Výborná večera s kuracími prsiami: Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Naši predkovia to mali ťažké: keď chceli zjesť kura, museli vtáka najskôr zabiť, potom mu odstrániť perie, črevá… A prísť na to, ako zužitkovať celé telo vtáka.

Teraz je všetko oveľa jednoduchšie. Obchody predávajú rôzne časti kurčaťa. Niekto má rád štvrťky, niekto radšej krídelká, iný si kupuje droby. Kuracie prsia sa považujú za obzvlášť dobrú ponuku z hydinových fariem. Toto je diétny produkt. Biele kuracie mäso bez kože a kostí sa rýchlo uvarí. Môžete z nej uvariť množstvo rôznych jedál, od polievok až po dezerty.

Áno, áno, čítate správne. Turecký dezert tavuk-geksu je vyrobený z kuracích pŕs. Pravda, do sladkosti sa pridáva oveľa viac rôznych ingrediencií. K tavuk-hex sa vrátime neskôr a uvedieme jeho podrobný recept. Popíšeme tiež mnoho spôsobov prípravy tohto produktu.

A poviem vám, čo môžete uvariť na večeru z kuracích pŕs. Recepty (fotoniektoré jedlá predstavíme aj v recenzii) je ich veľa. Preto nebude ťažké vybrať si ten, ktorý sa vám páči.

Čo teda na večeru s kuracími prsiami?

Kánony večere. Večera v zhone

Na raňajky ľudia zvyčajne jedia toasty a praženicu, pijú kávu s pečivom, smažia vajíčka, varia párky. Na obed v slovanských krajinách je zvykom jesť polievku. Večera však môže byť úplne iná. Pozvaní, kde sa podľa etikety ukladajú slávnostné outfity. Rodina, keď sa všetci príbuzní zídu pri stole, majú možnosť pomaly chatovať až večer. Romantické, pri sviečkach. A napokon moderné, keď gazdiná, ktorá prišla z práce o ôsmej večer, už nestíha uvariť niečo ošemetné a celá rodina sa uspokojí s narýchlo uvareným jedlom. Rýchlo pripraviť večeru z kuracích pŕs nemusí znamenať bez chuti.

Tu je výborný recept, ktorého príprava vám (s dobrou rúrou) zaberie 45 minút.

1. Kuracie prsia nakrájajte na porciované veľké kúsky. Posypte soľou.
2. Dajte do kulinárskeho rukávu.
3. Nalejte do nej gruzínsku omáčku satsebeli. Všetko dobre premiešame.
4. Rukáv na niekoľkých miestach prepichneme, aby sa uvoľnila para.
5. Vložte na pol hodiny do rúry predhriatej na 220 stupňov. V mikrovlnnej rúre bude pokrm pripravený ešte rýchlejšie.

Caesar šalát

Toto jedlo je klasikou na romantickú večeruich pôvodný recept neobsahuje kuracie mäso. "Caesar" pozostáva zo šalátu, stratených vajec, parmezánu, pšeničných krutónov, cesnaku a olivového oleja.

No neskôr, pre zasýtenie, bol pôvodný recept doplnený buď o morské plody (krevety) alebo varené kura. Takže "Caesar" s kuracími prsiami sa stal nezávislým jedlom. Je ľahký, diétny a zároveň zaženie pocit hladu. Existujú dve variácie tohto jedla.

V prvej, diétnej, sa kuracie prsia uvaria v jemne osolenej vode (alebo na pare). A v druhej verzii sa vyprážajú v rastlinnom oleji do zlatista. V druhom prípade sa odporúča marinovať mäso dve hodiny, posypať kúsky soľou a korením „Na kura“. Môžete tiež zmiešať lyžicu medu, citrónovú šťavu a olivový olej. V takejto marináde by mäso malo stráviť hodinu pod vekom. Potom postupujte nasledovne.

1. Jedlo, v ktorom budeme na večeru podávať Caesar šalát z kuracích pŕs, potrieme olivovým olejom a potrieme pozdĺžne prerezaným strúčikom cesnaku.
2. Ozdobte ľadovými alebo rímskymi listami.
3. Cherry paradajky prekrojené na polovicu.
4. Pridajte uvarené alebo vyprážané kuracie prsia nakrájané na podlhovasté kúsky.
5. Ponorte vajíčko na 30 sekúnd do vriacej vody a rozlomte ho do šalátu.
6. Ozdobte strúhaným parmezánom a pšeničnými krutónmi opečenými na olivovom oleji.

