Aký druh chleba môžete jesť pri cukrovke: odporúčania a denná dávka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Nezáleží na tom, aké smutné to môže byť, ale existujú choroby, ktoré sa nedajú odstrániť. Musíte s nimi bojovať celý život. Ľudia s cukrovkou vedia, aké dôležité je venovať osobitnú pozornosť správnej výžive. Existuje celý zoznam potravín, ktoré je zakázané jesť tým, ktorí trpia takýmito patológiami. Osobitnú pozornosť si zaslúži chlieb a pekárenské výrobky. Napriek tomu, že sú vyrobené z múky a obsahujú sacharidy, diabetikom ich konzumácia nezakazuje. Používanie tohto produktu by sa však malo stále minimalizovať. Aký druh chleba možno jesť s cukrovkou? Odpoveď na túto otázku analyzujeme v tejto recenzii.

Zloženie

Čo o tom teda potrebujete vedieť? Vo väčšine rodín sú pekárenské výrobky základom stravy. Preto, ak diabetikovi ponúknete, aby sa vzdal svojej obľúbenej maškrty, určite bude naštvaný. Jednoznačne sa však dá pripísať chlebuškodlivé produkty sú tiež nemožné, pretože obsahuje vlákninu, horčík, sodík, bielkoviny, železo, fosfor, aminokyseliny a ďalšie zložky. Z jedenia pár krajcov chleba denne nebude mať diabetik žiadnu veľkú ujmu na zdraví. Ale napriek tomu, aby jedenie chleba nespôsobilo skok v hladine cukru v krvi, mali by ste venovať pozornosť takému parametru, ako je glykemický index (GI). Pre rôzne druhy chleba je to rôzne. Napríklad GI bieleho chleba vyrobeného z prémiovej múky je 95 jednotiek. Podobný ukazovateľ pre pekárenský výrobok vyrobený z celozrnnej múky bude len 65 jednotiek. GI ražného chleba je 30. Čím nižší je tento ukazovateľ, tým menšie poškodenie zdravia výrobok spôsobí.

Špecialisti odporúčajú, aby diabetici prestali jesť pečivo, ktoré obsahuje veľké množstvo rýchlo stráviteľných sacharidov. Patrí medzi ne biely chlieb, pečivo z prvotriednej múky a muffiny.

Odrody produktov

Pozrime sa na to bližšie. Aký druh chleba s cukrovkou možno jesť? Zvážte hlavné druhy chleba, ktoré môžete jesť pri tejto chorobe:

1. Ražný chlieb: obsahuje vlákninu. Čierny chlieb pri cukrovke je potrebný, pretože obsahuje veľké množstvo vitamínov B, ktoré sú potrebné na udržanie normálneho metabolizmu. Užitočný je najmä čierny chlieb s prídavkom otrúb a celých zŕn.
2. Chlieb bez kvasníc: glykemický indextohto produktu je 35 jednotiek. Obsah kalórií v takomto chlebe nepresahuje 177 kcal. Medzi takéto odrody spravidla patria otruby, celozrnná múka a obilniny. Vďaka tomu je tento produkt uspokojivý a dobrý na trávenie.
3. Celozrnný chlieb: má stredný glykemický index. Celozrnná múka obsahuje veľké množstvo ľahko stráviteľných sacharidov. Takéto obilniny sú menej kalorické ako prémiová múka. Celozrnný chlieb môže obsahovať aj otruby a ovos. Diskutovaná verzia pekárskeho výrobku obsahuje veľké množstvo vlákniny.
4. Proteínový chlieb: Táto odroda bola vyvinutá špeciálne pre diabetikov. Produkt je nízkokalorický, má nízky GI a vyznačuje sa vysokým obsahom ľahko stráviteľných bielkovín. Tento chlieb navyše obsahuje obrovské množstvo aminokyselín, minerálnych solí a užitočných stopových prvkov.
5. Borodinsky: GI tohto chleba je 45 jednotiek. Zloženie obsahuje selén, niacín, železo, tiamín a kyselinu listovú. Vláknina prítomná v jeho zložení pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi.
6. Darnitsky: tento druh chleba sa neodporúča diabetikom, pretože pozostáva zo 40% z bežnej pšeničnej múky prvej triedy.

