Torta "Izba" s čerešňami - funkcie varenia, recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Torta "Izba" s čerešňami je obľúbenou pochúťkou mnohých maškrtníkov. Dezert spája jemnú a príjemnú chuť mliečnej smotany a šťavnatých bobúľ, ktoré výrazne osviežujú produkt. Je celkom jednoduché pripraviť cukrárske majstrovské dielo pomocou najdostupnejších a najrozšírenejších produktov. Toto majstrovské dielo bude dokonalou ozdobou na slávnostný stôl.

Vlastnosti torty „Izba“

Mnohí „domáci“kuchári majú ťažkosti s prípravou dezertov, konkrétne koláčov. Pre takýchto „majstrov“by ideálnou možnosťou varenia bol koláč „Izba“s čerešňami. Namiesto bobúľ môžete použiť aj banán.

Pri varení si nemusíte robiť veľké starosti s tým, či je cesto vhodné alebo nie, či sa tvar koláča počas pečenia nezmení. Príprava krému netrvá veľa času, nevyžaduje vykonávanie zložitých kulinárskych techník. Vrcholom dezertu budú šťavnaté bobule s jasnou chuťou a príjemnou vôňou.

Výraznécharakteristickým znakom je tvar hotového múčneho výrobku a princíp montáže. V dôsledku varenia získate produkt, ktorý sa podobá chate (odtiaľ názov koláča). Hotové plnené tyčinky sa skladajú podľa pyramídového princípu.

Aké ingrediencie mám použiť na výrobu torty

Na varenie potrebujete tie najjednoduchšie produkty, ktoré sa dajú kúpiť v každom obchode. Zloženie torty "Kláštorná chata" je reprezentované nasledujúcimi ingredienciami:

• 2 šálky múky.
• ¼ kg masla.
• 1 pohár cukru.
• Pohár kyslej smotany.
• 5 gramov prášku do pečiva.
• Štipka soli.

K tejto sade môžete navyše použiť vanilkový cukor. Niekedy sa používajú aj iné ovocné esencie.

Ingrediencie na plnku a krém

Tortička "Izba" s višňami má veľmi jednoduchú náplň, ktorú dopĺňa lahodný a výživný krém. Na náplň sa oplatí pripraviť:

• 900 gramov čerstvých, mrazených alebo konzervovaných čerešní.
• Pol šálky cukru.

Niekedy sa používajú iné bobule. Bude to veľmi chutné, ak si vezmete čučoriedky, maliny, marhule, čierne ríbezle. Tieto variácie nie sú ingrediencie použité pre klasický recept, ale môžu sa použiť.

Na prípravu krému by ste si mali vybrať nasledujúce produkty:

• 2 šálky smotany;
• 1 šálka práškového cukru.

Na ozdobu sa používa čokoládová tyčinka alebo cukrovinkaprášok. Nechajte pár bobúľ na ozdobu.

Princíp výroby torty „Kláštorná chata“

Recept na koláč z kláštornej chaty krok za krokom vyžaduje nasledujúce kroky:

1. Bobule musíte očistiť od semienok a posypať trochou cukru. Nechajte čerešne stáť asi jednu hodinu a potom sceďte v cedníku. Šťava vytečie asi za 10-15 minút.
2. Najprv musíte lyžičkou zmiešať kyslú smotanu s práškom do pečiva.
3. Maslo sa musí najskôr miesiť vidličkou do plastickej hmoty. Potom pridajte trochu soli a mixujte zmes mixérom.
4. Počas šľahania masla je potrebné postupne pridávať cukor a ingredienciu prilievať lyžicou.
5. Do sladkého masla pridajte kyslú smotanu a pomaly premiešajte silikónovou vareškou.
6. Do mentálno-kyslej smotany postupne pridávame preosiatu múku. Na miesenie cesta použite rovnakú silikónovú stierku.
7. Cesto vložte do potravinovej fólie a dobre zabaľte. Dajte na jednu hodinu do chladničky.
8. Vytiahnite cesto a trochu premiešajte, rozdeľte na pätnásť rovnakých kúskov. Každú porciu zrolujte do gule.
9. Každú časť rozvaľkajte a vytvorte obdĺžnik s rozmermi 20 × 7 centimetrov. Po celej dĺžke rozložte bobule, ktoré budú umiestnené blízko seba.
10. Podľa princípu halušky treba okraje cesta prištipnúť. Dostanete "klobásy".
11. Položte "klobásy" na papier na pečenie, ktorý je už na plechu. Pečieme pri teplote 200 stupňov štyridsať minút.

