Vynikajúce mäsové guľky v pomalom hrnci – recept, funkcie varenia

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Meatballs je jedlo z mletého mäsa varené vo forme guľôčok. V rôznych kuchyniach sveta existuje pod rôznymi názvami a v prekvapivo odlišných variáciách. A napríklad vo Švédsku ho považujú za jedno z národných jedál. Toto jednoduché jedlo si zamilovali aj naši krajania. Ako variť mäsové guľky v pomalom hrnci bez väčších problémov, sa dozviete z tohto článku.

Príprava jedál a jedla

Na prípravu takého jednoduchého a chutného jedla nezáleží na kvalite a funkčnosti multivarky, fašírky budete môcť variť aj naďalej. Zvyčajne si musíte vybrať jeden z troch režimov:

• všeobecné,
• viackuchár,
• dusenie.

Teplota by mala byť 100 stupňov. Časovač je v priemere nastavený na 40 minút, tento čas sa však môže líšiť v závislosti od produktov používaných na varenie.

Pre väčšinu receptovmäsové guľky v pomalom hrnci vyžaduje nasledujúci zoznam produktov:

• mleté mäso;
• krúpy (najbežnejšie sa používa pohánka alebo ryža);
• rôzna zelenina (nepoužíva sa vo všetkých receptoch);
• korenie.

Hlavnou zložkou jedla je omáčka. Práve vďaka nemu sú fašírky veľmi jemné, šťavnaté a voňavé. Najčastejšie sa pripravuje z paradajok, ale mnohé hostesky si vybrali krémový dresing, ktorý dokáže zmeniť chuť jedla. Chuť hotového jedla v skutočnosti závisí od chuti tejto zložky.

Mäsové guľky v pomalom hrnci musia byť pri dusení úplne naplnené pripraveným dresingom. Ak túto manipuláciu neurobíte, hotové jedlo bude suché.

Veľmi často sa vyskytujú otázky týkajúce sa veľkosti mäsových guľôčok. Musíte ich urobiť o niečo viac ako fašírky, ale menej ako rezne. Úloha nie je veľmi náročná a dá sa s ňou ľahko vyrovnať. Pred vložením mäsových guľôčok do misy multivarkára ju treba natrieť rastlinným olejom.

Niekoľko tajomstiev varenia mäsových guľôčok od najlepších šéfkuchárov

V každom recepte sú určité tajomstvá, ktoré určujú kvalitu a chuť hotového jedla. Tu je niekoľko nuancií, ktoré sa týkajú mäsových guľôčok:

1. Aký druh oleja použiť na mazanie misy multivarky? Skúsení kuchári uprednostňujú slnečnicu (1 lyžica bude stačiť) alebo kúsok masla. Oliva by sa nemala používať, pretože dodá jedlu nie veľmi príjemnú chuť.
2. KedyPri príprave bielej omáčky je potrebné do nej pridať cesnak, ktorý prešiel lisom. A voňavý paradajkový dresing si môžete pripraviť, ak do pomalého hrnca vhodíte nasekanú petržlenovú vňať niekoľko minút predtým, ako bude hotová.
3. Ak použijete zmes mletého bravčového a mletého hovädzieho mäsa, mäsové guľky budú určite šťavnaté, bez ohľadu na typ omáčky, ktorá bola použitá. Pri použití mletej ryby a kuracieho mäsa sa odporúča pridať maslo, smotanu alebo tavený syr do jedla, aby ste predišli suchosti hotových mäsových guľôčok.

Varenie mäsových guľôčok s omáčkou

Toto dnes obľúbené jedlo sa veľmi často pripravuje s omáčkou. A pomalý hrniec si, ku cti, že s prípravou mäsových guľôčok poradí ako sa len dá. Zvyčajne sa na varenie podľa takýchto receptov volí režim dusenia, pri ktorom je varenie pomalé, aby mali fašírky čas dokonale nasiaknuť šťavou, pričom si zachovajú všetky užitočné vlastnosti.

Ak dodržíte recept, obsah kalórií v miske bude 230 kcal (uvádza sa na 100 gramov).

Recept na mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou zahŕňa použitie nasledujúcich ingrediencií na samotné mäsové guľky:

• 500 gramov čerstvého mletého mäsa (zvyčajne sa mleté mäso používa z dvoch druhov mäsa - hovädzieho a bravčového);
• 0, 5 viacerých šálok cereálií (tento recept používa ryžu);
• 1 malá cibuľa;
• 1 vajce;
• korenie podľa chuti (klasický recept používa iba soľ a korenie).

