Ako uvariť tortu Pancho v pomalom hrnci: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Pancho torta je známy dezert zo sušienkového cesta s kyslou smotanou alebo šľahačkou. Mnoho ľudí ho má rád pre svoju bohatú chuť a nedostatok nadmernej sladkosti. Tortu Pancho je veľmi jednoduché pripraviť v pomalom hrnci. Napriek veľkému množstvu ingrediencií to zvládne každá začínajúca hosteska. Navyše, varenie sušienky v tomto zariadení vás ušetrí od takých problémov, ako je nedopečený stred a pripálené dno.

O torte

Hovorí sa, že koláč „Pancho“alebo „Sancho-Pancho“sa piekol ešte v 19. storočí a dnes už nikto nepozná presný recept. Podľa klebiet sa zamestnanci cukrárskej firmy Fili Baker zmocnili pôvodnej receptúry a dali tento dezert do výroby. Odvtedy sa stala tak populárnou. A dnes gazdinky s radosťou pečú tortu Sancho Pancho v pomalom hrnci. Ďalej recepty na dezerty a zvážte ich.

Classic

Prísady nasvetlá sušienka:

• po jednom viacpohári múky, cukru a kyslej smotany;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• jedno vajce.

Na tmavé sušienky:

• jeden multi-pohár cukru a kyslej smotany;
• pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny;
• jeden pohár múky spolu s dvoma polievkovými lyžicami kakaa (múka je menej ako pohár z dvoch polievkových lyžíc);
• jedno vajce.

Na krém:

• 300 g kyslej smotany;
• pohár cukru;
• ½ plechovky kondenzovaného mlieka.

Na polevu:

• 50 g masla;
• tri polievkové lyžice kakaa;
• šesť polievkových lyžíc mlieka;
• pol viacnásobného pohára cukru.

Kroky varenia:

1. Pečenie svetlej sušienky. Vajíčko skombinujte s cukrom, šľahajte mixérom, vložte kyslú smotanu, múku a sódu, šľahajte mixérom, aby ste získali homogénne cesto. Nainštalujte program "Pečenie" na multivarke. Dno misy vymastíme maslom, nalejeme cesto, zatvoríme vekom. Čas varenia - 60 minút. Po zaznení signálu sušienku ihneď nevyberajte, ale nechajte ju predtým trochu vychladnúť.
2. Pečenie hnedého koláča. Cesto pripravte rovnakým spôsobom ako v predchádzajúcom popise, len s pridaním kakaového prášku. Pečieme v rovnakom režime.
3. Sušienky by mali byť úplne cool.
4. Príprava krému. Zmiešajte kyslú smotanu a kryštálový cukor, šľahajte, pridajte kondenzované mlieko a premiešajte. Nemôžete pridávať kondenzované mlieko vôbec (to platí najmätí, ktorí nemajú radi príliš sladké dezerty).
5. Čokoládová sušienka rozdelená na dva rovnaké koláčiky. Jednu časť nechajte tak - poslúži ako základ torty, druhú nakrájajte na kocky.
6. Nakrájajte celý svetlý koláč na kocky.
7. Základ dezertu (čokoládová torta) namastíme krémom, dáme naň vrstvu svetlých kociek, potom vrstvu krému, tmavé kocky, vrstvu krému a pod. Rozložte tortu na sklíčko.
8. Poleva na varenie. Zmiešajte mlieko, cukor a kakaový prášok, dajte na sporák na mierny oheň. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Keď sa uvarí, pridajte maslo a premiešajte. Keď poleva vychladne, polejeme ňou koláč.

Zostáva už len dať tortu na noc do chladničky. Počas tejto doby nasiakne a získa bohatú chuť.

Existujú ďalšie recepty na koláč Pancho pre pomalý sporák.

S banánom

Čo potrebujete na test:

• 320 g múky;
• šesť vajec;
• 250 g cukru;
• štyri polievkové lyžice kakaa;
• pol polievkovej lyžice citrónovej šťavy;
• štipka sódy.

