Recepty: ako uvariť broskyne v sirupe celé a na kúsky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Jemná dužina broskyne z nej robí jedno z najchutnejších druhov ovocia. Navyše šťavnatosť a nádherná vôňa odlišuje všetky jedlá pripravené z chuťoviek. Sú medzi nimi kompóty, džemy a všetky druhy zákuskov. Broskyne sa najčastejšie varia v sirupe. Ovocie môžeme podávať celé aj vo forme krájaných plátkov. Ponúkame niekoľko receptov vrátane spôsobov konzervácie na zimu. Takáto voňavá pochúťka sa zvyčajne stáva obľúbeným dezertom.

Konzervácia broskýň v sirupe sterilizáciou

Jemným tepelným spracovaním je možné plody konzervovať. Táto možnosť varenia nevyžaduje priame varenie ovocia. Ako teda uzavrieť broskyne v sirupe?

Zložky:

• 1 kg čerstvých, pevných broskýň;
• 0,7 kg kryštálového cukru.

Varenie

1. Pri konzervovaní sa z ovocia zvyčajne odstráni hrubá šupka. Bez nej je dužina oveľa chutnejšia. Za týmto účelom ponorte celé ovocie do vriacej vody na 2-3 minúty. niepremeškajte moment - inak broskyne na vrchu zmäknú. Po vybratí ich ihneď namočte do studenej vody na rovnaký čas a potom ich opatrne vložte do cedníka, aby tekutina vytiekla.
2. Ak sú plody malé, môžete ich úplne zavrieť, veľké ovocie nakrájať na polovice alebo štvrtiny. Vložte pripravené broskyne do pohárov a posypte ich cukrom. Potom zalejeme vriacou vodou, „po plecia“a prikryjeme pokrievkami. Rovnaká hladina vody by mala byť v širokom nízkom hrnci, v ktorom sa budú poháre sterilizovať.
3. Čas tepelného spracovania: 1litrové nádoby - 15 min., 0,5 l - 10 min. Uistite sa, že voda varí mierne. Cukor sa vo vnútri pohára postupne rozpustí, výsledkom čoho budú broskyne v sirupe.
4. Po vybratí pohárov z horúcej vody ihneď zrolujte viečka a po prevrátení zabaľte na 8-10 hodín.

Likérové broskyne v sirupe

Prekvapivo lahodný a rafinovaný dezert sa získa, ak sa na spracovanie použijú silné alkoholické nápoje. Vložte celé alebo nakrájané broskyne do trojlitrovej nádoby a nalejte tam dobrú pálenku. Jeho objem závisí od toho, ako sú broskyne naukladané a akú majú veľkosť. Ovocie môžete naplniť do polovice a nádobu pevne zatvorte vekom a pravidelne ju prevracajte, aby ste zabalili kúsky. Nechajte broskyne v silnom roztoku dva dni. Potom sceďte výslednú ovocno-koňakovú šťavu. Broskyne podávajte poliate cukrovým sirupom a ozdobené vetvičkou mäty.

Dezert „Peaches inOrientálny sirup s omáčkou

Zložky:

• 600 g vykôstkovaných lúpaných broskýň;
• 4 polievkové lyžice. l. akýkoľvek med;
• 1 veľký citrón;
• 1 polievková lyžica l. cukor;
• 1 šálka jogurtu;
• 1 polievková lyžica l. mandle;
• 1 šálka kyslej smotany.

Varenie

Rozdeľte každú broskyňu na štvrtiny. V hrnci rozpustíme med a zmiešame s nastrúhanou citrónovou kôrou a škoricou. Do výslednej zmesi vložte kúsky ovocia a zahrievajte pod vekom 5-10 minút. Mandle opražíme na panvici do svetlozlatista a poukladáme na broskyne. Urobte omáčku zmiešaním kyslej smotany, jogurtu, cukru a citrónovej šťavy, odložte na chladné miesto. Pri podávaní zalejeme vychladnuté broskyne mliečnou zmesou.