá koňak a voda. Množstvo posledne menovaného sa môže znížiť, aby sa získala výraznejšia chuť. Tento typ impregnácie môžete pripraviť bez alkoholu. Na piškótové torty s ovocnou vrstvou sa hodí čerešňový sirup.

Impregnácia citrónom

Ak robíte prvé cukrárske experimenty a ešte neviete, ako namáčať vrstvy sušienok, môžete použiť univerzálne hydratačné krémy, ktoré sa hodia ku každému dezertu. Medzi ne patrí impregnácia citrónom. Jeho chuť a vôňa osloví každého maškrtníka.

Zložky:

1. Pohár prevarenej vody.
2. Cukor – 110 g
3. Čerstvá citrónová šťava – 70 g

Citrónová impregnácia na sušienkovú tortu sa pripravuje veľmi jednoducho. Teplá voda a cukor sa zmiešajú v nádobe a miešajú sa, kým sa úplne nerozpustí. Potom pridajte čerstvú citrónovú šťavu. Tortičky sú impregnované hotovou hmotou.

Pre ľahké koláče nie je nič lepšie ako citrusová kôra a šťava. Môžete použiť nielen citrón, ale aj limetku či pomaranč. Táto impregnácia je vhodná na svetlé koláče.

Kávový sirup

Ako namáčať sušienky? Na koláče môžete použiť kávový sirup. Milovníci kávy túto možnosť ocenia.

Zložky:

1. Vriaca voda – 250 g
2. Rum (voliteľné) – 25 g
3. Káva – 10 g
4. Cukor – 50 g

Najprv si musíte uvariť šálku silnej kávy. Prirodzene, hovoríme o pudingovom nápoji, a nie o instantnom. Pridáva sa do kávycukor a necháme vychladnúť. Potom, ak chcete, môžete naliať rum. Konečným výsledkom je skvelá kombinácia. Táto impregnácia sa ideálne kombinuje s čokoládovými tortami a krémom.

Impregnácia mlieka

Mliečna impregnácia na sušienkovú tortu nie je o nič menej dobrá. Jeho recept je jednoduchý. Na varenie sa používa mlieko, ktoré dodáva impregnácii špeciálnu chuť a vôňu.

Zložky:

1. Cukor – 240 g
2. Mlieko – 80 ml.

Cukor sa naleje do vriaceho mlieka a mieša sa, kým sa nerozpustí.

Impregnácia džemu

Z čoho je vyrobená impregnácia na piškóty? Šťavy a domáce džemy sa dajú použiť na varenie.

Zložky:

1. Džem – 60 g.
2. Koňak – 50 g.
3. Voda – 240 g

Voda a džem sa zmiešajú v hrnci a privedú sa do varu. Po vychladnutí hmoty a pridaní koňaku.

Impregnácia na čokoládový dezert

Na čokoládovú tortu môžete použiť lahodnú impregnáciu z kondenzovaného mlieka a kakaa.

Zložky:

1. Maslo – 90 g.
2. Kakao – 1 polievková lyžica. l.
3. Kondenzované mlieko – ½ plechovky.

Zvláštnosťou tejto impregnácie je, že sa musí pripravovať vo vodnom kúpeli. Na sporák dáme veľký hrniec s vodou a do neho menšiu nádobu. Zmiešajte maslo a kakao, pridajte kondenzované mlieko a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Nie je možné priviesť hmotu do varu. Namočte koláče horúcim sirupom.

Pomarančový sirup

Pomarančová impregnácia je skvelá voľbana ľahký ovocný koláč.

Zložky:

1. Pomarančový džús – ½ lyžice
2. Pomarančová kôra.
3. Cukor – ¼ polievkovej lyžice

Pred varením potrite pomarančovou kôrou. Všetky zložky zmiešame v hrnci, potom hmotu varíme na miernom ohni, kým sa kryštály nerozpustia. Je potrebné variť sirup, kým sa hmotnosť nezníži na polovicu. Namočte koláče horúcim sirupom.

Impregnácia čerstvým citrónom

Na výrobu sirupu budete potrebovať čerstvý citrón, nie šťavu.

Zložky:

1. Cukor – 3 ČL
2. Pohár vody.
3. Polovica citróna.
4. Vanilín.

Citrón sa musí nakrájať na plátky, potom sa naleje vriacou vodou. Do impregnácie sa pridáva cukor a vanilín. Hmota je pripravená na použitie.

Zelený čaj

Tento recept je neuveriteľne jednoduchý a nevyžaduje si žiadne náklady. Impregnáciu môžete pripraviť z toho, čo je v dome k dispozícii. Stačí uvariť zelený čaj a pridať doň citrónovú šťavu. Výslednú zmes je možné aplikovať na koláče.

Koľko impregnácie mám prijať?

Ako sme už spomenuli, impregnácia nie je vždy a všade vhodná. Je veľmi dôležité nepreháňať to s jeho množstvom.

V opačnom prípade riskujete, že dostanete rozmočený dezert. Môžete si vypočítať optimálne množstvo sirupu. V priemere by hmotnosť sušienky a impregnácie mala zodpovedať pomeru 2: 1. To znamená, že na koláč s hmotouNa 600 gramov budete potrebovať 300 gramov sirupu. Ak máte radi vlhšie koláče, môžete zvýšiť množstvo impregnácie podľa vlastného uváženia. Upozorňujeme, že na prípravu koláča s čerstvým ovocím je potrebné znížiť objem sirupu. Skúsení kuchári odporúčajú nanášať impregnáciu silikónovou kefou.

Ovocný sirup

Impregnácia ovocia je skutočným poľom kreativity. Pokaziť sirup je takmer nemožné, preto môžete pokojne pridávať šťavy v primeranom množstve. Polievková lyžica likéru (čerešňového, kokosového, marhuľového alebo iného) môže výrazne obohatiť chuť hotového dezertu. Mimochodom, cukrári niekedy vo svojich výrobkoch kombinujú krém a impregnáciu. Sirup sa aplikuje na jeden koláč a krémová hmota na druhý. Striedanie sušienok s rôznymi príchuťami dáva úžasný výsledok.

Namiesto doslovu

Šťavnatá sušienka je výborným základom pre lahodný koláč. Ak milujete jemnú chuť dezertu, potom sa pre vás použitie impregnácie stane nevyhnutnosťou. Aké triky robí hosteska, aby vytvorila jedinečné majstrovské dielo, ktoré príjemne prekvapí svojich blízkych. Rôzne sirupy sú jednoduchou možnosťou, ktorá vám umožní vyriešiť niekoľko problémov naraz. Lahodná impregnácia dokáže koláčiky nielen zvlhčiť, ale tiež dodať dezertu chuť a vôňu.