Na krém:

• 600 ml kyslej smotany (aspoň 20 % tuku);
• 200 g cukru;
• Vrecúško vanilkového cukru.

Na plnku:

• tri banány;
• štyri polievkové lyžice mlieka;
• 60 tmavá čokoláda;
• 120 g vlašských orechov.

Kroky varenia:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov. Najprv bez ničoho vyšľaháme bielka, potom postupne pridávamecukor a ďalej šľaháme, kým sa zrnká nerozpustia. Potom pridajte jeden žĺtok po druhom a pokračujte v šľahaní.
2. Preosejte múku cez sito spolu s kakaovým práškom. Do vaječnej zmesi nasypeme múku s kakaom a lyžicou premiešame. Uhaste sódu kyselinou citrónovou a vložte ju do cesta.
3. Spodok misy multivarkára namažte rastlinným olejom a potom posypte múkou. Cesto pošlite do misy, nastavte program "Pečenie" na 65 minút. Na konci procesu skontrolujte pripravenosť sušienky pomocou zápalky alebo špáradla. V prípade potreby môžete multivark znova spustiť v rovnakom režime na pol hodiny.
4. Vyberte hotovú sušienku na tortu „Pancho“z multivarky, ochlaďte a odrežte z nej 2 cm hrubú tortu, ktorá bude základom torty. Zvyšok nakrájajte na pomerne veľké kocky alebo ľubovoľné kúsky.
5. Nasekajte orechy v mixéri. Ak chcete získať väčšie častice, môžete použiť valček.
6. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom pomocou mixéra (bude to trvať 6-7 minút), potom pridajte vanilkový cukor a premiešajte.
7. Základ torty položte na misku, položte na ňu vrstvu kyslej smotany, potom rozdrvené orechy a plátky banánu. Potom musíte každý kúsok sušienky namočiť do smotany a položiť na sklíčko, striedavo s banánom a orechmi. Výsledný koláč je celý pokrytý krémom.
8. Na prípravu polevy roztopte čokoládu, zalejte mliekom, premiešajte. Naneste čokoládové škvrny na biely koláč. Dajte do chladničky na tri alebo viac hodín.

Recept na pančový koláč v pomalom sporáku s ananásom

Sušienky:

• sklocukor;
• šesť vajec;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• lyžička vanilínu;
• štvrť šálky škrobu;
• dve tretiny pohára múky.

Na krém:

• 800 g tuku (z 20%) kyslej smotany;
• 200 g cukru;
• vlašské orechy;
• konzervovaný ananás.

Kroky varenia:

1. Oddeľte bielka od žĺtkov. Šľaháme mixérom pri nízkej rýchlosti proteíny s kyselinou citrónovou, kým sa nevytvorí pena. Po troškách pridávame polovicu cukru, zvyšujeme rýchlosť a šľaháme do zhustnutia. Žĺtky vyšľaháme so zvyšným cukrom, kým nevznikne svetložltá, takmer biela hmota a pridáme vanilín. Škrob a múku preosejte do žĺtkov, vložte sem tretinu bielkovín a miešajte v kruhu pomocou lyžice. Nastavte režim "Pečenie", varte 60 minút. Vypnite multivark, neotvárajte ho 15 minút. Potom otvorte a nechajte vychladnúť v miske a potom položte na tanier.
2. Keď sušienka úplne vychladne, odrežte z nej 2 cm hrubý koláč a nakrájajte ho na kocky (1, 5X1, 5).
3. Vyšľahajte kyslú smotanu s cukrom. V prípade potreby je možné cukor nahradiť polovicou plechovky kondenzovaného mlieka. Sušienkovú tortu namočte šťavou z téglika s ananásmi, potom na ňu naneste vrstvu krému a poukladajte kúsky ananásu a oriešky. Kocky sušienok zmiešame so smotanou (časť smotany si treba nechať na ozdobu), orechmi a kúskami ananásu. Rovnomerne položte spodný koláč.
4. Na tortu natrieme krém. Roztopte čokoládovú tyčinku a ozdobte dezert. Hotový koláč potrebujelúhovať dve alebo tri hodiny.

