Recept Korzhik. Možnosti varenia koláčikov doma

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Dospelí si často chcú pripomenúť chuť detstva, a tak si doma varia rôzne jedlá, ktoré im pripomínajú tie bezstarostné časy. Recept na krehké pečivo je skvelý spôsob, ako sa znova ponoriť do tejto atmosféry a priniesť ju všetkým členom vašej rodiny. V modernej dobe kulinársky špecialisti vymysleli pomerne veľa možností ich prípravy, medzi ktorými nechýbajú mliečne, tvarohové a kyslé smotanové pochúťky.

Korzhiki z detstva

Tento recept na koláčik ohromí každého, kto pred mnohými rokmi vyskúšal podobné sladkosti. Na varenie si budete musieť vziať nasledujúce ingrediencie:

• 1/2 šálky kravského mlieka;
• pohár cukru;
• 3 šálky múky;
• egg;
• 130 gramov masla;
• prášok do pečiva.

Prvým krokom je spojiť obyčajný cukor s mliekom a prevariť. Výsledkom je sladký sirup, ktorý potrebuje čas na vychladnutie. Po ňommusíte pridať vopred rozpustené maslo a polovicu vajíčka. To všetko sa dôkladne premieša a potom sa spojí so zvyškom komponentov. V dôsledku toho bude cesto mäkké a elastické, takže by nemali byť problémy s jeho vyvaľkaním. Nemusíte ju silno šľahať múkou. Cesto je potrebné vyvaľkať valčekom na vrstvu asi pod 1 centimeter. Ďalej je potrebné vystrihnúť koláčiky špeciálnou formou, namazať ich zvyškom vajíčka a vložiť na plech do rúry. Odporúča sa piecť asi 10 minút pri 180 ˚С.

Korzhiki s mliekom, ktorého recept je uvedený vyššie, majú radi deti aj ich rodičia. V mnohých rodinách ich pripravujú na sladko s veľkou chuťou a vo veľkom množstve, pretože nie každý dokáže odolať takejto pochúťke.

Mliečna pochúťka podľa GOST

Tento recept na mliečne koláčiky pripomína školské časy, hlučné zmeny a neustále behanie do jedálne. Pochúťka je veľmi chrumkavá a jemná. Má drobivú textúru a priťahuje pozornosť jemnou vanilkovou arómou.

Na varenie budete potrebovať:

• mlieko – pol pohára;
• cukor – 180 gramov;
• maslo – 100 gramov;
• múka - dva poháre;
• prášok do pečiva – pol čajovej lyžičky;
• vanilín – 10 gramov;
• kuracie vajce;
• yolk.

Recept na chutné koláčiky krok za krokom je veľmi jednoduchý:

1. Nalejte mlieko a nalejte všetok cukor do hrnca a položte na oheň.
2. Keď je omša hotováaž do varu, musí sa tri minúty variť na miernom ohni.
3. Hotový sirup vychladený na izbovú teplotu.
4. Mäkké maslo a mixérom vyšľaháme spolu s celým vajcom.
5. Nalejte mliečnu zmes a pridajte zvyšné ingrediencie (okrem žĺtka), dôkladne premiešajte.
6. Homogénnu kompozíciu položte na dosku a vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou 0,8 cm.
7. Vykrajovačkou vykrajujte koláčiky, namažte ich žĺtkom a uložte na plech.
8. Pečieme 15 minút pri 200˚C.

Ideálnym doplnkom k takýmto krehkým pečivom by bol pohár teplého mlieka. Najlepšie je skladovať ich v zviazanom vrecku, aby rýchlo nevyschli.

Sovietske jedlo

Ďalšie domáce sušienky, ktoré potešia každého, kto ich vyskúša, sú vyrobené z nasledujúcich surovín:

• slepačí vaječný žĺtok;
• mlieko – 100 ml;
• múka - dva poháre;
• maslo – 100 gramov;
• vanilín;
• egg;
• cukor – 200 gramov;
• sóda – necelá polovica čajovej lyžičky.

Ako v predchádzajúcich dvoch receptoch, prvým krokom je uvarenie mliečneho sirupu. Za týmto účelom sa cukor naleje do mlieka a zmes sa privedie do varu. Počas chladenia kvapaliny je potrebné maslo zmäkčiť, spojiť s vajcom, sirupom a inými výrobkami (okrem žĺtka). Najlepšie je miesiť cesto rukami. Keď je homogénna hmota pripravená, musí sa zvinúť do vrstvy šírky do 1 centimetra. Po vystrihnutí koláčikov požadovaného tvaruby sa mali opatrne položiť na plech na pečenie a nechať medzi nimi vzdialenosť jeden a pol centimetra. Potom ich treba namazať žĺtkom a vložiť do rúry. Tam sa musia piecť 13 minút pri teplote 180 ˚С.

