Šalát s parmezánom a paradajkami: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Taliansky tvrdý syr s názvom parmigiano reggiano milujú šéfkuchári po celom svete. Je veľmi hutný a má špecifickú slanú chuť. Nejeden turista sa z výletu do slnečného Talianska nevráti bez parmezánu. Koniec koncov, iba v jeho domovine si môžete kúpiť skutočný produkt. Skladuje sa dlho. Pri rezaní alebo trení má tendenciu sa drobiť. Vzhľad syra nie je pôsobivý, ale jeho chuť ocenia mnohí.

Parmezán sa pridáva k mnohým kulinárskym pôžitkom. Ide o pizzu, polievky, cestoviny, omáčky. V článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých receptov na parmezánové šaláty.

Letný raňajkový šalát

V horúcich letných dňoch nechcete zaťažovať svoje telo ťažkým jedlom pre žalúdok. Zeleninový šalát s parmezánom dokonale zaženie váš hlad. Na prípravu tohto jedla si musíte kúpiť pekingskú kapustu, nejakú čerstvú ružovú reďkovku, zrelé paradajky, zväzok bazalky, jeden citrón. Ďalej budete potrebovať parmezán, olivový olej a samozrejme soľ. Namiesto citrónu môžete použiť balzamikový ocot.

Príprava tohto jednoduchého šalátu zaberie 5 minút. Zeleninamusíte opláchnuť, jemne nasekať a vložiť do šalátovej misy. Osolíme, polejeme olejom a pokvapkáme citrónovou šťavou alebo balzamikovým octom. Zmiešať. Na hotový šalát nastrúhame na jemnom strúhadle parmezán a podľa potreby posypeme píniovými orieškami. Podávajte!

Kurací šalát

Toto je exotickejší recept na parmezánový šalát, ktorý si vyžaduje viac prísad. Budete potrebovať:

• Rímsky šalát a ľadovec.
• Čerstvá šťavnatá mrkva.
• Reďkovka.
• Červená kapusta.
• Jedna paradajka alebo niekoľko malých cherry paradajok.
• Jedna veľká mandarínka.
• Zväzok zelenej cibule a koriandra.
• Strúhaný parmezán.
• Šalátová paprika - 1 kus.
• Zopár strúčikov cesnaku (podľa chuti).
• Kuracie prsia.
• Prídavné látky - suchá bazalka, sójová omáčka, cukor, rast. olej, biely ocot, limetková šťava, soľ, čierne korenie.

Príprava zeleniny

Listy šalátu sa odoberú na rovnaké časti a nakrájajú na veľké štvorce, približne 3 x 3 cm, mrkva a reďkovky sa nakrájajú na tenké kolieska. Červenú kapustu nakrájame nadrobno. Potom je žiaduce rozdrviť ju rukou, aby nebola taká tvrdá. Paradajka je tiež nakrájaná na veľké kusy. Jemne nakrájanú zelenú cibuľku.

Zelenina sa vloží do veľkej šalátovej misy a pridá sa olej, parmezán nastrúhaný na jemnom strúhadle (asi jedna čajová lyžička), soľ, korenie a suchá bazalka podľa chuti. Všetko premiešame a pridáme na záverošúpané plátky mandarínky.

Varenie kurčaťa

Kuracie prsia umyte, osušte papierovou utierkou, zľahka prešľahajte paličkou na mäso, posypte soľou a korením a opečte na panvici na strednom ohni.

Hydinové mäso po uvarení nakrájame na tenké prúžky a vložíme na 1,5 hodiny do marinády, na prípravu ktorej do nádoby nakrájame koriandr a korenie, najemno nastrúhaný cesnak (3 strúčiky), pridáme 5 ČL. sójová omáčka, pohár cukru, 2 polievkové lyžice. Japonský biely ocot, šťava z polovice limetky, rastlinný olej. Všetko to vyšľaháme v mixéri. Po marinovaní sa mäso rozloží na šalát s parmezánom. Navrch posypeme nadrobno nasekaným koriandrom. Toto jedlo sa môže podávať spoločnosti hostí na večeru.

Parmezánový a paradajkový šalát

Je to celkom jednoduchý šalát, všetky ingrediencie sú dobre dostupné, vzniká rýchlo, takže ho môžete uvariť po príchode hostí alebo tesne pred jedlom. Neodporúča sa skladovať, pretože po vytečení šťavy z paradajok stratí chuť. Zvláštnosťou tohto receptu na parmezánový šalát je kombinácia chutí paradajok, syra a cesnaku.

