Thajský kurací šalát: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Ako variť thajský šalát s kuracím mäsom? Čo je to za jedlo? Odpovede na tieto a ďalšie otázky nájdete v článku. Obľúbenosť ázijskej kuchyne rastie nielen pre koreniny a harmonickú chuť jedál, ale aj pre chuť týchto krajín. Dovolenkári z výletov v rezorte prinášajú okrem množstva dojmov z uhrančivej prírody a exotickej kultúry aj recepty, napríklad thajský šalát s kuracím mäsom.

Toto je tradičná, veľmi chutná dobrota v Thajsku, ktorú vyskúšal snáď každý turista. Koniec koncov, je to zahrnuté v tichom programe zoznamovania sa s miestnou kuchyňou. Ako pripraviť toto jedlo, zistite nižšie.

Zopár faktov o thajskom jedle

Thajské varenie miluje celý svet. A tu je dôvod:

• Dobrá thajská reštaurácia používa na prípravu jedla najmenej 40 rôznych ingrediencií.
• Veľké množstvo prírodných čerstvých surovín a korenín robí jedlá originálnymi,veľmi bohaté a plné.
• Hlavným kánonom thajského jedla je harmonická kombinácia piatich chutí: kyslá, sladká, oriešková, slaná a pikantná.
• Morské plody, rýchle vyprážanie, množstvo čerstvého ovocia a, samozrejme, kuracie mäso robí thajské jedlá zdravými, veľmi uspokojivými, chutnými a neuveriteľne farebnými.

Toto všetko môžete vidieť tak, že si pripravíte skutočnú thajskú pochúťku vlastnými rukami!

Klasický banánovo-kurací šalát

Tento recept na thajský šalát s kuracím mäsom je celkom jednoduchý, ale chuť predjedla je dosť exotická. Klasické thajské chute sú tu dokonale viditeľné: pálivé čili, sójová slaná omáčka, sladký banán, kyslý grapefruit a limetka, pikantné bylinky s lahodným kuracím mäsom.

Výhody tohto jedla sú obrovské, pretože všetko ovocie sa používa čerstvé, len kura sa minútu opeká. Vezmite:

• jeden grapefruit;
• jedno kuracie prsia;
• dve umenie. l. sezamový olej;
• jedna limetka;
• šesť umenia. l. sójová omáčka;
• chudý olej - tri polievkové lyžice. l.;
• tri banány krátky „dámsky prst“;
• 10 g čerstvej mäty;
• jeden horúci červený chilli struk;
• 15 g čerstvého koriandra;
• jedna zelená paprika;
• dva strúčiky cesnaku.

Tento thajský šalát s paprikou a kuracím mäsom sa pripravuje takto:

1. Kuracie filé opláchneme, osušíme a nakrájame na tenké a podlhovasté kúsky, ktoré potom trebanamočí v marináde.
2. Urobte marinádu. Za týmto účelom nakrájajte limetku na polovicu. Jednu časť necháme na šalát a z druhej vytlačíme šťavu. Limetku zmiešame fresh so sójovou omáčkou (4 polievkové lyžice) a nastrúhaným cesnakom. Kurča v tejto zmesi marinujte 15 minút.
3. Potom zohrejte panvicu na vysokú teplotu (najlepšie wok alebo nejakú nádobu s úzkym dnom).
4. Do zohriatej misky nalejte rastlinný olej, prevarte ho a pošlite doň kura.
5. Fítky rýchlo opečte do zlatista, 3-4 minúty za stáleho miešania drevenou špachtľou.
6. Vyprážané filé vložíme do šalátovej misy.
7. Rozdrvte zvyšné ingrediencie. Banány zbavíme šupky a nakrájame na tenké kolieska. Z polovice limetky a grapefruitu odstráňte šupku, nakrájajte na plátky a každý kúsok nakrájajte na 2-3 časti.
8. Mätu a koriandr opláchneme a osušíme, nasekáme najemno ostrým nožom. Papriku nakrájajte na tenké prúžky a čili nakrájajte na tenké plátky.
9. Všetko nakrájané ovocie-bylinky-zeleninu pošlite ku kurčaťu do šalátovej misy, zalejte sezamovým olejom, zvyškom sójovej omáčky, všetko premiešajte a nechajte 15 minút lúhovať.

