Váš najchutnejší koláč s kapustou a rybami

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Koláč s kapustou a rybou možno nazvať tradičným, keďže ide o jednu z variácií kulebyaki. Je chutná, šťavnatá a uspokojujúca, a preto je celkom schopná stať sa rodinnou – tradíciou len pre vašu rodinu.

Tajomstvo lahodnej torty

1. Na toto jedlo sa odporúča použiť ryby bez malých kostí.
2. Kapustu je lepšie nastrúhať na čo najtenšie a aby koláč nebol príliš vodnatý, potrieme ju malou dávkou soli a po 5 minútach vyžmýkame.
3. Plnka je veľmi chutná, ak je kapusta dusená s mliekom.
4. Používajte čo najmenej oleja – môže to pokaziť chuť hotového jedla.

A nasledujúce recepty na koláč s rybami a kapustou s fotografiami vám pomôžu podrobnejšie porozumieť zložitosti varenia.

Ponáhľaj sa koláč

Tento recept na koláč s kapustou a rybami je najjednoduchší na prípravu a trvá len pár minút. Na plnenie v tomto prípade použite akékoľvek konzervované ryby. Môže to byť sardinka, saury alebo makrela v oleji.

Na jedlo pripravte nasledujúce produkty:

• pohár konzervovanej ryby;
• pár vajec;
• 300 g kyslej smotany s nízkym obsahom tuku;
• 180 – 190 g múky;
• cibuľa;
• 400 g kapusty;
• sóda na špičke noža;
• pár stolov. lyžice tuku;
• akékoľvek korenie a koreniny.

Cubuľu zbavíme šupky, nakrájame na malé kocky a opražíme na dvoch polievkových lyžiciach tuku. Keď cibuľa spriehľadnie, pridáme nadrobno nakrájanú kapustu, prikryjeme pokrievkou a dusíme do mäkka. Vypnite prívod plynu a nechajte zeleninu vychladnúť.

Konzervu rýb rozoberieme na malé kúsky, zbavíme všetkých kostí, preložíme na panvicu k duseniu, posypeme korením a všetko premiešame. V prípade potreby pridajte soľ.

Vajcia nalejte do malej misky a trochu rozšľahajte obyčajnou vidličkou. Pridajte určenú časť kyslej smotany a sódy. Nakoniec preosejte múku a všetko dôkladne premiešajte, aby sa rozbili hrudky.

Polovicu cesta vylejeme do žiaruvzdornej formy, navrch natrieme plnku a prikryjeme ju zvyšnou časťou cesta. Koláč vložíme do rúry vyhriatej na 190 °C a pečieme pol hodiny. Po určenom čase skontrolujte pripravenosť špáradlom.

Koláč z lístkového cesta s rybou a kyslou kapustou

V tejto možnosti odporúčame použiť filet z kapra striebristého a vziať si hotové cesto – kysnuté droždie a bez droždia. Takže v rúre pripravujeme koláč s kapustou a rybou. Pre neho vezmite:

• 0,6 kg ryby;
• 0, 9-1 kg cesta(450 – 500 g každý);
• 0,7 kg kapusty;
• pár stolov. lyžice masla;
• egg;
• 1 čajová lyžička soli.

Kyslú kapustu dáme do hlbokej panvice a pod pokrievkou dusíme na masle, kým nezmäkne. Odstráňte z tepla a ochlaďte.

Nakrájajte rybie filé na malé kocky a posypte soľou. Nechajte marinovať.

Rozmrazte dva druhy cesta, na spodnú vrstvu dajte bez kvasníc a na vrchnú. Rozvaľkajte do vrstvy. Zároveň by mala byť dvakrát väčšia ako zapekacia misa, no nie príliš tenká. Cesto dáme na plech s bokmi, potom kapustu, vrstvu ryby a opäť kapustu. Okraje cez plnku zaštipneme a vrchnú vrstvu popicháme vidličkou. Koláč namažeme kapustou a rybou vajíčkom a pošleme do rúry predhriatej na 180 ° C. Varenie asi 40 minút.

Kváskový koláč s kapustou a rybou

V tomto recepte na koláč s kapustou a rybou si cesto vypracujeme sami. Mimochodom, práve túto kombináciu (kysnuté cesto a rybaciu plnku) mnohí profesionálni kuchári považujú za najlepšiu.

Na jedlo by ste si mali vziať:

• 0, 25L mlieka;
• pár stolov. lyžice múky;
• pol balenia sliviek. olej;
• pár lyžičiek droždia;
• pár vajec;
• 0, 2 kg kapusty;
• 0, 2 kg varenej ryže;
• 25g cukru;
• 0, 2 kg rybieho filé;
• cibuľa;
• pol citróna;
• pol lyžice soli.

Pripravte cesto: zmiešajte mlieko, pár stolov. lyžice múky, cukru a droždia. Premiešame a udržiavame v teple. Keď sa na ceste objaví „čiapka“, pridajte zvyšnú múku, vajcia, vložte maslo. Vymiesime cesto, prikryjeme utierkou a necháme kysnúť – bude to trvať asi hodinu.

Kapustu a cibuľu nakrájame nadrobno. Vyložte pripravenú zeleninu pod vekom, ochutnajte soľou. Pridajte ryžu a premiešajte.

Rybu ľubovoľne nasekáme (najemno), osolíme, pokvapkáme citrónovou šťavou a necháme asi štvrť hodiny marinovať.

Oddeľte o niečo viac ako tretinu od cesta a odložte bokom. Zvyšnú časť rozvaľkajte, vložte do žiaruvzdornej formy a vytvorte boky. Do prvej vrstvy dajte kapustu s ryžou, potom rybu.

Vyhradenú časť cesta rozvaľkáme a nakrájame na tenké pásiky. Položte ich na náplň vo forme mriežky (môžete jednoducho zakryť vrstvou). Vytvorený koláč namažte vajcom a pošlite do rúry. Pečieme pol hodiny pri 190°C.

Akúkoľvek verziu kapustového a rybieho koláča si vyberiete, každý vás poteší svojou vlastnou chuťou. Navyše sa takéto jedlo môže podávať teplé aj studené.

Dobrú chuť!