Cestoviny: zloženie, druhy, nutričná hodnota

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Za jeden z najobľúbenejších a najvyhľadávanejších produktov na našej planéte sa považujú cestoviny. Zloženie zložky zahŕňa takmer všetky cenné vitamíny a minerály potrebné na to, aby človek plne fungoval. Obsah kalórií v prezentovanom produkte bude užitočné vedieť pre tých, ktorí dodržiavajú racionálnu a vyváženú stravu.

Postoj ľudí k tomuto produktu

Čo vieme o takom produkte, akým sú cestoviny? Jeho výrobca vždy uvádza zloženie na obale, no koľkí z nás si naštudujú užitočné informácie? Takmer každý spotrebiteľ vie, že prezentovaná zložka pozostáva z pšenice, a tí, ktorí sledujú tento obrázok, si sú vedomí preferovanej spotreby produktov z odrôd tvrdých obilnín. Cestoviny sú uctievané pre svoju mimoriadnu vonkajšiu rozmanitosť, za ktorú vďačíme Talianom. V niektorých krajinách sú cestoviny s kečupom tradičné raňajky, obyvatelia iných krajín si večeru nevedia predstaviť bez porcie cestovín smäsová alebo syrová omáčka. Tvrdé cestoviny (zloženie produktu sa dozvieme o niečo neskôr) uprednostňujú milovníci zdravého životného štýlu, ktorý dopĺňajú bežné jedlo zeleninou, špenátom a pšeničnými klíčkami.

Druhy cestovín

Koľko druhov pšeničných produktov existuje? Začnime tým, že technológia varenia rozlišuje medzi surovými a suchými cestovinami. Sme zvyknutí používať ho nasucho kvôli dlhšej trvanlivosti. Podľa veľkosti je výrobok rozdelený do nasledujúcich odrôd:

• long (rezance, špagety, bucatini a iné talianske pochúťky);
• stredné a krátke (špirály, pierka, mušle atď.);
• malé, väčšinou vhodné ako prísada do polievky (hviezdičky, pavučiny).

Veľké cestoviny (zloženie produktu predstavíme v tomto článku) sú určené na varenie lasagní. Existujú aj odrody s náplňou (ravioli) a viacfarebné cestoviny s prídavkom sušeného korenia, bylín a zeleniny. V dnešnej dobe je dôležitá najmä konzumácia cestovín z celozrnnej múky, ako aj s pridávaním pohánkovej múky do zloženia pšenice. Tradičné čínske jedlo – sklenené rezance – je na našom stole stále považované za exotické.

Cestoviny: zloženie produktu. Vitamíny a minerály

Predtým, ako sa pozrieme na podrobný zoznam chemických prvkov obsiahnutých v prezentovanom produkte, povedzme si niečo o takej vitamínovej látke, akou je cholín, ktorý predstavuje 52,5 mg na 1 kg suchých cestovín. Táto látka má priaznivý účinok na nervovéľudského systému, je antidepresívum, normalizuje metabolizmus tukov v tele, je schopný chrániť membrány tkanivových buniek pred zničením a tiež znižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Ďalej zistíme úplný zoznam vitamínov na základe najobľúbenejších produktov v Rusku (cestoviny Makfa). Zloženie produktu zahŕňa:

• vitamíny B (kyselina listová, riboflavín, tiamín, pyridoxín a kyselina pantoténová);
• vitamíny skupiny E;
• vitamíny P (vrátane ekvivalentu niacínu);
• biotín;
• cholín.

Zoznam minerálov obsiahnutých v produkte predstavujú také užitočné chemické prvky ako:

• draslík (123 mg);
• vápnik (19 mg);
• sodík;
• horčík (16 mg);
• jód;
• železo (1,6 mg);
• zinc;
• meď (700 mcg);
• síra (71 mg) a ďalšie.

Výživová hodnota produktov

Ako môžete vidieť z vyššie uvedených informácií, suché produkty majú vyvážené chemické zloženie. Varením cestovín sa stráca len malá časť uvedených stopových prvkov.

Zahŕňa aj škrob, monosacharidy, vlákninu, vodu, malé množstvo popola a nasýtené mastné kyseliny.

Značka 1 v Rusku

Prečo dlhé roky, tvárou v tvár tvrdej konkurencii, zostávajú cestoviny Makfa (práve sme skontrolovali zloženie a nutričnú hodnotu produktu) najobľúbenejšie adopyt na trhu s potravinami a tiež získal slávu mimo krajiny? Na výrobu tovaru sa tradične používajú len tie najlepšie a vybrané odrody pšenice a vo všetkých fázach sa sleduje kontrola kvality. Niektorí výrobcovia z časových dôvodov výrazne šetria na kvalite surovín a zameriavajú pozornosť spotrebiteľa na relatívne nízku cenu tovaru. Makfa sa však vždy snaží potešiť zákazníkov tými najlepšími produktmi vynikajúcej kvality.

Kalorické produkty

Je zvykom posudzovať energetickú hodnotu produktov v pomere bielkovín, tukov a sacharidov na 100 gramov hmotnosti. Takže cestoviny (zloženie a nutričné hodnoty sme si preštudovali trochu skôr) obsahujú 70,5 g sacharidov, 11 g bielkovín a 1,3 g tuku. Ak vezmeme do úvahy obsah kalórií v produkte, ktorý je 338 kcal na 100 gramov, môže sa počas varenia mierne znížiť. Preto by ste sa nemali báť cestovinových jedál pre tých, ktorí sledujú postavu. Mastné omáčky, mäso a ryby sú to, čo robí cestoviny vysoko kalorickými.

