Najchutnejšia štrúdľa s čerešňami: recept s fotografiou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Štrúdľa je ryšavá roláda z tenkého chrumkavého cesta plnená množstvom šťavnatých poliev. Plnivo v takomto pečive môže byť doslova čokoľvek: sladké ovocie, mäso a dokonca aj zelenina. Ale dezertné rolky vždy boli a zostávajú najobľúbenejšie, vrátane čerešňovej štrúdle.

Toto pečivo je naozaj vynikajúce: šťavnatá plnka s miernym kysnutím, ktorá sa skrýva v tenkom chrumkavom cestíčku. A cukor a mandle dokonale odrážajú chuť čerešní, vďaka čomu je nenápadná. Takáto pochúťka určite osloví dospelých aj deti.

Postupujte podľa tohto jednoduchého receptu na čerešňovú štrúdľu a odmenou vám bude lahodný, jedinečný dezert. Uistite sa, že uvaríte pre svoju rodinu červený rožok, pretože je to také rýchle, jednoduché a ekonomické.

Funkcie

Aká je tradičná rakúska štrúdľa s čerešňovou náplňou? Táto nádherná výplň zvodného červeného odtieňa, ktorá harmonicky kombinuje nielen bobule, ale aj všetky druhy korenia. Najtenšie, ako papier, vrstvy ťahaného cesta, vlhké, jemné vo vnútri a chrumkavé zvonka; vzduchukrémové tóny, ako aj nadýchaný vankúšik z práškového cukru v dekorácii - to všetko sa neuveriteľne spája v klasickej viedenskej rolke.

Hlavným znakom tradičného receptu na štrúdľu s čerešňami je použitie extrahovaného cesta. Práve tejto zložke voňavej rolády treba venovať maximálnu pozornosť. Ak ste fanúšikom baklavy, štrúdle alebo bureku, určite by ste sa mali naučiť robiť lístkové cesto. Dostalo také nezvyčajné meno kvôli spôsobu formovania: je zvykom ho najprv rozvinúť a potom roztiahnuť rukami do priehľadného stavu. Ak si do detailov osvojíte recept na čerešňovú štrúdľu, môžete si do kuchárskej knihy pridať ešte tucet dezertov.

Ako náplň môžete použiť čerstvé bobule a vopred ich naplniť cukrom. Pre pikantnosť možno čerešne doplniť aj rumom, medom, škoricou, likérom či koňakom. Samozrejme, tieto prísady sú voliteľné, ale s nimi bude náplň chutnejšia a aromatickejšia. V skutočnosti nie je príprava náplne do štrúdle vôbec náročná, no niektoré jemnosti stále stoja za zváženie.

Recept krok za krokom s fotografiou čerešňovej štrúdle

Ak sa predsa len rozhodnete potešiť svoju domácnosť voňavou roládou, zásobte sa dvomi hodinami voľného času a všetkými potrebnými ingredienciami. A v procese varenia vám pomôže klasický recept na štrúdľu s čerešňami s fotkou.

Zoznam produktov

Takže v prvom rade si pripravte:

• 2 polievkové lyžicerafinovaný olej;
• 0,7 kg čerstvého alebo mrazeného bobuľového ovocia;
• 250 g múky;
• egg;
• štipka soli;
• 2 lyžice strúhanky;
• 250 g cukru;
• 150 ml čistej vody;
• 50 g masla.

Varenie základu

Krok 1. Proces by mal, samozrejme, začať testom. Môžete s ním okamžite pracovať na povrchu stola alebo v miske vhodnej na miesenie. Najprv preosejte múku, vytvorte z nej šmýkačku. Okamžite do nej pridajte soľ a úplne hore urobte malú priehlbinu, do ktorej musíte naliať rastlinný olej. Potom po malých dávkach opatrne v niekoľkých krokoch pridávajte teplú vodu.

Teraz ručne alebo vidličkou opatrne vmiešajte tekutinu do múky, aby ste získali vláčne cesto. Hmotu premiešajte a pravidelne ju udierajte o povrch, kým sa neprestane lepiť na stôl.

Výsledkom by malo byť celkom hladké, elastické, na dotyk príjemné cesto. Majte na pamäti, že pridávať do hmoty viac múky, ako je uvedené v recepte, nestojí za to. Ak sa vám príliš lepí na ruky, stačí ho lepšie premiesiť.

Hmotu vytvarujte do gule, bohato namažte maslom a zabaľte polyetylénom. V tejto forme nechajte cesto pol hodiny teplé. Upozorňujeme, že na mieste, ktoré ste vybrali, by nemali byť žiadne koncepty.

Višňová náplň

Krok 2. Kým cesto odpočíva, môžete začať pripravovať náplň do budúcnostištrúdľa. Počas tepelnej úpravy môžu čerstvé čerešne pustiť príliš veľa šťavy. A aby sa tomu zabránilo a prebytočná tekutina nepokazila pečivo, mali by sa bobule premeniť na džem. Ale nebojte sa, bude to rýchly džem.

