Koľko kalórií je ryža uvarená vo vode?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Odborníci na výživu tvrdia, že ryžová kaša na raňajky je najlepší spôsob, ako nasýtiť telo jednoduchým a prírodným produktom. Každého, kto sleduje svoju postavu alebo sníva o chudnutí, zaujíma vôbec nie zbytočná otázka, koľko kalórií obsahuje ryža uvarená vo vode.

Tieto informácie pomáhajú presne vypočítať energetickú hodnotu jedál s obľúbenými cereáliami.

Stručne o histórii pôvodu ryžových zŕn a nutričných aplikáciách

Ryža je obilnina, ktorá je ľudstvu známa už od staroveku. Historici a archeológovia dosvedčujú, že ryža sa pestovala na východe už v rokoch 2500-3000 pred Kristom. V európskych krajinách sa táto kultúra objavila len pred dvoma alebo tromi storočiami. Dnes sú ryžové krúpy obľúbené po celom svete. Medzi národmi strednej a východnej Ázie je ryža považovaná za hlavné jedlo, analogicky s chlebom pre našich krajanov. Viac ako polovica obyvateľov planéty miluje a oceňuje túto obilninu, pripravuje z nej polievky a hlavné jedlá, lahodné dezerty a alkoholické nápoje. Napríklad v Taliansku dnes ryža úspešne konkuruje tradičným cestovinám.

Vďaka výsledkom mnohých štúdií, ktoré odhalili, koľko kalórií obsahuje ryža rôznych odrôd uvarená vo vode, majú odborníci na výživu vedecký dôkaz o vhodnosti zaradiť tento produkt do jedálneho lístka ľudí so sklonom k nadváhe. Moderní kulinárski špecialisti považujú varenú ryžu za jednu z najpreferovanejších zložiek rôznych jedál a príloh v strave obyčajného človeka. Je tiež široko používaný v diétach na chudnutie a jedálnych lístkoch na pôstne dni. Je známe, že ryža sa hodí k akémukoľvek jedlu: mäsu a rybám, morským plodom a rôznym druhom zeleniny. Hodí sa aj k omáčkam: pikantným, kyslým, slaným či sladkým.

Rôzne odrody ryže

Populárna obilnina je klasifikovaná podľa tvaru zrna na:

• guľatozrnné;
• stredne zrnité;
• dlhozrnné.

Okrem toho sa ryža môže líšiť v spôsoboch spracovania. Existuje biela ryža, čistá predvarená a hnedá diétna odroda. V leštenej, leštenej a drvenej ryži dosahuje obsah škrobu 73-75 %.

Biela ryža je jednou z najobľúbenejších príloh so skvelým vzhľadom a chuťou. Obsahom vitamínov a minerálov však citeľne stráca na zaparenom a hnedom vzhľade. Odrody ryže závisia aj od oblasti pestovania s tropickým a subtropickým podnebím.

Tabuľka obsahu kalórií rôznych druhov ryže od domácich výrobcov

Energetická hodnota ryže:koľko kalórií v 100 gramoch spracovaných obilnín

Number	Odrody ryže	Kilokalórie na 100 g výrobku
1	Fair Platinum: Rough Brown & Wild	311
2	Platinum Fair: Four Rice	337
3	Optimálne guľaté a dlhozrnné mleté	321
4	Optimálne dlhozrnné dusené	330
5	"Divnitsa" leštená s dlhými a okrúhlymi zrnami	323
6	„Divnitsa“dusená dlhozrnná	348
7	Uvelka okrúhla a dlhozrnná mletá a dlhozrnná dusená	330
8	"Mistral" hnedá dlhozrnná	341
9	"Mistral" Aquatika wild	357
10	„Mistral“okrúhle zrno	355
11	"Mistral" dusený	330

Kalorický obsah suchej ryže od konkrétneho výrobcu nájdete vždy na obale produktu. Tieto čísla sú základom pre výpočet energetického obsahu prílohy alebo varenej ryže ako zložky vareného jedla.