Sladkosti pre bábätká

Dokonalý recept na mliečne koláče, ktorý môžu používať úplne všetci kuchári, priťahuje pozornosť mnohých dospelých. Vďaka nemu môžete pripraviť jedinečnú pochúťku, ktorá nahradí drahé cukrovinky.

Ingrediencie v tomto jedle sú:

• 900 gramov múky;
• 400 gramov cukru;
• 180 ml mlieka;
• pár vajec;
• 200 gramov margarínu;
• 4 lyžičky prášku do pečiva;
• 4 gramy sódy bikarbóny.

Najskôr sa pripraví mliečny sirup, ako je popísané v predchádzajúcich receptoch. Potom, bez odstránenia z tepla, je potrebné margarín roztaviť a až potom ho vybrať zo sporáka a ochladiť. Medzitým si vidličkou rozšľaháme vajíčka a pridáme do mliečnej zmesi. Potom sa tam pridajú všetky zostávajúce zložky. Hmota sa musí dôkladne premiešať a miesiť a potom poslať do chladničky na 15 minút. Počas tejto doby musíte rúru predhriať na 200 ˚С. Po vybratí cesta z chladného miesta je potrebné ho vyvaľkať a vytvoriť vrstvu s hrúbkou 7 mm. Okrúhle koláče sa vyrežú, potom sa položia na plech na pečenie, predtým pokrytý špeciálnym papierom. Musia sa piecť nie dlhšie ako 10 minút. Ak ich necháte v rúre dlhšie, nedá sa vyhnúť tuhosti koláčov.

Vanilínové koláčiky

Deti obľubujú najmä domáce vanilkové koláčiky. Sú veľmi mäkké a jemné, takže nemôžu nikoho nechať ľahostajným. Na ich prípravu si musíte vziať:

• 400 gramov múky;
• lyžička vanilky;
• 200 gramov cukru;
• 90 ml mlieka;
• 100 gramov margarínu;
• 10 gramov prášku do pečiva;
• slepačie vajce.

Varenie si nevyžaduje špeciálne zručnosti a pozostáva iba z 5 krokov:

1. Margarín zmäknite, rozšľahajte s mliekom, vajcom a cukrom.
2. Tekutú zmes zmiešame s vanilkou, práškom do pečiva a múkou a rýchlo premiešame.
3. Mäkkú hmotu rozvaľkajte na vrstvu, ktorej šírka nepresiahne 7 mm.
4. Vykrajujte koláčiky a preneste ich na plech.
5. Pečieme 10 minút v predhriatej rúre na 180˚C.

Pieskové krúžky

Recept na krehké koláčiky vám umožní pripraviť pochúťku, ktorú len veľmi ťažko rozoznáte od tej z obchodu. Na to budete potrebovať:

• cukor – 150 gramov;
• egg;
• maslo – 250 gramov;
• vanilkový cukor - vrecúško;
• prášok do pečiva - čajová lyžička so sklíčkom;
• múka – 2,5 šálky;
• pražené arašidy – sklo;
• yolk.

V recepte na koláčiky nie je absolútne nič zložité. Prvým krokom je zmiešať rozpustené maslo, cukor, vanilku, vajce a prášok do pečiva. Potom za stáleho miešania by ste do nej mali naliať múku. Potom je potrebné cesto miesiť a určiť v chlademiesto na pol hodinu. Po uplynutí tejto doby sa musí vybrať a zvinúť do vrstvy šírky až 8 mm. Pomocou špeciálnych foriem musíte vystrihnúť kruhy (veľké a malé v ich strede), aby ste vytvorili krúžky. Ďalej by mali byť namazané žĺtkom na vrchu a ozdobené drvenými arašidmi. Pochúťku pečieme 15 minút pri 180 ˚С.

Dezert z kyslej smotany

V ruských rodinách nie sú o nič menej obľúbené koláče z kyslej smotany. Sú pripravené pomerne rýchlo, no potešenie prinášajú dlho.

Klasické pečivo z kyslej smotany sa pripravuje z nasledujúcich surovín:

• múka – 300 gramov;
• egg;
• kyslá smotana - pol pohára;
• cukor - pár polievkových lyžíc;
• mäknuté maslo – 2 polievkové lyžice;
• prášok do pečiva - lyžička.

