2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Dnes vie každá gazdinka uvariť boršč tak, aby bol červený. Odkiaľ sa však toto meno vzalo, málokto si myslel. V historických dokumentoch sa píše, že v Rusku sa takáto vynikajúca cvikla začala variť v polovici 16. storočia a oveľa neskôr sa toto jedlo začalo variť v Poľsku a Rumunsku. Spočiatku sa cviklová polievka varila z rastliny boľševník, ktorý je rozšírený po celej krajine. O niečo neskôr ho začali variť zo žihľavy a potom z listov repy. Mimochodom, niektoré gazdinky varia boršč podľa tohto receptu aj dnes a pridávajú doň paradajkový pretlak.
História červeného boršča
Nezáleží na tom, čo si povieme, červený boršč je stále považovaný za národné jedlo Ukrajiny a v mnohých slovanských krajinách je táto verzia jeho prípravy známa. Nech sa páči. Okrem toho existujú historické fakty, že cviklu prvýkrát pripravili nebojácni kozáci z Ukrajiny, keď obsadili pevnosť Azov. Počas odpočinku vložili bojovníci všetok svoj zvyšný proviant, vrátane repy, do veľkého kotla. Potom nemysleli na to, ako uvariť boršč tak, aby bol červený, ale jednoducho chceli jesť. ATvýsledkom je slávna cvikla, ktorú varíme a vychutnávame dodnes.
Rozdiely boršču v rôznych krajinách
V súčasnosti je cvikla národným jedlom takých štátov ako Bielorusko, Litva, Moldavsko a vôbec, červený boršč s mäsom sa s obľubou varí takmer vo všetkých krajinách sveta. Pravda, všade má svoju národnú identitu. Rozdiely vo varení sú vo varení vývaru, ktorý sa vyrába na báze rôznych mäsových výrobkov. V niektorých prípadoch mäso nahrádza mleté mäso.
Technológia jej prípravy
Otázka, ako uvariť boršč, aby bol červený, zmizne sama od seba, ak vieme, že súčasťou tejto červenej polievky je cvikla. Každá krajina používa na dochucovadlo cvikly svoje vlastné korenie, čo sa, samozrejme, odráža aj na chuti a aromatických vlastnostiach polievky. Okrem štandardných prísad sa tu dajú použiť koreniny ako petržlen, koriander, majorán, estragón. Práve preto, že základom boršču je cvikla, je zaradený medzi zeleninové polievky. Táto zložka musí byť pripravená samostatne: buď dusená, alebo vyprážaná, alebo jednoducho varená, po jemnom nasekaní. Ostatné ingrediencie na cviklu, menovite cibuľa, mrkva a zelenina, sa tiež musia dusiť oddelene, pridaním paradajkového pretlaku alebo paradajok.
Tipy na varenie boršču
Existuje veľa receptov na varenie boršču s cviklou, no tajomstvo skutočnej chuticvikla závisí od jej praženia. Po prvé, ako už bolo spomenuté, repa sa musí vyčistiť a uvariť, potom nasekať na hrubom strúhadle. Po druhé, zemiaky sa varia oddelene až do polovice varenia, potom sa pridá čerstvá kapusta. Po tretie, musíte tiež smažiť cibuľu s mrkvou a bylinkami oddelene a pridávať rôzne koreniny do prepečenia. Potom smažte v hrnci s mäsovým vývarom a nakrájaným mäsom, nechajte boršč variť asi 20 minút. Potom treba sporák vypnúť a polievku nechať ešte 40 minút chradnúť. Podávajte na stôl ochutené bylinkami.
Teraz, keď ste sa naučili variť boršč tak, aby bol červený, choďte smelo do kuchyne, vyzbrojte sa všetkými výrobkami a uvarte svojej rodine slávnu cviklu. A potom vaša rodina ocení vaše kulinárske schopnosti.
Odporúča:
Ako variť červený boršč s repou: krok za krokom recept s popisom a fotografiou, funkcie varenia
Aby bol boršč chutný a bohatý, budete musieť tvrdo pracovať. Ale všetko úsilie sa veľmi rýchlo vráti. Veď hlavným kúzlom tohto jedla, na rozdiel od iných polievok, je možnosť vychutnať si voňavú výdatnú večeru ešte niekoľko dní po jej príprave. Skutočný nález pre každú hostesku. A ako variť červený boršč s repou? Tu je niekoľko jednoduchých a cenovo dostupných receptov
Lahodný červený boršč: varenie doma
Červený boršč, ktorého príprave sa budeme venovať nižšie, je tradičným prvým jedlom Slovanov, predovšetkým východného pôvodu. Stojí za zmienku, že takáto polievka by mala byť pripravená výlučne na mäse s kosťou. Pre toto jedlo sa odporúča vziať hovädzie alebo teľacie mäso
Ako variť repu: zaujímavé recepty, funkcie a recenzie. Ako variť červený boršč s repou
O výhodách repy sa toho popísalo veľa a ľudia si to už dlho všimli. Okrem iného je zelenina veľmi chutná a dodáva jedlám bohatú a jasnú farbu, čo je tiež dôležité: je známe, že estetika jedla výrazne zvyšuje jeho chuť do jedla, a tým aj chuť
Vyrábame domáce prípravky. Džem z jabĺk: ako uvariť, aby bol chutný?
Na prípravu džemu z jabĺk na čaj alebo koláče nie je potrebné čakať na leto a novú úrodu. Ako to uvariť, pýtate sa. Odpoveď znie: vezmite si tucet veľkých zrelých jabĺk (kúpte v supermarkete alebo na trhu), umyte, nakrájajte na plátky, vyrežte semená. Vložte ich do liatiny, varte 10 minút, aby zmäkli
Čo robiť, aby bol boršč červený bez repy?
Červený boršč je vizitkou každej správnej gazdinky. Navyše, čím sýtejšia farba, tým jasnejšia je chuť. V každom prípade sa to tak považuje. Dnes budeme hovoriť o tom, čo robiť, aby bol boršč červený bez repy