Výhody a poškodenia produktu

Proteíny, lipidy a sacharidy nasýtia ľudské telo nenahraditeľnou energiou, takmer úplný zoznam vitamínov a stopových prvkov umožňuje normálne fungovanie človeka. Tým, ktorí mylne považujú cestoviny (zloženie výrobku, informácie pre spotrebiteľov sú k dispozícii v predloženom článku) za nepriateľa diéty, možno odporučiť, aby venovali pozornosť receptu, ktorý uvedieme na konci článku. Ukazuje sa, že nie produkty vyrobené z pšenice poškodzujú zdravie, aletukové a mäsové omáčky, ktoré možno ľahko nahradiť zeleninovými prísadami.

Diétny recept: cestoviny z rukoly a špenátu

Tak, ako sme sľúbili, predstavujeme všetkým milovníkom chutného a zdravého jedla nevšedný recept. Ďalšie zložky pokrmu obsahujú rastlinné bielkoviny a ešte viac obohatia jedálenský stôl o vitamíny. Skôr než sa pustíme do prípravy pokrmu, spýtajme sa, ktorí zahraniční výrobcovia sú u nás populárni a líšia sa ich produkty od podobných domácich? Tradične sa cestoviny č. 1 v Taliansku považujú za obchodnú značku Barilla. Cestoviny, zloženie produktu, spĺňajú všetky požiadavky GOST a majú tiež neuveriteľne široký sortiment. To je dôvod, prečo sa značka stala tak populárnou v Rusku. Spotrebitelia, ktorí si cenia európsku kvalitu, môžu produkty tejto značky používať pri varení. Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budeme potrebovať:

• kučeravé cestoviny – 100 g;
• tvrdý syr – 70 g;
• špenát - 100 g;
• rukola – 100 g;
• naklíčená pšenica – 1 hrsť;
• maslo – 40 g;
• cesnak - 2 strúčiky;
• soľ.

Ak je náš čitateľ fanúšikom domácej produkcie a je zvyknutý ušetriť pekný cent, potom vám odporúčame venovať pozornosť cestovinám Shebekin. Zloženie produktov, kvalita produktov taktiež spĺňa zavedené normy.

Spôsob varenia

V hrnci prevarte vodu, pridajte soľ, potom sklopte cestoviny, premiešajte a znova priveďte do varu. Cestoviny varte 10-15 minút, občas premiešajte. Ak je na obale uvedená tvrdá pšenica, čas varenia sa môže predĺžiť.

Tip: Talianski kuchári odporúčajú mierne podvariť cestoviny pred ich podávaním ako hotovú ingredienciu do jedla.

Množstvo tvrdého syra uvedené v recepte sa rozotrie na hrubom strúhadle. Opláchnite pšeničnú trávu pod studenou tečúcou vodou, rovnako ako ostatné zložky pôdy.

Rukola so špenátom rýchlejšie uvoľní čiastočky nečistôt, ak ich na minútu vložíte do misky s vodou. Teraz už zostáva len opláchnuť listy pod tečúcou vodou a môžete ich ihneď použiť na určený účel.

Rýchle a zdravé jedlo

Na panvici rozohrejeme olej, ošúpaný cesnak nakrájame na taniere a opečieme do zlatista. Voňavá energická vôňa sa od prvých sekúnd šíri celou kuchyňou. Rukolu a špenát nasekáme rukami na kúsky a pridáme k cesnaku na panvici, za stáleho a rýchleho miešania opražíme suroviny. Potom sa pšeničné klíčky posielajú do ohňa. Zmiešame kompozíciu - a môžeme vypnúť sporák.

Voda z cestovín je vypustená, čo znamená, že čerstvo uvarenú ingredienciu môžete pridať do panvice. Pri príprave tohto jedla zostal posledný dotyk: cestoviny posypte strúhaným syrom a naposledy premiešajte obsah panvice.

Bez strachu z kíl navyše

Diéti si dobre uvedomujú vysoký obsah kalórií v syre. Preto v našom chutnom a zdravom jedlesa zaobíde bez tohto komponentu. Hotové jedlo môžete ihneď konzumovať, najčastejšie podávané na večeru.

Tento recept je dokonale vyvážený. Rastlinná vláknina, rastlinný proteín špenátu a tvrdého syra, pšeničné klíčky obohatené o flavonoidy, vitamíny a sacharidy cestovín sa organicky dopĺňajú a kompenzujú. Takéto jedlo je organické, estetické a kompletné a je vhodné ako pre gurmánov a estétov, tak aj ako diétne spestrenie. No a pre milovníkov oddelených jedál môžeme poradiť, aby maslo v recepte nahradili olivovým alebo slnečnicovým olejom.

Záver

Dúfame, že naša dnešná publikácia sa stala pre čitateľa užitočnou a pomohla zistiť, z čoho sa vyrábajú cestoviny. Zloženie a nutričná hodnota produktov svedčí o nepostrádateľnosti produktu na našich stoloch. Ak sa bojíte zlepšiť sa, jedzte cestoviny v malých porciách na obed a potom sa vašej postave určite nič nestane.