Použitie škrobu. Koľko gramov je v polievkovej lyžici?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Moderný potravinársky priemysel nie je úplný bez použitia škrobu. Táto multifunkčná látka je široko používaná vo varení, ako aj v mnohých iných odvetviach.

Pri varení je dôležité zvážiť, koľko gramov obsahuje polievková lyžica škrobu.

Popis a charakteristika

Skôr ako zistíte, koľko gramov obsahuje polievková lyžica škrobu, je užitočné zistiť, o aký druh produktu ide. Ide o uhľohydrátovú látku nachádzajúcu sa v rastlinných bunkách, ovocí a obilninách. Dostupné v denných potravinách.

Je to hlavný zdroj uhľohydrátov a glukózy, ktoré sú potrebné pre plné fungovanie tela. Podieľa sa na práci metabolizmu, má vlastnosť znižovania cholesterolu.

Táto látka je telom ľahko stráviteľná a absorbovaná. Má pomerne vysoký obsah kalórií.

Vzhľad tohto produktu je biely prášok, ktorý pripomína múku. Má kryštalickú štruktúru. Absorbuje studenú vodu bez rozpúšťania, ale v horúcej vode sa stáva lepkavou látkou.

Odpovedať na počet gramov v polievkovej lyžici škrobu je tiež jednoduché. Polievková lyžica obsahuje 30 g tohtoprodukt.

Získanie a zobrazenia

Aby ste však správne vypočítali, koľko gramov obsahuje polievková lyžica škrobu, potrebujete informácie o tom, ako sa získava.

Táto látka má schopnosť koncentrovať sa v bunkách niektorých rastlín, z ktorých sa uvoľňuje pri spracovaní. Vyrába sa z plodín, ako je kukurica, zemiaky, pšenica, ryža, sójové bôby a niekoľko ďalších.

Pri získaní tohto produktu výrobnou metódou sa surovina najskôr jemne rozdrví a potom sa pomocou špeciálnych zariadení mnohokrát premyje. Potom sa škrobová látka oddelí od zvyšku, prečistí a znova premyje. Ďalej škrob prechádza procesom sušenia.

Vedúcou plodinou na extrakciu tejto látky sú zemiaky. Táto koreňová zelenina obsahuje pre telo potrebný draslík. Mimochodom, tento užitočný mikroelement obsahuje aj zemiakový škrob. Navyše si ho môžete uvariť aj doma.

Kukuričný škrob má chuť tohto produktu. Nahradia sa zemiakmi, ak je ich použitie nežiaduce. Látka získaná z kukuričných zŕn má o niečo viac kalórií ako ostatné. Kukuričný škrob má jemnejšiu chuť a často sa používa pri varení, ako napríklad mliečna želé.

Pšeničná múka alebo obilniny sú tiež zdrojom škrobu. Má neutrálnu chuť a je transparentnejší ako niektoré iné druhy. Používa sa v pečení a cukrárstve na pridanie textúry a plasticity do cesta.

Viacjednou surovinou na získanie je ryža a ryžová múka. Takáto látka tiež nemá výraznú chuť, preto sa často používa v potravinárskom priemysle. Asi 90 % škrobu možno získať z pôvodných surovín.

Aplikácia

Škrob sa používa na prípravu všetkých druhov jedál ako zahusťovadlo, ktoré dodáva pokrmu potrebnú textúru, stabilitu, konzistenciu a zadržiava vlhkosť. Pridáva sa do omáčok, pečiva, mliečnych a mäsových výrobkov. Napríklad varenie želé sa nezaobíde bez tohto úžasného produktu.

Na varenie sa najčastejšie používajú odrody zemiakov, pšenice, ryže a kukurice.

Na varenie je často potrebná informácia o množstve škrobu v čajovej lyžičke. Čajová lyžička obsahuje 10 g tejto látky.

Popísaný výrobok je univerzálnym materiálom nielen pre potravinársky priemysel, ale aj pre kozmetológiu, farmakológiu a pod. Medicínsky priemysel ho teda využíva na výrobu tabliet, pást, mastí, pri liečbe kožných ochorení, gastrointestinálne poruchy a niektoré ďalšie zdravotné problémy.

V kozmetických prípravkoch sa pridáva do rôznych produktov starostlivosti o pleť a vlasy na reguláciu mazových žliaz. Škrob sa tiež používa v textilnom priemysle na konečnú úpravu a zlepšenie kvality tkanín, v papieri - ako náplň výrobkov.

V každodennom živote sa okrem varenia používa na dodanie bielizne extra sviežosti a tuhosti, ako aj napríprava roztoku lepidla - pasty.

Škrob je teda neoddeliteľnou súčasťou mnohých priemyselných odvetví a domácností.