Kde sa nachádzajú vitamíny B6? Vitamín B6 v potravinách

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

Vitamín B6 alebo, ako sa mu hovorí aj pyridoxín, je látka, ktorá je pre ľudské zdravie veľmi dôležitá, pretože práve vďaka nej dochádza k asimilácii nenasýtených mastných kyselín, k normálnej činnosti všetkých svalov vrátane srdca a dochádza k ich účinnej relaxácii. Spravidla je tento prvok nezávisle generovaný telom v objemoch, ktoré potrebuje, ale keď je potrebné ďalšie "kŕmenie", na záchranu prichádzajú potravinové výrobky obsahujúce vitamín B6 vo veľkých množstvách.

Za zmienku stojí, že ich je pomerne veľa, no podľa lekárov je oveľa dôležitejšie zdroj tejto látky nehľadať, ale snažiť sa ho udržať. Problémom je, že mnohé potraviny sú počas spracovania úplne zbavené vitamínu B6. Čo robiť v takýchto prípadoch a čo jesť pre ľudí s nedostatkom tohto vitamínu, prezradí tento článok.

Vlastnosti vitamínu B6

Vitamín B6 je dôležitý prvok, bez ktorého si nemožno predstaviť ľudský život, pretože sa podieľa na väčšine chemických procesovorganizmu. Jedným z jeho hlavných účelov je pomáhať pri metabolizme bielkovín a tukov. Čím viac týchto látok človek skonzumuje, tým viac vitamínu B6 potrebuje na ich strávenie.

Ak je nedostatok vitamínu B6, telo blokuje enzým zodpovedný za premenu kyseliny šťaveľovej na rozpustné zlúčeniny. Dochádza tak k zlyhaniu metabolických procesov, čo môže mať za následok nepríjemné následky v podobe kameňov či piesku v obličkách.

Preto si pacienti s urolitiázou najčastejšie kladú otázku, kde sú vitamíny B6 obsiahnuté. V 70. rokoch 20. storočia sa odborníkom z Harvardu podarilo vyliečiť 79 % takýchto pacientov vitamínom B6 a horčíkom.

Kto to potrebuje

Pred hľadaním odpovede na otázku, kde sa vitamín B6 nachádza v najväčšom množstve, stojí za to zistiť, kto a prečo potrebuje dodatočný príjem tejto látky s jedlom. Kategória ľudí, ktorí potrebujú vitamín, sú:

• tínedžeri trpiaci akné;
• ľudia, ktorým sa nedarí schudnúť bez ohľadu na to, ako veľmi sa snažia;
• pacienti užívajúci steroidné lieky;
• ženy, ktoré užívajú antikoncepciu alebo akúkoľvek inú tabletku obsahujúcu estrogén;
• tehotné ženy.

Okrem toho sa všetkým dievčatám v posledných dvoch týždňoch menštruačného cyklu odporúča konzumovať potraviny bohaté na vitamín B6. Práve v tomto období telo produkuje najväčšie množstvo estrogénu. V týchto podmienkach ho prevyšuje.iba obdobie pôrodu, počas ktorého sú budúcim matkám často predpisované lieky s obsahom vitamínu B6.

Nedostatok vitamínu B6

Tvorba piesku a obličkových kameňov nie sú jediné negatívne dôsledky, ktoré môžu nastať v prípade nedostatku vitamínu B6 v organizme. Vedeckým výskumom sa zistilo, že nedostatok tejto látky môže viesť aj k rozvoju ochorení stredného ucha.

Nedostatok vitamínu B6 sa prejavuje aj únavou, brnením končatín, depresiou či nespavosťou, nekoordinovanosťou, zmätenosťou. Okrem toho nedostatok správneho množstva vitamínu v tele môže ovplyvniť aj vzhľad človeka. U ľudí s nedostatkom vitamínu B6 sa mastná pokožka veľmi rýchlo stáva, na jej povrchu (alebo na perách) sa pozoruje olupovanie a praskliny, silné svrbenie, zápal jazyka.

Príčiny nedostatku vitamínov

Hoci nedostatok vitamínu B6 je zriedkavý, existuje niekoľko faktorov, ktoré môžu prispieť k tomuto procesu. Za najčastejší dôvod nedostatku tohto prvku sa považuje narušenie vstrebávania živín, čo následne vedie k:

• užívanie určitých liekov;
• zneužívanie alkoholu;
• poruchy centrálneho nervového systému;
• chronická hnačka.

Ako však bolo spomenuté vyššie, nedostatok tohto vitamínu je pomerne zriedkavý, pretože takmer každá potravina obsahuje jeho malú časť.

Kde sa nachádzajú vitamíny B6?

Pyridoxín je prítomný takmer v každom produkte spolu s ďalšími vitamínmi a minerálmi, preto je vyvážená strava kľúčom k zdraviu tela a prevencii rôznych chorôb. Bohaté sú však najmä zdroje pyridoxínu. Napríklad obsah vitamínu B6 v mäse a rybách je oveľa vyšší ako v ovocí a zelenine.

Veľa tejto látky sa nachádza v rôznych obilninách. Najštedrejšie pre pyridoxín sú:

• proso (0,52 mg na 100 g);
• jačmenné krúpy (0,54 m/100 g);
• pohánková múka (0,58m/100g);
• ryža (0,54 m/100 g);
• sójové bôby (0,85 m na 100 g).

Vitamín B6 možno nájsť aj vo výrobkoch vyrobených z rôznych obilnín a obilnín. Ich zoznam obsahuje ovsené vločky, pšeničný a borodinský chlieb, chlieb vyrobený z vybranej múky, "Rizhsky" a celozrnné.