Vystrihnite semená zo všetkých bobúľ pomocou špeciálneho nástroja alebo bežného špendlíka. Potom do nich nalejte 200 g cukru, dajte na pomalý oheň a varte 5 minút. Samozrejme, zmes treba neustále miešať. Potom čerešňu odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Nakoniec bobule sceďte v cedníku, aby ste vypustili prebytočnú tekutinu.

Vytvarovanie rolky

Krok 3. Po uplynutí stanoveného času začnite spracovávať cesto. V skutočnosti v tomto procese nie je nič ťažké, len jedna vec je dôležitá - presne dodržiavať odporúčania receptu na štrúdľu s čerešňami. V prvom rade prikryte stôl obrusom alebo utierkou, najlepšie nejakým vzorom, aby sa dala ľahšie určiť priehľadnosť cesta. Posypte ho hrsťou múky a vyložte pripravenú guľu.

Cesto rozvaľkajte na vrstvu s priemerom asi 25-30 cm, vezmite tento koláč do rúk a jemne ho naťahujte, pohybujte ním na kĺboch od stredu k okrajom. Keď sa stred vrstvy stane tenkým, položte ho späť na látku a potiahnite obe strany okrajov. Cesto po kúskoch opatrne vypracujte, kým nebude vzor na látke dobre viditeľný. Zostávajúce hrubé časti cesta odstrihnite nožnicami.

Hmotu sa snažte čo najrýchlejšie natiahnuť, aby nestihla vyschnúť a príliš skrehnúť. Ak náhodou cesto roztrhnete, nesnažte sa začať proces od začiatku. V tomto prípade stačí odrezať malý kúsok z okraja a uzavrieť ním otvor. Ak sa však po každej prestávke začnete znovu naťahovať, hmota bude príliš tuhá.

Krok 4. Po vychladnutí plnky a príprave ťahaného cesta môžete začať formovať valček. Natiahnutú vrstvu pomastíme rozpusteným maslom. Na vrch nasypeme zvyšný cukor, strúhanku a samotnú plnku, pričom ustúpime pár centimetrov od okraja. Pomocou utierky opatrne rolku zrolujte tak, aby bol voľný okraj cesta navrchu.

Krok 5. Teraz ostáva už len poriadne upiecť pripravenú štrúdľu. Plech na pečenie namažte akýmkoľvek olejom a položte naň obrobok švom nadol. Roládu pošlite do predhriatej rúry na pol hodiny na 180 stupňov.

Tento recept na lahodnú čerešňovú štrúdľu je najlepšie podávať horúci. Môže byť ozdobený práškovým cukrom a kopčekom vanilkovej zmrzliny. Avšak aj bez ďalších dekorácií bude tento dezert nezvyčajne chutný. Naozaj, napriek jednoduchosti je to najchutnejší recept na štrúdľu s čerešňami. Ak chcete, môžete to okoreniť pridaním mandľových lupienkov, čokolády, nasekaných orechov alebo štipky škorice do plnky.

Recept na čerešňovú štrúdľu z lístkového cesta

Toto sa vám páčipečiete, ale nemáte dostatok času na jeho varenie? Existuje východ! V skutočnosti je tvorba výfukového cesta pomerne zdĺhavý proces. Preto, ak máte málo času na prípravu dezertu, použite kupované listové obliečky. Proces tak výrazne urýchlite a ušetríte minimálne hodinu.

Požadované ingrediencie

Na prípravu lístkovej štrúdle s čerešňami podľa receptu budete potrebovať:

• 0,5 kg cesta bez droždia;
• 50 g masla;
• 0, 4 kg bobúľ;
• 50 g strúhanky;
• 200 g cukru;
• vajce.

Do tejto sady ingrediencií môžete pridať aj produkty podľa vlastného výberu: pomarančovú alebo citrónovú kôru, rôzne orechy, plátky ovocia, med, vanilku alebo alkohol.

Proceedings

Cesto vopred vyberte z mrazničky – kým sa uvarí, malo by sa úplne rozmraziť. Vyvaľkajte dva čo najtenšie obdĺžniky, z ktorých jeden bude o niekoľko centimetrov väčší ako druhý.

Čerešne starostlivo vytriedte, vytlačte z nich všetky semená a vložte ich do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú tekutinu. Potom k tomu pridajte cukor a strúhanku.

Namažte malú vrstvu cesta rozpusteným maslom a rovnomerne na ňu rozložte náplň. Pritom sa uistite, že ustúpite niekoľko centimetrov od okraja na každej strane.

Veľký kus cesta tiež namažte olejom apotom na ňom každých pár centimetrov urobte priečne rezy. Potom plnku prikryte vymastenou stranou a okraje opatrne pritlačte.

Rozšľaháme vajíčko a potrieme ním vrch rolky. Závin pečieme 40-45 minút pri 180 stupňoch. Pripravenosť dezertu sa dá určiť vizuálne - podľa červenej kôrky.

Višňová štrúdľa je jednou z najobľúbenejších viedenských lahôdok, ktorá si dokáže podmaniť sofistikovaného gurmána aj vrtošivé dieťa. Možno sa vám jeho recept bude zdať spočiatku veľmi zložitý, ale verte, že vynaložené úsilie a čas nevyjdú nazmar.