Výhody ryže

Ryžové zrná sú bohatým zdrojom sacharidov, ktoré pomáhajú rýchlo nasýtiť telo energiou a udržať pocit sýtosti na dlhú dobu. Zároveň je množstvo tukov a bielkovín v tejto obilnine zanedbateľné. Preto, keďPri zostavovaní diétneho menu odborníci uprednostňujú ako základ varenú ryžu. Pri príprave lahodného pokrmu sa v zrnách zachová maximum užitočných stopových prvkov.

Obilniny navyše počas procesu varenia absorbujú veľké množstvo vody a napučiavajú, pričom sa zväčšia trikrát. Výsledkom je, že hotové jedlo s varenou ryžou má nízky obsah kalórií. Porovnajme si, koľko kalórií obsahuje suchá ryža (100 g):

• biela – 344 – 345 kcal;
• hnedá – 330 kcal;
• divoký – 300 kcal.

A vypočítajte energetickú hodnotu varených obilnín na vode:

• biela – 115 kcal;
• hnedá – 110 kcal;
• divoký – 100 kcal.

Ryža je zároveň bohatá na vitamíny B, ktoré regulujú metabolické procesy v tele. Okrem toho tieto životne dôležité látky:

• Zlepšiť fungovanie nervového systému (znížiť úzkosť a únavu, pomôcť bojovať proti stresu a normalizovať spánok, zlepšiť náladu).
• Efektívne blokuje voľné radikály, omladzuje telo, podporuje obnovu buniek pokožky, nechtov a vlasov.

Vitamín PP, ktorý je obsiahnutý v zrnách ryže, pomáha posilňovať cievy, znižuje hladinu glukózy a cholesterolu v krvi. Vitamíny A a E sú silné antioxidanty, ktoré spomaľujú starnutie organizmu a zabraňujú tvorbe rakovinových buniek. Biotín (vitamín H) pomáha vyrovnať sa s post-stresovými stavmi. Vitamín B4 (cholín) zlepšuje duševnú výkonnosť, podporuje rast buniek a spaľovanie tukov. Rastlinná vláknina účinne čistí telo a stimuluje trávenie. Proteíny sú stavebnými kameňmi všetkých svalov, buniek, hormónov a enzýmov.

Pri počítaní kalórií hotového jedla

Pri varení uvarenej ryže vo vode sa výrazne zníži jej energetická hodnota. Preto čísla uvedené na obale výrobku a vypočítané pre 100 g suchých obilnín by sa mali vydeliť 3.

Je to spôsobené množstvom tekutiny, ako aj prítomnosťou alebo neprítomnosťou ďalších prísad v miske: mlieko, med, maslo, cukor a iné. Napríklad pre 100 g:

• obsah kalórií v nadýchanej bielej ryži uvarenej vo vode je 115-116 kcal (345:3);
• ryžová kaša v tekutej forme - iba 78 kcal.

Koľko kalórií obsahuje ryža varená s mliekom? Tento údaj sa bude výrazne líšiť od predchádzajúcich hodnôt a dosiahne 97-100 kcal na 100 g hotového jedla. Ak uvaríte hnedú ryžu vo vode, jej energetická hodnota bude 85-88 kcal a hnedá obilnina dodá telu 110 kcal.

O hnedej ryži

Táto odroda je drahšia ako jej biely náprotivok, ale je oveľa zdravšia. Jeho hlavnou výhodou je nízky obsah kalórií, ktorý je výrazne nižší ako u iných druhov obilnín. Obsahuje väčšie množstvo rastlinnej vlákniny, minerálov a vitamínov. Nerozpustná vláknina nachádzajúca sa v hnedej ryži zabraňuje zápche a zlepšuje celkovú funkciu čriev a detoxikuje telo.

Gamma oryzanol je látka nachádzajúca sa v neleštených zrnkách ryže. Znižuje hladinu cholesterolu v krvi, odstraňuje jeho prebytok a bráni jeho vstrebávaniu z potravy. Chuťové vlastnosti hnedej ryže sa líšia od spracovaných zŕn, pretože táto obilnina je vo svojich vlastnostiach trochu tvrdšia a varí sa dvakrát dlhšie (asi pol hodiny). Suchá hnedá ryža obsahuje iba 250 – 260 kcal (na 100 g výrobku), preto pri výpočte, koľko kalórií je v 100 uvarenej hnedej ryži, treba tieto čísla vydeliť 3. 100 g tejto kaše teda bude obsahovať asi 80 -85 kcal.

