Šalát z čínskej kapusty: recepty, funkcie varenia a recenzie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Veľmi veľa jedál a produktov, ktoré pochádzajú z ázijskej kuchyne, sa zamilovalo a udomácnilo sa v ruských kuchárskych knihách. Dobrým príkladom je čínska kapusta. Podlhovasté, valcovité hlávky kapusty, niekedy označované ako „čínska“alebo „pekingská“, sa pestujú najmä ako jednoročné plodiny. V ázijskej kuchyni sa zelenina spravidla podáva so sladkokyslými alebo pikantnými omáčkami. U nás je tento produkt najčastejšie súčasťou komplexných jedál. Získavajú sa veľmi chutné šaláty z čínskej kapusty, pretože práve táto zelenina dokáže správne absorbovať, zatieniť a odovzdať chuť omáčky.

Kapusta z čeľade krížokvetej si získala veľkú obľubu aj preto, že má negatívny obsah kalórií. Ako hovoria odborníci na výživu, jedlá z "čínskej" môžete jesť aspoň celý deň. 100 g kapusty obsahuje iba 12 kalórií. To však nie je jediná výhoda čínskej kapusty.

Užitočné vlastnosti

Hneď si povedzme, že čínska zelenina nie je v žiadnom prípade menejcenná, ale práve naopak, obchádza svojho bieleho „príbuzného“vobsah vitamínov a mikroelementov. Každý šalát z čínskej kapusty bude okrem bežného B1, B6, A obsahovať aj vzácny vitamín PP. Možno, že v ruskej strave možno takýto súbor užitočných komponentov nájsť iba v reďkovkách alebo ražnom chlebe. Iné produkty sa tým nemôžu pochváliť.

Veľkým plusom zeleniny je, že obsahuje obrovské množstvo kyseliny citrónovej. Vďaka tomu je kapusta z Číny skutočným prírodným konzervantom. „Peking“môžete do jedla pridať večer a zjedzte ho na druhý deň, bude stále čerstvý. Gazdinky si všímajú, že šaláty s obľúbenou ľadovkou či rukolou strácajú čerstvosť oveľa rýchlejšie ako šalát z čínskej kapusty.

Táto zelenina je tiež veľkým prínosom pre tých, ktorí majú radi diéty alebo dodržiavajú správnu výživu. Negatívny obsah kalórií v čínskej kapuste je jedným z najlepších jedál a jedál na chudnutie.

Ako si vybrať a uložiť

Skôr než prejdeme k diskusii o obľúbených a chutných receptoch z tejto zeleniny, rád by som vám dal pár rád o správnom výbere a skladovaní produktu. Po prvé, na regáloch obchodu by vás mala upútať nielen na prvý pohľad zelená a šťavnatá zelenina, ale aj hlávka kapusty musí byť ťažká a hustá. Ak je hlávka kapusty svetlá, je príliš skoro na to, aby sme sa radovali, len zostane na polici v obchode veľmi dlho, vysušená a nie je vhodná na jedlo. Po druhé, neodporúča sa kupovať produkt, ak sú na vrchu listov príznaky plesne, tmavémiesta, rot.

Pokiaľ ide o úložisko, nie je problém. Kapustu zabalíme do papiera alebo suchej handričky a pošleme do chladničky. V tomto stave, pri nízkej teplote, bude zelenina skladovaná 7-10 dní.

Čínska kapusta vo varení

Určite, najzdravšou možnosťou je jesť čínsku kapustu čerstvú. Existuje veľa receptov na chutné šaláty z čínskej kapusty, mimochodom, mnohé z nich budú uvedené v dnešnom článku. Kapusta sa môže podávať s morskými plodmi, mäsom a inou zeleninou. Druhou najobľúbenejšou možnosťou varenia sú kapustové rolky, dusené mäso alebo polievky. Samozrejme, pri tepelnej úprave sa väčšina prospešných vitamínov a stopových prvkov spotrebuje, preto by čas varenia či pečenia „pekingu“mal byť minimálny.

Kapusta sa tiež často používa ako prvok dekorácie jedál. Veľké listy šalátu sú niekedy dosť problematické alebo drahé. Ale cenovo dostupná čínska kapusta je lepšia voľba a tiež lacná.

