Bravčový tuk: zloženie, kalórie, zdravotné prínosy a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V Rusku a na Ukrajine je bravčová masť považovaná za jeden z najobľúbenejších produktov, ktorý možno často nájsť na stole. Tento produkt je však známy už od čias starovekého Ríma, kde všade jedli plebejci, ktorí potrebovali lacné, no zároveň uspokojujúce a výživné jedlo. Existuje veľa sporov o škodlivosti a výhodách tohto produktu, ale je potrebné dodržiavať jedno hlavné pravidlo - je potrebné konzumovať tuk v malých množstvách, pretože má veľmi vysoký obsah kalórií. Tento článok podrobne analyzuje zloženie bravčovej masti, ako aj to, aké škody a výhody môže priniesť ľudskému telu.

Chemické zloženie produktu

V skutočnosti, ak si preštudujete zloženie bravčovej masti, môžete vidieť obrovské množstvo rôznych užitočných látok, ktoré človek potrebuje k bežnému životu. Ak pravidelne používate tento vysokokalorický produkt, môžete vidieť prudký nárast sily. Okrem toho má dobrý vplyv na činnosť mozgu a zaženie hlad.

Medzi užitočné zložky, najmä v zložení bravčovej masti, môžetezvýraznite tieto minerály: sodík, vápnik, fosfor, meď, selén a zinok. Okrem toho sú mimoriadne zaujímavé mastné kyseliny, ktoré telo potrebuje na udržanie fungovania mozgu a iných vnútorných orgánov. Kyselina linolová, olejová a stearová navyše pomáhajú rýchlo regenerovať poškodené mäkké tkanivá a zvyšujú rýchlosť krvotvorby. A kyselina arachidónová navyše pomáha vytvárať stabilné hormonálne pozadie v tele a tiež zabezpečuje činnosť metabolizmu cholesterolu, čím prispieva k tvorbe membrán pre nové bunky.

Pre tých, ktorých zaujíma, aké vitamíny možno nájsť v tuku, bude užitočné vedieť, že tento produkt obsahuje vitamíny A, B, C, D, F, PP a E, teda takmer celý rad tých, ktoré telo potrebuje. Všetky patria aj medzi látky rozpustné v tukoch, a preto sa pri vstupe do čriev dobre a rýchlo vstrebávajú.

Kalória bravčového tuku

Teraz, keď sme si preštudovali zloženie, musíme prejsť k zisteniu, koľko kalórií obsahuje solená, údená a syrová masť. Treba poznamenať, že bez ohľadu na to, ako bol pripravený, tuk bude mať stále veľmi vysoký obsah kalórií, a preto tí, ktorí chcú schudnúť, sa ho budú musieť vzdať.

Čerstvá bravčová masť teda obsahuje približne 902 kcal na 100 gramov produktu. Ak ho však uvaríte, obsah kalórií bude výrazne nižší - iba 550 kcal. Bohužiaľ, v tejto forme produkt výrazne stráca svoje užitočné vlastnosti, pretožetepelné spracovanie ich jednoducho zabije.

Lekári neodporúčajú obzvlášť obľubovať údenú masť. Napriek tomu, že jeho kalorický obsah je stále nižší, asi 750 kcal, keďže pri údení sa časť tuku vytopí, no začnú sa v ňom hromadiť zdraviu škodlivé karcinogény.

A na záver, ak vás zaujíma, koľko kalórií je v solenej bravčovej masti, odpoveď bude jednoduchá - asi 800 kcal na 100 gramov, ale iba v prípade, že výrobok nemá vrstvu. Práve v tejto forme sa odporúča jesť ho v malých množstvách, pretože napriek tomu, že výrobok má vysoký obsah kalórií, aspoň si zachováva viac prospešných vitamínov a minerálov.

Výživová hodnota

Teraz je čas zistiť, koľko bielkovín, tukov a sacharidov je v tuku. V skutočnosti by ste mali vedieť, že bravčová masť je takmer celá zložená z tuku, čo spôsobuje jej obrovský obsah kalórií. Aj keď zjete len 100 gramov tohto produktu denne, potom pri jednom jedle vstrebete 114 % denného príjmu tukov, teda pomerne silno prekročíte normu.

Sacharidov v tomto produkte je tak málo, že netvoria ani 1% dennej hodnoty, takže v tuku nevadia. Okrem toho je v ňom veľmi málo bielkovín - iba 2,4 g na 100 gramov hotového výrobku. Vo všeobecnosti teda môžeme povedať, že bravčová masť obsahuje nadmerne veľké množstvo tuku, čo vedie k vysokému obsahu kalórií vo výrobku.

