Vynikajúce pečivo: šťava z tvarohu (počet kalórií na 100 gramov)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Sochnik - lahodný koláč z krehkého cesta s tvarohovou náplňou známy zo sovietskych čias. Chuť známa z detstva: školáci jedli šťavnatú polievku, študenti mali maškrtu namiesto obeda, babičky pohostili čajom. Sochnik s tvarohom, ktorého obsah kalórií ho nerobí diétnym, sa tešil zaslúženej pozornosti mnohých.

Prečo šťavnaté?

Názov pečenia „sochnik“možno pochádza zo starého ruského slova „sochen“. Takže v Rusku nazývali vyvaľkaný plát cesta na pečenie koláčov.

„Sochnik“je v súlade so „sashni“, „stovky“. Tento názov dostali bohaté koláče s maslom, tvarohom a kyslou smotanou alebo tenké chudé vrstvy pečiva s konopnou šťavou.

Sochni – tak sa volali koláče severoruských národov. Sú známe už od 12. storočia a zahŕňajú tenké vaľkanie „šťavnatého“cesta. Zvláštnosťou takéhoto pečenia je, že cesto nesmie "sadnúť", vyvaľká sa natenko a koláče z neho sa nezoštipujú.

Moderný Sochnik- Jedná sa o okrúhly plochý koláč preložený na polovicu s tvarohovou náplňou vo vnútri. Recept na jej pečenie sa od staroveku príliš nezmenil.

Schnik: energetická hodnota

Energetický obsah tohto produktu je:

• sacharidy – 40,5 gramov;
• tuky – 8,8 g;
• bielkoviny – 10 g

Zvyčajne 150 gramov za kus.

Výživová zložka šťavy:

• cholesterol – 55 g;
• voda – 15 g;
• škrob – 40 g;
• potravinová vláknina – 2 g;
• popol – 1 g.

Pečenie obsahuje celý rad minerálov (železo, horčík, vápnik, sodík, fosfor, draslík) a vitamínov (vitamíny B, A, E, PP).

Sochnik klasický recept

Klasický odšťavovač na tvaroh, obsah kalórií 1 ks. v závislosti od veľkosti sa dá celkom ľahko piecť aj doma.

Na pečenie budete potrebovať:

- Na test:

• pšeničná múka – dve šálky;
• maslo – sto gramov;
• granulovaný cukor – 1/2 šálky;
• kuracie vajcia - 1 kus;
• kyslá smotana – štyri polievkové lyžice;
• jedlá soľ - podľa chuti;
• prášok do pečiva - dve čajové lyžičky alebo sóda bikarbóna -1/2 čajovej lyžičky.

- Na plnenie:

• tvaroh – 350 alebo 400 gramov;
• granulovaný cukor – dve alebo tri polievkové lyžice;
• slepačie vajce - jeden kus;
• krupica – jedna polievková lyžica;
• kyslá smotana – dve polievkové lyžice.

Pozor: recept je na pohár s objemom 250 ml.

Najprv si pripravte náplň. Z jedného vajca oddeľte bielok. Žĺtok si odložte bokom, budete ho potrebovať na pomastenie koláčov pred pečením.

Do nádoby vložte všetky zložky plnky: tvaroh, kryštálový cukor, proteín, kyslú smotanu a krupicu. Všetko dobre premiešajte a rozdrvte do homogénnej konzistencie, môžete použiť mixér.

Potom musíte pripraviť cesto.

Na tento účel rozdrvte v nádobe kryštálový cukor so zmäknutým maslom, potom doň zašľahajte vajíčko a kyslú smotanu. Celú zmes dobre prešľaháme (šľahačom alebo mixérom), kým sa kryštálový cukor úplne nerozpustí.

V inej miske zmiešame preosiatu pšeničnú múku so soľou a práškom do pečiva (alebo sódu bikarbónu uhasenú octom).

Múkovú zmes nalejte do pripravenej zmesi.

Všetko dobre premiešajte, výsledné cesto dajte na 15-20 minút na chladné miesto.

Potom cesto rozvaľkajte na plát hrubý jeden a pol alebo dva centimetre, vykrajujte hrnčeky (môžete použiť hrnček). Na polovicu každého kúska cesta dáme plnku. Kruhy preložíme na polovicu, okraje zľahka pritlačíme. Zaslepené sukulenty namažte žĺtkom a pečte pri teplote asi 180 stupňov 25 alebo 30 minút.

Podľa vyššie uvedeného receptu získate šťavnaté vrecko s tvarohom, ktorého obsah kalórií bude závisieť od obsahu tuku v tvarohu.

Recept na nízkokalorickú šťavu

Domáce sukulenty sú nepochybne chutné a voňavé. Môže byť ťažké vyhnúť sa prejedaniu.

Môžete upiecť nízkokalorický tvarohový koláč s tvarohom.

To si vyžaduje nasledujúcu sadu produktov:

• celozrnná múka – 200 gramov;
• kefir – 200 gramov;
• granulovaný cukor – 200 gramov;
• slepačie vajce - 1 ks;
• beztukový tvaroh – 450 gramov;
• vanilkový cukor – 5 vrecúšok.

Na plnku: tvaroh rozdrvíme s 50 gramami kryštálového cukru, jedným vrecúškom vanilky a jedným bielkom.

Na cesto: zmiešajte pšeničnú a kukuričnú múku, pridajte kefír a štyri vrecúška vanilky. Všetko dobre premiešame. Vypracujte cesto.

Cesto rozvaľkajte na plát hrubý jeden a pol alebo dva centimetre, vykrajujte z neho hrnčeky na sukulenty. Na polovicu každého polotovaru dáme náplň, kruh preložíme na polovicu a odšťavovač zľahka zaslepíme. Potom každý koláč potrieme žĺtkom a pečieme pri teplote 200 alebo 210 stupňov asi 25 minút do zlatista. Kalorický obsah 1 odšťavovača s tvarohom podľa tohto receptu bude nízky.

Záver

Sochniki sú chutná a jednoduchá pochúťka, ktorú uvarí aj neskúsená gazdinka. Sú ideálne na raňajky aj na obedový olovrant.práca. Odšťavovače sa hodia ku káve, čaju a mlieku. Pochúťka je užitočná pre deti, najmä pre tých, ktorí nejedia tvaroh v čistej forme. Sotva sa nájde niekto, kto by nemal rád domáce sukulenty. A nízkokalorické koláče vás vôbec nebudú bolieť v páse.

Dobrú chuť!