"Čokoládový koňak": špecifickosť a receptúra

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

„Čokoládový koňak“vôbec nie je samostatným druhom vína, ale jedným z početných kokteilov na báze vodky. Recept na takýto alkohol je mimoriadne jednoduchý, nápoj sa ľahko pripravuje doma, môže sa skladovať dlho bez straty arómy a chuti. Someliéri tradične uprednostňujú ochutnávanie koňakových vín ako originálny nápoj: chuť viniča a vôňa suda sa tak zdajú jasnejšie a intenzívnejšie.

Masový konzument si zase radšej dáva koňak s tabuľkou čokolády, v dôsledku čoho sa medzi ľuďmi objavil takýto jednoduchý, no originálny a pomerne chutný recept. „Čokoládový koňak“je v súčasnosti mimoriadne bežný, pretože spája vysokú silu alkoholu s korenistou čokoládovou príchuťou a mandľovou dochuťou. Napriek jeho prevalencii sa nedá nájsť v obchodoch s alkoholom a dokonca ani na regáloch supermarketov. Tento nápoj patrí do segmentu čisto domáceho alkoholu.

Koktejlové ingrediencie

Recept na „Čokoládový koňak“je dosť variabilný, pretože môže obsahovať niekoľko druhov alkoholu, čokolády a korenín. ATv závislosti od preferencií destilátora môžete do kokteilu pridať tóny citrusov, klinčekov, mimózy alebo tabaku, pričom si vyberiete malý drevený dubový sud na uskladnenie. Najjednoduchšia verzia „Čokoládového koňaku“obsahuje:

• vodka alebo mesačný svit, 4,5 litra;
• cukor, 1,2 kilogramu;
• voda, 300 mililitrov;
• mlieko, 400 mililitrov;
• vanilkový cukor, 15-20 gramov;
• horká čokoláda, 200 gramov.

Na prípravu „Čokoládového koňaku“je lepšie použiť takzvanú šéfkuchársku čokoládu, koncentrovanú čiernu s vysokým obsahom kakaových bôbov. Je síce drahšia, ale zvýrazní kakaovú chuť v kokteile a rozjasní chuť etylalkoholu, ak bola vodka nekvalitná.

„Čokoládový koňak“si môžete doma vyrobiť z mesačného svitu. V tomto prípade si pre základ alkoholického koktailu môžete vybrať nápoje naplnené korením alebo korením. Cukor je lepšie pridať o niečo menej. Chuť nápoja bude horká a jasná aróma.

Špecifické varenie

Recept na „Čokoládový koňak“je pomerne jednoduchý. Čokoláda by sa mala najskôr rozdrviť na malé kúsky, potom na strúhanku a potom roztopiť vo vodnom kúpeli. Kým je zmes v panvici na miernom ohni, pridajte vodku a vanilkový cukor, dôkladne premiešajte, panvicu vyberte z ohňa a odložte na odľahlé miesto. Predtým sa musí roztok naliať do fermentačnej nádrže,postačí sklenená nádoba. Zmes prikryte nylonovým viečkom a odstráňte ju z priameho slnečného žiarenia.

Miešajte čokoládový roztok denne počas troch dní. Pre druhú časť receptu je potrebné pripraviť sirup z cukru a vody. Zmes preceďte z pohára, odstráňte príliš veľké kúsky čokolády, nalejte do skladovacích nádob. Potom tam pridajte sirup a nechajte roztok niekoľko hodín v chladničke. Potom domáci "čokoládový koňak" dozrieva 2-3 týždne, kým sa chuť nestane nasýtenou a farba sa nestane tmavohnedou. Potom sa nápoj môže podávať pri stole.

Paleta chutí a použitie pri varení

„Čokoládový koňak“je možné pridať do pečiva. Potom dezert získa nielen jasnú chuť kakaových bôbov, ale aj ostrý dôraz na alkohol, ktorý je ideálny pre staršie publikum. Okrem toho sa koktail môže podávať ako dezert po zahustení v chladničke. Tento koňak je výbornou voľbou na romantickú večeru pri sviečkach. Na rozdiel od silnejších alkoholických nápojov, tento koktail spája silu s jemnou chuťou čokolády. Na záver môže poslúžiť ako základ pre váš vlastný dezert, ak koláčiky namočíte do koňaku alebo urobíte alkoholové želé.

Pravda vo víne

V závislosti od zvoleného alkoholového základu a druhu čokolády sa líši aj chuť koňaku. Môže byť krémovejšie, ak by čokoláda bola mliečna a sirup bol vyrobený s dôrazom na mliekovoda. Koňak môže byť aj žiarivejší a intenzívnejší. Ak to chcete urobiť, vyberte horkú čokoládu a mesačný svit s korením. Dôležité je sledovať silu nápoja, ak si dáte likér, kokteil bude príliš hustý a sladko-sladký, čo len pokazí akcent čokolády.

Rýchly kokteil

Ak majiteľ nemá 3 týždne na to, aby nápoj dozrel a stal sa voňavejším, potom si koktailovú verziu pripravíte za pár minút. Na to stačí roztopiť čokoládu na tekutú hmotu, vytlačiť šťavu zo štvrtiny citróna do šejkra a potom premiešať. Do zmesi sa pridá koňak, 50 mililitrov, a naleje sa do hlbokých pohárov. Je lepšie podávať ho teplé, ako varené víno, potom sa čokoláda nestihne usadiť na dne pohára. Ozdobou môže byť plátok limetky, ktorá rozriedi chuť kokteilu, alebo cukrová poleva.

Výsledkom je, že „Čokoládový koňak“je jednoduchý a hlavne cenovo dostupný spôsob, ako si doma pripraviť zaujímavý a nesladený nápoj, ktorý hostí ľahko prekvapí. Recept vám umožní zmeniť ingrediencie a pripraviť úplne originálne verzie kokteilu. Nebojte sa experimentovať.