Pri stohovaní prírezovna papieri stojí za to uistiť sa, že všetky prvky ležia na šve.

Funkcie výroby krému

Niektoré ingrediencie koláča „Kláštorná chata“si stále vyžadujú špeciálne zaobchádzanie. Toto sú produkty, z ktorých sa bude krém pripravovať. Aby bola táto zložka torty ľahká a chutná, je potrebné správne pripraviť krém:

1. Krém je potrebné vychladiť v chladničke.
2. Smotanu zmiešame s práškovým cukrom a šľaháme mixérom pri vysokej rýchlosti asi dvadsať minút.
3. Umiestnite na niekoľko minút do chladničky a nádobu prikryte lepiacou fóliou.

Žiadne ďalšie manipulácie, ktoré sa oplatí robiť. Krém by sa nemal nanášať na teplé alebo horúce kúsky cesta. A samotná hmota musí byť vychladená.

Aký iný krém sa dá použiť na impregnáciu takejto torty

Obľúbená je najmä kyslá smotanová torta „Kláštorná koliba“s čerešňami. Po prvé, kyslá smotana sa dokonale hodí k čerešniam. Po druhé, takýto produkt je lacnejší a ľahšie dostupný ako krém. Po tretie, s kyslou smotanou sa ľahšie pracuje.

Funkcie výroby kyslej smotany na koláč:

1. Odvážená kyslá smotana sa musí zmiešať s cukrom.
2. Porazte produkt viac ako 30 minút vysokou rýchlosťou.
3. Výslednú hmotu ochlaďte v chladničke. 5-10 minút stačí.

Po vychladnutí môže byť potrebné znovu vyšľahať, ak sa objem hmoty zníži. Stále môžete pred priamym použitímsmotanu raz vyšľahajte, aby bola nadýchanejšia.

Tajomstvá výroby tortových krémov

Aby bola torta “Izba” s čerešňami čo najchutnejšia, mali by ste sa v prvom rade postarať o kvalitnú prípravu krému. Bez ohľadu na jeho zloženie stojí za to poznať niektoré tajomstvá, vďaka ktorým bude komponent obzvlášť kvalitný:

• Aby sa smotana neskôr neroztiekla, mali by ste použiť iba tukovú kyslú smotanu alebo smotanu.
• Textúra bude svetlá, ak použijete iba práškový cukor, nie cukor.
• Krém sa dobre vyšľahá a udrží si tvar, ak výrobok pokvapkáte trochou citrónovej šťavy.
• Aby sa kyslá smotana nerozmazala, musíte výrobok odvážiť. Kyslú smotanu vložte do gázy a nechajte srvátku niekoľko hodín odtiecť a potom odstáť v chladničke na 8 hodín.

Ak vezmete do úvahy tieto nuansy, krém bude jemný, vzdušný, chutný a dobre si zachová pôvodnú textúru. Navyše môžete pridať trochu škorice alebo vanilky.

Montáž „Kláštornej chatrče“

Poslednou fázou je zostavenie a zdobenie torty. Pre koláče nemusíte používať ďalšie impregnácie. Ako uvariť tortu "Kláštorná chata" s čerešňami, alebo skôr ako ju zbierať?

1. Pre tortu je žiaduce zvoliť čo najrovnejší tanier alebo jedlo.
2. Aby ste zabránili pohybu produktu po doštičke po stylingu, musíte ju najskôr namazať malým množstvom krému.
3. Na tanier dáme 5 múčnych tyčiniek s čerešňami. stohovať polotovarystojí rovnakým spôsobom, ako boli pečené v rúre.
4. Namažte displej krémom.
5. Ďalej rozložte 4 paličky. Stojí za to položiť prvky druhej vrstvy medzi časti prvej. Takže formulár sa nebude oddeľovať.
6. Vrstvu opäť potrieme krémom.
7. Položte 3, potom 2 a ešte 1 bobuľovú tyčinku. Každá vrstva musí byť dobre natretá krémom.
8. Potrieme zvyškom krému celý vrch cukrovinky.

Na ozdobu sa najčastejšie používa čokoláda, ktorá sa dá položiť viacerými spôsobmi. Ochladené dlaždice je možné nastrúhať a posypať krémovými hoblinami. To isté sa dá urobiť s nožmi. Ak roztopíte čokoládu, môžete lyžičkou ťahať po celej ploche koláča. Na obvod hornej časti cukrovinky môžete dať niekoľko bobúľ.