Rezeň

Ak máte prílohu (zemiaky, cestoviny, ryža), tak otázka, čo uvariť z kuracích pŕs na večeru, nestojí za to. Samozrejme fašírkyalebo rezne.

Posledná možnosť vám zaberie menej času, keďže nemusíte prsia rozsekávať.

1. Pripravme si dve misky.
2. Do jednej nasypte múku. V druhom rozšľaháme vajíčko, vidličkou premiešame so štipkou soli a korenia, pridáme trochu vody.
3. Polož panvicu na oheň. Nalejte do nej veľké množstvo rastlinného oleja, aby sa rezne vyprážali, akoby boli vyprážané.
4. Každé kuracie prsia pozdĺž zrna rozrežte na polovicu. Kúsky sme trochu odklepli.
5. Chlieb mäso najprv v múke, potom vo vajci. Potom znova spustite do prvej misky.
6. Vložte do panvice. Vyprážajte tri minúty z každej strany.
7. Omáčku podávajte oddelene. Môže to byť satsebeli, adjika alebo čokoľvek iné podľa vášho vkusu.

Mäso na kefíre

Ak chcete nakŕmiť celú rodinu večerou s kuracími prsiami, uvarte si toto veľmi uspokojivé jedlo. Je perfektný s prílohou zo zemiakovej kaše.

1. Dva strúčiky cesnaku a niekoľko zelených cibuľových pierok nasekaných nadrobno.
2. Zalejte ich pohárom kefíru alebo ayranu.
3. Osolíme a okoreníme podľa chuti.
4. Pošlite rovnaké pol kila kuracích pŕs, vopred nakrájaných na tenké kúsky ako hovädzí stroganov.
5. Miešajte, aby bolo mäso zo všetkých strán pokryté kefírom a korením.
6. Misku prikryte potravinovou fóliou a vložte kurča do chladničky na pol hodiny marinovať.
7. Na panvici rozohrejte malé množstvo rastlinného oleja.
8. Rozložte obsah misky (spolu s kefírovou marinádou).
9. Smažíme štyri až päť minút bez pokrievky, aby sa tekutina trochu vyparila.
10. Potom panvicu prikryte a pokračujte vo varení na miernom ohni.
11. Po desiatich minútach posypte čerstvými nasekanými bylinkami. Premiešame. Natrieme na horúcu prílohu a podávame.

A la kurací tabak

Tradične sa toto jedlo vyrába z celého tela vtáka. Ale keď uvažujeme, čo si pripraviť na večeru s kuracími prsiami, prečo trochu neupraviť starý osvedčený recept?

Dopadne to ako kura v Kyjeve, ale s kaukazskými nuansami.

1. Najprv vložte do rúry neolúpanú cibuľu a osem strúčikov cesnaku. Pečieme ich do mäkka pri 160 stupňoch.
2. Zeleň nasekajte nadrobno – bazalka, kôpor, petržlen. Nemalo by ho byť priveľa – stačí hrsť.
3. Upečená zelenina je ošúpaná.
4. Nakrájajte nahrubo cibuľu, ale cesnak nechajte v celku. Zmiešajte ich so zeleninou.
5. Pridajte lyžičku soli a polovicu čierneho korenia, 60 gramov masla, priveďte do mäkka.
6. Pomocou mixéra premeňte túto hmotu na pyré a vložte na 10 minút do mrazničky.
7. Počas tejto doby umyte kilogram kuracích pŕs. V každom kuse urobíme pozdĺžny rez, aby sme vytvorili niečo ako vrecko.
8. Naplňte ho mrazeným mletým mäsom. Rez pripevníme tvrdou niťou.
9. Príprava marinády. Za týmto účelom zmiešajte v miske lyžicu sladkej papriky, vodu a olivový olej.olej, štipka soli, slnečnicový chmeľ, čili a kurkuma podľa chuti.
10. Nastrúhajte vonkajšiu stranu rezňov touto marinádou. Dajte ich na plech alebo na panvicu. Navrch kladieme útlak. Pečieme, kým nie je hotové.