Uvarte jedlo takto:

1. Preosejte múku, zmiešajte s cukrom, kyslou smotanou a vajcom.
2. Dôkladne premiešajte, potom pridajte maslo a prášok do pečiva.
3. Vymiesime cesto.
4. Posypte pracovnú plochu rukou a vyvaľkajte vrstvu širokú 0,5 mm.
5. Vykrajujte krehké pečivo, ktoré rozložte na vopred naolejovaný plech.
6. Pečieme pri 200˚C do svetlohneda.

Sušienka

Jednoduchý, ale celkom zaujímavý recept na sušienky je ideálny pre ľudí, ktorí nevedia vymyslieť pochúťku k čaju pre svojich hostí. Jeho príprava nezaberie viac ako hodinu.

Na to potrebujetevziať:

• 50 gramov múky;
• slepačí vaječný žĺtok;
• 200 gramov margarínu;
• 100 gramov cukru;
• 50 gramov kyslej smotany;
• 500 gramov jablkového džemu.

Sušienka sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• vajcia - 3 veci;
• kyslá smotana a škrob – každá po pár polievkových lyžiciach;
• cukor – tri polievkové lyžice;
• múka - polievková lyžica.

Najskôr musíte nasekať margarín s múkou a potom zmiešať s kyslou smotanou, žĺtkom a cukrom. To všetko sa miesi a vyvaľuje na tenko. Vrstvu položenú na plechu treba vložiť do rúry predhriatej na 180 ˚С a piecť 10 minút. Potom ho musíte dostať, ochladiť a dať na vrch džem a potom vrstvu sušienkového cesta (zmiešané vajcia, kyslá smotana, cukor, škrob a múka). Potom je potrebné takmer hotové jedlo znova dopiecť pri rovnakej teplote pol hodiny.

Liečka s orechmi

Jednoduchý recept na krehké pečivo pre milovníkov chrumkavého pečiva vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• dve šálky múky;
• 200 gramov margarínu;
• pár vajec;
• 150 gramov cukru;
• 100 gramov nasekaných vlašských orechov.

Jedlo sa pripravuje takto:

1. Nastrúhajte cukor, margarín a vajce.
2. Hmotu spojte s múkou a dôkladne premiešajte.
3. Umiestnite do chladničky na 20 minút.
4. Vyvaľkajte vrstvu s hrúbkou 0,5 cm, navrch spracujte vajíčko, rovnomerne nasypte orechy.
5. Z cesta vykrajujte kolieska a dávajte na plech.
6. Pošlite do rúry predhriatej na200 ˚С, 7-13 minút.

Dobrôtky do čaju

Lahodný recept na koláčiky k čaju nenúti šéfkuchára ukázať všetky svoje schopnosti, keďže je jednoduchý a rýchly na prípravu. Na maškrty budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 40 gramov margarínu;
• pohár pšeničnej múky;
• egg;
• 50 gramov kyslej smotany;
• 30 ml mlieka;
• 15 gramov sušeného droždia;
• 60 gramov cukru.

Proces varenia prebieha takto:

1. Margarín nasekajte s droždím, múkou a zalejte teplým mliečnym výrobkom.
2. Spojte a dôkladne premiešajte s kyslou smotanou, vajcom a cukrom.
3. Na pár hodín v chladničke.
4. Vyberte cesto a položte ho na dosku s múkou.
5. Vyvaľkajte čo najtenšie a nakrájajte na vykrajovačky krehkého pečiva.
6. Vložte do rúry (200 ˚C) na 20 minút.

Tieto koláčiky sú skvelým doplnkom k pitiu čaju. Často sa vyrábajú pre deti do školy alebo na rodinné oslavy. Deti milujú tieto dobroty.

Tvarené sušienky

Recept na tvarohové koláče je jeden z najobľúbenejších. Hlavné komponenty v ňom:

• 250 gramov tvarohu;
• pohár pšeničnej múky a cukru;
• pár vajec;
• lyžička prášku do pečiva;
• 100 gramov masla.

Najprv musíte mixérom dobre vyšľahať vajcia a tvaroh. V samostatnej nádobe musíte rozdrviť cukor s tvarohom. Potom sa tieto zlúčeniny musia spojiť, zmiešať a pridaťJe tam aj múka a prášok do pečiva. Výsledkom by malo byť elastické cesto, ktoré sa nebude lepiť na ruky. Po vyvaľkaní vrstvy s hrúbkou nie väčšou ako 5 mm musíte vystrihnúť koláčiky a každý z nich na jednej strane namočiť do cukru (bude to vrch). Najlepšie je piecť ich na špeciálnom papieri rozotrenom na plechu. Aby bola pochúťka pripravená, bude potrebovať iba 10 minút v rúre zohriatej na 200 ˚С.