Teraz si poďme diskutovať o najobľúbenejších možnostiach šalátov, v ktorých hrá hlavnú úlohu čínska kapusta.

Kapusta s olivami a uhorkami

Pozývame vás pripraviť si ľahký, chrumkavý a nízkokalorický šalát s čínskou kapustou a uhorkou. Takýto šalát sa zaleje olivovým olejom, domácou majonézou alebo špeciálnym diétnym kefírovým dresingom.

Zoznam ingrediencií

• 320 g čínskej kapusty.
• Jedna uhorka.
• Jedna veľká paprika (svetlo červená alebo žltá).
• 7-10 olív.
• Tri lyžice jogurtu, mleté nové korenie, čerstvá bazalka, sušený cesnak, pol lyžičky sladkej horčice - na dresing.

Ako variť

Akýkoľvek recept na šalát z čínskej kapusty je dobrý, pretože sa varí veľmi rýchlo. Zeleninu nie je potrebné umývať, stačí odstrániť vrchné listy a môžete začať krájať. Plátky kapusty vložíme do šalátovej misy, trochu osolíme a dobre premiešame rukami. Je dôležité, aby kapusta dala trochu šťavy. Uhorka by mala byť olúpaná, nakrájaná na malé plátky. Bulharská paprika je rezaná rovnakým spôsobom ako uhorka. Nezabudnite zeleninu predumyť, odstrániť stopku a semienka.

Všetky ingrediencie spojte, dochuťte kefírovo-cesnakovým dresingom. Pre krásu a extra chuť prihoďte polovičky olív do šalátu.

Kapusta s kuracím

Ak chcete uvariť diétne, no stále výdatné jedlo, odporúčame vám pozrieť sa bližšie na tento konkrétny šalát s čínskou kapustou a kuracím mäsom. Mäsové prísady sú perfektne kombinované so zeleninou a voňavý cesnakový olej dokonale dopĺňa chuť všetkých produktov. Mimochodom, ak chcete, môžete si vziať varené diétne filé aj výživnejšie a vysokokalorické údené kuracie prsia.

Zoznam produktov

• 240 g mäsa.
• Čerstvá uhorka.
• 350 g čínskejkapusta.
• Pór.

Popis procesu varenia

Šalát z čínskej kapusty a kuracieho mäsa je hotový za pár minút. Kuracie prsia sa musia variť 15 minút. Ak ste pre recept vybrali údené kuracie filety, skráti sa čas varenia. Kuracie mäso nakrájame na malé dlhé plátky. Nakrájajte pór a uhorku na malé kocky. Z kapusty odstráňte horné listy, dužinu nakrájajte na veľké kúsky. Zmiešajte všetky ingrediencie v miske na šalát a pridajte cesnakový dresing.

Cesnaková omáčka: 60 ml olivového oleja, 2 strúčiky cesnaku, štipka soli a poriadna hromada bazalky. Zeleň nakrájame veľmi jemne, cesnak nakrájame nožom na drobky. Všetky ingrediencie zmiešame, pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, necháme 5 minút odstáť. Tento cesnakový olej možno ochutiť akýmikoľvek zelenými diétnymi šalátmi.

Kapusta so šunkou a avokádom

Ak nemusíte myslieť na kalórie a diéty a vaša postava vám umožňuje jesť akékoľvek obľúbené jedlo, skúste si uvariť neuveriteľne uspokojivý a výživný šalát s čínskou kapustou a šunkou. Jedlo je nielen chutné, ale vďaka pridanej farebnej zelenine aj svetlé.

Zoznam ingrediencií

• Čerstvá uhorka.
• 320 g šunky.
• 300 g čínskej kapusty.
• Avokádo.
• 3-4 cherry paradajky.
• Žltá paprika.
• Korenie, soľ.
• Lyžička vínneho octu, lyžica olivového oleja, štipka soli – naprdiétny dresing ako náhrada majonézy.

Ako variť jedlo

Keďže všetky ingrediencie šalátu s čínskou kapustou a šunkou sú takmer hotové, stačí ich už len nakrájať. Uhorku zbavíme šupky, dužinu nakrájame na kocky. Pekinskú kapustu pokrájanú na dlhé pásiky zbavíme aj vonkajšieho „oblečenia“. Cherry paradajky je možné rozrezať na polovicu podľa klasického vzoru. Bulharský korenie sa musí umyť, odrezať horný kryt a odstrániť vnútro. Ošúpanú papriku nakrájame na kocky. Šunku a avokádo po odstránení kôstok nakrájajte rovnakým spôsobom.

