2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Sochnik - lahodný koláč z krehkého cesta s tvarohovou náplňou známy zo sovietskych čias. Chuť známa z detstva: školáci jedli šťavnatú polievku, študenti mali maškrtu namiesto obeda, babičky pohostili čajom. Sochnik s tvarohom, ktorého obsah kalórií ho nerobí diétnym, sa tešil zaslúženej pozornosti mnohých.
Prečo šťavnaté?
Názov pečenia „sochnik“možno pochádza zo starého ruského slova „sochen“. Takže v Rusku nazývali vyvaľkaný plát cesta na pečenie koláčov.
„Sochnik“je v súlade so „sashni“, „stovky“. Tento názov dostali bohaté koláče s maslom, tvarohom a kyslou smotanou alebo tenké chudé vrstvy pečiva s konopnou šťavou.
Sochni – tak sa volali koláče severoruských národov. Sú známe už od 12. storočia a zahŕňajú tenké vaľkanie „šťavnatého“cesta. Zvláštnosťou takéhoto pečenia je, že cesto nesmie "sadnúť", vyvaľká sa natenko a koláče z neho sa nezoštipujú.
Moderný Sochnik- Jedná sa o okrúhly plochý koláč preložený na polovicu s tvarohovou náplňou vo vnútri. Recept na jej pečenie sa od staroveku príliš nezmenil.
Schnik: energetická hodnota
Energetický obsah tohto produktu je:
- sacharidy – 40,5 gramov;
- tuky – 8,8 g;
- bielkoviny – 10 g
Zvyčajne 150 gramov za kus.
Výživová zložka šťavy:
- cholesterol – 55 g;
- voda – 15 g;
- škrob – 40 g;
- potravinová vláknina – 2 g;
- popol – 1 g.
Pečenie obsahuje celý rad minerálov (železo, horčík, vápnik, sodík, fosfor, draslík) a vitamínov (vitamíny B, A, E, PP).
Sochnik klasický recept
Klasický odšťavovač na tvaroh, obsah kalórií 1 ks. v závislosti od veľkosti sa dá celkom ľahko piecť aj doma.
Na pečenie budete potrebovať:
- Na test:
- pšeničná múka – dve šálky;
- maslo – sto gramov;
- granulovaný cukor – 1/2 šálky;
- kuracie vajcia - 1 kus;
- kyslá smotana – štyri polievkové lyžice;
- jedlá soľ - podľa chuti;
- prášok do pečiva - dve čajové lyžičky alebo sóda bikarbóna -1/2 čajovej lyžičky.
- Na plnenie:
- tvaroh – 350 alebo 400 gramov;
- granulovaný cukor – dve alebo tri polievkové lyžice;
- slepačie vajce - jeden kus;
- krupica – jedna polievková lyžica;
- kyslá smotana – dve polievkové lyžice.
Pozor: recept je na pohár s objemom 250 ml.
Najprv si pripravte náplň. Z jedného vajca oddeľte bielok. Žĺtok si odložte bokom, budete ho potrebovať na pomastenie koláčov pred pečením.
Do nádoby vložte všetky zložky plnky: tvaroh, kryštálový cukor, proteín, kyslú smotanu a krupicu. Všetko dobre premiešajte a rozdrvte do homogénnej konzistencie, môžete použiť mixér.
Potom musíte pripraviť cesto.
Na tento účel rozdrvte v nádobe kryštálový cukor so zmäknutým maslom, potom doň zašľahajte vajíčko a kyslú smotanu. Celú zmes dobre prešľaháme (šľahačom alebo mixérom), kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.
V inej miske zmiešame preosiatu pšeničnú múku so soľou a práškom do pečiva (alebo sódu bikarbónu uhasenú octom).
Múkovú zmes nalejte do pripravenej zmesi.
Všetko dobre premiešajte, výsledné cesto dajte na 15-20 minút na chladné miesto.
Potom cesto rozvaľkajte na plát hrubý jeden a pol alebo dva centimetre, vykrajujte hrnčeky (môžete použiť hrnček). Na polovicu každého kúska cesta dáme plnku. Kruhy preložíme na polovicu, okraje zľahka pritlačíme. Zaslepené sukulenty namažte žĺtkom a pečte pri teplote asi 180 stupňov 25 alebo 30 minút.
Podľa vyššie uvedeného receptu získate šťavnaté vrecko s tvarohom, ktorého obsah kalórií bude závisieť od obsahu tuku v tvarohu.