Tuk a cholesterol

Mnoho ľudí si to myslíkeďže bravčová masť je veľmi tučný produkt, pravdepodobne obsahuje obrovské množstvo zlého cholesterolu. V skutočnosti to však nie je pravda. V bravčovej masti je samozrejme cholesterol, ako v každom produkte živočíšneho pôvodu, no je ho rádovo menej ako v mnohých iných surovinách, ktoré pokojne zaraďujeme do nášho jedálneho lístka. Vedci zistili, že len 100 gramov soleného tuku obsahuje asi 100 mg cholesterolu, čo neprekračuje povolené limity.

Okrem toho sa zistilo, že všetok tento cholesterol je nielen škodlivý, ale pomáha aj pri rozvoji užitočného, takže ak budete jesť tuky v malom množstve, bunky a kapiláry sa budú pomaly čistiť od nahromadených tukov.

Výhody tuku

Je čas priamo preskúmať výhody a poškodenie bravčovej masti pre zdravie. V prvom rade sa pozrime, čo môže pravidelné pridávanie do stravy telu dať. Medzi užitočné vlastnosti patrí:

1. Zvýšenie hladiny energie v tele a zlepšenie tonusu.
2. Prevencia zápalu a dokonca prevencia rakoviny.
3. Poskytuje telu vitamíny a minerály, ktoré potrebuje pri dlhodobých a vyčerpávajúcich ochoreniach.
4. Regulácia hormonálnych hladín, ako aj výživy mozgu a buniek pečene a nadobličiek.
5. Zlepšite elasticitu pokožky a predchádzajte kožným ochoreniam.
6. Podpora rastu svalov u detí a dospelých, zlepšenie funkcie kĺbov a zmiernenie bolesti.

Výhody bravčovej masti pre ženy

Bravčová masť, aj napriek vysokému obsahu kalórií, môže ženám pomôcť udržať si príťažlivosť a mladosť po dlhú dobu. Ak ho pravidelne používate v slanej forme, všimnete si, že čoskoro sa pokožka stane pružnejšou a začnú miznúť aj rôzne zápaly. Bravčová masť navyše obsahuje selén, čo je antioxidant, ktorý pomáha zbavovať telo toxínov a radikálov, ktoré spôsobujú starnutie tela.

Tiež v primeranom množstve môže tento produkt pomôcť v boji s nadváhou, pretože keď vstúpia živiny, začnú sa z neho odbúravať nahromadené tuky. Pre takéto chudnutie by však bolo najlepšie kontaktovať špecialistu, pretože bude veľmi ťažké vypočítať mieru sami.

Sadlo pre mužov

Ako viete, je zvykom jesť vodku s bravčovou masťou. Nie je to však len vynikajúce občerstvenie, ale tiež pomáha znižovať stupeň intoxikácie. Tuk poskytuje žalúdku spoľahlivú ochranu pred negatívnymi účinkami alkoholu, takže možnosť vzniku vredu klesá.

Za zmienku stojí aj pozitívny vplyv bravčovej masti na mužskú potenciu, dramaticky zvyšuje libido a slúži ako prírodná „viagra“. Tuk bude užitočný aj pre športovcov, mužov, ktorí tvrdo fyzicky pracujú. Tento produkt dodáva telu oveľa viac energie ako mäso a chlieb, takže ak ste veľmi unavení, určite by ste si mali kúsok zjesť.

Škodlivý tuk pre telo

Treba si však uvedomiť, že ukrajinský tuk je pre telo nielen prospešný, ale aj škodlivý, najmä ak sa konzumuje nesprávne. Napríklad, ak má osoba zvýšenú hladinu cholesterolu v krvi, potom by bolo najlepšie tento produkt odmietnuť, pretože neprinesie žiadny úžitok, ale iba škodu. Okrem toho môže bravčový tuk spôsobiť alergickú reakciu, preto by sa mal deťom podávať veľmi opatrne, najmä tým, ktoré to skúšajú prvýkrát.

U pacientov s poruchami tráviaceho traktu, ochoreniami pečene, žlčníka, aterosklerózou a obezitou, ako aj problémami cievneho systému sa absolútne oplatí vylúčiť tuky zo stravy.

Bravčovú masť môžete v tehotenstve a v procese rekonvalescencie po operáciách používať veľmi opatrne a v malom množstve, pretože svojím obsahom tuku môže narúšať látkovú výmenu v organizme, a tým spomaľovať hojenie resp. dokonca poškodiť zdravie.

Záver

Dokonca aj teraz sa bravčová masť, napriek jej obsahu kalórií, v Rusku považuje za obľúbený a tradičný snack k vodke. Malo by sa však pamätať na to, že napriek užitočnému zloženiu sa musí používať veľmi opatrne a v minimálnych množstvách. V skutočnosti ho lekári neodporúčajú zjesť viac ako 20 gramov denne, aby sa neprekročila denná dávka tuku. No, ak jete tuk správne, môžete telu výrazne dodať silu a energiu, ako aj vyživovať ho všetkými potrebnými prospešnými vlastnosťami, ktoré potrebuje.pre normálny život.