Všetky pripravené ingrediencie zmiešajte vo veľkej šalátovej mise, dochuťte majonézou. Môžete použiť aj domácu majonézovú omáčku alebo diétny dresing z olivového oleja, soli a vínneho octu.

Kapusta so syrom a krabími tyčinkami

Neuveriteľne ľahký a veľmi chutný šalát, ktorého hlavnými ingredienciami sú syr suluguni a čínska kapusta. Hlavnou požiadavkou na varenie je nakrájať listy kapusty tak, aby sa získali čo najdlhšie plátky.

Zoznam produktov

• 250 g čínskej kapusty.
• Dve vajcia.
• 180 g krabie tyčinky.
• Čerstvá uhorka.
• Červená mašľa.
• Zväzok zelených.
• Soľ.
• Majonézová omáčka.

Popis procesu varenia

Povedzme, že hlavné produkty v jedle sú perfektne skombinované. K téme šalátovz čínskej kapusty s krabími tyčinkami, existuje obrovské množstvo variácií. Tyčinky a kapustu možno kombinovať s paprikou, fazuľou, reďkovkami, chrumkavými sušienkami, rôznymi druhmi syra atď. V tomto prípade je šalát doplnený sladkou červenou cibuľou a čerstvou uhorkou.

Najskôr uvarte vajce, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kocky. Listy šalátu treba odrezať tak, aby slamky boli čo najdlhšie. Plátky uhorky by mali byť rovnaké, preto sa odporúča rezať ich špeciálnou tryskou zo škrabky na zeleninu. Cibuľa - polovičné krúžky. Dáme do malej misky. Tam nalejeme 5 lyžíc vody a jednu lyžičku octu. Nechajte cibuľu marinovať 10-15 minút. Zeleninu jednoducho nakrájame na veľké kúsky. Krabie tyčinky môžu byť nakrájané na kocky alebo, aby sa podporila všeobecná koncepcia, na dlhé prúžky.

Zostavte krabí šalát s čínskou kapustou jednoduchým zmiešaním všetkých ingrediencií. V poslednej fáze posypte strúhaným syrom suluguni. Čo sa týka dresingu, na tento recept odporúčame použiť domácu majonézovú omáčku.

Kapusta s chobotnicou a krabom

Neskutočne rýchly krabí šalát s čínskou kapustou a chobotnicou. Jedlo, takmer celé pozostávajúce z morských plodov, je doplnené o posilnený „peking“. Môžete si ho naplniť majonézou z najbližšieho supermarketu alebo jemnejšou a diétnejšou domácou omáčkou.

Zoznam požadovaných produktov

• 180 g chobotnice v konzerve.
• Tri kuracie vajcia.
• Ryžové rezance.
• 220 g čínskej kapusty.
• Doplňte – vaša voľba.

Ako variť

Hlavným prvkom tohto jedla sú čínske ryžové rezance, ktoré sú uvarené al dente. Je veľmi dôležité rezance neprepiecť, aby boli vo vnútri mierne tvrdé. Aby ste sa neobťažovali rezaním rezancov po uvarení, odporúča sa ich pred odoslaním na panvicu nalámať na kúsky s hrúbkou 4-5 cm.

Tento lahodný šalát z čínskej kapusty je variantom jedla. Ak napríklad „nedôverujete“konzervovaným chobotniciam z plechovky, vždy ich môžete nahradiť mrazenými. Samozrejme, budete sa musieť pohrať s varením, ale stojí to za to. V každom prípade, akýkoľvek výrobok si vyberiete, musí byť nakrájaný na tenké tyčinky.

Vajcia uvaríme, zalejeme ľadovou vodou a ošúpeme. Rozrežeme ich na polovicu a potom každú polovicu na polkruhy. Pór je tiež potrebné nakrájať na prúžky. Kapustu nakrájajte, pridajte trochu soli a rozdrvte rukami.

Všetky ingrediencie zmiešame, čínsku kapustu a šalát z morských plodov ochutíme majonézovou omáčkou. Jedlo môžete ozdobiť mrkvou alebo orechmi.