Recept na nízkokalorickú šťavu
Domáce sukulenty sú nepochybne chutné a voňavé. Môže byť ťažké vyhnúť sa prejedaniu.
Môžete upiecť nízkokalorický tvarohový koláč s tvarohom.
To si vyžaduje nasledujúcu sadu produktov:
- celozrnná múka – 200 gramov;
- kefir – 200 gramov;
- granulovaný cukor – 200 gramov;
- slepačie vajce - 1 ks;
- beztukový tvaroh – 450 gramov;
- vanilkový cukor – 5 vrecúšok.
Na plnku: tvaroh rozdrvíme s 50 gramami kryštálového cukru, jedným vrecúškom vanilky a jedným bielkom.
Na cesto: zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku, pridajte kefír a štyri vrecúška vanilky. Všetko dobre premiešame. Vypracujte cesto.
Cesto rozvaľkajte na plát hrubý jeden a pol alebo dva centimetre, vykrajujte z neho hrnčeky na sukulenty. Na polovicu každého polotovaru dáme náplň, kruh preložíme na polovicu a odšťavovač zľahka zaslepíme. Potom každý koláč potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 200 alebo 210 stupňov asi 25 minút do zlatista. Kalorický obsah 1 odšťavovača s tvarohom podľa tohto receptu bude nízky.
Záver
Sochniki sú chutná a jednoduchá pochúťka, ktorú uvarí aj neskúsená gazdinka. Sú ideálne na raňajky aj na obedový olovrant.práca. Odšťavovače sa hodia ku káve, čaju a mlieku. Pochúťka je užitočná pre deti, najmä pre tých, ktorí nejedia tvaroh v čistej forme. Sotva sa nájde niekto, kto by nemal rád domáce sukulenty. A nízkokalorické koláče vás vôbec nebudú bolieť v páse.
Dobrú chuť!
Odporúča:
Diétne palacinky z tvarohu v rúre: recepty a tipy na varenie. Výhody tvarohu, vlastnosti výberu produktu na tvarohové koláče
Syrniki milujú dospelí aj deti. Je to skvelé občerstvenie, chutné a zdravé raňajky, výdatná večera. Ale príprava takéhoto zdanlivo jednoduchého jedla stále vyvoláva množstvo otáznikov. Za každú druhú hostiteľku sa rozložia, prilepia alebo neprevrátia. Aký je recept na dokonalé tvarohové koláče? A ako si vybrať tvaroh?
Znaky dobrého tvarohu. Najlepšie značky tvarohu
Tvarečník je veľmi zdravý mliečny výrobok, ktorý obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínov. Pri výbere tohto produktu by ste však mali pamätať na to, že užitočný je iba ten, ktorý je vyrobený na báze prírodných zložiek. Ako si vybrať dobrý tvaroh v obchode a na trhu. Aké vlastnosti by mal mať?
Koľko kalórií je v mištičke a ako ich počet znížiť
Ak si dávate pozor na svoju postavu a starostlivo kontrolujete svoju váhu, potom je nepravdepodobné, že by sa vaším hlavným jedlom uprostred rušného dňa stal miska s veľkým množstvom vysokokalorických mäsových výrobkov. Ukazuje sa, že môžete zmeniť jeho obsah kalórií a urobiť jedlo užitočnejším pre telo a nie také škodlivé pre postavu
Beztukový tvaroh: kalórie na 100 gramov. Tvaroh s kyslou smotanou: kalórií na 100 gramov. Vareniki s tvarohom: kalórie na 100 gramov
Tvaroh označuje fermentované mliečne výrobky, má nízky obsah kalórií a získava sa oxidáciou mlieka, po ktorej nasleduje dekantácia srvátky. Podľa obsahu kalórií sa delí na beztukový tvaroh (obsah kalórií na 100 g – 70 %, obsah tuku do 1,8 %), tučný tvaroh (19 – 23 %) a klasický (4 – 18 %). . Existuje veľa receptov na jedlá s prídavkom tohto produktu
Koľko kalórií obsahuje kotleta a ako ich počet znížiť?
Všetci si pamätáme domáce, voňavé rezne so zemiakovou kašou. Ale keď sa rozlúčime s detstvom, začneme sa pýtať, koľko kalórií je v nich? Teraz o tom budeme vedieť. A viac o tom, odkiaľ sa vzalo také jedlo, ako je kotleta