čínske filé

Toto exotické a gurmánske jedlo by sa malo podávať s varenou ryžou. Na večeru z kuracích pŕs recept vyžaduje iba 300 gramov hlavnej zložky (bez kože a kostí).

1. Nakrájajte filé na kocky. Vložte mäso do hlbokej misy.
2. Zalejte dvoma polievkovými lyžicami sójovej omáčky, pridajte jednu odmerku cukru, kečup a korenie na kuracie mäso.
3. Odlúpnite polovicu veľkej papriky zo semienok, dužinu nakrájajte na malé kúsky. Premiešajte.
4. Nechajte marinovať dvadsať minút.
5. V samostatnom hrnci uvarte ryžu.
6. Na panvici rozohrejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja.
7. Kuracie prsia natrite marinádou. Sklopte pokrievku a dusíme do mäkka.

Syrové rolky

Chrumkavá chutná kôrka, jemná a výdatná plnka vo vnútri… Ak pripravíte tieto lahodné rolky z kuracích pŕs, máte zaručenú chutnú večeru. Varenie je jednoduché, ak máte na farme veľmi ostrý nôž.

1. Nakrájajte dve prsia na tenké plátky.
2. Poďme trochu našľahať kúsky mäsa.
3. Pretlačte dva alebo tri strúčiky cesnaku cez lis, zmiešajte ich so soľou a čiernym korením.
4. Touto hmotou nastrúhame kotlety z kuracích pŕs.
5. Nakrájajte si veľa zeleniny (kôpor, cibuľa, bazalka).
6. Sto gramov strúhaného tvrdého syra. Zmiešajte plnku.
7. Na okraj každej kotlety položte trochu mletého mäsa. Zrolovať.
8. Okraje otočte a pripevnite špáradlami, aby syr pri varení nevytiekol.
9. Položte na oheň panvicu s malým množstvom rastlinného oleja.
10. Nasypte múku do misky. Pečieme v ňom naše rožky.
11. Vložíme do rozpáleného oleja a opečieme zo všetkých strán do zlatista. Odstráňte špáradlá a podávajte. K tomuto jedlu sa hodí akákoľvek príloha.

Pastroma

Úplne sme však zabudli, že existuje aj studená neskorá večera! Z kuracích pŕs (pozri recenziu na recepty a fotografie niektorých jedál) môžete variť nielen teplé jedlá. Napríklad pastrami. Tu sú postupne dva recepty.

1. Kuracie prsia ponorte do slanej vody a nechajte štyri hodiny odstáť na chladnom mieste.
2. V miske zmiešame med (ak je tvrdý, roztopíme vo vodnom kúpeli), rastlinný olej, nasekaný strúčik cesnaku, štipku korenia a muškátový oriešok.
3. Vyberieme prsník, umyjeme ho od slanej vody a osušíme uterákom.
4. Filé potrieme pripravenou zmesou.
5. Umiestnite na plech vymastený rastlinným olejom a vložte do rúry predhriatej na 250 stupňov. Pečte asi 20 minút.
6. Vypnite rúru, ale neotvárajte dvierka, kým rúra úplne nevychladne.

Podľa druhého receptu sa kuracie prsia na večeru varia takto. Zmiešané v lyžici sladkej mletejpaprika a rastlinný olej.

Pridáme soľ, koriander, čierne korenie. Touto zmesou potrieme kuracie prsia. Nechajte pri izbovej teplote pol hodiny.

Pečieme prsia rovnakým spôsobom ako v prvom recepte. Vychladnutý kus kurčaťa sa nakrája na tenké plátky. Podávame so sendvičmi alebo horúcou omáčkou.

Francúzske kuracie filé

Toto jedlo je skvelý nápad na romantickú večeru.