S čerešňami

Čo potrebujete na sušienku:

• 250 g múky;
• 250 g cukru;
• šesť vajec;
• 5g prášku do pečiva;
• tri polievkové lyžice kakaového prášku

Na krém:

• 150 ml smotany s 33 % tuku;
• 500 ml kyslej smotany (od 20%);
• 160 g cukru.

Na plnku:

• 120 g lieskových orechov;
• 300 g mrazených čerešní;
• 10 g práškového cukru.

Na polevu:

• 30 g masla;
• 70 g horkej čokolády.

Kroky varenia:

1. Vajíčka šľaháme mixérom, kým nezväčšia svoj objem. Mali by zbelieť a stať sa sviežimi. Potom za stáleho šľahania postupne pridávame cukor. Zrná by sa mali úplne rozpustiť. Keď máme kyslú smotanu a cukor vyšľahanú, pridáme suché ingrediencie (múka, prášok do pečiva, kakao) a lyžicou premiešame. Miešame jemne do kruhu, aby nezostali hrudky múky. Cesto by malo byť hladké.
2. Nádobu multivarkára namažte maslom, vložte do nej cesto a nastavte program „Pečenie“. Varíme prikryté 60 minút. Počas pečenia neotvárajte veko.
3. Po pípnutí vyberte sušienku z multivarky a nechajte ju vychladnúť.
4. Vychladnutú sušienku rozrežte na tri časti. Jedna z nich bude základňou, dve rozrezané na kusy (z nich sa poskladá sklíčko).
5. Višne rozmrazujte pri izbovej teplote, výslednú šťavu nevypúšťajte. Višne obalíme v práškovom cukre. Lieskové orechy je možné rozdrviť alebo použiť celé.
6. Príprava smotany spočíva v vyšľahaní smotany na stabilné vrcholy a oddelenom zmiešaní kyslej smotany s cukrom. Potom tieto hmoty spojte a premiešajte.
7. Umiestnite základ torty na misku. Najprv ho namočte čerešňovou šťavou, potom naneste vrstvu kyslej smotany a na vrch poukladajte oriešky a čerešne v jednej vrstve. Do zvyšného krému vložíme kúsky sušienok a jemne premiešame. Namočené kúsky sušienok poukladajte na kôpku poprekladanú čerešňami a orechmi. Výsledné sklíčko namažte zvyšným krémom.
8. Čokoládu roztopte v mikrovlnnej rúre, pridajte do nej teplé maslo a premiešajte.
9. Tortu ozdobte polevou pomocou cukrárskeho vrecka.

Pancho koláč uvarený v multivarke pošlite do chladničky aspoň na tri hodiny.

Tipy

Klasický recept na koláč používa ako plnku konzervované broskyne a ananásy, ako aj vlašské orechy. Nie je nutné striktne dodržiavať toto pravidlo, môžete použiť aj iné ingrediencie: čerešne, banány, dule, hrozienka, mandle, lieskové orechy atď.

Množstvo cukru sa dá zmeniť podľa vašich predstáv. Ak sa vám koláč zdá príliš sladký, môžete úplne vylúčiť kondenzované mlieko alebo znížiť množstvo kryštálového cukru.

Záver

Teraz už poznáte recepty na tortu Pancho pre pomalý sporák. Fotografiu dezertu nájdete aj v článku. Najdôležitejšia vec v ňom je príprava sušienky, takže neskúsení kuchári musia prísnepostupujte podľa receptu. Čo sa týka náplne a zdobenia, tu môžete pokojne ukázať svoju fantáziu.