Divoká ríbezľa: druhy, úžitkové vlastnosti, džem z divokých ríbezlí

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Až v 16. storočí začali ľudia pestovať ríbezle v blízkosti svojich domovov. A predtým rástla len pri brehoch riek a potokov, na záplavových lúkach a pri močiaroch – teda na miestach s najvyššou vlhkosťou. A dnes v takýchto prírodných zákutiach môžete vidieť divé ríbezle, ale s menšími plodmi ako pestované záhradné odrody.

Všeobecné informácie

Výška kríkov záhradného ovocia ríbezlí je 1,5 metra alebo viac. Divoká ríbezľa - jej poddimenzovaný predchodca, má rast niekoľkonásobne menší.

Táto rastlina môže prinášať ovocie až 20 rokov. Jeho úroda však po 10 rokoch výrazne klesá, konáre usychajú, objavujú sa nové bazálne výhonky a plody sa zmenšujú.

Ríbezľa dostala svoj názov vďaka zvláštnej vôni, ktorá sa v období kvitnutia šíri desiatky metrov od kríkov. V staroslovienskom jazyku znie jej názov ako „ríbezľa“, v preklade „silná vôňa“.

Divoké rastliny vo vede

Všetky divoké rastliny predstavujúvynikajúci zdroj na zoznámenie sa s kultúrou v vylepšenej forme. V botanických a rôznych šľachtiteľských inštitúciách sa zbierajú a používajú na šľachtenie rôzne druhy rastlín, ako napríklad divé ríbezle a egreše.

Súdružské záhradné rastliny sú zdrojom génov odolnosti voči rôznym škodcom a chorobám, takže pri šľachtení úplne nových odrôd sú zásobárňou aktívnych biologických látok.

Divoké ríbezle: druhy a odrody, distribúcia

V rozsiahlych lesoch a na brehoch riek Sibíri, na hrebeňoch Pamíru a Tien Šanu - všade rastie divoká čierna ríbezľa. Odlišuje sa od európskej rastliny a predstavuje samostatný poddruh, ktorý má rozľahlejší tvar kríkov a hnedé, takmer čierne alebo hnedé bobule. Obyvatelia týchto oblastí radi pripravujú lahodný džem z divokých ríbezlí.

Amerika (severná a južná), Ázia je skutočným kráľovstvom týchto rastlín.

Na Ďalekom východe žije divý tetrov. Jeho bobule majú podlhovastý zaoblený tvar a modro-čiernu farbu s voskovým povlakom. Miestni obyvatelia majú svoj vlastný názov - "Aldan grapes".

V močaristých oblastiach od Ob po Okhotské more rastie mokhovka ríbezľa. Je to podsaditý ker s plazivými konármi. Má veľké a jemné bobule, ktoré po úplnom dozretí rýchlo opadávajú.

Najčastejším typom divých ríbezlí je repík, ktorý sa do Európy dostal začiatkom 18. storočia zo Severnej Ameriky.

Použiť

Veľmi bohatýrôznymi užitočnými vlastnosťami sú čerstvé bobule, z ktorých sa pripravujú džemy, želé, džúsy, kompóty, ovocné nápoje atď.. Bobule môžete jednoducho zavrieť do sterilizovaných pohárov, posypať aspirínom alebo naliať prevarenú citrónovú šťavu. Môžete tiež sušiť listy a plody tejto nádhernej zázračnej rastliny. A veľa ľudí robí džem z divokých ríbezlí.

Obrovský prínos týchto bobúľ potvrdzuje skutočnosť, že na uspokojenie potreby kyseliny askorbovej v tele stačí zjesť 20-30 bobúľ denne. Pre celoročné použitie je možné plody zmraziť, aby ste ich mohli použiť v zime rozmrazené alebo z nich vypiť kompót.

Divoké ríbezle, rovnako ako pestované, majú veľkú hodnotu, keď sú čerstvo natrhané. Bohužiaľ, bobule nezvládajú prepravu dobre, ale existujú spôsoby, ako zachovať ich skvelé vlastnosti. Najlepšie je mletie čerstvých bobúľ s množstvom cukru. To prispieva k zachovaniu ich vlastností do ďalšej sezóny.

Toto úžasné zdravé bobule je známe tým, že zlepšuje chuť do jedla. Niet divu, že nemecké príslovie hovorí: "Zjedol som ríbezle, zaťal som zuby." Tu je - divoké ríbezle.

Jam

Predstavme si jeden z receptov na džem z divokých ríbezlí (repis), ktorý sa prakticky nelíši od receptov na džem zo záhradného ovocia.

Štyri kilogramy ošúpaných ríbezlí dôkladne umyjeme a osušíme, nasypeme do veľkej panvice. Pridajú sa k tomu 4 kg kryštálového cukru a to všetkovaríme na miernom ohni za občasného miešania, kým sa úplne nerozpustí.

Po začiatku varu varte asi 50 minút (penu môžete nechať). A po úplnom vychladnutí nalejte džem do pohárov umytých vriacou vodou.

Na záver niečo málo o prospešných vlastnostiach ríbezlí

Popísaná rastlina, najmä divoké čierne ríbezle, obsahuje veľa vitamínov, a preto má vynikajúce liečivé vlastnosti.

• Plody majú vynikajúci tonizujúci, prečisťujúci krv, vazodilatačný a diuretický účinok.
• Rutín nachádzajúci sa v ríbezliach (vitamín P) posilňuje krvné cievy.
• Pigment, ktorý dodáva ovociu farbu (karotén, z ktorého sa tvorí vitamín A), zlepšuje bunkový metabolizmus.
• Niacín (B3) pomáha posilňovať nervový systém a vitamín B5 dodáva vlasom krásny lesk.
• Železo a vápnik sa dobre podieľajú na tvorbe krvi.
• Mangán a horčík sú dobré pre srdce.

Treba poznamenať, že takéto vlastnosti sú vlastné nielen plodom ríbezlí, ale aj ich listom.