To je všetko. Teraz už viete, aký druh chleba môžete jesť s cukrovkou.

Iné typy produktov

Aký druh chleba jedia ľudia s cukrovkou? Medzi pekárenské výrobky s nízkym glykemickým indexom patrí chlieb zo sójovej múky, pšenično-pohánkový a tekvicový. Ľahko sa udržiavajústráviteľné sacharidy, ktoré nezvyšujú hladinu cukru v krvi.

Chlieb s vysokým obsahom cukru

Čo o tom potrebujete vedieť? Môže diabetik jesť chlieb? Pri zvýšenej glykémii sa pacientovi odporúča prestať jesť múčne výrobky, kým sa hladina cukru nepriblíži k normálnej hodnote. S miernym zvýšením výkonu môžete chlieb jednoducho dočasne nahradiť výrobkami pre diabetikov, ktoré sa dajú kúpiť v špeciálnych predajniach potravín. Patria sem chleby z celozrnnej a ražnej múky. Ich charakteristickým znakom je nízky GI - 45 jednotiek. Ražný chlieb je veľmi ľahký. Jeden plátok takéhoto produktu obsahuje iba 1 chlebovú jednotku alebo 12 sacharidov. Takýto ukazovateľ možno považovať za celkom prijateľný aj pre pacientov s priemerným stupňom hyperglykémie.

Môžu sušienky s cukrovkou?

Tomuto aspektu by sa mala venovať osobitná pozornosť. Krekry sú superdiétny produkt, ktorý možno konzumovať s akýmkoľvek stupňom glykémie. Veľa však závisí od jeho kvality. Dnes niektorí výrobcovia používajú pri výrobe sušienok pšeničnú múku, arómy a arómy. Tieto zložky môžu mať negatívny vplyv na zdravie diabetika. Okrem toho majú sušienky vysoký obsah kalórií, takže je lepšie nezneužívať takúto pochúťku. Ak používate tento typ produktu s mierou, nebude to nič zlé. Navyše krekry obsahujúzinok, draslík, vápnik, železo, sodík, fosfor a vitamíny skupiny B.

Sušenie

Ako už bolo spomenuté, biely chlieb sa neodporúča diabetikom. Ale ak je pre vás ťažké vzdať sa produktov vyrobených z prémiovej múky, môžete skúsiť pridať do svojho jedálnička takú pochúťku ako sušenie. Ak je hladina cukru v norme, tak vám pár voňavých produktov neuškodí.

Obmedzenia

Dôležitou otázkou, o ktorej by sa určite malo diskutovať, je, koľko chleba môžete mať pri cukrovke? Všetko je tu veľmi individuálne. Je potrebné vziať do úvahy stav pacienta, ako aj rozmanitosť používaných chlebových výrobkov. Pre pacientov so stredne ťažkou cukrovkou s malými zmenami v metabolizme uhľohydrátov budú normou 1-2 krajce chleba denne. Otázku používania pekárenských výrobkov je lepšie prediskutovať so svojím lekárom.

Kontraindikácie

Tento aspekt by ste si mali prečítať ako prvý. Je možné jesť chlieb s cukrovkou? Neexistuje prísny zákaz jeho používania pri diskutovanej chorobe. Ak je však glykemický index takmer kritický, je stále lepšie prestať užívať sacharidy, kým sa zdravie nevráti do uspokojivého stavu. Zvýšená hladina cukru v krvi môže spôsobiť celý rad komplikácií, ako sú problémy so zrakom, poškodenie kože a vlasov, vredy, gangréna a rakovina.

Varenie diabetických výrobkov sami

Pozrime sa na to bližšie. Teraz viete, aký druh chleba môžete jesť s cukrovkou. Niekedy je však problém, že požadovaný typ produktu jednoducho nie je v predaji. V tomto prípade si môžete skúsiť upiecť vlastný chlieb v rúre. Tu je niekoľko receptov na diabetické pečivo.