Na omáčku podľa tohto receptu na fašírky v pomalom hrnci s omáčkou potrebujetebudú nasledujúce komponenty:

• 2 šálky hovädzieho vývaru (prípadne môžete použiť vodu, jedlo tak bude menej mastné);
• 2 polievkové lyžice. l. kečup (alternatívou môže byť paradajkový pretlak);
• 4 polievkové lyžice. l. kyslá smotana (netreba použiť príliš tučnú kyslú smotanu, 10% bude stačiť);
• 2 polievkové lyžice. l. múka;
• korenie podľa chuti.

Varenie mäsových guľôčok s omáčkou: základné kroky

Nakrájajte cibuľu. Pošlite ho spolu s pripraveným mletým mäsom, ryžou a vajcom do hlbokej misky. Pokrm dochutíme potrebným korením a dôkladne premiešame, kým nebude hmota homogénna.

Ak chcete pripraviť mäsové guľky v multivarke s omáčkou, musíte z pripravenej ryžovo-mäsovej zmesi formovať guľky a opatrne ich položiť na dno multivarky.

V tejto chvíli je čas začať pripravovať omáčku. V samostatnej miske sa všetky uvedené ingrediencie zmiešajú, aby vznikla príjemná homogénna hmota bez hrudiek.

Mäsové guľky polejeme pripravenou omáčkou. V režime dusenia budú mäsové guľky hotové za 1 hodinu.

Signál vám oznámi, keď sú mäsové guľky pripravené v pomalom hrnci s omáčkou. Sú ideálne, keď sa podávajú so zeleninou (varenou aj surovou).

Najjednoduchší recept na mäsové guľky

Recept na mäsové guľky s omáčkou v pomalom hrnci krok za krokom umožní aj neskúseným kuchárom pripraviť neuveriteľne chutné jedlo. Recept nižšie je dobrý, pretože naň netreba nič vymýšľať, stačí ho použiťhotové tipy a držte sa uvedených krokov.

Budú potrebné nasledujúce komponenty:

• 200 gramov mletého bravčového mäsa;
• 200 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• 2 mrkva;
• 2 malé cibule;
• 2 strúčiky cesnaku;
• 3 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak (alternatívou môže byť kečup);
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• korenie.

Treba si pripraviť aj čistú vodu a slnečnicový olej.

Kroky varenia mäsových guľôčok podľa najjednoduchšieho receptu

Tento recept na mäsové guľky v pomalom hrnci zahŕňa nasledujúce kroky varenia:

1. Prvým krokom je príprava zeleniny. Na to je potrebné ich olúpať a potom nakrájať cibuľu celkom jemne a nastrúhať mrkvu. Polovica tejto zeleniny je na samotné mäsové guľky a druhá polovica na omáčku.
2. Nastavte multivarič na režim „Frying“a namažte spodok nádoby olejom. Opečte časť cibule s mrkvou. K mletému mäsu pridáme vychladnutú zeleninovú zmes a dochutíme korením. Môžete začať vyrezávať stredne veľké mäsové guľky.
3. Prepnite multivarník do režimu „Hasenie“. V tomto prípade musí byť časovač nastavený na 40 minút. Namažte misku prístroja olejom a opatrne rozložte mäsové guľôčky. Zatvorte veko a varte 5 minút.
4. Počas tejto doby stihneme pripraviť omáčku. Na to je potrebné spojiť zvyšné ingrediencie a dôkladne premiešať.
5. Recept na mäsové guľky v pomalom hrnci naznačuje, že po 5 minútach varenia musíte mäsové guľky zaliať omáčkou (mali by byťúplne zakryté), zatvorte veko a varte zvyšných 35 minút.

Pohánkové fašírky v pomalom hrnci

Ryžovými fašírkami už dnes nikoho neprekvapíte, no použiť do takéhoto jedla pohánku je dosť nezvyčajné riešenie. Najmä takýto recept bude užitočný pre matky, ktoré už zúfalo kŕmia svoje deti najužitočnejšou pohánkou. Verte mi, že v podobe chutných fašírok pohánka odíde len takto, pretože nemilovanú kašu vo svojom obľúbenom jedle jednoducho nerozoznáte.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 300 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• 50 gramov pohánky (množstvo je uvedené pre obilniny v surovej forme);
• 1 malá cibuľa;
• zelenina (po 1 paprike, mrkve a paradajke);
• 2 polievkové lyžice. l. paradajkový pretlak;
• 3 polievkové lyžice. l. kyslá smotana;
• voda (používa sa na omáčku);
• korenie.