Obsah vitamínu B6 v mliečnych výrobkoch je minimálny. Napríklad 100 gramov jogurtu, kefíru alebo mlieka obsahuje len 0,05 – 0,06 mg pyridoxínu. Najbohatšie na tento vitamín spomedzi mliečnych výrobkov sú tvrdé syry a tvaroh.

Vitamín B6 v ovocí a zelenine

Ovocie a zelenina sa považujú za najzdravšie potraviny bohaté na vitamíny. Preto sú zahrnuté do stravy pri akejkoľvek diéte a rodičia sa tak veľmi snažia kŕmiť nimi svoje deti. VitamínB6 je tiež prítomný v týchto zdravých maškrtách. Nižšie sú uvedené podrobné informácie o obsahu tejto látky v ovocí, zelenine a bobuliach na 100 gramov:

• marhuľa, vodný melón, čerešňa, jahoda - 0,05 mg;
• avokádo – 0,29 mg;
• dula, grapefruit, jablko, uhorka, pomelo – 0,04 mg;
• ananás, cuketa - 0,11;
• pomaranč, kiwi, malina – 0,06;
• baklažán, cibuľa – 0,15;
• banán - 0, 37;
• hrozno, egreše, citrón – 0,08;
• granátové jablko, melón, červená repa, ríbezle, feijoa, mandarínka – 0,07;
• hruška, zemiak, černice, slivka – 0,03;
• kapusta – 0,1 až 0,28 mg;
• paradajka, reďkovka, žerucha - 0,1 mg.

Tento zoznam je nekonečný, pretože vitamín B6, hoci v malom množstve, je vždy prítomný v akejkoľvek zelenine a ovocí, ako aj zelenine, hubách, strukovinách a orechoch.

To, čo obsahuje najvyššie množstvo vitamínu B6, sú pistácie. Sú považované za najbohatší zdroj tejto látky. Po zjedení 100 gramov týchto lahodných orieškov človek okamžite prijme 1,7 mg pyridoxínu, čo je rekordné číslo medzi ostatnými produktmi. Znamená to však, že pistácie sú naozaj také zdravé?

Zloženie pistácií

Celkom zaslúžene odpoveďou na najčastejšiu otázku o vitamíne B6, ktoré potraviny obsahujú najväčšie množstvo, sú pistácie. Práve oni sa považujú za sklad tohto prvku, ako aj mnohých ďalších.živiny.

Rovnako ako väčšina ostatných orechov, aj pistácie sú považované za hlavný zdroj prírodných tukov potrebných na tvorbu množstva hormónov v ľudskom tele. WHO stanovila, že denná strava dospelého človeka by mala obsahovať aspoň 10 % zdravých tukov, pretože ich nedostatok vedie k výraznému zhoršeniu zdravotného stavu.

Ďalších 20 % pistácií (prospech a poškodenie tela bude podrobne popísané nižšie) pozostáva z bielkovín, zvyšné zložky na 100 g: voda (10 g), sacharidy (7 g), popolové látky (3 g), vláknina (0,03 g).

Tieto orechy sú bohaté na rôzne tuky, vrátane nasýtených tukov (6 g), mononenasýtených tukov (23,17 g) a polynenasýtených tukov (asi 13,5 g). Aj v pistáciách je séria aminokyselín pomerne široko zastúpená, napríklad tryptofán, izoleucín a valín. Okrem nich tieto chrumkavé „zdroje života“obsahujú ďalších 9 aminokyselín.

Škodlivé pistácie

Výhody pistácií pre ľudský organizmus sú neoceniteľné, pretože obsahujú všetky vitamíny a minerály potrebné na udržanie zdravia. Vzhľadom na také "impozantné" zloženie však nie je prekvapujúce, že nutričná hodnota pistácií je až 660 kcal! Ľudia, ktorí sa starajú o svoju postavu, by sa nemali príliš opierať o tieto orechy - 10-20 gramov stačí na naplnenie každodenných potrieb tela.

Za zmienku stojí, že pistácie sú tiež silným alergénom. Pre ľudí s potravinovými alergiami je najlepšie vyhnúť sa ich konzumáciiorechy, pretože následky môžu byť dosť vážne, až anafylaktický šok.

Užitočné vlastnosti

Medzi užitočné vlastnosti pistácií patria:

• pokles rozvoja kardiovaskulárnych ochorení;
• odstránenie prebytočného cholesterolu z tela;
• zlepšenie zloženia krvi;
• priaznivý vplyv na zrak;
• boj proti voľným radikálom;
• zlepšiť funkciu čriev;
• čistenie tela od toxínov a toxínov.

Mnoho ľudí nazýva pistácie účinným afrodiziakom, pretože zlepšujú sexuálne funkcie u mužov. Pistácie totiž zlepšujú stav krvi a vedú k aktivácii prietoku krvi, čo má pozitívny vplyv na reprodukčnú funkciu.

Okrem toho sa pistácie odporúčajú ľuďom s vysokou intelektuálnou záťažou, pretože aktivujú nervový systém. Preto, ak hovoríme o téme: "Čo sú pistácie? Výhody a poškodenie pistácií pre ľudské telo," výsledok bude jednoznačný. Pri správnej konzumácii tieto orechy ponúkajú najväčšie zdravotné benefity, takže ich vo svojom jedálničku nezanedbávajte.

Teraz je jasné, kde sa vitamín B6 nachádza, aké potraviny ho obsahujú a kto by mal tejto látke venovať osobitnú pozornosť. Taktiež by sme nemali zabúdať na ostatné vitamíny, pretože všetky sú rovnako dôležité pre udržanie normálneho života.