1. Proteínový chlieb s otrubami. 125 gramov odtučneného tvarohu treba rozdrviť vidličkou v miske, pridať k tomu 4 polievkové lyžice ovsených vločiek a 2 polievkové lyžice pšeničných otrúb, dve vajcia a lyžičku prášku do pečiva. Zmes by sa mala dobre premiešať a vložiť do formy vymastenej olejom. Chlieb pečte v rúre 25 minút.
2. Ovsený chlieb. V hrnci zohrejeme 300 ml mlieka, pridáme doň 100 gramov ovsených vločiek, jedno vajce a dve polievkové lyžice olivového oleja. Oddelene preosejte 350 gramov pšeničnej múky druhej triedy a 50 gramov ražnej múky. Potom zmiešame všetky ingrediencie a vložíme do zapekacej misy. Do cesta sa prstom urobí jamka, kde sa dá lyžička droždia. Cesto sa opäť miesi. Pečieme do mäkka.
3. Domáci ražný chlieb. Na varenie budete potrebovať 250 gramov pšeničnej múky, 650 gramov raže, 25 gramov kryštálového cukru, 1,5 čajovej lyžičky kuchynskej soli, 40 gramov alkoholového droždia, pol litra teplej vody, čajovú lyžičku rastlinného oleja. Cesto sa pripravuje piškótovou metódou. Malo by sa objaviť 2 krát. Potom sa cesto miesi a ukladá do zapekacej misy. Nádoba by mala byť plná do jednej tretiny. Potom sa formy umiestnia na teplé miesto, aby sa chlieb opäť zdvihol, a potom sa umiestnia do rúry. Po 15 minútach kôrkatreba navlhčiť vodou a vložiť späť do rúry. Na prípravu takéhoto produktu v priemere 40-90 minút.
4. Pšenično-pohánkový chlieb. Na prípravu tohto jedla musíte vziať 100 gramov pohánkovej múky, 100 ml nízkotučného kefíru, 450 gramov prémiovej múky, 300 ml teplej vody, 2 lyžice rýchleho droždia, 2 lyžice olivového oleja, 1 lyžičku náhrada cukru a 1,5 lyžičky soli. Cesto sa pripravuje kysnutým spôsobom. Na varenie je lepšie použiť pekáreň na chlieb. Takýto výrobok sa pečie 2 hodiny 40 minút.

Odporúčania od odborníkov na výživu

Hlavným princípom diéty pre diabetikov je obnovenie metabolických procesov. Pacient si musí dávať pozor na stravu. To pomôže zabrániť skokom v hladine glukózy v krvi. Odborníci tiež odporúčajú, aby ľudia trpiaci cukrovkou počítali prijaté kalórie. To vám umožní prevziať kontrolu nad vašou stravou.

Ľudia s cukrovkou sú spravidla pod lekárskym dohľadom. Ak odmietnu diétu predpísanú lekárom, okamžite spadajú do rizikovej skupiny. Biely chlieb pri cukrovke 2. typu môže viesť k vážnym komplikáciám. Pri zvýšenom obsahu glukózy v krvi môže nastať hyperosmolárna kóma. Starší ľudia sú obzvlášť zraniteľní voči tomuto stavu. Jeho hlavnými príznakmi sú neustály smäd a časté nutkanie na močenie.

Pri pretrvávajúcich poruchách príjmu potravy sa môžu objaviť chronické následky cukrovky. Patria sem problémy so srdcom a obličkami, problémy spráca nervového systému.

Záver

V tejto recenzii sme podrobne preskúmali, aký druh chleba môžete jesť s cukrovkou. Nestojí za to úplne opustiť tento produkt, ak ste fanúšikom pekárenských výrobkov. Ľudia s cukrovkou môžu jesť určité druhy pečiva a stále sa cítia úplne normálne. Hlavné je uprednostňovať potraviny s nízkym glykemickým indexom.