1. Odstráňte kožu z kuracích pŕs (1 kilogram).
2. Trochu upraviť filé.
3. Potrite soľou a korením, vložte na vymastený plech.
4. Nakrájajte tri paradajky na kolieska a dve cibule na polkolieska. Tri strúčiky cesnaku, jemne nasekané alebo prelisované.
5. Túto zeleninu položte na kuracie prsia. Aplikujeme majonézovú sieť.
6. Tvrdý syr (asi 200 gramov) potrieme veľkými hranolkami. Posypte misku.
7. Vložte plech na pečenie do rúry. Mäso pečieme pri 200 stupňoch do zlatista. Bude to trvať asi štyridsať minút.

Varená zelenina alebo zemiaky môžu poslúžiť ako výborná príloha k tomuto jedlu.

Nuggety ako McDonald's

Rozmýšľate, čo uvariť s kuracími prsiami na večeru, aby ste potešili deti? Prineste nugety na stôl! Aby bolo jedlo zdravšie ako v McDonald's, vynechajme vyprážanie v cestíčku a upečieme ho v rúre.

1. Nakrájajte štyri prsia na kúsky charakteristického podlhovastého tvaru.
2. Okamžite zapnite rúru na 220 stupňov. Plech na pečenie vyložený pergamenom.
3. V miske rozšľaháme dve vajcia, lyžicu vody a štipku soli.
4. Zmiešajte s kúskami kuracieho filé.
5. Do inej misky nasypte korenie: rozmarín, trochu červenej papriky, provensálske bylinky, korenie na kuracie mäso, pol pohára múky a strúhanku.
6. Nalejte lyžicu alebo dve rastlinného oleja.
7. Potieraním vidličkou získate homogénnu viskóznu hmotu.
8. Dajte tam kuracie filé. Dobre premiešajte, aby bol každý kúsok pokrytý touto hmotou zo všetkých strán.
9. Presuňte sa na plech na pečenie. Nugety pečieme sedem až desať minút.
10. Potom sa jemne otočte. Varenie ďalších 5 minút.

K tomuto jedlu sa samozrejme hodia hranolky a syrová omáčka.

Ozdoba a mäso na jednej panvici

Výdatná a chutná večera s kuracími prsiami bude, ak si uvaríte filet s ryžou.

1. Nasekajte vetvičku rozmarínu a lisom pretlačte tri veľké strúčiky cesnaku.
2. Pridajte k tomu sto gramov majonézy, pridajte soľ a korenie podľa chuti.
3. Výslednú omáčku štedro natrieme na dve kuracie prsia.
4. Nechajme ich na chvíľu, ale teraz poďme na ryžu. Pohár cereálií (lepšie ako okrúhle odrody) niekoľkokrát vypláchnite.
5. Dajme to do formy s vysokými stranami. Nalejte pohár vody.
6. Ak chcete, môžete pridať lyžičku korenia „Na pilaf“.
7. Navrch dajte kuracie prsia do omáčky. Tri 150 gramov tvrdého syra.
8. Posypte misku navrch. Formu prikryte fóliou.
9. Pečieme pri 170stupňa asi hodinu.
10. Odstráňte fóliu a zapnite, ak existuje, režim prúdenia vzduchu. Varte ďalších desať minút, aby mäso zhnedlo.

Vynikajúca vonkajšia večera z kuracích pŕs

Na chate, na opustenom brehu pri stane, niekde pri táboráku na viacdňovej túre – vždy chcete ochutnať niečo chutné. Keďže ste ochudobnení o vymoženosti kuchyne, všetkého náčinia a, stáva sa! dokonca aj hrnce a panvice, musíte prísť s jedlom, z ktorého by bola plnohodnotná večera.

A tu vám pomôžu kuracie prsia. Hovorí sa, že tento druh mäsa sa nevarí na hranici. Povedzme, že kura na uhlí vyschne, rozreže sa na vlákna, spadne zo špajle. Toto všetko je pravda, preto prijmeme naše preventívne opatrenia.

1. Najprv nakrájajte kuracie prsia na kocky 2cm x 2cm.
2. Vezmite slaninu (môžete použiť aj masť alebo karé), nakrájajte na tenké plátky.
3. Zabaľte každú kocku mäsa do tejto stuhy tuku. Ihneď napichnite na špíz.
4. Pečte ako bežnú grilovačku.