Po hotovom jedle podávajte.

Thajský teplý šalát

A ako uvariť thajský šalát s kuracím mäsom, paprikou a kapustou? Vezmite:

• jedna cibuľa;
• 20 ml čerstvo vytlačenej citrónovej šťavy;
• hromada sójovej omáčky;
• 5g cukru;
• 20 ml sezamového oleja;
• dva zubycesnak;
• 10 g sladkej chilli omáčky;
• 60 g bielej kapusty;
• 1 lyžička strúhaný zázvor;
• jedna mrkva;
• 10 cherry paradajok;
• jedna paprika;
• 35ml olivového oleja;
• ½ pálivá čili paprička;
• päť vetvičiek čerstvého zeleného koriandra;
• päť listov šalátu;
• kuracie filé – 300 g;
• 15g opečených sezamových semienok.

Ako variť?

Tento thajský kurací šalát sa pripravuje takto:

1. Urobte si marinádu. Na tento účel zmiešajte v miske sezamový olej, cukor, sójovú omáčku, čerstvú citrónovú šťavu a chilli omáčku a miešajte, kým sa kryštály nerozpustia.
2. Kura nakrájajte na tenké prúžky a pošlite do marinády. Filet dôkladne premiešajte vo voňavej zmesi, aby bol každý kúsok pokrytý marinádou. Kuracie mäso odložte na 35 minút, aby sa namočilo.
3. Pripravte si zvyšok ingrediencií. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu na polovicu a nakrájajte pásiky cez krúžky. Papriku ošúpeme od semienok a nakrájame rovnakým spôsobom. Mrkvu ošúpeme a na roko strúhadle nakrájame na dlhé pásiky. Cherry paradajky nakrájajte na polovice a kapustu na veľké pásiky. Cesnak ošúpte, nasekajte alebo rozdrvte nožom.
4. Pripravte servírovaciu misu tak, že ju vysteliete umytým a sušeným šalátom.
5. Teraz dajte wok na vysokú teplotu, nalejte olivový olej a dobre zohrejte. Potom do nej pošlite marinované kura a za stáleho miešania ho niekoľko minút varte (až do bielenia).
6. Pridajte zázvor k mäsu,cibuľa, štipka soli, prelisovaný cesnak a ½ čili. Počas varenia vo woku premiešajte všetky ingrediencie.
7. O 2 minúty. pošlite papriku do nádoby a varte misku ďalšiu 1 minútu.
8. Teraz po pár minútach pošlite do šalátu mrkvu – paradajky a kapustu. Povarte misku ďalšiu minútu a odstavte zo sporáka. V tomto šaláte by si zelenina mala zachovať elasticitu.
9. Teraz vložte do woku nasekanú zeleninu, sezamové semienka, všetko premiešajte a vložte do pripravenej misky.

Podávajte hotové jedlo na stôl.

S uhorkou

A ako uvariť thajský šalát s kuracím mäsom a uhorkou? Postupujte podľa týchto krokov:

1. Jedno kuracie filé nakrájané na prúžky a opražené do mäkka. Počas vyprážania jemne pokvapkajte sójovou omáčkou.
2. Nastrúhajte päť stredných mrkiev na kórejskom strúhadle na mrkvu.
3. Urobte omáčku. Na tento účel zmiešajte v hrnci rastlinný olej (6 polievkových lyžíc) a ocot (5 polievkových lyžíc) a priveďte do varu.
4. Mrkvu, korenie na kórejskú mrkvu a pretlačený cesnak (tri strúčiky) zalejeme omáčkou.
5. Nastrúhajte dve uhorky pre kórejskú mrkvu.
6. Jedna paprika nakrájaná na tenké prúžky.
7. Nakrájajte polovicu malej čínskej kapusty na tenké pásiky.
8. Nakrájajte polovicu stredne veľkej j altskej cibule.
9. Urobte ďalšiu omáčku. Za týmto účelom kombinujte sójovú omáčku (tri polievkové lyžice), dve polievkové lyžice. l. sezamový olej alebo olivový olej, šťava z jednej limetky, premiešajte.
10. Pripojte všetky komponenty,pridajte omáčku a dobre premiešajte.