Požadované komponenty:

• Dve stredne veľké paradajky.
• Jeden strúčik cesnaku.
• Svetka petržlenu.
• Strúhaný parmezán.
• Citrón.
• Korenie – soľ a čierne korenie podľa chuti.
• Olivový olej.

Najprv sa vykoná vyplnenie. Do malej nádoby sa naleje olej, vytlačí sa cesnak, naleje sa soľ a korenie, z jedného plátku citróna sa vytlačí šťava. Prísady sa zmiešajú a musíte dať omáčkulúhovať niekoľko minút.

Kým sa dresing usadí, môžete pracovať na paradajkách. Za týmto účelom sa najprv umyjú a potom sa nakrájajú na stredné kusy. Je vhodné odrezať tvrdú časť stonky. Paradajky by sa nemali brať mäkké, aby šťava nevytiekla vopred.

Nasekané časti vložte do hlbokej misy a posypte ručne natrhanými petržlenovými listami. Vetvička zostáva, nie je nám užitočná v šaláte s parmezánom. Potom pripravený dresing nalejeme na paradajky a jemne premiešame, aby sa nepoškodila celistvosť kúskov. Na záver šalát rozložíme na rovnú misku a pri podávaní všetko posypeme strúhaným parmezánom.

Recept na cherry paradajky

Šalát s parmezánom a cherry paradajkami je pripravený rýchlo. Je potrebné uhryznúť malé paradajky, trochu rukoly, hrsť píniových orieškov. Podľa chuti môžete pridať zeleninu. Parmezán vopred nastrúhajte.

Paradajky prekrojte na polovicu, rozložte rukolu, pokvapkajte olivovým olejom a pridajte malé množstvo balzamikového octu. Na vrch šalát posypeme orechmi. Na záver všetko bohato zasypeme strúhaným parmezánom alebo preložíme na plátky (podľa chuti).

Caesar šalát

Na takýto šalát s cherry paradajkami a parmezánom si budete musieť pripraviť samostatný dresing. Za týmto účelom zmiešajte majonézu (100 g) s citrónovou šťavou (1 polievková lyžica) a worcestrovou omáčkou (1 čajová lyžička) a pridajte nadrobno nasekaný strúčik cesnaku a bylinky podľa chuti.

Poďme sa teraz zaoberať hlavnými zložkami jedla. Ide o údené kuracie prsiamalé kúsky sušeného bieleho chleba, na tenké plátky nakrájaný parmezán, šalát a samozrejme cherry paradajky.

Príprava šalátu:

• Najprv sa mäso nakrája na tenké plátky.
• Višne nakrájané na polovice alebo štvrtiny.
• Je zvykom ručne trhať listy šalátu na malé kúsky.
• Tvrdý syr nakrájajte na tenké plátky pomocou špeciálneho krájača zeleniny.
• Šalát, mäso, sušienky sú rozložené vo vrstvách na miske, opäť vrstva šalátu.
• Umyte všetko predtým pripravenou omáčkou.
• Navrch rozložte vrstvu cherry paradajok a ozdobte jedlo lupienkami parmezánu.

Krevetový šalát

Požadované produkty:

• Veľké krevety.
• Parmezán, nakrájaný na tenké plátky.
• Jedno avokádo.
• Zhmenka rukola.
• Zopár cherry paradajok.
• Píniové oriešky.

Na prípravu šalátového dresingu je potrebné zmiešať sójovú omáčku - 1 polievková lyžica. l., 1 ks. citrón, balzamikový ocot - 1 polievková lyžica. l., olivový olej - 2 polievkové lyžice. l., prírodný med - 1 polievková lyžica. l., soľ, môžete nastrúhať trochu citrónovej kôry, korenie.

Krevety na šalát treba umyť a opražiť z oboch strán 2 minúty, aby zružoveli. Paradajky je potrebné umyť a nakrájať na polovice. Avokádo s krájačom na zeleninu ošúpeme z tmavozelenej šupky a nakrájame na malé kocky. Aby kúsky nezmenili farbu, je potrebné ich posypať citrónovou šťavou. Rukolu stačí iba umyť. Strihanie malých listov je zbytočné. Syr nakrájaný natenké okvetné lístky.

Ingrediencie šalátu nemožno miešať, ale naliať do hlbokej misky vo vrstvách. Všetko zalejeme omáčkou a posypeme píniovými orieškami.

V článku sú uvedené recepty na rôzne parmezánové šaláty, ktoré sú medzi kuchármi najobľúbenejšie. Ich výroba je jednoduchá, preto postupujte podľa podrobných pokynov a potešte rodinu a hostí novými majstrovskými dielami.