Nezabudnite odfotiť večeru s kuracími prsiami s priateľskou kampaňou. Ale toto jedlo sa dá variť doma - v rúre alebo na panvici. Len v prvom prípade nezabudnite do rúry vložiť plech, aby ste zachytili odkvapkávajúci tuk.

Slivkové rolky

Na Silvestra alebo akúkoľvek inú slávnostnú večeru sa z kuracích pŕs dajú pripraviť toto chutné a veľkolepo vyzerajúce jedlo.

1. Hrsť sušených sliviek opláchnite a zalejte vriacou vodou. Po štvrťhodine vypustite vodu a z opuchnutéhoodstráňte kôstky z bobúľ. Na ich miesto vložte štvrtinu jadra vlašského orecha.
2. Odstránime kožu z dvoch kuracích pŕs, vyberieme kosť. Každý kus mäsa rozdeľte po šírke na dve časti.
3. Kurča trochu naklepte, aby kúsky získali pružnosť. Osolíme ich a okoreníme.
4. Na okraj každého kúska položte pripravené slivky. Váľanie roliek.
5. Zabalíme ich do fólie. Dáme piecť do rúry predhriatej na 190 stupňov na hodinu.
6. Opatrne otvorte fóliu, aby ste sa nepopálili parou. Varíme ďalších desať minút, pričom zapneme konvekciu, aby rolky zhnedli.

Diéta brizoli

Na večeru vám mixér uvarí rýchle a chutné kuracie prsia v podobe nakrájaných rezňov.

1. Najprv zmiešajte tri vajcia, lyžicu škrobu a 100 gramov majonézy.
2. Omáčku odložte zatiaľ bokom. Pomocou mixéra nakrájajte cibuľu, dva strúčiky cesnaku a malý zväzok čerstvých byliniek.
3. Teraz nakrájajte kuracie prsia (bez kosti a kože). Ak nemáte kuchynský robot, môžete ich nakrájať na malé kúsky ostrým nožom, ale nemôžete ich prejsť cez mlynček na mäso.
4. Zmiešajte kuracie mäso, cibuľu s cesnakom a bylinkami a omáčkou v jednej veľkej miske.
5. Zakryte riad potravinovou fóliou a vložte do chladničky aspoň na pol hodiny alebo dlhšie.
6. Plech prikryte fóliou. Na oheň dáme panvicu s rastlinným olejom.
7. Opečte nakrájané rezne do zlatista.
8. Presuňte ich na plech na pečenie. Zakryte ich druhým plátom fólie aposlať do rúry na hodinu piecť pri 180 stupňoch.

Tavuk-hexu muhallebi

Najlepšou večerou je zvyčajne dezert. Ako dezert podávame turecké jedlo „Tavuk-geksu mukhallebi“. V preklade názov dezertu znamená “puding z kuracích pŕs.”

Na večeru sa bude hodiť toto jedlo: je ľahké, diétne. Skvelá alternatíva ku všetkým druhom vysokokalorických koláčov a rožkov.

Tvrdí sa, že recept vymyslel palácový šéfkuchár Topkapi pre tureckého sultána. A teraz si všetci môžeme dopriať tento lahodný dezert.

1. Kuracie prsia (250-300 gramov) varte hodinu. Počas tejto doby sa samotné mäso ľahko rozdelí na vlákna.
2. Opláchnite ho pod tečúcou vodou, dobre vyžmýkajte.
3. Nalejte liter mlieka do panvice a zapálte.
4. Pridajte pohár cukru a postupne za stáleho miesenia, aby nezostali žiadne hrudky, päť polievkových lyžíc ryžovej múky.
5. Po varení znížte teplotu a varte ďalších desať minút. Mlieko by malo dobre zhustnúť a konzistenciou pripomínať želé.
6. Nalejte kurča. Premiešajte a odstráňte z tepla.
7. V prípade potreby je možné do hmoty pridať vanilínu, muškátový oriešok alebo rumovú esenciu.
8. Zmes rozšľahajte ponorným mixérom. Nalejte do misiek.
9. Odložte na niekoľko hodín do chladu. Pri podávaní posypte mletou škoricou.

Treba poznamenať, že chuť kuracieho mäsa v dezerte absolútne necítiť. Dodáva mu len zvlnenú, zamatovú textúru.