Ako pripraviť broskyne na zimu v sirupe?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Lahodné a sladké broskyne na zimu sa dajú pripraviť podľa úplne iných receptov. Dnes sú obľúbené najmä ovocné polovičky v sirupe. Koniec koncov, toto jemné a veľmi sladké jedlo sa dá použiť nielen ako tradičný džem, ale aj na plnenie koláčov alebo na prípravu lahodných ovocných nápojov. Aby ste pochopili, ako urobiť taký dezert, aby ste si ho mohli vychutnať celú zimnú sezónu, zvážte podrobnejšie spôsob jeho vytvorenia.

broskyňové polotovary na zimu: recept na varenie

Požadované ingrediencie na jedlo:

• pitná filtrovaná voda – 1,5 l;
• granulovaný cukor – 500 g;
• zrelé veľké broskyne – 2,5 kg;
• veľký citrón – ½ ovocia.

Funkcie výberu produktov

Na prípravu broskýň na zimu v sirupe by ste mali kupovať iba zrelé ovocie. Nemali by však byť príliš mäkké, pretože je veľmi dôležité, aby si výrobok držal svoj tvar. Ideálnou možnosťou sú také broskyne, na ktoré sa po stlačení prstomzostáva mierna jamka.

Spracovanie produktu

Skôr ako sa pustíte do varenia broskýň na zimu, mali by ste ich dobre umyť v horúcej vode a čo najviac zbaviť povrchových „chĺpkov“. Dá sa to urobiť nehrubou kefou alebo handričkou s tvrdými štetinami. Ďalej z každého ovocia musíte odstrániť kôstku. Na tento účel je potrebné produkt odrezať pozdĺž kamenného rebra kruhovým spôsobom. Potom držte jednu polovicu rukou, druhá by sa mala otočiť opačným smerom. V dôsledku takýchto akcií by ste mali dostať polovice plodov bez semien.

Príprava sirupu

Na výrobu broskýň na zimu s lahodným a sladkým sirupom je potrebné naliať obyčajnú filtrovanú vodu do veľkého hrnca, vytlačiť do nej polovicu veľkého citróna, vložiť samotnú kôru (pre chuť) a pridať kryštálový cukor. V tomto zložení sa odporúča priviesť kvapalinu do varu a počkať, kým sa sladká prísada úplne nerozpustí. Zároveň je vhodné poháre sterilizovať. Môžete to urobiť pomocou plynového sporáka a bežného parného hrnca.

Tepelná úprava sladkého jedla

Keď sa kryštálový cukor úplne rozpustí vo vode a vytvorí sa lahodný a sladký sirup, mali by sa k nemu pridať všetky predtým pripravené polovice broskýň. Výsledná zmes sa musí za stáleho miešania priviesť do varu. Potom znížte teplotu a začnite dávať broskyne do sklenených nádob.

Posledná fáza vareniadezert

Keď sú broskyne v sirupe na zimu úplne pripravené, mali by ste poháre naplniť polovicami ovocia do 2/3 časti. Potom naberačkou dolievame do nádob voňavým sirupom, v ktorom sa varili broskyne. Ďalej je potrebné naplnené poháre zrolovať sterilizovanými viečkami, ihneď obrátiť hore dnom a po vychladnutí (asi o deň neskôr) vložiť do pivnice alebo chladničky, kde sa odporúča uchovávať ich aspoň jeden mesiac.

Ako správne podávať

Taký lahodný a sladký dezert pripravený na zimu, hodí sa k horúcemu čaju, toastu, žemli alebo obyčajnému pšeničnému chlebu.