Cuketa a zemiakové placky: cenovo dostupné riešenie pre študentov

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38

V dňoch letnej hojnosti zeleniny chcete sebe a svojej rodine dopriať niečo zaujímavé, nie banálne, ale zároveň užitočné: napríklad palacinky z cukety a zemiakov. Tieto nenápadné palacinky sú nevyhnutným doplnkom k bežným vareným alebo pečeným zemiakom, cereáliám alebo zeleninovým šalátom. Vďaka krátkemu tepelnému spracovaniu zelenina, ktorá tvorí jedlo, nestráca svoje užitočné vlastnosti, vďaka čomu je jedlo nielen chutné, ale aj zdravé. Kalorický obsah takýchto palaciniek v priemere nepresahuje hranicu 130 kalórií (omáčka sa nepočíta), takže pre bojovníkov za harmóniu je to výborný recept, ktorý dokáže spestriť denné menu.

Zelenina

Podľa tohto receptu sa dajú pripraviť palacinky z cukety, zemiakov a zelenej cibuľky. Na prípravu vezmite dve cukety s tenkou šupkou, dve stredne veľké ošúpané zemiakové hľuzy a nastrúhajte ich veľkými otvormi. Do zeleninovej hmoty pridajte veľký zväzok zelenej cibule, nakrájanej nadrobno, a malý zväzok petržlenovej vňate a kôpru, tiež nakrájanú. Vložte do nich dve alebo tri vajcia, korenie podľa chuti.

Ak pridáte rozdrvené kocky bujónu, zelenina chutí ako mäsoa ľahko ich jedia muži, ktorí nie sú príliš chtiví po zeleninových jedlách. Je recept na zemiakové a cuketové placky nezávislý od ich „mäsovej“chuti a je žiadaný v akejkoľvek podobe? Potom môžete túto chvíľu preskočiť a pridať korenie podľa svojej chuti: koriander, rozmarín, dokonca môžete použiť indickú kari zmes.

Do zeleninového cesta pridajte 4 až 7 polievkových lyžíc múky, sledujte konzistenciu – mala by byť ako palacinka: hustá, ale mierne plávajúca. Pečieme na panvici na malom množstve slnečnicového oleja, cesto rozotrieme lyžicou a zarovnáme okraje: dve polievkové lyžice na palacinku. Keď sú palacinky zhnednuté, obrátime vareškou a opekáme. Nezabudnite ich položiť na papier, aby sa prebytočná tekutina stratila, inak budú palacinky mastné a mastné a nebudú také chutné ako sušené.

cuketové palacinky

Zemiaky a mrkva sú skvelou kombináciou v týchto palacinkách, ktoré milujú vegetariáni. Na varenie sa zelenina odoberá v rovnakých množstvách, umyje sa, ošúpe a nastrúha na hrubom strúhadle. Hmotu jemne osoľte a nechajte desať minút odstáť, potom vytlačte prebytočnú tekutinu a k zelenine pridajte vajíčko, na každú „trojku“zeleniny jedno: to znamená, že na jednu cuketu + mrkvu + zemiaky treba vziať jedno vajce. Podľa chuti okoreníme alebo pridáme zmes provensálskych byliniek, múku na požadovanú hrúbku (cesto je ako na obyčajné palacinky) a hmotu dôkladne premiešame.

Tieto palacinky vyprážajte na panvici zľahka pokvapkanej rastlinným olejom a vyprážajte, kým nebudú chutné do červenafarby a podávajte horúce alebo teplé s rôznymi omáčkami alebo oblohou.

Zo zemiakov a cukety

Toto je najjednoduchší recept, ktorý je medzi študentmi bežný z dôvodu dostupnosti jedla a krátkeho času potrebného na prípravu týchto lievikov. Sú dosť podobné bieloruským zemiakovým plackám, no vďaka cukete majú jemnejšiu chuť a jemnú textúru. Potrebné ingrediencie sú:

• 1 vajce;
• 500 gramov zemiakov;
• 1 cibuľa;
• 1 stredná cuketa;
• 4-5 polievkových lyžíc. lyžice múky;
• soľ, korenie, čerstvé bylinky podľa chuti.

Zeleninu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle, cibuľu a bylinky nakrájame. Vytlačíme prebytočnú šťavu a do masy pridáme zvyšok surovín, vymiešame do hladka. Palacinky z cukety a zemiakov opečte na panvici v rastlinnom oleji do bohatej zlatistej farby, po osmažení ich položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.

So syrom

Cukketové placky so zemiakmi sa dajú variť s nastrúhaným tvrdým syrom, ktorý po roztopení vytvorí chutne viskóznu hmotu. Takéto syrové „karamelky“sú u detí veľmi obľúbené, cukety však veľmi nie, takže je tu šanca dieťa nenápadne prinútiť jesť zdravú zeleninu. Syr sa rozotrie na jemnom strúhadle a dá sa na polievkovú lyžicu medzi dve ešte horúce palacinky z cukety a zemiakov. Vrchná placka je pre presvedčivosť aj jemne posypaná syrom. Z čerstvej zeleniny si pomocou obyčajnej môžete vyrobiť aj figúrku zvieratka, kvet alebo vtáčikašpáradlá.

Utajená cuketa

Niektoré deti sú v jedle také prieberčivé, že keď uvidia kúsok mrkvy, okamžite začnú plakať a kategoricky odmietajú zeleninové jedlá. Na to existuje zložitý krok: všetky potrebné prísady sa melú pomocou mixéra do kašovitého stavu - v prvom rade zelenina. Cesto bude mať jednotnú štruktúru, ako bežné sladké palacinky, dokonca doň môžete pridať škoricu alebo strúhanú citrónovú kôru, aby ste zamaskovali chuť cukety.

Upečte tieto palacinky ako normálne, podávajte so sladkými omáčkami - budú vám veľmi povedomé a iba vy poznáte ich tajné tajomstvo.

S čím podávať?

Na stôl sa podávajú palacinky z cukety so zemiakmi s rôznymi omáčkami a prívarkami:

• kyslá smotanová omáčka s jemne nasekaným kôprom a strúhaným syrom suluguni;
• majonéza s cesnakom alebo horčicou;
• pikantná adjika z paradajok a feferóniek;
• kyslá smotanová hubová omáčka so šampiňónmi;
• majonéza so strúhaným chrenom zmiešaná s trochou majonézy.

Môžete použiť aj vlastnú špeciálnu omáčku, pretože zeleninové jedlá sa spájajú takmer so všetkými známymi, pikantnými či pikantnými chuťami, z ktorých zvýraznia chuť frgálov.

Obloha je tiež celkom pestrá: cereálie, zemiaky, niekto to má rád s cestovinami a len s chlebom a kolieskom čerstvých paradajok, ako sendvič. Je to vec chuti a preferencií jedla. Experimentujte, aby ste našli svoju kombináciu potravín.