Kapusta s jablkom a kukuricou

V tomto recepte vám odporúčame použiť krémový dresing, ktorý priaznivo doladí a doplní všetky šaláty a občerstvenie. Treba poznamenať, že iná kombinácia syrov s prídavkom hustej smotany je vždy výhodná možnosť pre obe strany.

Základné produkty

• Čerstvéuhorka.
• Veľké jablko.
• 210 gramov čínskej kapusty.
• 160 g konzervovanej kukurice.
• Tvrdý syr (dve alebo tri rôzne príchute).
• 80 ml kefíru.
• 25 ml krému.
• 2 strúčiky cesnaku.
• Čerstvá bazalka.

Popis procesu varenia

V jednej veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie na šalát s čínskou kapustou a kukuricou. Jablko nemôžete ošúpať, stačí ho nakrájať na rovnomerné kocky. To isté robíme s uhorkou.„Pinkinka“nasekáme dlhými slamkami. Po scedení prebytočnej tekutiny odmerajte 160 g kukurice a pridajte do misky.

Príprava dresingu. Nalejte uvedené množstvo kefíru do misky mixéra, pridajte tam strúčik cesnaku. Dobre premiešame. Prisypeme nadrobno nakrájanú bazalku a kocky syra. Znova zapnite mixér na niekoľko sekúnd. Skúsené ženy v domácnosti hovoria, že na takéto jedlo je lepšie vziať voňavý modrý syr. Jeho slaná a skôr korenistá chuť dokonale naštartuje šťavnatú sladkú zeleninu.

Diétny rybí šalát s čínskou kapustou a kukuricou

Toto jedlo bude nezvyčajne šťavnaté, chutné, osviežujúce a hlavne nízkokalorické. Môže sa podávať na sviatočnom stole ako ľahké občerstvenie, alebo môže byť súčasťou denného menu na raňajky alebo ako diétna večera.

Zoznam požadovaných ingrediencií

• Chrumkavá čerstvá čínska kapusta - 220g
• 180g konzervovaného tuniaka.
• Olivový olej.
• Čerstvá uhorka.
• 160 g sladkej kukurice v konzerve.
• Zopár cherry paradajok.
• Citrónová šťava.
• Čerstvá zelenina.
• Štipka soli.

Ako pripraviť šalát

Najprv si pripravme krásne jedlo. Na spodok poukladáme čínsku kapustu nakrájanú na malé kocky. Toto bude prvá vrstva, na ktorú budete musieť posypať sladkú konzervovanú kukuricu.

Ďalším "účastníkom" šalátu z čínskej kapusty bude tuniak z konzervy. Odporúčame vám venovať osobitnú pozornosť výberu tejto zložky. Skúste si kúpiť tie rybie konzervy, ktoré označujú výrobcu, „žijúceho“pri mori alebo oceáne. Napríklad čerstvé slede, sardinky a makrely sa nikdy nebudú baliť v továrňach v mestách, ktoré nemajú blízke vodné plochy. Pôjde o dovoz mrazených rýb. Ak hovoríme o konzervách tohto typu, potom je lepšie uprednostniť výrobcov napríklad z Murmanska, Kaliningradu, Vladivostoku atď. Pokiaľ ide o ryby, ako je tuniak, ženám v domácnosti sa odporúča venovať pozornosť konzervám, ktoré boli vyrobené alebo vyrobené na objednávku iných spoločností v Thajsku.

Na vrstvu tuniaka položte malú uhorkovú slamku. Šalát ozdobíme a zároveň doplníme lahodnými sladkými cherry paradajkami. Ako vidíte, vrstvy sme ničím nevrstvili. Keďže máme diétne jedlo, na konci varenia šalát jednoducho pokvapkáme zmesou citrónovej šťavy, oleja, byliniek. Mimochodom, táto verzia šalátu môže byť vynikajúcou náplňou.na sendviče a sendviče.

Recenzie

Svokrovci jednohlasne tvrdia, že čínska kapusta je záchranou, keď potrebujete rýchlo, narýchlo uvariť niečo ľahké, no zároveň zasýti a chutné. Súdiac podľa recenzií, ázijská zelenina je často používaná, miešaná s rôznymi výrobkami a dokonca ju obľubujú rozmarní mladí gurmáni, čo je veľmi dôležitým ukazovateľom „šikovnosti“.