Hnedá ryža

Pre každého, kto sa rozhodne pre úpravu postavy, odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička jedlá z hnedej ryže, ktoré viac pripomínajú iné divoké obilniny. Chutí hrubšie ako vysoko vyšľachtené biele odrody, takže sa ťažšie žuva. Táto skutočnosť pomáha znížiť porciu ryže konzumovanej s ťažkosťami.

V suchom produkte je 321 kcal, koľko kalórií je vo varenej hnedej ryži? To sa dá ľahko vypočítať vydelením 321 číslom 3. Na 100 g diétnej kaše dostaneme 107 kcal. Má vysoký obsah vlákniny, aminokyselín, vitamínov a minerálov.

Divoká ryža

Jemná oriešková chuť zŕn tejto odrody obľúbenej cereálie sa páčila mnohým chudnúcim ľuďom. Divoká ryža môže byť varená samostatne alebo v kombinácii s jej hnedým náprotivkom. V tomto prípade môžete vypočítať, koľko kalórií je v ryži (vo vode) uvarenej z dvoch odrôd tak, že určíte každú z nich samostatne a potom sčítate konečný výsledok.výsledky energetickej hodnoty dvoch produktov. Inými slovami, vezmeme obsah kalórií suchej divokej ryže na 100 g a vydelíme 3 - to bude energetická hodnota 100 gramov varenej varenej ryže. To isté robíme s hnedou odrodou. Pri miešaní dvoch druhov produktu pridajte výsledky na polovicu. Divoká ryža obsahuje málo kalórií, no je bohatá na vlákninu a rastlinné bielkoviny. Okrem toho má veľa užitočných látok.

Divoká ryža je zdrojom vitamínov B1 a B3, B5 a B6, K a E, biotínu a kyseliny listovej, ako aj jódu, draslíka a vápnika, horčíka a selénu, mangánu a fosforu, medi a zinku. Pri výpočte, koľko kalórií je ryža varená vo vode, stojí za to venovať pozornosť nielen jej diétnym výhodám. Obsah v divokej ryži aminokyseliny - tryptofánu, nepostrádateľného prírodného antidepresíva, zlepšuje náladu, pomáha v boji proti nespavosti, PMS a podráždenosti. Týmto častým spoločníkom nesprávneho chudnutia sa dá vyhnúť, ak si občas doprajete šálku divokej varenej ryže.

Pozor, doplnky

Ľuďom so sklonom k plnosti v procese chudnutia odborníci na výživu odporúčajú zaradiť do jedálnička nízkokalorickú varenú ryžu uvarenú vo vode. V tomto prípade je lepšie odmietnuť pridávať cukor, maslo (a v niektorých prípadoch dokonca mlieko) do misky. Chuť takéhoto jedla je však príliš chudobná, preto sa zlepší použitím štipky mletej škorice alebo 25-30 g čerstvého bobuľového ovocia, dvoch alebo troch rozdrvených sliviek alebo lyžičky medu. Takéto zložky nie súpríliš zvýšia obsah kalórií v raňajkách (iba o 25 kcal), ale prinesú potešenie, nasýtia telo užitočnými látkami a zlepšia metabolizmus. S nimi bude čerstvá ryžová kaša pôsobiť chutne a sladko. Ak chcete vypočítať, koľko kalórií je vo varenej ryži s prísadami, musíte vydeliť obsah kalórií v 100 g suchých zŕn 3 a potom vynásobiť toto číslo 1, 5 alebo 2 (ak je porcia 150 g alebo 200 g). Na záver je potrebné mierne zvýšiť výsledok kvôli obsahu kalórií v prísade, čo pomôže zlepšiť chuť jedla a vytvorí skvelú náladu.