2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Ryzhiki - lahodné lesné huby ušľachtilej, takmer jantárovej farby. Sú skvelé na solenie do budúcnosti, mrazenie, dusenie, vyprážanie. Ich varenie nie je ťažké, ale rovnako ako u všetkých lesných húb by ste mali pamätať na bezpečnostné opatrenia. Budeme hovoriť o tom, ako smažiť huby.
Zber húb
Je pozoruhodné, že táto huba je jedinečná svojho druhu, pretože nemá žiadne jedovaté dvojčatá. Neskúsený hubár by si ju možno pomýlil s muchotrávkou, no jej vyblednutá farba sa nedá porovnať s výrazným jantárovým odtieňom cameliny! Huba má pomerne tenkú nohu, lamelárnu štruktúru spodnej časti klobúka, sploštený vrchol s priehlbinou v strede. Jeho hlavným rozdielom je však farba. Košík húb je len symbol zlatej jesene!
Varenie húb
Ako väčšina lesných húb, aj šafranové huby je potrebné najskôr uvariť. Navyše vývar, v ktorom sa varili, nie je vhodný na ďalšie použitie. Takže pred vyprážaním húb ich umyte a vyčistite a potom ich spustitestudenou vodou a zapáliť. Po uvarení musia byť huby varené najmenej dvadsať minút. Potom ich hodíme na sito, aby bola všetka voda sklenená. To je všetko – huby sú pripravené na ďalšie varenie.
Smažiť šampiňóny so zemiakmi
Toto jedlo možno právom nazvať majstrovským dielom ruskej kuchyne. O tom, ako smažiť huby so zemiakmi, vedeli za starých čias. Aj keď sa tieto huby objavili na stoloch Slovanov pred mnohými storočiami. Po dovoze zemiakov a ich distribúcii v Rusku si kombináciu zeleniny s hubami zamiloval každý. A tak sa objavilo množstvo nádherných voňavých jedál, v ktorých sa snúbi dar lesa a vlastnej záhrady.
Pred vyprážaním húb so zemiakmi si pripravte všetky potrebné ingrediencie. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kúsky. Cibuľu nakrájame nadrobno. Na vyprážanie môžete použiť rastlinný olej alebo bravčovú masť. Zemiaky majú dosť dlhú dobu varenia, preto ich hneď dáme opiecť na veľkú panvicu. Keď je napoly uvarená, pridajte cibuľu. Po celú dobu by mali predvarené huby stáť v cedníku a čakať, kým na ne príde rad. A na ne príde rad 10 minút predtým, ako budú zemiaky úplne hotové. Pridajte huby do panvice, dôkladne premiešajte. Aké sú pomery produktov? Jednoducho neexistujú. Samozrejme, čím viac húb, tým chutnejšie bude jedlo. Ale aj malá hrsť húb dodá zemiakom jedinečnú chuť a vôňu. A najjednoduchšie korenie pomôže zdôrazniť túto kombináciu: čierne korenie, bobkový list. V množstve korenín, húb, ako väčšina lesovhuby, vôbec netreba.
Ako smažiť huby s omáčkou
Tento jednoduchý recept je určený na cereálnu prílohu. Ryzhiki je potrebné nakrájať na kúsky, variť, napätie. Na panvici rozohrejeme olej. Nalejte do nej kúsky húb a smažte bez pokrievky. Keď sa vlhkosť odparí, pridáme k hubám cibuľu a trochu ghee. Keď je cibuľa pripravená, keď samotné huby zozlatnú, posypeme ich múkou, premiešame a pridáme tekutinu. Môže to byť obyčajná voda, zeleninový alebo mäsový vývar. Poslúži aj zriedená paradajková šťava. Jedlo môžete okoreniť klasickou sójovou omáčkou.
Ryzhiki v kyslej smotane
Toto vynikajúce jedlo si zaslúži menu najlepších reštaurácií ruskej kuchyne! Ako smažiť huby s kyslou smotanou doma? Áno, veľmi jednoduché! Predvarené šampiňóny s cibuľou stačí opražiť, zaliať mastnou kyslou smotanou alebo hustou smotanou a dusiť pod pokrievkou. Je prijateľné pridať syr do kyslej smotanovej omáčky. Len by to mala byť neutrálna odroda, bez kyselín a výraznej charakteristickej chuti. Obyčajný Rus bude stačiť.
Ale existuje aj iný spôsob. Ak boli huby a cibuľa vyprážané v liatinovej panvici, môžete pridať kyslú smotanu a potom misku poslať do rúry v tej istej miske. Bude to podobné ako varené v skutočnej ruskej rúre. Pred vyprážaním húb, húb malej veľkosti, nemusia byť rezané. Keď budú celé, budú oveľa krajšie a šťavnatejšie. Omáčka z kyslej smotany nestéka, dobre drží na hubách vďaka ichtaniere. Na konci varenia môžete do hrnca pridať nasekané čerstvé bylinky.
Ozdoba na vyprážané šampiňóny
Tieto huby sa kombinujú nielen so zemiakmi. Vyzerajú skvele na stole v tandeme s hráškovým alebo sójovým pyré. Omáčka s hubami sa hodí k prílohám z cíceru, fazule. Z obilnín s vyprážanými hubami sa kombinuje takmer všetko. Nestojte bokom a cestoviny: rohy, domáce rezance, malé rezance. Úžasnú prílohu na huby je možné pripraviť zo sezónnej zeleniny: cuketa, baklažán, tekvica, paprika, mrkva. A predtým, ako smažíte huby, mali by ste sa postarať o ďalšie doplnky: kyslá kapusta, sudové paradajky, solené uhorky, zeleninový kaviár. Tieto pochúťky zdôraznia ušľachtilú chuť a etnické tóny jedla.
Odporúča:
Ako smažiť vajíčko na panvici? Ako smažiť vajcia s mliekom?
Miešané vajíčka sú skvelou voľbou na raňajky. Jeho príprava si nevyžaduje veľa času a navyše je veľmi chutná a vôbec nie je ťažká na žalúdok. Takmer každý vie, ako smažiť vajíčko. Mnohí však hovoria, že toto jedlo ich rýchlo omrzí. Je to preto, že nevedia, že existuje veľké množstvo možností, ako uvariť miešané vajcia
Ako nakladať huby a ako ich neskôr použiť
Je veľmi dôležité vedieť nakladať huby. Ale rovnako dôležité je predstaviť si, čo sa dá s týmito polotovarmi urobiť neskôr. Z nakladaných húb môžete variť veľa chutných a zdravých jedál. Hodia sa takmer ku všetkým produktom
Huby ako variť? Tipy, ako osoliť huby, aby boli jemné a chutné
Huby sa nedajú zameniť so žiadnou inou hubou. A to sa netýka ani tak vonkajších ako chuťových vlastností. Ryzhiki sú úžasné, solené aj nakladané, vyprážané a varené
Koľko uvariť huby pred zmrazením. Ako variť huby
Pred zmrazením zozbieraných húb majú gazdinky otázky: ako správne spracovať huby pred vložením do mrazničky? Čo je pre to potrebné urobiť?
Huby, hríby alebo šampiňóny. Ako smažiť huby so zemiakmi? tri spôsoby
Najchutnejšie huby sú lesné huby, no nie vždy sú dostupné. Okrem toho sa môžu variť iba vtedy, keď existuje úplná dôvera v bezpečnosť produktu. Z týchto dôvodov musíte vedieť, ako smažiť huby so zemiakmi, ak máte k dispozícii iba obyčajné šampiňóny z obchodu