Pri podávaní šalátu posypte sezamovými semienkami.

S grapefruitom

Poďme zistiť, ako variť thajský šalát s kuracím mäsom a grapefruitom. Budete potrebovať:

• dva banány;
• jedno kuracie prsia;
• jeden grapefruit;
• jedna limetka;
• sezamový olej;
• polovica papáje;
• sójová omáčka;
• zväzok koriandra a mäty;
• zelené a červené čili;
• dva strúčiky cesnaku.

Tento recept na thajský kurací šalát navrhuje nasledujúce kroky:

1. Umyte prsia, nakrájajte na kocky alebo pásiky. Marinujte 10 min. v sójovej omáčke so šťavou z polovice limetky. Potom - opečte mäso na panvici.
2. Nakrájajte banány a papriky na kolieska, zvyšok limetky a grapefruitu rozoberte na plátky.
3. Zeleň nasekajte nadrobno, papája nakrájajte na tenké prúžky.
4. Urobte dresing. Za týmto účelom zmiešajte sójovú omáčku so sezamovým olejom.
5. Všetky ingrediencie premiešajte, nechajte 15 minút bokom, aby sa miska vylúhovala.

Podávajte na stôl lahodný šalát.

Secrets

Skúsení šéfkuchári hovoria, že najdôležitejšou vlastnosťou thajského šalátu je sezónnosť. Jeho zložky by mali byť na vrchole „šalátovej“formy. Veľmi často to neznamená úplnú zrelosť zeleniny a ovocia, ale práve naopak.

Niektoré nezrelé ovocie vo forme zeleniny sa používa v juhovýchodnej Ázii. Napríklad papája a mango sú rozdrvené na zeleno a pridané do jedla ako zeleninový prvok. Obľúbený šalát Somtorn je vyrobený zo zelenej papáje.

S baklažánom

Zvážte recept na thajský šalát s kuracím mäsom a baklažánom. Budete potrebovať:

• 300 g baklažánu;
• 400 g paradajok;
• kuracie filé – 500 g;
• jedna mrkva;
• dve stredné cibule;
• chudý olej (na vyprážanie);
• sójová omáčka – tri polievkové lyžice. l.;
• s alt;
• dva strúčiky cesnaku;
• čierne korenie.

Tento thajský teplý šalát sa pripravuje takto:

1. Kuracie filé nakrájajte na prúžky. Smažte ho v rastlinnom oleji, pridajte trochu soli a korenia. Potom nalejte sójovú omáčku, smažte ďalších 5 minút a odstavte.
2. Nakrájajte cibuľu na polkolieska, opečte na rastlinnom oleji dozlatista. K cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu. Keď je mrkva mäkká, pridajte na kocky nakrájané paradajky a restujte, kým sa tekutina neodparí.
3. Baklažán ošúpeme a nakrájame na dlhé pásiky. Smažte ich v rastlinnom oleji, kým sa neuvaria. Na záver jemne osoľte.
4. Mäso, baklažán a vyprážané mäso v jednej miske, cez lis pretlačte cesnak do šalátu, všetko dobre premiešajte.
5. Na tanier položte natrhané listy šalátu, navrch položte horúce jedlo a podávajte.

Ďalšie možnosti jedál:

1. Pred paradajkami na vyprážanie môžete pridať dve papriky nakrájané na dlhéslamky.
2. Ak chcete výdatný šalát, opečte zemiaky (400 g) samostatne a pridajte ich do šalátu.

Dobrú chuť!