2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-17 03:38
Potravinová fólia je nepostrádateľným pomocníkom v každej kuchyni. Používa sa ako termoska na uchovávanie teplých alebo studených jedál, používa sa na pečenie a ako obal na hotové jedlá. Ukazuje sa však, že pri používaní fólie je potrebné dodržiavať niekoľko pravidiel. Najmä na dlhšie uchovanie teploty produktu by sa mal zabaliť do fólie v niekoľkých vrstvách a čo najtesnejšie ich pritlačiť. Do kontaktu s výrobkami môže prísť len špeciálna potravinová fólia, technickú fóliu neberte.
Mnoho ľudí si myslí, že je mimoriadne dôležité, na ktorú stranu priložiť fóliu k výrobkom. V skutočnosti v tom nie je veľký rozdiel. Ale zároveň skúsení šéfkuchári stále uprednostňujú stlačenie hladkej strany produktov pre bližší kontakt. Existuje aj názor na nebezpečenstvo hliníka, z ktorého sa fólia vyrába. Pri kontakte s výrobkami a pri vysokých teplotách totiž môže do nich (hypoteticky) preniknúť. V skutočnosti sa na varenie používa potravinárska fólia, ktorá je pre ľudí úplne neškodná, bez ohľadu na zahrievanie alebo chladenie.
Ryba alebo mäso sa zvyčajne pečú vo fólii. V tomto prípade sa produkty pripravujú vo vlastnej šťave a získavajú sa s bohatšou chuťou. Niekedy nie sú ingrediencie v ňom úplne zabalené, ale zakryté na vrchu podľa princípu veka. Zároveň je úplne jedno, na ktorú stranu alobal dáte, pretože jej funkciou je neprepúšťať vzduch k obsahu plechu či panvice. 15 minút predtým, ako je jedlo hotové, je lepšie odstrániť alobal, aby ste získali zlatistú kôrku (alebo ju aspoň otvoriť), inak sa nebude piecť, ale dusiť.
Ako piecť ryby
Sú 2 možnosti: upiecť celý korpus vcelku alebo po častiach (steaky alebo filé). V oboch verziách sa získa chutné, šťavnaté jedlo. Na ktorú stranu dať fóliu v tomto prípade vôbec nezáleží. Ak je ryba varená celá, potom sa marinuje v soli, korení a citrónovej šťave, zelenine a kúskoch citróna sa vloží do brucha a potom sa zabalí. Ak sú pripravené kusy, potom je každý z nich zabalený samostatne. Zároveň sa na ryby môže dať nakrájaná a vyprážaná zelenina (paprika, cibuľa, mrkva), syr, majonéza. Ryba je upečená rýchlo – za 20 minút. Môžete teda uvariť všetko od bežnej makrely alebo tresky až po pstruha alebo lososa.
Fóliové kura
Hydinové mäso je tiež krehkejšie a šťavnatejšie, ak sa použije fólia. Obyčajne vezmú celý korpus, zvnútra aj zvonku ho pomastia soľou, posypú korením (do vnútra môžete dať zväzok zelene), zabalia do 1 vrstvy alobalu a pečú pri miernej teplote asi 40 minút. Počas varenia sa vytvorí šťava, ktorá sa môže neskôr použiť na prípravu omáčky. Na ktorú stranu položiť fóliu, ani tu nezáleží. Výsledok bude závisieť od toho, ako pevne bude priliehať ku korpusu.
Varenie zeleniny
Okrem mäsa môžete do alobalu na pečenie zabaliť aj zeleninu. Na ďalšie použitie v šalátoch a iných pochutinách sa pečie celá paprika, baklažán a repa. Je dôležité nepoužívať alobal na varenie ovocia (jablká alebo dule), pretože rýchlejšie ničí vitamín C a neovplyvňuje to práve chuť.
Odporúča:
Ako nahradiť fóliu na pečenie. Tajomstvá, ktoré nie sú každému známe
Niekedy sa stane, že začnete variť, no niečo vám chýba. Niekto okamžite beží do obchodu, zatiaľ čo druhý sa snaží nahradiť chýbajúcu ingredienciu alebo predmet. Stačí si o tom prečítať v článku. Nebudeme hovoriť o výrobkoch, ale o tom, ako nahradiť fóliu na pečenie
Ako správne používať pergamen? Na čo to je, na ktorú stranu dať?
Je ťažké nájsť človeka, ktorému sú cukrovinky ľahostajné. Koláče, pečivo, buchty, voňavé pečivo, ktoré si mnohí spájajú s domácou pohodou. Mnohé ženy v domácnosti varia výrobky z cesta doma, ale často čelia problému spálenia. Tento problém sa dá ľahko vyriešiť, ak viete, ako používať pergamen. Cukrári začali používať špeciálny papier v minulom storočí, ktorý si získal obľubu najmä v modernom varení
Prečo med pri skladovaní v tégliku pení?
Pri kúpe medu kupujúci väčšinou počítajú s jeho dlhodobým skladovaním. A keď výrobok začne peniť, na jeho povrchu sa vytvoria bubliny, to nemôže zmiasť žiadneho spotrebiteľa. Príčin tohto javu môže byť niekoľko. Tento článok poskytuje informácie o tom, prečo med pení a v akých prípadoch môže byť pre zdravie nebezpečný
Môžem použiť fóliu v pomalom hrnci: tipy a triky
S moderne zaneprázdneným človekom často nie je dosť času na varenie normálnej zdravej večere. Obľúbenosť multivariek naberá na obrátkach. S týmto inteligentným zariadením môžete variť rôzne jedlá. Zázračná technológia je skutočnou spásou pre zaneprázdnené ženy v domácnosti: multivarič je kompaktný, ale má toľko funkcií
Ktorú rybu je lepšie piecť v rúre? Pri akej teplote by sa mali ryby piecť? Recepty, fotky
Pečenie je jedným z najúspešnejších, a teda aj najobľúbenejších spôsobov prípravy rýb. Je dosť ťažké ho pokaziť pomocou rúry - okrem toho, že ho prehliadnete a zmeníte na uhlie. Pre niektoré plemená rýb sa však považujú za vhodnejšie iné spôsoby varenia, takže medzi kuchármi pomerne často vyvstáva otázka, ktorú rybu je lepšie piecť v rúre