Varenie pohánkových mäsových guľôčok: pokyny krok za krokom

Recept na mäsové guľky v pomalom hrnci krok za krokom zahŕňa nasledujúce kroky varenia:

1. Pripravte pohánku na použitie (nesmie obsahovať čierne zrniečka a musí sa tiež dobre umyť). Uvarte cereálie. Netreba ho však prepiecť, treba ho trochu podrobiť. Po zovretí vody bude stačiť variť 6 minút a potom odstrániť z tepla. Ochlaďte kašu.
2. Nakrájajte olúpanú cibuľu a potom ju opečte v režime „Frying“(predtým musíte namazať spodok multivarky malým množstvom oleja). luk tiežsuper.
3. V samostatnej miske zmiešame pohánkovú kašu, cibuľu a mleté mäso, pridáme k nim korenie. Z výslednej hmoty musíte vyrobiť stredne veľké mäsové guľôčky, ktoré sú rozložené na dne naolejovanej viacvarnej misy. Nastavte režim "Hasenie" a zatvorte veko a nechajte mäsové guľky variť 5 minút. V tomto prípade musí byť časovač nastavený na 40 minút.
4. Tento čas sa dá využiť na prípravu dresingu na mäsové guľky. Umytú zeleninu pomelieme v mixéri a potom k nej pridáme zvyšné ingrediencie. Po 5 minútach fašírky polejeme pripravenou omáčkou. Varte, kým nezaznie signál multivarky.

Mäsové guľky s bielou omáčkou

Mäsové guľky v omáčke v pomalom hrnci sú neuveriteľne chutné jedlo, ktoré sa aktívne používa v strave mnohých rodín. Tradične sa však používajú paradajkové omáčky. A iba úsilie Francúzov umožnilo použiť bielu omáčku, ktorú si teraz stále viac vyberajú domáce hostesky. Pomocou tejto omáčky môžete jedlo dokonale doplniť a urobiť ho jemným a šťavnatým. Základom je smotana a ako prídavok k nej možno použiť akékoľvek korenie a zeleninu.

Na varenie mäsových guľôčok s ryžou v pomalom hrnci s jemnou bielou omáčkou si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 200 gramov mletého bravčového mäsa;
• 200 gramov mletého kuracieho mäsa;
• 50 gramov ryže (množstvo je uvedené pre suché obilniny);
• 300 gramov smotany (netreba použiť príliš hustú smotanu, 10-15% je pre tento recept ideálnepodľa obsahu tuku vo výrobku);
• 1 stredná mrkva;
• 1 malá cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• korenie.

Varenie mäsových guľôčok s bielou omáčkou

Mäsové guľky s ryžou v pomalom hrnci sa pripravujú s prihliadnutím na tieto kroky:

1. Ryžové krúpy dôkladne opláchnite pod tečúcou vodou a potom ich uvarte do polovice. Ochlaďte kašu. Pri žiadnom recepte na mäsové guľôčky nemusíte variť cereálie, kým nie sú úplne uvarené, pretože sa budú stále piecť v pomalom hrnci.
2. Na mäsové guľky v pomalom hrnci zmiešajte mleté kuracie a bravčové mäso a potom k nim pridajte ryžu a korenie. Z výslednej zmesi tvarujte malé mäsové guľôčky a pošlite ich do pomalého hrnca. Predtým musí byť dno misy namazané olejom (používa sa smotana alebo zelenina). Ak chcete variť, nastavte režim „Hasenie“nastavením časovača na 40 minút.
3. Na prípravu omáčky na mäsové guľky v pomalom hrnci je potrebné zmiešať všetky zvyšné ingrediencie (zelenina musí byť najprv veľmi jemne nakrájaná a mrkva môže byť dokonca nastrúhaná). Hneď ako uplynie 5 minút od začiatku varenia mäsových guľôčok, je potrebné ich naliať omáčkou a znova zavrieť, kým časovač neukáže pripravenosť jedla.

Mäsové guľky v pomalom hrnci sú jednoduché a chutné jedlo, ktoré sa aktívne využíva nielen v bežnej strave. Napokon sa pomerne často používa aj v detskom či diétnom menu.